Tūlītēja putra ir lielisks atradums jebkurai mājsaimniecei. Ātri, viegli, lēti un garšīgi.
Vai varbūt tas ir arī noderīgi? Kādas ir tūlītējas labības īpašības?
Tūlītēji graudaugi: ātri un veselīgi, bet kā?
Tūlītējas labības fani, iespējams, domā par to, kā pāris minūšu laikā var iegūt garšīgu putru, kas pazīstama visiem. Šādu labības ražošanas tehnoloģija ir sarežģītāka. Ir vērts atzīmēt, ka putras sastāvs nemainās. Tūlītējas vārīšanas efekts tiek panākts, graudus papildus apstrādājot un nogādājot tos pārslu stadijā. Pārslas, kā likums, aktīvāk absorbē mitrumu un ātrāk uzbriest. Jo plānākas pārslas, jo ātrāk putra brūvēs.
Lai sasniegtu vārīšanas ātrumu, putru ražotāji nežēlīgi izstrādā jaunas graudu pārstrādes tehnoloģijas. Piemēram, jūs varat atrast tūlītēju putru, kuras pārslas būs ar iecirtumiem, saplēstām šķiedrām vai pilnībā izdzēstas pulverī.
Tūlītējas labības veidi
Mūsdienu pasaulē tūlītējas labības ražotāji pastāvīgi pārsteidz patērētājus ar sava produkta dažādību. Parasti ir populāri šādi veidi:
• Tūlītēja putra
• Tūlītējas putras
Šie divi veidi atšķiras viens no otra gatavošanas laikā. Tūlītēja gatavošana ir pietiekami vienkārša, lai ielej verdošu ūdeni, un “ātra vārīšana” nozīmē dažu minūšu gaidīšanu un dažreiz vārīšanu īpašos maisos.
Papildus dažādiem gatavošanas laikiem graudaugi var būt parastie vai ar papildu sastāvdaļu pievienošanu: ogas, sēnes, augļi, rieksti.
Tūlītējas putras derīgās īpašības
Bieži vien cilvēku viedoklis par tūlītēju labību atstāj daudz ko vēlēties. Tomēr "ātrajai" labībai joprojām ir vairākas priekšrocības un noderīgas īpašības. Izšķir šādas noderīgas īpašības:
• Notīra zarnas
• Bagāts ar B vitamīnu un E vitamīnu
• Paturiet sevī cinku, magniju, mangānu un fosforu
• Uzlabojiet matu, ādas, nagu stāvokli
• Atsevišķu labības ieguvumi
Tas ir, mēs varam secināt, ka, protams, tūlītējās labības derīgo īpašību saraksts nav liels, taču vainot “ātrās” labības par ārkārtīgi kaitīgu iedarbību ir nepareizi.
Atsevišķu graudaugu ieguvumi būtu jāatklāj sīkāk, jo putras ir atšķirīgas. Ātrās labības ražotāji iemācījās pārvērsties griķu, auzu un rīsu graudaugos. Tas nav pilnīgs saraksts.
Populārākie graudaugu veidi ir:
• Griķu biezputra
Ikviena iecienītākie griķi ir patiesi bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tas pozitīvi ietekmē holesterīna līmeni un paaugstina imunitāti. Jāatzīmē arī, ka griķi nesatur lipekli, kas ir svarīgi cilvēkiem ar pārtikas alerģijām.
• Auzu pārslu
Auzu pārslas ir viena no veselīgākajām labībām. Tās krusti ne tikai lieliski attīra zarnas, bet arī normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, pazemina holesterīna līmeni asinīs un stiprina asinsvadus. Nav brīnums, ka auzu pārslas ir vispopulārākās brokastis.
• Rīsu putra
Rīsu graudaugi ir lieliskas brokastis, jo tie dod enerģijas stimulu visai dienai. Rīsu putra ir ideāli piemērota cilvēkiem ar pārtikas alerģijām, jo tā ir maz alerģiska. Tomēr nelietojiet to ļaunprātīgi cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar zarnām un aizcietējumiem.
• Prosa putra
Prosa ir pazīstama ar milzīgo dažādu derīgo savienojumu satura sarakstu: magniju, fosforu, kāliju, B6 vitamīnu un daudziem veselīgiem augu taukiem. Prosa putra pozitīvi ietekmē sirds darbību, kā arī attīra ķermeni, noņemot no tā visus toksīnus un atkritumus. Bet jāņem vērā, ka prosa putra nav barojoša, un nav vērts to uzskatīt par sirsnīgām brokastīm.
Tūlītējas putras kaitējums
Neskatoties uz sastāva un ērtības nemainīgumu, tūlītējai labībai joprojām ir savi trūkumi. Galvenie šī "ēdiena" trūkumi ir:
• Barības vielu zudumi pārstrādes dēļ
• augsts cukura līmenis
• Ķīmiskās piedevas
Galvenais trūkums, protams, ir apstrādes sekas. Mājputnu gaļas ražošanā graudi zaudē lielāko daļu derīgo vitamīnu un minerālvielu, pateicoties augstajai temperatūrai, ko izmanto labības žāvēšanai. Tikai B grupas vitamīni un E vitamīns nav pakļauti termiskai apstrādei. Acīmredzami saraksts nav liels, un lielākā daļa graudu derīgo īpašību joprojām zaudē.
Vēl viena tūlītējas labības problēma ir augsts cietes saturs. Tādējādi labība, kas, šķiet, dod veselību un vieglumu, noved pie vilšanos izraisošām sekām: aptaukošanās, diabēta un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. "Ātrās" graudaugi nelabvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, endokrīno sistēmu un metabolismu.
Arī ražotāji, cenšoties ietaupīt, veselu augļu un ogu gabalu vietā var izmantot ābolus, kas pārstrādāti ar īpašām ķīmiskām piedevām un garšām. Šajā gadījumā tiek zaudētas atsevišķu augļu un ogu priekšrocības, palielinās ķīmisko vielu patēriņš.
Veselīgas tūlītējas putras izvēle
Lai atrastu vienu - veselīgu un garšīgu tūlītēju putru no milzīga produktu klāsta, jums, protams, jāpievērš uzmanība tās sastāvam.
Bieži vien tas ir pārpildīts ar gariem un nezināmiem ķīmisko vielu nosaukumiem. Bet meklēt tūlītēju putru, kas vispār nesatur piedevas, ir postoša lieta. Biezputras sastāvā jāpievērš uzmanība ārstniecības augu, ārstniecības augu, dabīgu augļu un ogu gabalu klātbūtnei. Šādām labībām, kā likums, uz iesaiņojuma ir īpaša ikona, kas pircēju informē par putras ārstnieciskajām īpašībām. Ir tūlītēji graudaugi, kas ir ieteicami cilvēkiem ar kuņģa čūlu, gastrītu un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Svarīgs faktors tūlītējās putras izvēlē ir arī iesaiņojums. Īpaša aizzīmogotā maisiņa drošība ir ļoti svarīga šāda veida izstrādājumiem, jo tā bojājumus rada baktērijas un infekcijas, kas nonāk pārslās. Turklāt, ja tiek bojāts iepakojums, produkta glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.
Ir svarīgi dot priekšroku ieteicamajiem tūlītējās labības ražotājiem, kuriem rūp viņu reputācija un produktā iekļauto sastāvdaļu kvalitāte.
Visnoderīgākie "ātro" graudaugu pārstāvji ir tie, kuriem nepieciešams gatavot vismaz 5 minūtes. Visbiežāk tie ir sasmalcināti graudi vai lielas pārslas pēc mehāniskās apstrādes. Tieši tādi graudaugi pēc iespējas saglabā visas derīgās īpašības.
Tūlītējā labība mūsdienu pasaulē un ar izmisīgu dzīves tempu ir tikai nelaime. Protams, “ātrajai” labībai ir dažas priekšrocības, taču nevajadzētu tās ļaunprātīgi izmantot. Šādas labības ieteicams lietot reti un spēcīgas vajadzības dēļ. Tūlītējās putras nedarbojas kā pilnīga vārītu, mājās gatavotu putru pilnīga nomaiņa.
