Dažiem cilvēkiem ceptu sīpolu smarža un garša ir nepanesama. Nepatīkamas smakas klātbūtne ir gandrīz galvenais iemesls šai naidpilnajai attieksmei. Citiem cepti sīpoli ir ne tikai mērce vai receptes papildinājums, bet arī atsevišķs ēdiens. Īpašajiem mīļotājiem un vienkāršām mājsaimniecēm ir svarīgi zināt ceptu sīpolu priekšrocības un šāda produkta kaitējumu.
Sīpolu īpašības
Sīpols ir ļoti izplatīts produkts, un to izmanto daudzās pasaules valstīs. Cilvēce sīpolus sāka lietot diezgan sen - pirms 5 tūkstošiem gadu. Šim produktam ir daudz noderīgu komponentu.
Sīpolu ieguvumi un kaitējums
Šis dārzenis ir ļoti bagāts ar dažādiem vitamīniem un labvēlīgiem elementiem, pateicoties tā unikālajam ķīmiskajam sastāvam. Tas ir ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu, kas ir ļoti pievilcīgs tiem, kas ievēro diētu.
Šāda produkta pozitīvās īpašības ir šādas:
● tā stimulēšana kuņģa-zarnu traktā;
● laba ietekme uz sirds orgānu funkcionalitāti;
● imūnsistēmas stiprināšana;
● zemāks holesterīna līmenis;
● preventīva iedarbība pret sirdslēkmi, infekcijām un vīrusiem;
● pretsēnīšu īpašībām;
● samazināt iespēju saslimt ar vēzi.
Turklāt šis dārzenis labvēlīgi ietekmē sieviešu veselību, uzlabo vielmaiņu, tauku metabolismu, vienlaikus saglabājot jaunu un veselīgu izskatu.
Bet sīpoli var būt ne tikai noderīgi, bet arī ievērojami kaitēt veselībai. Šim produktam ir dažas kontrindikācijas, ja ir problēmas ar kuņģi. Tātad produktu gandrīz katrs var patērēt ar mēru. Sīpoli var kaitēt labas veselības īpašniekiem, ja ēdot nezināt pasākumus.
Sarkanais sīpols
Sarkanais sīpols (to sauc arī par zilo sīpolu), kam ir aptuveni purpursarkanā krāsa, ir daudzu noderīgu ķīmisko elementu, piemēram, dzelzs, magnija, hroma, īpašnieks. Tas satur kvercetīnu, kas palīdz novērst krampjus, pietūkumu un dažādus iekaisumus.
Antocianīni ir gandrīz galvenais šīs sīpolu krāsas iemesls. Šīs vielas ir vajadzīgas cilvēka ķermenim, un tās var iegūt, izmantojot šo sīpolu. Viņi ir iesaistīti asinsvadu sienu un imūnsistēmas stiprināšanā, ir infekciju un spēcīgu antioksidantu profilakse.
Šī sīpola augšējā slānī ir visaktīvākās un labvēlīgākās vielas.
Kaut arī šis sīpolu veids ir visnoderīgākais, taču tam ir daži ierobežojumi, pateicoties klātbūtnei asa smaka un garša. Visiem tiem, kuriem ir kontrindikācijas ēst pikantu pārtiku, ir nieru, aknu, zarnu un kuņģa slimības, vajadzētu atturēties no šādu sīpolu lietošanas. Citos gadījumos produkts ir noderīgs, ja tiek ievērots noteiktais pasākums.
Cepti sīpoli: ieguvumi
Protams, svaigi, nevis cepti sīpoli satur vairāk ieguvumu, taču pārstrādātie produkti tomēr dod zināmu labumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka pēc termiskās apstrādes produktā paliek daudz noderīgu vielu, kas pilda savu lomu.
Šādi sīpoli joprojām ir galvenā profilakse pret vīrusu un infekcijas slimībām, īpaši aukstā sezonā. Tas ietekmē ķermeņa urīnceļu sistēmu, spēj novērst skorbutu un palīdz regulēt hipofīzi.
Cepti sīpoli nāk par labu diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru, kuriem tas palielina insulīna ražošanu. Bet tajā pašā laikā ir jāievēro pareiza gatavošanas tehnoloģija un šī produkta izmantotais daudzums. Dažas sīpolu šķirnes (piemēram, zilie sīpoli) palīdz noteikt metabolismu un pārtikas gremošanas ātrumu, kas uzlabo gremošanas traktu un normalizē svaru.
Bet, apcepot šo produktu, kalorijas vairākas reizes palielinās, pateicoties sīpolu spējai absorbēt taukus, kas var baidīt tos, kuri uzturā. Ceptu sīpolu kaloriju saturs sasniedz aptuveni 251 kcal. Lai sīpoli nebūtu tik barojoši, vislabāk ir izmantot olīveļļu. Arī pirms pārstrādes dārzeņu sagriež un žāvē, lai panāktu labāku efektu.
Ceptu sīpolu uzturvielas
Pēc termiskās apstrādes paliek daudz noderīgu vielu:
● askorbīnskābe, pateicoties kurai visu gadu ir iespējams stiprināt imunitāti;
● B vitamīni;
● biotīns;
● holīns;
● folijskābe;
Nikotīnskābe;
● kālijs;
● fosfors;
● silīcijs;
● mangāns;
● dzelzs;
● aminoskābes;
● ēteriskās eļļas un daudz ko citu.
Ceptu sīpolu lietošana grūtniecēm praktiski nedod kaitējumu, ja tos patērē mēreni. Gluži pretēji, tā lietošana ir nepieciešama, lai pasargātu bērnu no dažādu defektu veidošanās, kā arī lai pārvarētu infekcijas parādīšanos organismā.
Ja jūs regulāri lietojat šo produktu, varat izvairīties no akūta minerālvielu deficīta parādīšanās. Tas arī palielina hemoglobīna ražošanu, stiprina audu savienojumus, muskuļu masu un tonizē ķermeni.
Cepti sīpoli: kaitēt
Tāpat kā jebkura cita produkta ēšana, ieguvumi ir ne tikai ceptiem sīpoliem, bet arī kaitē. Ceptus sīpolus nedrīkst patērēt tie, kuriem ir kontrindicēts ēst ceptus un treknus. Ikvienam, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, ar viņu jārīkojas īpaši uzmanīgi, lai neizraisītu slimības saasināšanos vai gastrīta attīstību. Turklāt sīpolu sula var ievērojami palielināt kuņģa skābumu un izraisīt kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājumu. Alerģiska reakcija var parādīties izsitumu vai apsārtuma veidā uz ķermeņa.
Cepti sīpoli kaitē arī aknām. Sakarā ar to, ka produktā ir milzīgs tauku daudzums, palielinās tā darba slodze, kas var beigties ļoti slikti, īpaši dažādu ar to saistītu slimību klātbūtnē.
Arī šāds dārzenis ir bīstams astmatiķiem, jo tam ir raksturīga asa un spēcīga smarža, kas var izraisīt elpas trūkumu un citus simptomus.
Sīpolos esošās ēteriskās eļļas kairina gļotādas, kas gatavošanas procesā rada daudz neērtības. Dažos gadījumos sīpolu vielas var ietekmēt nervu sistēmu.
Šāda produkta lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Cepti sīpoli ietekmē sirds ritmu, un, ja tos patērē lielos daudzumos, tas paaugstina spiedienu. Tauki, kas atrodas šādā sīpolā, kaitē to negatīvajai ietekmei un spiedienam uz traukiem.
Svarīgi! Pirms izlemjat lietot ceptus sīpolus medicīniskiem nolūkiem, konsultējieties ar ārstu. Sīpoli satur daudz noderīgu īpašību, taču ir svarīgi ņemt vērā produkta iespējamo kaitējumu organismam.
Ceptu sīpolu uztura fakti
Sīpolu uzturvērtība ir:
1. Olbaltumvielas: 4,5 g;
2. Tauki: 13,5 g;
3. Ogļhidrāti: 27,3 g;
4. Ūdens: 45,6 g;
5. ciete: 3,9 g;
6. Kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta: 251 kcal.
Termiskās apstrādes laikā sīpols zaudē daudzas derīgās īpašības, kas padara to mazāk noderīgu nekā svaigu. Tāpēc ir nepieciešams pareizi sagatavot šādu produktu. Augu eļļas vietā ieteicams lietot olīvu, un vēl labāks variants ir ūdens. Un labāk ir cepties bez vāka. Šajā gadījumā tiks saglabāts vislielākais noderīgo un barojošo elementu skaits.
