Kā mierinošs uzraksts uz etiķetes norāda - "Uzņēmuma kūka, šokolādes-apelsīna glazūrā"! Diemžēl vairumā gadījumu nav redzami apelsīni, īpaši gadījumos, kad glazūra ir spilgti oranža.
Ja vēlaties izbaudīt īstu yummy - izvēlieties recepti un uzvelciet priekšautu! Šodien mūsu izlase ir veltīta glazūrai uz dabiskas apelsīna pamatnes, patiešām smaržīga un garšīga.
Apelsīnu glazūra - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
• Jebkuru, pat visparastāko glazūru var padarīt oranžu. Pietiek, lai visu vai vismaz daļu šķidruma, kas tajā nonāk, aizstāt ar apelsīnu sulu. Jūs varat izmantot rūpnīcas sulu, taču katrā ziņā ir daudz noderīgāk to pagatavot pats. Tikai pievienojot svaigi spiestu sulu, fondantam būs izteikta citrusaugļu garša.
• Ir īpaša ierīce augstas kvalitātes sulas ieguvei bez zaudējumiem, taču tās neesamības gadījumā apelsīna pusītes var vienkārši izspiest ar rokām. Pirms pievienošanas fondantam svaigi spiestu nektāru filtrē, ja tas nav izdarīts, glazūrai nebūs vienmērīga konsistence.
• Apelsīnu sula pati nav tik spilgti iekrāsota, un, ja fondantu pagatavo bez kakao vai šokolādes, tā izrādās gandrīz bezkrāsaina. Šāds apledojums ir labs, lai pārklātu kūkas virsmu, uz kuras tiek likti augļi. Šī opcija ir piemērota arī baltajam izkārnījumam, kas izgatavots no cukura vai pulvera.
• Ar jebkuru pārtikas krāsvielu oranžajam fondantam var piešķirt dažādas krāsas nokrāsas. Apledojums ir tonēts ar apelsīnu miziņu, kā rezultātā tas iegūst vēl izteiktāku aromātu.
Koši oranža glazūra svētku cepšanai - "Cukurs"
Glazūru sagatavo, pamatojoties uz pūdercukuru, tā var būt šķidra vai bieza. To izmanto piparkūku dekoratīvai krāsošanai, to dzirdina ar rauga smalkmaizītēm un smalkmaizītēm. Apelsīna cukura glazūrai ir patīkama krāsa un, kā likums, tas ir smaržīgs - tas ir, tas ir ideāls svētku smalkmaizīšu rotājums.
Sastāvdaļas
• pusi glāzes svaiga mājās gatavota pūdercukura;
• mazs apelsīns;
• tējkarote kurkuma.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet apelsīnu ar karstu ūdeni. Mēs sagriežam uz pusēm un uzmanīgi izspiežam abas puses pār platu kausu. Ja ir īpaša ierīce, labāk to izmantot.
2. Filtrējiet sulu caur marles slāņiem vai sietu.
3. Sajauciet pūdercukuru ar kurkumu. Filtrē maisījumu caur sietu nelielā bļodā. Tas atbrīvosies no gabaliņiem un sīkām cukura daļiņām, kas paliks pulverī.
4. Ielejiet sasmalcinātu sulu pūdercukurā, bet ne visu, bet tikai pusi, un kārtīgi berziet to.
5. Tālāk mēs pievienosim sulu nelielās porcijās, šādā veidā pielāgojot glazūras biezumu. Ir svarīgi, lai saldajai masai būtu vienmērīga konsistence.
Caurspīdīgs apelsīnu glazūra ar pektīnu (kūkai)
Caurspīdīga, spīdīga glazūra kūkas virsmas glazēšanai. Tam nav krāsas, bet, pateicoties oranžajai miziņai, tas ir smaržīgs. Vēlams perfekti vienmērīgas virsmas pārklāt ar šādu glazūru tā, lai tā vienmērīgi izplatītos. Ja masa tika glabāta ledusskapī, tad būs nepieciešama sildīšana mikroviļņu krāsnī. Esiet piesardzīgs un uzmanīgs, jūs nevarat vārīt apledojumu!
Sastāvdaļas
• ceturtā daļa vaniļas pāksti;
• puse liela apelsīna;
• dzeramais, stāvošais ūdens - 125 ml;
• divas ēdamkarotes smalkā cukura;
• 5 grami pektīna;
• tējkarote citrona sulas.
Gatavošanas metode:
1. Apelsīnu ādu ielej ar verdošu ūdeni un nosusina ar dvieli. Ar smalku rīvi nokasām citrusaugļu, koši iekrāsotu, mizas kārtu.
2. Apvienojiet granulēto cukuru ar pektīnu, labi samaisiet.
3. Nelielā katliņā ielejiet receptē norādīto ūdens daudzumu, tajā ielejiet apelsīna miziņu un vaniļu. Liekot to uz neliela uguns, lēnām karsē līdz 45 grādiem.
4. Pēc cukura maisījuma ieliešanas karstā ūdenī un kārtīgi maisot, vāra “sīrupu” apmēram minūti.
5. Noņemiet pannu no plīts, sajauciet saldo masu ar citronu sulu un ļaujiet nostāvēties vismaz stundu. Pēc tam filtrē un piepilda kūkas augšdaļu.
6. Šādu apelsīnu glazūru, izmantojot ledusskapi, var uzglabāt cieši noslēgtā stikla traukā līdz mēnesim.
Lieldienu kūku šokolādes glazūra
Biezs krēmveida šokolādes glazūra ar apelsīnu sulu. To var pagatavot neatkarīgi vai izmantot iegādātu. Ar svaigu sulu šokolādes glazūra ir aromātiskāka, un tās apelsīnu garša ir spilgtāka.
Sastāvdaļas
• dabiska, 76% šokolāde - 180 gr .;
• viens liels apelsīns vai 6 ēdamkarotes kvalitatīvas sulas;
• 80 gr. mājās gatavots sviests;
• cukurs - 125 gr.
Gatavošanas metode:
1. Pēc šokolādes tāfelītes sadalīšanas mazos kvadrātos, mēs tos ieliekam ugunsizturīgā bļodā vai katliņā.
2. Apelsīna mizu labi nomazgājiet ar karstu ūdeni. Pēc augļu sagriešanas un sulas izspiešanas filtrē ar marles slāņiem vai sietu.
3. Piecas ēdamkarotes apelsīnu sulas ielej šokolādi, pievieno sviestu un cukuru.
4. Mēs novietojam bļodu uz "klusu" uguni, nepārtraukti maisot, vāriet līdz gludai.
5. Pirms lietošanas apledojumu vajadzētu nedaudz atdzesēt. Nepārspīlējiet, atdzesējot tai ir tendence sacietēt.
Piparkūku olu olu glazūra
Šāda izdomājums ātri sasalst, nesadrupina un nesadrupina no piparkūkām. Apledojumu ieteicams pagatavot, kamēr cepšana vēl notiek cepeškrāsnī. Lietošanai nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Pietiek, lai apledojumā ielej karstu piparkūku sīkdatnes un kārtīgi samaisa, lai izliekums būtu vienmērīgi.
Sastāvdaļas
• 200 gr. pūdercukurs;
• maza izmēra oranža.
Gatavošanas metode:
1. Ar smalku rīvi nokasiet apelsīnu. Centieties noņemt tikai augšējo, spilgti krāsaino kārtu. Baltā mīkstums, kas noķerts glazūrā, var radīt rūgtumu.
2. Pēc citrusaugļu pārgriešanas uz pusēm izspiediet sulu un filtrējiet, lai noņemtu mīkstuma gabaliņus.
3. Nelielā bļodā sasmalciniet pulveri.
4. Uz plīts novietojiet kastroli ar apelsīnu sulu, iestatot maksimālo siltumu. Tiklīdz tas vārās, filtrē un pārlej ar pulveri. Mīcīt ilgi.
5. Gatava glazūra pēc krāsas un konsistences ir līdzīga veselam iebiezinātajam pienam.
6. Nav vēlams ilgstoši turēt gatavo glazūru vaļā, tā ātri sabiezē. Ja piparkūku sīkdatnes joprojām cep un fondants ir gatavs, pievelciet bļodas augšpusi ar foliju.
Apelsīnu glazūra ar želatīnu Lieldienu kūkām
Granulētā cukura un želatīna saldais apledojums lieliski notur cepšanu, nedeformējas un nesadalās šķēlēs. Lai pastiprinātu apelsīnu garšu, gatavošanas sīrupam varat pievienot nedaudz sasmalcinātu mizu. Pēc tam sīrups būs jāfiltrē.
Sastāvdaļas
• četras ēdamkarotes dzeramā ūdens;
• divas ēdamkarotes svaiga apelsīna "svaigas";
• tējkaroti želatīna granulu;
• kurkuma;
• divas ēdamkarotes svaiga kakao pulvera.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet želatīnu nelielā tasītē ar divām ēdamkarotēm vēsa ūdens. Nemaisot, atlieciet uz 15 minūtēm, lai granulas labi uzbriest.
2. Izspiediet sulu no apelsīna, filtrējiet. Mēs izmērām četras ēdamkarotes un ielej to mazā katliņā.
3. Ielejiet cukuru apelsīnu sulā, ielieciet kastroli uz mazas uguns. Maisot, sasilda līdz izšķīdināšanai bez visu kristālu atlikuma.
4. No plīts noņemiet pannu ar dzidru sīrupu, karstajam šķidrumam pievienojiet želatīnu un kārtīgi samaisiet. Beat ar maisītāju 3 minūtes, pēc tam atdzesē līdz siltam stāvoklim.
5. Ielejiet siltu glazūru divās bļodās. Vienam pievieno kurkumu un otru sīrupa daļu sajauc ar kakao.
6. Nekavējoties uzklājiet glazūru, tā sāk sabiezēt tikai 5 minūtes pēc pagatavošanas. Ja kāda iemesla dēļ apledojums netiek izmantots un tas sasalst, atšķaidiet to ar karstu apelsīnu sulu vai ūdeni.
Krēmveida apelsīnu glazūra ar sviestu
Vienkārša recepte olu krēma glazūrai uz krējuma. Pēc sacietēšanas tas atrodas uz produktiem ne pārāk ciets, bet ne mīksts slānis. Labi turas uz virsmas, nesagrauj, sagriežot. Biezu viendabīgu masu var tonēt jebkurā krāsā, tai pašai ir gaiši dzeltenīga nokrāsa.
Sastāvdaļas
• divas glāzes cukura, mājās gatavots pūderis;
• 150 ml augsta procentuālā daudzuma krējuma;
• tējkaroti mājās gatavota govs sviesta;
• apelsīnu sula - 2 ēd.k. l .;
• nepilnīga karote rīvēta apelsīna mizas.
Gatavošanas metode:
1. Pirms izspiest sulu no apelsīna, mizu nomizo ar smalku rīvi. Mēs mēra nedaudz mazāk par tējkaroti tasē.
2. Pēc apelsīna sagriešanas izspiediet sulu, izlejiet caur marles slāņiem un nedaudz uzsildiet. Ielejiet sulu līdz miziņai, pagaidiet piecas minūtes un filtrējiet.
3. Nelielā bļodā ielejiet krējumu, sagrieziet sviestu plānās šķēlēs un uzkarsējiet. Kad sviests ir izkusis, noņemiet pannu no plīts.
4. Krējumā ielejiet pulverveida cukuru, ielejiet filtrēto sulu. Beat ar maisītāju, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
5. Šī glazūra ir bieza un ideāli piemērota cepšanai.
Apelsīnu glazūra - ēdiena gatavošanas padomi un noderīgi padomi
• Izspiest sulu no apelsīna maksimāli palīdzēs nedaudz triks. Trīs minūtes iemērciet citrusaugļus verdošā ūdenī un ātri atdzesējiet aukstā ūdenī. Daži pavāri iesaka apelsīnu iepriekš ievietot saldētavā, lai tas labi sasalst. Šajā gadījumā izspiediet sulu tikai pēc tam, kad augļi ir pilnībā atkusuši.
• Ja plānojat izmantot mizu, apelsīnu applaucējiet ar verdošu ūdeni un labi nomazgājiet to ar karstu ūdeni. Bieži vien citrusi ir pārklāti ar plānu vaska kārtu, kas nodrošina ilgstošu uzglabāšanu, karsts ūdens palīdzēs no tā atbrīvoties.
• Ar nedaudz žāvētu mizu smaržīgu glazūru var pagatavot no rūpnīcas sulas, kas nebūt nav oranža. Citronu sulu var arī aromatizēt ar apelsīnu miziņu, sasmalcina diezgan sausu miziņu kafijas dzirnaviņā un pārlej ar siltu sulu. Piešķirot nelielu statīvu, tas ir jāfiltrē.
