Kurabye kādreiz bija vispopulārākais sīkdatņu sīkfails, un tagad tas atrodas veikalu plauktos. Bet garša nav vienāda. Tieši tāpēc labāk ir pagatavot kārumu mājās. Ir milzīgs skaits recepšu ar dažādām piedevām, šeit ir labākās iespējas.
Kurabye mājās - vispārīgi sagatavošanās principi
Kurabye vienmēr tiek gatavots no smalkmaizītes, tas ir, ar taukiem. Sīkdatnes ir saberztas, augstas kaloriju, garšīgas, un to ir daudz un dažādi. Par pamatu visbiežāk izmanto sviestu vai margarīnu. Tauki nekad neizkausē, bet tikai mīkstina, lai labāk pātagu. Mīklu lieto tūlīt pēc mīcīšanas, tai nevajadzētu stāvēt.
Kas vēl nonāk mīklas mīlētājā:
Cukurs vai pulveris;
Olas
· Milti.
Lai izspiestu curabier, jums ir nepieciešams konditorejas maisiņš ar īpašu sprauslu zvaigznītes formā. Jūs varat izmantot lielu šļirci, kas paredzēta krēma pagatavošanai un eclairs iepildīšanai. Sīkdatnes tiek novietotas uz cepešpannas. Tā kā tas ir uz tauku pamata, jūs nevarat eļļot loksni, labāk ir viegli apkaisīt ar miltiem vai vienkārši pārklāt ar pergamenta gabalu.
Katra sīkdatnes centrā ir izklāts ievārījuma "vidējais" zieds. Jūs varat izmantot jebkuru ievārījumu pēc saviem ieskatiem. Ja pēkšņi produkts ir šķidrs, tam pievieno nedaudz cietes, tad nekas neizplatīsies. Kurabye vienmēr tiek cepts cepeškrāsnī. Temperatūra ir 200-220, ar laiku tas prasīs no 10 līdz 15 minūtēm, atkarībā no testa, krāsns lieluma un iespējām.
Baku kurabye mājās
Šī ir GOST recepte Baku sīkdatnēm. Tieši viņš tika pārdots kulinārijā, tas priecēja ar garšu, skaistu skatu un mutes dzirdinošu ievārījumu zieda centrā. Produkti ņem visu istabas temperatūru. Īpaši svarīgi ir iepriekš noņemt sviestu, mēs izmantojam tikai mīkstinātu produktu.
Sastāvdaļas
· 160 g miltu;
· 2 ēdamkarotes ievārījuma;
100 g eļļas;
40 g pulvera;
· 1 olbaltumviela;
0,5 tējk ciete;
Vanilīns
Gatavošanas metode
1. Nosūtiet mīkstinātu sviestu uz bļodu. Jūs to varat aizstāt ar augstas kvalitātes margarīnu. Iegremdējiet maisītāju, saputojiet līdz baltumam. Tūlīt jums jāieslēdz cepeškrāsns 220.
2. Pievienojiet pulveri un vaniļu, turpinot saputot. Beigās istabas temperatūrā ieviešam olu baltumu, pēc tam kviešu miltus. Ātri mīciet. Pagatavotai mīklai nepatīk ilgs darbs, tā tikai pasliktina to.
3. Pārnes mīklu maisiņā ar sprauslu. Uz cepešpannas izspiediet cepumus ziedu formā. Noteikti atstājiet nelielu attālumu starp tiem, lai viss būtu vienmērīgi izcepts.
4. Ievārījumu sajauc ar cieti. Ja tas ir biezs, tad to nevar izdarīt. Katrā sīkdatnē mēs izkārtojam nelielu pilienu. Jūs varat izspiest somu vai vienkārši to izdarīt ar mazu karoti.
5. Veidotiem ziediem, kas nekavējoties tiek nosūtīti cepeškrāsnī, kas jau ir sasildīti, nevajadzētu stāvēt sagataves. Cep līdz vārīšanai.
Kurabye mājās pienā
Improvizēta kurjera recepte mājās. Mīklu mīca govs pienā. Šādu sīkfailu īpašība ir zemas izmaksas un augsta raža. No šīs summas tiks iegūts apmēram puskilograms.
Sastāvdaļas
50 g ievārījuma vai ievārījuma;
50 g piena;
0,5 tējk kultivators;
· 0,5 ēd.k. cukurs (apmēram 80g);
Olu
· Tējkaroti eļļas;
50 g sviesta;
· 1,5 ēd.k. milti;
Vaniļa
Gatavošanas metode
1. Mīkstinātu sviestu apvieno ar granulētu cukuru. Jūs to varat aizstāt ar pulveri. Beat līdz vienmērīgai. Ja tiktu izmantots pulveris, viss izšķīst ļoti ātri.
2. Pievienojiet olu, nedaudz ielieciet to, turpinot sviesta saputošanu.
3. Tiklīdz pirmais maisījums sasniedz vienmērīgumu, ielej pienu. Ir ļoti svarīgi, lai tam būtu istabas temperatūra, pretējā gadījumā tauki vienkārši sāks lobīties. Ievadiet pienu plānā plūsmā. Mēs aizmigt pēc vanilīna aromāta.
4. Sajauciet miltus un kultivatoru, pievienojiet saputotajai masai. Tagad mēs mīcām mīklu ar savām rokām, jums to nav nepieciešams ilgi mīcīt, vienkārši nogādājiet to līdz viendabīgumam.
5. Nosūtiet mīklu maisiņā, izspiediet sīkdatni caur sprauslu uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu. Mēs atstājam vietu, jo mīkla ar kaut ko lielisku nedaudz palielināsies.
6. Biezu ievārījumu vispirms uzmanīgi samaisi ar karoti vai dakšiņu bļodā, pēc tam izklāj uz sīkdatnēm. Ja masa sākotnēji ir normāla, tad nekavējoties lietojiet. Mēs izklājam pildījumu.
7. Šādu kurabye cep 200 grādos 14-15 minūtes.
Kurabye mājās ar iebiezinātu pienu
Lai pagatavotu šādus sīkfailus, varat izmantot termostabilu iebiezinātu vārītu pienu, tas tiek nopirkts konfekšu veikalā, bet ne vienmēr atrodams brīvajā tirgū. Tāpēc mēs ņemam vienkāršu vārītu iebiezinātu pienu, un mēs sāksim gatavo kurabye.
Sastāvdaļas
Eļļas iepakojums;
80 g pulvera;
Olu balts
Vārīts iebiezināts piens;
· 2 ēd.k. milti.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet sviestu mazos kubiņos un atstājiet stundu siltu. Tad pievienojiet tam pūdercukuru un sakuliet, līdz tas iegūst labu krāšņumu.
2. Vienkārši sakuliet olu baltumu ar dakšiņu un pievienojiet masai. Beat vēlreiz.
3. Ielejiet miltus, bet nekavējoties pievienojiet tikai pusi tases. Tad mēs ielejam daļās, panākot nepieciešamību pēc konsekvences. Ja vēlaties mīkstāku sīkdatni, tad iemetiet šķipsniņu cepamā pulvera.
4. Izspiediet ziedus uz cepešpannas. Vai arī mēs izgatavojam jebkuras citas formas kurabye.
5. Ar pirkstu katra sīkdatnes centrālajā daļā mēs izveidojam caurumu iebiezinātajam pienam. Izmērs var būt jebkurš, kā arī dziļums.
6. Cepiet sīkdatnes 10 minūtes 220 grādos. Pilnībā atdzesē.
7. Maisiet vārītu iebiezināto pienu un ielieciet to maisā. Katrā iedobē izspiediet sīkdatnes. Jūs varat vienkārši ievietot nelielu karoti.
Curabier mājās ar magoņu sēklām
Magoņu sēklu curabier sīkdatnes. Šeit tas ir pagatavots ar rozīnēm, bet tas ir vajadzīgs tikai nedaudz, tikai ievārījuma aizstāšanai. Līdzīgā veidā jūs varat ņemt žāvētu aprikožu vai žāvētu plūmju gabaliņus. Tikai noteikti iemērciet žāvētus augļus, pretējā gadījumā tie vienkārši sadedzina.
Sastāvdaļas
Eļļas iepakojums;
1,5 -2 ēdamk. milti;
20 g magones;
Rozīnes (nedaudz);
75 g pulvera;
· Maza ola.
Gatavošanas metode
1. Mīkstina eļļu un sāk saputot. Tiklīdz masa kļūst gaiša, mēs ieviešam pulveri, turpinot darbu ar maisītāju. Nekavējoties ielejiet rozīnes ar siltu ūdeni. Ļaujiet tai nedaudz stāvēt, uzbriest.
2. Tiklīdz eļļa palielinās un kļūst sulīga, pievienojiet tai nelielu olu. Vai arī kurabye vārīšanai mēs izmantojam tikai olbaltumvielas. Mēs to virza masā, turpinot darbu kā maisītājs.
3. Apvienojiet magoņu sēklas ar 1,5 tases miltu. Mēs pārbīdāmies mīklā, samaisām. Ja masa ir diezgan vāja, tad pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
4. Ar maisiņu izspiediet mīklu uz ietaukotas cepešpannas.
5. Mēs izspiež rozīnes no ūdens, pielīp zieda centrālajā daļā. Jūs varat ievietot 2-3 lietas, kā vēlaties. Garšīgi ar riekstiem.
6. Atliek tikai cept kurabye 200 grādos līdz maigai. Mēs sekojam un nepārspīlam, jo rozīnes var sadedzināt.
Kurabye mājās ar valriekstu (margarīnu)
Šī recepte būtiski atšķiras no iepriekšējām iespējām. Mīklu mīca ar margarīnu un valriekstiem. Veidošanai nav jāizmanto konditorejas maisiņš, bet vispirms ir pirmās lietas.
Sastāvdaļas
250 g margarīna
1 tējk vaniļas cukurs;
Dzeltenums
· Valriekstu glāze;
Glāze pulvera;
· 5 g kaut kas lielisks;
3-3.5. milti.
Gatavošanas metode
1. Izsijāt miltus sausā bļodā, pievienojiet tam kultivatoru. Tā kā maisiņā tas parasti ir 10 grami, mēs vienkārši ielej pusi un nekavējoties nosūta glāzi pulvera tur.
2. Uzglabājiet margarīnu pāris stundas siltā, pēc tam ielieciet to bļodā, pievienojiet vienu dzeltenumu un sasmalciniet visu kopā ar miltiem.
3. Mēs sasmalcinām valriekstus. Gabalu lielums ir atkarīgs no jums. Ielejiet mīklā un ar rokām mīciet kopā ar riekstiem.
4. Mēs noplīsām mazus gabaliņus, no tiem izlobām bumbiņas vai kubiņus, izklājam uz cepešpannas. Mēs atstājam vietu sīkdatņu izplatīšanai.
5. Mēs nosūtīt kurabye krāsnī 15 minūtes. Gatavojiet 200-220 grādos.
6. Izņemiet sīkdatnes, atdzesējiet, virsū varat pulveri.
Kurabye mājās (kafijas iespēja)
Kurabye kafijas cepumu recepte. Ja vēlaties, varat to vēl izrotāt ar marmelādi, ievārījumu vai pēc cepšanas piepildīt ar šokolādi, tas izrādīsies vēl labāk.
Sastāvdaļas
· 0,5 ēd.k. kukurūzas ciete;
· 1,5 ēd.k. milti;
0,5 tējk kultivators;
Olu
· 2 ēdamkarotes maltas kafijas;
Karote kakao;
125 g eļļas;
· 0,5 ēd.k. pulveri.
Gatavošanas metode
1. Sajauciet eļļu ar pulveri un olu. Par šo recepti jūs neko nevarat pārspēt, bet maisītājs vienkāršos darbu. Vai vienkārši visu berzējiet ar karoti.
2. Atsevišķā traukā sajauciet miltus (līdz 2,5 ēd.k.), kultivatoru, kakao, kafiju. To var ievietot nedaudz mazāk, ja jums nav nepieciešams bagātīgs aromāts.
3. Apvienojiet abas masas, mīcot mīkstu mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
4. Ielieciet kafijas mīklu maisiņā, caur sprauslu nekavējoties izspiediet ziedus uz cepešpannas. Vai vienkārši pagatavojiet apaļu sīkdatni. Ja vēlaties, izrotājiet ar bieza ievārījuma vai ievārījuma pilieniem.
5. Mēs cepam Kurabye kafijas cepumus 200 grādos, līdz tie ir pilnībā vārīti.
Curabier mājās - noderīgi padomi un ieteikumi
· Ja konditorejas maisiņa nav, tad mīklu var izspiest no vienkārša blīva maisa ar grieztu stūri. Vēl viena iespēja ir vienkārši sarullē bumbiņas, izklāj un saplacina uz cepešpannas.
· Ja mīkla ir bieza, nepievienojiet tai ūdeni. Labāk ir ievietot karoti skābo krējumu, majonēzi, nedaudz krējuma. Īsmaize ir cieta no parasta ūdens, garša cieš.
· Jūs varat pagatavot kurabye ar daudz pildījumu. Lai to izdarītu, pēc ziedu izspiešanas jums katrā ir jāizveido dziļš caurums, aizpildiet padziļinājumu ar ievārījumu.
