Želeja ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti ekonomisks, vienkāršs un viegls deserts. Tas nesatur smagos taukus, eļļas un margarīnu, ir sagatavots diezgan vienkārši un neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu.
Šeit apkopotas ļoti interesantas receptes, kas ļauj ērti pagatavot kārumu mājās.
Kompota želeja - vispārīgi sagatavošanas principi
Kompotu želejā ziemai var izmantot vārītu vai pagatavotu burkās, garšai un krāsai nav lielas nozīmes, jums jāizvēlas pēc saviem ieskatiem. Bet pēc sacietēšanas kārums kļūst mazāk salds, tas ir jāņem vērā. Ja desertu sagatavo diētai, tad jūs varat samazināt cukura daudzumu, lietot tīru augļu vai ogu buljonu, pievienot medu, steviju un mākslīgos aizstājējus.
Viena no galvenajām sastāvdaļām ir želatīns (dažreiz tiek izmantots agara agars). Tas var būt dažādu veidu, bet biežāk sadalīts lapās un irdenās, parastās un tūlītējās. Visbiežāk mājās viņi izmanto birstošo želatīnu. Iepriekš mērcēšanas laiks jāsaskaņo ar instrukcijām uz iepakojuma. Tad želatīnu izkausē, sajauc ar kompotu, atdzesē līdz sacietēšanai.
Parastā želeja no kompota
Vienkārša recepte saldajai želejai no kompota un želatīna. Mēs uzņemam jebkuru kompotu pēc saviem ieskatiem. Mēs apskatām instrukcijās norādīto laiku želatīna mērcēšanai. Tūlītējiem produktiem jums vajadzīgas tikai 7-10 minūtes. Ja želatīns ir parasts, tad vismaz pusstundu to iemērciet saskaņā ar recepti.
Sastāvdaļas
• 900 ml kompota;
• 2 ēdamkarotes želatīna;
• 2-3 ēdamkarotes cukura.
Gatavošanas metode
1. Želatīnu var iemērc tieši ūdenī, bet labāk ir nekavējoties ņemt kompotu, tāpēc želejas garša būs piesātinātāka. Mēs izlejam apmēram 100 ml no kopējā daudzuma, jūs varat nedaudz vairāk, apvienot ar želatīnu. Ir svarīgi nelietot karstu šķidrumu, pretējā gadījumā masa sabrūk gabaliņos, kas vēlāk neizšķīst. Atstājiet uzbriest.
2. Pievienojiet kompotam cukuru, ja tā garša neatbilst. Izšķīdina. Ja dzēriens ir pārāk salds, tad to var atšķaidīt ar ūdeni vai ieliet nedaudz citrona sulas, pievienot sausu skābi.
3. Tiklīdz želatīns uzbriest, tas ir labi jāizkausē, bet nekādā gadījumā nevāriet. Mēs ieliekam ūdens vannā, sasildiet līdz šķidram stāvoklim, samaisiet. Kausēšanai var izmantot mikroviļņu krāsni, taču pārliecinieties, ka ik pēc desmit sekundēm iegūstat želatīnu un samaisīsit.
4. Apvienojiet izkausēto želatīnu ar sagatavoto kompotu, samaisiet un ielejiet glāzēs, vāzēs un kārbās. Mēs ievietojam ledusskapī uz pāris stundām. Jūs nevarat ievietot želeju saldētavā, tas kļūs slikts.
Kompota mīkstuma ķiršu ķīselis
Šī želeja nav tik skaista un caurspīdīga, deserts izrādās nedaudz dubļains, bet tas ir ļoti garšīgi. Kompotā svaigas ogas var aizstāt ar saldētiem ķiršiem.
Sastāvdaļas
• 400 g ķiršu;
• 600 ml ūdens;
• 20 g želatīna;
• 70 g cukura.
Gatavošanas metode
1. Mēs uzreiz saņemam kaulus no ķiršiem. Sula, kas tiks savākta procesā, ir jāielej katliņā, pievieno ogas un ūdeni, visu liek uz plīts. Pavārs parasto kompotu līdz mīkstiem ķiršiem. Beigās pievienojiet granulētu cukuru.
2. Želatīnu izšķīdina 100 ml ūdens. Mēs viņam labi uzbrūdam.
3. Sautēti augļi jāfiltrē, un ogas jāberzē caur sietu, pievienoto masu pievieno iegūtajam biezenim. Jūs vienkārši varat pārspēt ķiršus ar blenderi, ja šī opcija šķiet ērtāka.
4. Tagad jums jāpievieno želatīns. Jūs varat to sasildīt un ielej kompotā, samaisīt. Ja dzēriens joprojām ir karsts, tad ielieciet to uz plīts, izklājiet želatīnu un mazliet uzsildiet, visi recekļi jāizšķīst.
5. Ielejiet dzērienu porcijās. Vispirms atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievieto ledusskapī uz vidējā plaukta, pagaidiet sacietēšanu. Pasniedzot, jūs varat izrotāt ar ķiršu ogām, piparmētru lapām.
Želeja no kompota un striptīza piena
Lai pagatavotu šādu želeju, jums ir nepieciešami ne tikai sautēti augļi, bet arī tikai piens. Šo desertu vislabāk savāc caurspīdīgā traukā, lai slāņi būtu redzami. Mēs izmantojam jebkuru kompotu pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
• 500 g kompota;
• 40 g želatīna;
• 500 g piena;
• 50 g cukura;
• maiss vaniļas;
• 150 ml ūdens.
Gatavošanas metode
1. Želatīnu sadalām divās vienādās daļās, ielejam bļodiņās, katram pievienojam 75 gramus ūdens un atstājam pusstundas uzbriest, ja želatīns ir parasts.
2. Pienam pievieno cukuru, vanilīnu un maisa, līdz izšķīst. Ja tas nav vārīts, tad vāriet.
3. Izkausē želatīnu, apvieno ar kompotu. Otro želatīnu arī izkausē un apvieno ar saldo pienu.
4. Ielejiet nedaudz baltas želejas glāzēs vai citos traukos un citā traukā no kompota. Ielieciet ledusskapī, ļaujiet slāņiem sasalst.
5. Mēs iegūstam želeju, ielej jaunus slāņus, atkal nosūta, lai sacietētu. Slāņu skaits, kā arī to biezums var būt jebkurš, bet jums ir nepieciešams ielej lēnām, vēlams ar karoti. Ja nekavējoties sākat straumi, slānis var tikt sadalīts.
Kompota želeja ar ābolu un garšvielām
Garšīga želejas ziemas versija ar ābolu un aromātisko garšvielu garšu. Jūs varat gatavot to no gatavas kompota, bet labāk ir gatavot visu saskaņā ar noteikumiem.
Sastāvdaļas
• 3 āboli;
• 0,5 kanēļa standziņas;
• 1 krustnagliņa;
• 30 g želejas;
• 100 g cukura;
• 130 ml ūdens želatīnam;
• 850 ml ūdens kompotam;
• 1 tējk apelsīna miza;
• 5 g ingvera saknes.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet ābolus šķēlēs, ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni un ielieciet kompotu vārīšanai. Pievienojiet sagrieztu ingveru, mizu, kanēli, krustnagliņas, vāriet, līdz āboli ir mīksti. Laiks ir atkarīgs no šķirnes. Tad mēs pārklājam, mēs uzstājam stundu kompotu.
2. Želatīnu sajauc ar ūdeni, ļauj uzbriest.
3. Izkāš kompotu, izšķīdina tajā granulētu cukuru, karstajai masai pievieno želatīnu, maisa, līdz izšķīst. Ja dzēriens jau ir atdzisis, tad to visu vienkārši sasildiet.
4. Ielejiet veidnēs vai nosūtiet visu vienā bļodā turpmākai želejas sagriešanai. Mēs uz pāris stundām ievietojam ledusskapī.
Kompota želeja ar ogām
Jūs varat vienkārši iemest ogas kompotā ar želatīnu un atdzesēt, bet tas nebūs ļoti skaists. Šeit ir šiks deserta variants. Kompotei nepieciešami gaiši augļi, tas var būt ābols, bumbieris, aprikozes, pildījumam mēs ņemam spilgtas ogas: zemenes, ķiršus, sarkanos ķiršus.
Sastāvdaļas
• 400 g augļu kompotam;
• 150 g ogu pildīšanai;
• 800 ml ūdens kompotā;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 30 g želatīna;
• kanēlis pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode
1. No ūdens un sasmalcinātiem augļiem pagatavojiet piesātinātu kompotu līdz mīkstumam, izkāš un ielej granulētu cukuru. Nav vēlams to nekavējoties pievienot, jo augļi sāks absorbēties.
2. Želatīnu izšķīdina pusi glāzes ūdens, ļauj tam labi uzbriest. Mēs savienojam ar kompotu, nedaudz iesildāmies. Ja vēlaties, pievienojiet kanēli. Vaniļa vai citas garšvielas.
3. Tiklīdz visas želatīna daļiņas izšķīst, noņemiet kompotu no plīts un apmēram 0,5–1 cm slāni ielejiet želejas traukā. Nosūtīts 15 minūtes ledusskapī, tam vajadzētu sasalst.
4. Ogas mazgā, žāvē. Mēs iegūstam želeju, ielieciet tam dažas ogas un piepildiet to ar jaunu kompota slāni, bet tam vairs nevajadzētu būt karstam. Vēlreiz atdzesējiet, izklājiet ogas, piepildiet. Tādā veidā jūs varat vienmērīgi sadalīt ogas masā, tās neizgulēsies stikla apakšā, deserts izskatīsies skaisti. Ja vēlaties, kopā ar ogām varat likt piparmētru lapas.
Ķiršu kompota želeja ar šokolādi un konjaku
Deserts nav paredzēts bērniem, bet, noņemot konjaku, jūs varat palutināt savus mīļotos bērnus. Ķiršu kompots šeit ir vienkārši norādīts, to visu pagatavojiet, pēc garšas pievienojiet cukuru.
Sastāvdaļas
• 500 ml kompota;
• 15 g želatīna;
• 50 g šokolādes;
• 2 tējk konjaks;
• šķipsniņu kafijas.
Gatavošanas metode
1. Izšķīdina želatīnu 50 ml kompota un ļauj tam uzvārīties. Pēc pietūkšanas izkausē līdz šķidram stāvoklim.
2. Sajauciet kompotu ar konjaku. Kafiju ielej ar karoti karsta ūdens, pēc izšķīšanas ielej kompotā. Pievienojiet želatīnu, samaisiet.
3. Brillēs ielej 5 mm želejas slāni, atdzesē.
4. Uz katra želejas slāņa ielieciet gabaliņu šokolādes. Mēs pārējo berzējam ar skaidām un apvienojam ar kompotu. Sajauciet, ielejiet šokolādes gabaliņos. Mēs nosūtām iesaldēt ledusskapī.
Agara kompota želeja
Ne visiem patīk parastā želatīna aromāts un garša. Jūs varat to aizstāt ar lapu asmeņiem, tie ir mīkstāki un gandrīz neko nesmaržo, bet arī desertu
Sastāvdaļas
• 10 g agara-agara;
• 150 ml ūdens;
• 500 ml salda kompota.
Gatavošanas metode
1. Izšķīdiniet agara agaru aukstā ūdenī. Atstājiet to dažas minūtes, pēc tam samaisiet un ielieciet uz plīts, pagatavojiet minūti pēc vārīšanās. Ieteicams laiku saskaņot ar informāciju, kas norādīta uz iepakojuma, tas atšķiras dažādu ražotāju produktiem.
2. Pagatavojiet kompotu, saldu pēc garšas, apvienojiet ar vārītu agara-agaru. Labi samaisiet.
3. Ielejiet želeju kārbās un atstājiet sacietēt. Tas lieliski iederas pat istabas temperatūrā, bet ledusskapī process noritēs vēl ātrāk.
Kompotu želeja - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja kompota garša nav ļoti izteikta vai tai nav pietiekami daudz aromāta, garšvielas palīdzēs uzlabot desertu: vaniļa, kanēlis, ingvers, kaisle. Jūs varat arī pievienot citrona sulu un cukuru, pievienot nedaudz medus, piparmētru.
• Želejas nedrīkst sasaldēt, bet tās var kādu laiku ievietot saldētavā, lai ātri atdzesētu, taču ir svarīgi neaizmirstiet cienastu pārnest uz ledusskapja plauktu, līdz tas ir ledains.
• Ja jums ir jānoņem želeja no traukiem, viņi to kādu laiku ievieto karstā ūdenī, pēc tam apgāž. Bet tomēr šādiem desertiem labāk ir izmantot silikona veidnes. Skaitļi no tiem ir labi izņemti, nelielas detaļas, padziļinājumi un stūri paliek vietā, nezaudējiet redzi.
