Rožains, aromātisks un viegli pagatavojams, īpaši, ja izmantojat gatavus kārtainās mīklas izstrādājumus. Gaļas pīrāgs ar maltu gaļu rotās svētku galdu vai vienkārši kļūs par brīnišķīgām vakariņām.
Gaļas pīrāga sagatavošanas principi no kārtainās mīklas ar malto gaļu
Mūsdienās nav grūti iegādāties saldētu kārtainās mīklas izstrādājumu - gan rauga, gan bez rauga. Galvenais - neaizmirstiet, ka pirms lietošanas jums tas iepriekš jāizņem no saldētavas, lai darba sākumā tas kļūtu mīksts. Ja laiks un ēdiena gatavošanas prasmes ļauj, kārtainās mīklas izstrādājumus varat pagatavot pats. Process ir diezgan ilgs un laikietilpīgs. Bet ir vienkāršotas receptes, šeit ir viena no tām: jums būs nepieciešams paciņa sviesta, divas trešdaļas glāzes ūdens, divas glāzes miltu, ceturtdaļa tējkarotes sāls un tējkarote cukura. Sviestu sasmalcina ar nazi kopā ar miltiem, līdz iegūst drupatas. Sāli un cukuru atšķaida aukstā ūdenī, pēc tam to ielej eļļas un miltu maisījumā. Mīklu ātri mīca, to pārklāj ar dvieli un divas līdz trīs stundas liek aukstumā. Pēc tam mīklu divreiz izrullē, katru reizi salocot trīs vai četrās kārtās.
Pildījumam ir piemērots gandrīz jebkurš pildījums: no liellopa vai cūkgaļas, vistas vai tītara. Izrādās sulīgāks un garšīgāks, ja vienādās proporcijās lietojat cūkgaļu un liellopu gaļu. Malti sīpoli arī piešķir sulīgumu. Smaržīgās garšvielas piešķir dažādas garšas nokrāsas. Jūs tos varat izvēlēties pēc savas izvēles, bet žanra klasika - malti melnie pipari - derēs jebkura veida maltajai gaļai.
Kas vēl var dažādot pildījumu? Kartupeļi un kāposti ir ļoti garšīgi ar malto gaļu, tas ir sirsnīgi, pievienojot sēnes, pīrāgs ar vārītām olām izskatās neparasts, atklātais pīrāgs no kārtainās mīklas izstrādājumiem ar malto gaļu un sieru izskatās oriģināls.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar maltu gaļu un olām
Šī kūkas versija ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti skaista, it īpaši kontekstā. Vārītas olas ir sakrautas pa pusēm un ir redzamas katrā gabalā.
Sastāvdaļas
Puskilograms rauga kārtainās mīklas (2 kārtas vienā iepakojumā);
sīpols;
700 grami zemes liellopa gaļas un cūkgaļas maisījuma;
četras olas;
divas ķiploka daiviņas;
divas ēdamkarotes sinepju;
garšvielas.
Gatavošanas metode
No četrām olās, kas norādītas receptēs, trim jābūt vārītām cieti vārītām.
Sasmalciniet sīpolu, dariet to pašu ar ķiplokiem. Cepšanas pannā vispirms sīpolus apcepiet līdz zeltainam, pēc tam tur ielejiet ķiplokus, turiet vēl vienu minūti un noņemiet.
Maltajai gaļai pievienojiet garšvielas un sāli. Mēs sajaucam. Tagad tur dosies sīpoli ar ķiplokiem, kā arī sinepes. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas maltajā gaļā izveidojam nelielu caurumu, tajā ielejam vienu jēlu olu. Atliek atkal visu kārtīgi samaisīt, un pildījums ir gatavs.
Apkaisīt galdu ar miltiem. Lieciet mīklu viens otram virsū, izrullējiet. Mēs iegūstam diezgan lielu taisnstūrveida mīklas lapu.
Mēs to izplatām malto gaļu, izklājot to taisnstūra vidū. Mēs sagriežam olas uz pusēm. Mēs tos izklājam ar celiņu pildījuma centrā no pildījuma.
Lai aizvērtu pīrāgu, mēs sagriezām mīklas malas pāris centimetru platās sloksnēs, mēs izgriezām griezumus 45 grādu leņķī. Tagad austiet pigtailus, liekot uz pildījuma virsū pārklājošās mīklas svītras. Mēs saspiežam tos kopā. Kūku virsū ieziež ar saputotu dzeltenumu.
Mēs nobīdām produktu uz cepešpannas. Ļaujiet tai nostāvēties ceturtdaļas stundas laikā, un tad jūs varat nosūtīt to cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādos. Tad mēs to izņemam, ļaujam nedaudz atdzist, jūs varat sagriezt un pasniegt.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar maltu gaļu, speķi un sēnēm
Bekons kūkai pievienos spilgtu pikantu aromātu. Un jūs varat ņemt jebkuras sēnes - pat meža sēnes, pat šampinjonus.
Sastāvdaļas
400 grami maltas gaļas;
mārciņas kārtainās mīklas;
sīpols;
100 grami speķa;
divas olas;
300 grami sēņu;
saldie pipari;
garšvielas
krēms
Tabasco mērce.
Gatavošanas metode
Mēs sagriež sēnes, sīpolus un piparus nelielā kubiņā, un bekonu - plānās sloksnēs. Vispirms apcep speķi. Tiklīdz tā tauki ir izkusuši, ielieciet sīpolu, brūnu. Tad pievienojiet piparus un sēnes, sautējiet kopā. Kad visas sastāvdaļas ir apceptas, izslēdziet liesmu, ļaujiet šai pildījuma daļai atdzist.
Saputojiet olas maltajā gaļā, pievienojiet tikai dažus pilienus Tabasco. Labi samaisa. Tagad ielieciet atdzesētu pannas saturu. Labi der sāls, sezona ar garšvielām, piemēram, maltie pipari un oregano.
Mēs ieliekam cepeškrāsni pie 180. Mēs sadalām mīklu divās nevienādās pusēs. Tas, kas ir nedaudz lielāks, tiek izrullēts pīrāga apakšai. Mēs ieliekam ietaukotā formā tā, lai malas karājas no sāniem. Mēs izplatām pildījumu.
Atlikušo mīklu izrullējiet tā, lai tā pārklājas ar formu par pāris centimetriem. Aizveriet kūku, nogrieziet lieko malām. Mēs saspiežam malas. Eļļojiet augšdaļu ar nelielu daudzumu krējuma, apkaisa ar maltiem pipariem. Mēs ar dakšiņu caurduram vairākus caurumus. Mēs nosūtām cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar malto gaļu un divu veidu sieru
Variants grieķu kārtainās kūkas tēmā. Brynza būs viens no sieriem, un uzņēmumā par to varēs nodot jebkuru puscietu šķirni, piemēram, krievu.
Sastāvdaļas
Kilograms rauga kārtainās mīklas;
mārciņa maltas gaļas (cūkgaļa ar liellopa gaļu vai vistu);
300 grami puscieta siera un fetas siera;
divas priekšgala galvas;
pētersīļu un diļļu ķekars;
divas olas;
garšvielas: paprika, maltie pipari, itāļu garšaugi (gatavs maisījums).
Gatavošanas metode
Ielieciet malto gaļu pannā un apcepiet augu eļļā apmēram desmit minūtes. Sāli, pievienojiet arī visas garšvielas. Tad pārklāj ar vāku. Sautē uz lēnas uguns, līdz pildījums ir pagatavots. Tagad jūs varat ievietot malto gaļu bļodā un ļaut tai atdzist.
Lai piepildītu pīrāgu, jums jā sarīvē siers. Dariet to uz rupjas rīves. Mēs to pašu darām ar fetas sieru.
Smalki sagrieziet sīpolu. Apcep to eļļā līdz mīkstam.
Atdzesētajā gaļā liekam fetas sieru, tad sieru un sīpolus. Mēs sajaucam. Sakuļ olas. Atstājiet nedaudz, lai kūka virsū tiktu ietaukota, un galveno olu masu ielejiet pildījumā. Visu labi samaisa. Šajā posmā ir vērts mēģināt nedaudz pildīt un, ja nepieciešams, pievienot sāli un garšvielas.
Atkausēta kārtainā mīkla divās daļās. Vienu daļu izrullējam līdz cepešpannas izmēram, uz kura plānojam cept pīrāgu. Mēs pāriet uz cepešpannu, kas pārklāta ar pergamentu. Vienmērīgi uzlieciet pildījumu uz mīklas. Augšā - smalki sagriezti zaļumi.
Mēs izrullējam atlikušo mīklu tā, lai tie varētu pārklāt mūsu pīrāgu. Izklājiet uz pildījuma. Saspiediet malas. Eļļojiet ar olu, pīrāga virsmā izveidojiet punkcijas ar dakšiņu - caur tām izplūst tvaiks.
Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, kūka turēsies līdz gatavībai apmēram pusstundu.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar maltu gaļu un kartupeļiem
Pīrāgam ar kartupeļiem labi der cūkgaļas malta gaļa vai puse, kas sajaukta ar liellopa gaļu.
Sastāvdaļas
Kilograms kārtainās mīklas;
200 grami kartupeļu;
puskilograms maltas gaļas;
sāls;
200 grami sīpolu;
garšvielas
olu.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet sīpolus, jūs varat padarīt to par blenderi un pievienot maltajai gaļai.
Mēs notīra kartupeļus, sagriež diezgan plānās sloksnēs. Mēs to arī sajaucam ar malto gaļu, sezonu pēc garšas ar sāli un garšvielām.
Izrullējiet divus mīklas slāņus. Vienu liek uz cepešpannas, iesmērē ar eļļu, uz mīklas - ar pildījumu. Mēs pārklājam ar citu mīklas slāni, savienojiet malas. Atliek ieeļļot ar olu, veikt dakšiņas, lai tvaiks izkļūtu, izmantojot dakšiņu, un cept - 170 grādos, pusstundu līdz zeltaini brūnai.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar maltu gaļu un kāpostiem
Kāpostus un malto gaļu var ievietot pildījumā neapstrādātu, kā tas izdarīts receptē. Bet jūs varat tos apcept, tad kūka cepeškrāsnī pavada ceturtdaļu stundas mazāk nekā norādītais laiks.
Sastāvdaļas
700 grami kārtainās mīklas;
350 grami maltas gaļas;
sīpolu galva;
300 grami balto kāpostu;
malti melnie pipari;
sāls;
olu.
Gatavošanas metode
Smalki sasmalciniet kāpostus. Mēs arī sasmalcina sīpolu. Pievienojiet dārzeņus maltajai gaļai. Sezona ar pipariem. Solim.
Mīklu sadaliet uz pusēm. Izskrūvējiet divus slāņus. Vienu liekam uz ietaukotas cepešpannas. Mēs izklājam pildījumu uz tā, lai malās būtu vieta pīrāga malām. Pārklājiet ar otru izrullētu mīklas lapu. Mēs saspiežam malas. Atliek tikai ieziest kūkas virspusi ar sakultu dzeltenumu, sagriezt caurumus ar dakšiņu un karstā cepeškrāsnī (180 grādi) 40 minūtes.
Atvērtu gaļas kārtainās mīklas pīrāgu ar malto gaļu
Papildus gaļas pildījumam šajā pīrāgā būs siers un sēnes, ko var izmantot arī dekorēšanai.
Sastāvdaļas
250 grami kārtainās mīklas;
mārciņa maltas gaļas;
100 grami skāba krējuma;
divi sīpoli;
olu;
400 grami sēņu;
70 grami rīvēta siera;
divas ķiploka daiviņas;
sāls, garšvielas;
svaigi zaļumi.
Gatavošanas metode
Mēs iestatām krāsni uz 180.
Pildījumam vispirms jāapcep maltā gaļa. Ielieciet to šķīvī. Un mēs nosūtīsim sīpolus uz pannas un arī tos apcep, lai tie kļūtu zeltaini. Sajauciet sīpolu un gaļu.
Nomazgātas un mizotas sēnes sagriež plānās sloksnēs. Viegli apcep. Tad pievienojiet tiem skābo krējumu, smalki sagrieztu ķiploku. Izlieciet to uz 5 minūtēm.
Maltajai gaļai pievienojiet sēnes un rīvētu sieru.
Mēs izvēlamies kūkas veidni un izrullējam mīklu pēc tās lieluma, neaizmirstiet ņemt vērā malas.
Mēs izklājam un izklājam mīklu formā, veidojam malas, izveidojam pāris pīķus ar dakšiņu apakšā. Viegli izklājiet pildījumu.
Sakuļ olu. Pārlejiet to pāri pildījumam. Jūs varat arī dekorēt kūku ar pusi no mazām sēnēm. Cep līdz vārīšanai apmēram 40 minūtes. Apkaisiet gatavo pīrāgu ar zaļumiem.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar malto gaļu - noslēpumi un viltības
· Pīrāgs ar malto gaļu kļūs daudz apmierinošāks, ja pildījumam pievienosit vārītus rīsus.
· Vieglu un pavasarīgi svaigu pīrāga versiju var pagatavot, maltajai gaļai pievienojot zaļās pupiņas, burkānus vai citus dārzeņus, kā arī zaļumus.
· Ja pildījumu ievietosiet neapstrādātu, kūka iznāks sulīgāka. Sastāvdaļu iepriekšēja cepšana samazina cepšanas laiku par apmēram 15 minūtēm.
