Neviena brīvdiena nav pilnīga bez gaļas ēdieniem. Ikdienas uzturā tie ir nepieciešami arī. Pārmaiņas dēļ daudziem cilvēkiem patīk gatavot cūkgaļas aknu delikateses.
Ir jāzina šī produkta priekšrocības un kaitējums, lai nekaitētu ķermenim.
Cūkgaļas aknas: pazīmes
Dzīvnieku aknās ir daudz labvēlīgu vielu. Tomēr cūkgaļas aknas ir mazāk vērtīgas nekā liellopu gaļa. Vārītā veidā tas satur aptuveni 110 kcal. To apcepot vai sautējot, kaloriju saturs nedaudz palielināsies. Par kaloriju piesātinājumu ir atbildīgs arī par kopējo trauka sastāvu, tas ir, produktiem, kas ir iekļauti aknu sagatavošanā.
Ceptu cūku aknu vidējais kaloriju saturs, ja tās vārītas ar sīpoliem, sviestu un miltiem, ir aptuveni 210 kcal. Šīs sastāvdaļas pastā būs aptuveni 250 kcal. Un, ja ēdienam pievienosit majonēzi, tā kaloriju saturs palielināsies līdz 350 kcal. Tas satur arī holesterīnu (130 miligramus uz simts gramiem), pelnus (1,4 g uz simts gramiem), piesātinātās taukskābes (1,2 g uz simts gramiem), ūdeni (71,3 g uz simts gramiem).
Produkta vidējais izmērs ir divi kilogrami. Ēdienu gatavošana prasa nedaudz laika, kas ir ērti ikdienas dzīvē. To izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai, piemēram, to izmanto pastas pagatavošanai, pildīšanai, salātiem, sālītām kūkām, sautējumiem vai pasniegšanai ar garnīru. Tas labi der ar makaroniem, vārītiem vai sautētiem dārzeņiem, graudaugiem.
Cūkgaļas aknas: ieguvumi
Cūkgaļas aknas ir noderīgas, ja tās ir augstas kvalitātes un pareizi pagatavotas.
Noderīgas vielas
Aknas satur šādus elementus:
• A, B3, B1, B2, B6, B9, B12, C, H, E, PP, B4, B5 rindas vitamīni;
• Joda, cinka, fosfora, dzelzs, nātrija, kalcija, kobalta mangāna, vara, hlora, sēra un citu noderīgu vielu mikroelementi.
Neskatoties uz šo piesātinājumu ar mikroelementiem, aknas ir diētisks produkts.
Sakarā ar šo bagātīgo sastāvu produktam ir šāda iedarbība uz ķermeni:
1. veicina miega normalizēšanu;
2. Pozitīva ietekme uz redzi;
3. Palielina sarkano ķermeņa veidošanās ātrumu asinīs;
4. novērš aterosklerozes attīstību;
5. veicina kalcija un olbaltumvielu uzsūkšanos;
6. Pozitīva ietekme uz imūnsistēmu;
7. stiprina asinsvadus un sirdi;
8. Novērš vēzi un diabētu;
9. Uzlabo matu un nagu veselību;
10. Palēnina novecošanos.
Aknu ieguvumi sievietes ķermenim
Sievietēm uzturā jāiekļauj cūkgaļas aknas šādu iemeslu dēļ:
1. Šis produkts veicina asinsrades darbību, atjauno sarkano asins šūnu skaitu.
2. Aknas palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, kas ir īpaši nepieciešams grūtniecības laikā un pēc menstruācijas.
3. Novecošanās procesa palēnināšana, kā arī laba matu un naglu stāvokļa uzturēšana palīdz saglabāt skaistu pēc iespējas ilgāk.
Aknu priekšrocības vīrieša ķermenim
Aminoskābe lizīns, kas atrodas aknās, pozitīvi ietekmē potenci, kā arī palīdz novērst insultu un sirdslēkmes.
Šajā produktā esošās labvēlīgās vielas palīdz vīriešiem ilgstoši uzturēties labā fiziskā formā.
Aknu priekšrocības bērnam
Sākot no divpadsmit mēnešiem, bērni var ēst cūkgaļas aknas. Šajā vecumā viņiem var dot tikai mīkstus pastas no vārīta produkta. Tātad viņi var iegūt daudz vērtīgu mikroelementu un vitamīnu.
Bērns, kurš tikko sasniedzis gada vecumu, dienā var ēst tikai vienu kafijas karoti pastas. Jo vecāks ir mazulis, jo vairāk jūs varat pagatavot viņa gaļas produktu porciju. Tātad, drīz aknu daudzums dienā var pieaugt līdz piecdesmit gramiem.
Sākumā ieteicams dot bērnam pastas atsevišķi ar citiem produktiem. Bet, kad ķermenis pierod, jūs varat pievienot aknas dārzeņiem vai kartupeļu ēdieniem.
Aknu priekšrocības grūtniecības un zīdīšanas laikā
Grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā var ēst cūkgaļas aknas, lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni un piesātinātu ķermeni ar vitamīniem. Ieteicams produktu vārīt vai sautēt. Tomēr nevajadzētu ēst produktu, kas pagatavots, apcepot, kā arī pievienojot taukainus ēdienus, karstas mērces un garšvielas.
Iekļaujiet uzturā traukus ar aknām grūtniecēm un zīdīšanas periodā, vēlams ne biežāk kā reizi nedēļā.
Cūkgaļas aknas: kaitējums
Cūkgaļas aknas ir kaitīgas, īpaši, ja tās patērē pārmērīgā daudzumā. Tā kā tas satur holesterīnu, pārmērīgs šī produkta daudzums var izraisīt paaugstinātu sirdsdarbības ātrumu, insultu vai sirdslēkmi.
Purīnu dēļ, kas satur slāpekļa daļiņas, urīnskābe nonāk organismā. Ja tā ir par daudz, var rasties podagra.
Ieteicamais aknu daudzums pieaugušajam ir reizi septiņās dienās. Tajā pašā laikā jums vajadzētu mazgāt un pārstrādāt produktu ar augstu kvalitāti, lai tajā netiktu uzglabāti toksīni.
Cūkgaļas aknas ir aizliegts iekļaut uzturā šādās situācijās:
• Ja cilvēks cieš no podagras, artrozes, reimatisma un citām locītavu slimībām.
• Ja organismā ir augsts holesterīna līmenis.
• Ja ārsti personai aizliedz patērēt daudz olbaltumvielu pārtikas.
Nav ieteicams, ka vecāka gadagājuma cilvēki bieži patērē aknas.
Aknu lietošana var kaitēt arī tad, ja dzīvniekam, no kura tas tika paņemts, bija nepilnīga barība vai ja produkts tika slikti uzglabāts un nebija pirmās svaiguma.
Cūkgaļas aknas: atlase un sagatavošana
Lai izvairītos no saindēšanās ar cūkgaļas aknām, jums jāiemācās izvēlēties pareizo produktu. Lai to izdarītu, atcerieties tā īpašības, proti:
1. svars svārstās no viena līdz diviem kilogramiem;
2. virsma ir gluda, elastīga, vienmērīgi samitrināta;
3. Nokrāsa ir brūna ar sarkanu, vienmērīgu, bez plankumiem;
4. Šķēlei ir poraina struktūra un augsts mitrums;
5. Visi kuģi, kas atrodas ārpusē, kā arī limfmezgli un urīnpūslis ar žulti ir jānoņem;
6. Aromāts ir patīkams, mēreni salds, nekādā gadījumā bez skābuma.
Ja netiek ievērots kāds no šiem punktiem, produkts var būt kaitīgs un izraisīt veselības problēmas.
Cūkgaļas aknu vārīšana
Pirms sākat gatavot, jums ir jānotīra plēves pārklājuma aknas. Tad tas tiek atstāts ūdenī četrdesmit minūtes, lai iemērc asinis un toksiskas vielas. Lai uzlabotu garšu, varat to piepildīt ar pienu. Tad jums vajadzētu sākt gatavot, cept, sautēt utt. Ja vārīsit aknas pāris vai vārīsit, ēdiens saturēs mazāk kaloriju un taukskābju, padarot kuņģi vieglu uzsūkšanos.
Ir arī jāzina vairāki cūkgaļas aknu sagatavošanas noteikumi, lai ieguvums no tā būtu maksimāls, un garša nevienu neatstātu vienaldzīgu:
1. Vēnas no tā obligāti tiek noņemtas.
2. Pirms cepšanas produktu ir labāk nolaist miltos, lai parādās kraukšķīga garoza.
3. Cepšana notiek piecu minūšu laikā, un sautēšana nepārsniedz divdesmit minūtes.
4. Aknu ēdieni jāsniedz un jālieto svaigā veidā, nevis jāatstāj ledusskapī.
Ja jūs vārīsit aknas vairāk nekā divdesmit piecas minūtes, tās būs stīvas un zaudēs garšu.
