Auzu milti ir vitamīnu un minerālvielu avots, un auzas arī stimulē serotonīna, laimes hormona, ražošanu. Varbūt tieši tāpēc auzu pārslu cepumi ir tik patīkami gan bērniem, gan pieaugušajiem. Īpaši mājās gatavoti, bez nevajadzīgām ķīmiskām piedevām.
Auzu pārslu cepumu pagatavošanas vispārīgie principi
No auzu pārslām iegūst ātrus, garšīgus un drupinātus smalkmaizītes. Tomēr tajā ir ļoti maz lipekļa. Tāpēc klasiskajā sīkdatņu receptē tiek ņemta trešdaļa auzu pārslu un divas trešdaļas kviešu.
Jūs varat iegādāties gatavus auzu miltus. Tomēr mājās to pagatavot nebūs grūti. Pietiek, lai sasmalcinātu auzu pārslu ar blenderi. Par vienu glāzi auzu pārslu graudaugu jums vajadzēs paņemt glāzi ar ceturtdaļu.
Arī lielākajai daļai auzu pārslu recepšu ir nepieciešams sviests. Tam jābūt mīkstam, tāpēc pāris stundas pirms vārīšanas sākuma tas jānoņem no ledusskapja.
Auzu pārslas piešķir īpašu aromātu brūnā cukura izmantošanai. Tāpēc, ja iespējams, aizstājiet parasto balto cukuru kādā no receptēm.
Jūs varat izveidot sīkdatnes dažādos veidos: ar karoti ielieciet mīklu uz cepešpannas, izrullējiet bumbiņas un viegli sasmalciniet. Un, lai izveidotu tāda paša izmēra auzu pārslu cepumus, mēs mīklu izrullējam desā, sadalām to uz pusēm, tad katru gabalu uz pusēm un tā tālāk.
Auzu pārslu cepumos, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru, varat pievienot nedaudz auzu pārslu vai kokosriekstu. Labi noderēs arī rieksti, sukādes, žāvētas dzērvenes, citrusaugļu miziņa, sēklas, šokolādes gabali. No garšvielām šādiem sīkfailiem visbiežāk izmanto kanēli, ingveru, kardamonu, vaniļu.
Auzu pārslu cepumi tiek cepti ļoti ātri - pietiek ar desmit līdz piecpadsmit minūtēm, temperatūra ir 180-200 grādi.
Klasiski auzu pārslu cepumi
Pamata recepte, kurā pēc vēlēšanās var pievienot dažādas garšīgas piedevas: rozīnes, riekstus, šokolādi.
Sastāvdaļas
100 grami auzu pārslu;
200 grami kviešu miltu;
puse paciņas sviesta;
100 grami cukura;
divas tējkarotes kanēļa;
10 grami vaniļas cukura;
0,5 tējkarotes soda;
1 tējkarote sāls;
2 tējkarotes ievārījuma vai melases;
6 ēdamkarotes ūdens (karsts).
Gatavošanas metode
1. Mēs iepriekš iegūstam sviestu, lai kļūtu mīksti. Berzējiet to ar ievārījumu vai melasi, kā arī ar cukuru.
2. Tad mīklai nonāks vaniļas cukurs, sāls, kanēlis un soda. Tajā pašā posmā mēs pievienojam ūdeni. Labi mīciet.
3. Ielejiet kviešu miltus, samaisiet. Tad auzu pārslu kārta. Tā rezultātā mīciet mīkstu mīklu, nedaudz lipīgu.
4. Sīkdatnes var karoti uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Vai arī mīklu apmēram 15 minūtes atdzesējiet saldētavā, tad izrādīsies, ka ar rokām veido produktus.
5. Ir pienācis laiks ievietot cepeškrāsnī: 200 grādi, 10-15 minūtes. Gataviem sīkdatnēm vajadzētu iegūt skaistu zeltainu krāsu.
Auzu pārslu cepumi "Svētku"
Šādu sīkdatņu kanēļa-citrusa aromāts izsauc domas par Jaunā gada brīvdienām. To var dekorēt ar cukura glazūru vai daudzkrāsainu konditorejas izstrādājumu papildināšanu. Un īpašu veidņu izmantošana palīdzēs no mīklas izgriezt zvaigznes, Ziemassvētku eglītes, sniegavīrus vai piparkūku vīrus.
Sastāvdaļas
80 grami auzu pārslu;
50 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;
vienas apelsīna mizas;
puse paciņas sviesta;
160 grami kviešu miltu;
trešdaļa tējkarotes soda;
šķipsniņa sāls;
puse maisa vaniļas cukura;
0,5 tējkarotes kanēļa;
šokolādes pilieni;
150 grami cukura.
Gatavošanas metode
1. Mīkstinātu sviestu vispirms sasmalcina ar cukuru. Tad ielieciet vaniļas cukuru un kanēli, samaisiet.
2. Pievienojiet auzu pārslu, apelsīnu miziņu, šokolādes pilienus, ielejiet apelsīnu sulu un visu atkal samaisiet. Izsijāt kviešu miltus bļodā ar mīklu, ielieciet sāli un cepamo pulveri. Mīciet elastīgo mīksto mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk kviešu miltu.
3. No mīklas veidojam bumbiņu un izrullējam to puscentimetra biezumā. Izgrieziet vēlamās formas cepumus, novietojiet uz cepešpannas ar pergamenta papīru, atstājot centimetru starp izstrādājumiem. Tagad krāsnī - 200 grādi, desmit minūtes. Gatavos cepumus pēc vēlēšanās rotājam ar glazūru, virs tā var līmēt konditorejas izstrādājumu krelles vai virskārtas, "pakārt" bumbiņas uz Ziemassvētku eglītēm vai uzzīmēt skaistu rotājumu.
Auzu pārslu cepumi bez kviešiem
Alerģija pret kviešiem nav nekas neparasts, īpaši bērniem. Un jūs vēlaties tos izturēties ar saldumiem. Jūs varat cept šāda veida sīkdatnes tikai no auzu pārslām.
Sastāvdaļas
Glāze auzu pārslu;
ceturtdaļa tases auzu pārslu;
divas ēdamkarotes granulēta cukura;
divas olas;
nedaudz rozīņu;
½ tējkarotes soda.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet olas un cukuru, labi sakuliet.
2. Ielejiet graudaugus, samaisiet. Pēc tam pievienojiet auzu pārslu un soda, rozīnes, iepriekš mazgātas. Ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram desmit minūtes, tāpēc tā kļūst biezāka.
3. Uz cepešpannas izklājiet cepamo papīru. Mēs izklājam mīklu ar ēdamkaroti, mēs atstājam trīs centimetrus starp izstrādājumiem.
4. 180 grādu temperatūrā cep apmēram ceturtdaļu stundas.
Auzu pārslu cepumi ar riekstiem
Šajā receptē tiek izmantoti valrieksti. Tos var ieberzt drupatās, tad kārums iegūs patīkamu krāsu un riekstu garšu. Vai arī sagriež mazos gabaliņos, lai tie gatavajā sīkdatnē nokristu uz krustnagliņas.
Sastāvdaļas
150 grami auzu pārslu;
300-350 grami kviešu miltu;
viens sviesta iepakojums;
pusotra glāze granulēta cukura;
tējkarote kanēļa;
puse tējkarotes cepamā pulvera, sāls un soda;
glāze valriekstu (mizoti);
silts ūdens - puse tasītes.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet mīksto sviestu ar cukuru un kanēli, sasmalciniet.
2. Pievienojiet auzu pārslu un siltu ūdeni, samaisiet. Ielejiet izsijātus kviešu miltus, pēc tam sāli, cepamo sodu un cepamo pulveri, pēc tam sasmalcinātus valriekstus. Turpiniet mīcīt, līdz iegūstam mīkstu mīklu.
3. Mīklu izrullējiet ar puscentimetra kārtu. Izgrieziet vajadzīgās formas sīkdatnes. Mēs pāriet uz cepešpannu, kas izklāta ar pergamenta papīru.
4. Mēs cepsim 200 grādos ceturtdaļas stundas laikā.
Auzu pārslu cepumi uz sālījuma
Vai no marinētas kārbas ir palicis sālījums? Ļaujiet tai kļūt par gardo cepumu pamatu! Gatavais sālījums dod vieglu, patīkamu, nedaudz sāļu garšu.
Sastāvdaļas
Glāze sālījuma;
trīs ceturtdaļas tases auzu pārslu;
glāze un ceturtdaļa kviešu miltu;
trešdaļa glāzes cukura;
ceturtdaļa tasi augu eļļas;
ceturtdaļa tējkarotes soda.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet cukuru sālījumā, samaisiet, lai izšķīdinātu. Pievienojiet sodas, augu eļļu.
2. Ielejiet auzu pārslu, pēc tam izsijātus kviešus. Mīciet mīklu. Mēs to nosūta uz pusstundu ledusskapī, lai nedaudz atdzist.
3. Mitru karoti aukstā ūdenī, izmantojiet to nākamo sīkdatņu izplatīšanai uz cepešpannas ar pergamentu. Atcerieties par attālumu starp izstrādājumiem - 1-1,5 centimetrus.
4. Nosūtiet uz cepeškrāsni. 180 grādos - 10-15 minūtes.
Auzu pārslu cepumi ar kanēli, ingveru un medu
Vēl viens svētku variants. Eiropas valstīs piparkūku cepumus tradicionāli cep līdz Ziemassvētkiem. Iesaiņots skaistā kastē, tas kļūs par saldu un patīkamu dāvanas papildinājumu.
Sastāvdaļas
100 grami auzu pārslu;
puse paciņas sviesta;
ingvera sakne (rīvēta) - 2 tējkarotes;
2 ēd.k. brūnais cukurs;
2 ēdamk medus;
120 grami pilngraudu miltu;
sāls;
2 tējkarotes cepamā pulvera;
3 ēdamkarotes ūdens istabas temperatūrā.
Gatavošanas metode
1. Mīkstinātu sviestu berzējiet ar cukuru un medu. Pievienojiet arī kanēli un ingveru.
2. Izsijājiet kviešu miltus traukā ar rīvētu sviestu, ielejiet auzu pārslu. Ielieciet sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet ūdeni un labi mīciet mīklu.
3. Tagad no mīklas izrullējam mazus koloboksus, apmēram no valrieksta. Tad tie ir nedaudz jāizlīdzina, lai iegūtu sīkdatnes formu, un ar cepamo papīru liek uz cepešpannas. Neaizmirstiet starp sīkdatnēm atstāt vismaz centimetru.
4. 200 grādu temperatūrā 12 minūtes cep mūsu ingvera auzu pārslu cepumus.
Auzu pārslu cepumi "Anzak"
Anzac - auzu pārslu cepumi ar kokosriekstu. Īpaši viņu mīl Jaunzēlande un Austrālija, no kurienes pie mums ieradās šī kraukšķīgā delikatese.
Sastāvdaļas
Glāze auzu pārslu;
100 grami granulēta cukura;
puse paciņas sviesta;
75 grami kokosriekstu.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet sviestu katliņā, mums tas ir jāizkausē.
2. Apvienojiet cukuru un kokosriekstu, ielejiet izkausētu sviestu. Sajauciet sastāvdaļas.
3. Pievienojiet auzu pārslu, labi mīciet.
4. Mēs uzliekam pergamenta papīru uz cepešpannas. Ar rokām veidojam mazas mīklas kūciņas, izklājam tās ar pāris centimetru attālumu, lai cepšanas laikā tās neliptu kopā.
5. Ielieciet cepeškrāsnī cepešpannu, nepieciešamā temperatūra ir 180 grādi. Kraukšķīgie kokosriekstu un auzu pārslu cepumi sasniedz 10 minūtēs.
Auzu pārslu cepumi - noslēpumi un triki
· Ja vēlaties stingrāku auzu pārslu, palieliniet cepšanas laiku par burtiski trīs minūtēm.
· Lai cukuru būtu vieglāk sajaukt ar sviestu, varat to iepriekš sasmalcināt līdz pulvera stāvoklim, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
· Pirms gatavo sīkdatņu izņemšanas no pannas ļaujiet tai nedaudz atdzist, lai tā nesadalītos.
· Lai auzu pārslu cepumi ilgāk paliktu mīksti, labāk tos uzglabāt papīra maisiņā vai slēgtā kastē.
