Pekinas vai ķīniešu kāposti, kā norāda nosaukums, nāk no Ķīnas, bet mūsu laikos tos veiksmīgi audzē Krievijā. Šis dārzenis tiek labi uzglabāts, un to galvenokārt izmanto svaigā veidā. Sulīgu kātu pamatni ēdiena gatavošanā izmanto biežāk nekā pašas lapsas. Tas satur visu vitamīnu bagātību.
Ķīniešu kāpostu kultūras vēsture
Šis dārzenis ir augs no kāpostu dzimtas, no rāceņa pasugas. Pirmoreiz šī kultūra tika pieminēta Ķīnā no piektā gadsimta AD, bet tad to izmantoja kā eļļas augu. Pekinas kāposti šodien ir viena no vissvarīgākajām dārzeņu kultūrām Indoķīnā. Pēc bioķīmiskā sastāva unikalitātes tas nav vienāds ar citiem dārzeņiem. Korejā šo dārzeņu sauc par kimchi kāpostiem, un tas to ļoti mīl; viņiem bez tā nav maltītes. Japānā un Korejā iedzīvotāji savu veco cilvēku dzīves ilgumu saista ar ķīniešu kāpostiem. Šī kultūra ir kaprīza, to nav viegli izaudzēt. Ķīniešu kāposti mūsu tirgos kļuva lētāki pēc tam, kad Krievijas dārzeņu ražošanā tika ieviesti japāņu Pekinas kāpostu hibrīdi, kas pielāgoti smagākam klimatam.
Sastāvs un tā ietekme uz Ķīnas kāpostu ieguvumiem vai kaitējumu
Šie kāposti vai drīzāk to kāts satur labi saderīgu vitamīnu un minerālvielu komplektu. Tikai askorbīnskābes šajā dārzeņā ir 2 reizes vairāk nekā krievu baltajos kāpostos. Turklāt atšķirībā no mūsu kāpostiem vitamīnu daudzums tajos tiek saglabāts visā glabāšanas laikā. Pekinas kāpostos ir taukos šķīstošie vitamīni A un E, kas ir raksturīgi tikai augam. K. vitamīns, kuru no mūsu platuma grādiem varam iegūt tikai pavasarī, šajā kāpostā mums ir visu gadu. P un PP vitamīni, kas ir svarīgi asinsvadu sieniņu stiprināšanai, atrodami arī šajā augu brīnumā.
Papildus šai vitamīnu bagātībai ķīniešu kāposti satur 16 aminoskābes, kas ir svarīgi, lai saglabātu enerģijas līdzsvaru cilvēka ķermenī. Organiskie kāposti un polisaharīdi ir atrodami arī ķīniešu kāpostos. Tas viss rada sāta sajūtu cilvēkam, kurš ēda porciju ķīniešu kāpostu.
Diētika par ķīniešu kāpostu priekšrocībām un kaitējumu
Ķīniešu kāpostus var vārīt, cept, marinēt, dārzeņa lietderība no tā nemazināsies. Dietologi cilvēkiem ar paaugstinātu svaru iesaka palielināt Pekinas kāpostu daudzumu uzturā tā zemā kaloriju satura dēļ. Daži uztura speciālisti šo kāpostu sauc par "negatīva kaloriju produktu". Fakts ir tāds, ka ķīniešu kāpostu sagremošanai tiek tērēts vairāk kaloriju, nekā tas satur.
Pat vienkāršiem cilvēkiem, kuri netiecas pēc svara zaudēšanas, dietologiem ieteicams nedēļā patērēt 300 g Pekinas kāpostu. Ķīniešu kāpostiem ir spēja palielināt metabolisma procesu ātrumu cilvēka ķermenī, kas jebkurā gadījumā pozitīvi ietekmē cilvēka veselību.
Ķīniešu kāpostu ieguvumi un kaitējums grūtniecēm un barojošām sievietēm
Mikroelementu komplekts, kas atrodas šāda veida kāpostos, ir ļoti svarīgs šai sieviešu kategorijai. Grūtniecēm pēdējās grūtniecības stadijās bieži ir tūska. Veiksmīga mikroelementu kombinācija palīdz izvadīt nevēlamo ūdeni, tāpēc ķīniešu kāposti ir ieteicams kā dabīgs, nekaitīgs diurētiķis, lai noņemtu nelielu pietūkumu.
Folijskābe, kas lielos daudzumos atrodas Ķīnas kāpostos, samazina patoloģijas risku augļa attīstībā, un E vitamīns, kas no ķīniešu kāpostiem pareizajā daudzumā nonāk grūtnieces ķermenī, samazina aborta risku. Mikroelementi, jo īpaši dzelzs, kas atrodas šajā dārzeņā, ir pietiekami, lai novērstu anēmijas attīstību, kas rodas gandrīz katrā grūtniece.
Bet mātei, kas baro bērnu ar krūti, labāk ir izslēgt Pekinas kāpostus no viņu uztura, jo daudzos gadījumos tas bērnam izraisa palielinātu gāzu atdalīšanu. Pēc tam, kad bērns sasniedzis trīs mēnešu vecumu, ķīniešu kāpostus ir iespējams atkal ieviest sievietes uzturā.
Ķīniešu kāpostu ieguvumi un kaitējums bērniem
Ķīniešu kāposti ir hipoalerģisks produkts, tāpēc to klasificē kā bērnu pārtiku. Tas ir īpaši noderīgi bērniem ar novājinātu imunitāti. Bet tajā pašā laikā ir jāizvairās no Pekinas kāpostu un piena produktu kombinācijas, bērniem šī kombinācija izraisa caureju.
Pekinas kāpostu ieguvumi un kaitējums vecāka gadagājuma cilvēkiem
Gados vecākiem cilvēkiem ir svarīgi, lai regulārs Pekinas kāpostu patēriņš palīdzētu stabilizēt asinsspiedienu un mazināt šim vecumam raksturīgo letarģiju, kā arī samazina paaugstinātu nogurumu.
Tomēr lielā K vitamīna daudzuma dēļ, kas atrodas Pekinas kāpostos, to nevajadzētu patērēt cilvēkiem, kuri lieto asins atšķaidītājus. Tas ir ierobežojošs faktors ķīniešu kāpostu izplatībai vecāka gadagājuma cilvēku vidū. Gerontologi uzskata, ka veciem cilvēkiem ķīniešu kāposti palīdz tikt galā ar:
pastāvīgs slikts garastāvoklis;
paaugstināta uzbudināmība;
galvassāpes.
Šādā kāpostā esošais A vitamīns palēnina ķermeņa novecošanos, normalizē hormonus.
Medicīnas speciālisti par ķīniešu kāpostu priekšrocībām un briesmām
Terapeiti iesaka ziemā mūsu platuma grādos izmantot ķīniešu kāpostus, lai palielinātu imunitāti, īpaši augšējo elpceļu infekcijas slimību epidēmiju laikā. Šie paši ārsti neiesaka ēst Pekinas kāpostus cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa satura skābumu. Piesardzīgi, jums šis dārzenis jālieto kopā ar pacientu ar gastrītu vai kolītu. Pacientiem ar pankreatītu, lietojot šo dārzeņu, jābūt īpaši uzmanīgiem. Jūs nevarat ēst ķīniešu kāpostus, lai iegūtu čūlas, it īpaši slimības saasināšanās laikā. Šie kāposti cilvēkiem ar "vāju" kuņģi var izraisīt caureju. Pekinas kāpostu maisījums ar biezpienu vai sieru jebkurā gadījumā izraisa caureju.
Dermatologi pusmūža sievietēm iesaka palielināt ķīniešu kāpostu daudzumu uzturā, lai saglabātu ādas dabisko elastību un spīdumu.
Onkologi šim dārzeņam pievērsa uzmanību nesen. Ķīniešu kāposti satur tik daudz antioksidantu, ka tiem var būt nopietna loma daudzu vēža veidu profilaksē.
Zobārsti ir pieņēmuši tradicionālās medicīnas receptes un iesaka pacientiem ar stomatītu un smaganu slimībām vairākas reizes dienā izskalot muti ar ķīniešu kāpostu kātu sulu.
Ķīniešu kāpostu ieguvumi un kaitējums kosmetoloģijā
Kosmetologi pēc kolēģiem no Āzijas ar ķīniešu kāpostu palīdzību ir pieņēmuši nekaitīgas ādas atjaunošanas metodes. Maskas, kas izgatavotas no Pekinas kāpostu sulas, pusaudžiem ātri atvieglo ādas iekaisumu. Maskas, kas izgatavotas no citronu sulas un ķīniešu kāpostu sulas maisījuma, palīdz padarīt ādu veselīgāku, sašaurina poras, atjauno ādas elastību, piešķir sejai jauneklīgāku izskatu. Maskas, kas izgatavotas no ķīniešu kāpostu sulas, palīdz apturēt matu izkrišanu, uzlabo matu līnijas izskatu.
