Vīnogu vīnogas tiek mīlētas daudzos aspektos, jo tajā nav sēklu. Bet ir godīgi to novērtēt par daudzām noderīgām īpašībām, pateicoties kurām ir tik vienkārši un garšīgi uzlabot savu veselību.
Kāda ir vīnogu rozīņu izmantošana
Kishmish sauc par vīnogu šķirņu grupu, galvenokārt desertu, taču ir daudz tehnisko (vīna), kā arī universālo šķirņu.
Kishmish ir ļoti daudzveidīgs audzēšanas, ogu formas un lieluma, to krāsas, sulīguma, garšas un aromāta ziņā. Un dažās šīs vīnogu šķirnēs joprojām ir sēklas.
Lielākā daļa rozīņu šķirņu ir labi saglabājušās pārvadāšanas laikā, kas ļauj tās savākt patiešām nogatavojušās un glabāt plauktos (un uzglabāt mājas virtuvē), nezaudējot garšu un uzturvērtības.
Kišmiš, protams, ēd svaigu. To pievieno augļu salātiem, uz siera šķīvja, desertos un konditorejas izstrādājumos. No tā iegūtās rozīnes ļoti labi lieto pilafu. Vīnogas ir arī sula, marmelāde un ievārījums (un marinētas ogas), alkoholiskie dzērieni (daudzas mērces tiek gatavotas uz vīnu bāzes). Kauli nepazūd - no tiem izspiež smaržīgu eļļu.
Atstājiet vīnogu lapas uz dolmas, vāriet ar tām zupu, ietiniet tajās paipalus ...
Un ir brīnišķīgi, ka jebkādas ogu apstrādes un termiskās apstrādes laikā rozīņu izmantošanā pilnībā tiek saglabāts viss, kas sākotnēji tajās atrodas.
Veselības veicināšana un esošo slimību ārstēšana ar svaigām vīnogām un visu ēdamo, ko no tā var pagatavot, ir apvienota pat atsevišķā zinātnē - ampeloterapijā.
Līdz 90% no vīnogu svara aizņem ūdens, tāpēc augļi vasaras laikā tik labi veldzē slāpes un atsvaidzina. Šajā ziņā rozīnes ir noderīgas arī tradicionālajos ziemas saaukstēšanās gadījumos, vīrusu slimībās, kad nogurušam ķermenim ir nepieciešams palielināts šķidruma daudzums un kaut kas viegli sagremojams, bet ļoti vitamīniem bagāts.
No vitamīniem sultānā ir A, E, C, B3 un B9, N.
Bagāts ar rozīnēm un citiem svarīgiem elementiem:
• organiskās skābes (vīnskābe, citronskābe, ābolskābe un dzintarskābe) uztur skābju-bāzes līdzsvaru un stimulē šūnu elpošanu;
• kvercetīns samazina gripas infekcijas risku, novērš nervu izsīkumu un samazina "sliktā" holesterīna ietekmi;
• hlorofils novērš kancerogēnu izplatīšanos, ko uzņem pārtika, tādējādi nodrošinot to drošu izvadīšanu no organisma;
• ēteriskās eļļas ir noderīgas endokrīnajai sistēmai, kā arī dod vīnogām spēju attīrīt ādu, piešķir tai vienmērīgu krāsu un maigumu;
• flavonoīdi aizsargā ādu no UV starojuma kaitīgās ietekmes;
• Folijskābe ir nepieciešama, lai topošās mātes dzemdētu veselīgu bērnu. Kombinācijā ar B vitamīnu tas mazina galvassāpes.
Mēs arī atzīmējam, ka antioksidantu saturs, kas pretojas ķermeņa novecošanai, ir visaugstākais rozīņu šķirnēs, kuru ogas ir iekrāsotas tumšās krāsās.
Šķiedru vīnogas nav ļoti noderīgas, lai attīrītu ķermeni caur kuņģa-zarnu traktu. Šajā sakarā lielāka nozīme ir pektīnam, kas veicina smago metālu toksīnu un sāļu noņemšanu.
Rozīnes ieteicams ēst no rīta, bet vakarā no tā atturēties. Šis ierobežojums izriet no tajā esošā lielā cukura daudzuma, vienkāršajiem ogļhidrātiem, kas spilgti veicina (noteiktā veselības stāvoklī un virkni citu faktoru) liekā svara pieaugumā.
Kaut arī svaigu rozīņu kaloriju saturs (ar variācijām atkarībā no šķirnes) nav liels - 35–110 kcal uz 100 g, turklāt rozīņu enerģētiskā vērtība pārsniedz 250 kcal uz 100 g.
Un ir arī vērts atzīmēt, ka vīnogu cukuri piegādā enerģiju smadzenēm un nervu sistēmai, uzlabo šo impulsu pārraidi un paaugstina garastāvokli.
Saldie augļi palīdz ķermenim izturēt stresu, palielina fizisko izturību un pat var mazināt sāpes (piemēram, ikmēneša sieviešu sāpes).
No minerālvielām rozīnes ir bagātas ar kāliju, kas ir svarīgi:
• muskuļu darbs;
• sirds un asinsvadu veselība (ieskaitot sirds ritma normalizēšanu un tromboflebīta profilaksi);
• glikozes pārvēršana enerģijā;
• elpošanas sistēmas darbība (elpošana kļūst dziļāka).
Kishmish ir labs dzelzs, nātrija, molibdēna, selēna, niķeļa un fosfora avots.
Kādas slimības būs vislabvēlīgākās vīnogu augļu rozīnēm
Svaigas vīnogas (vai ievārījums, sula no tā), kas nav sliktākas par vīnu, palīdzēs atgūties asins zaudēšanas gadījumā. Kishmish uzlabo asins plūsmu un asins veidošanās procesus, novērš dzelzs deficīta anēmijas attīstību.
Kishmish ir noderīga hipotensīvām vielām, jo tai piemīt īpašība paaugstināt asinsspiedienu. Un šis efekts būs vēl pamanāmāks, ja vīnogu patēriņa dienās apēdīsiet nedaudz augstas kvalitātes piena vai tumšās šokolādes.
Kishmish ir efektīvs aknu, nieru, žultspūšļa slimību profilaksē. Jo īpaši tas spēj palielināt žults ražošanu līdz normālam līmenim.
Turklāt, ja rozīnes bieži parādās uz galda, ir pilnīgi iespējams paļauties uz šādiem efektiem:
• smaganu stāvokļa uzlabošana, gingivīta profilakse;
• miega normalizēšana un psihoemocionālā stāvokļa uzlabošana, neirozes izpausmju samazināšana;
• balsta un kustību aparāta stiprināšana, kā arī osteoporozes profilakse gados vecākiem cilvēkiem;
Ko vēl var teikt par vīnogu rozīņu priekšrocībām
Pēc intensīvas fiziskas slodzes izturības palielināšanai ieteicams ēst rozīnes, lai atjaunotu veselību pēc nopietnām slimībām un operācijām.
Kišmišam ir tonizējošas, atjaunojošas īpašības, un tiem, kas vada aktīvu dzīvesveidu, vīnogas ir dabiska enerģētika, kas ļauj dienas laikā veikt daudzus uzdevumus.
Ir labi pasniegt kšmisu ceptai un ceptai gaļai un mājputniem, trekniem un smagiem ēdieniem, jo ar to visu tas tiks absorbēts daudz vieglāk - vīnogas izveido kuņģa-zarnu traktu.
Jāatzīmē arī tas, ka visa rozīņu šķirņu grupa, salīdzinot ar citām vīnogu šķirnēm, daudz retāk izraisa alerģiskas reakcijas.
Kāds varētu būt kaitējums vīnogu rozīnēm
Nekādā gadījumā mēs nedrīkstam atstāt novārtā rūpīgu piesārņotāju noņemšanu no vīnogu virsmas - nedaudz vairāk nolaidības, un kopā ar tiem bīstamo infekciju izraisītāji var būt organismā. Turklāt, lai konservētu transportēšanas laikā un ilgāk saglabātu noformējumu, vīnogas pārstrādā ar ķīmiskiem līdzekļiem.
Turklāt, lai kvalitatīvi sagatavotu rozīnes lietošanai mājās, pārtikas produktiem nav nepieciešams lietot īpašus mazgāšanas līdzekļus (lai gan pastiprināta piesardzība ir gaumes jautājums). Vienkārši vīnogas vīnogas no zariem, iemērciet 10-15 minūtes un pēc tam labi noskalojiet zem tekoša ūdens.
Protams, jūs nevarat ēst bojātas, saburzītas un ar pelējuma ogu pēdām.
Sultāni var nedaudz kaitēt gremošanai, ja tos apvienojat ar piena (bet ne ar skābu pienu!) Produktiem vai dzirkstošu ūdeni.
Diemžēl tā pati kompozīcijas specifika, kas padara to noderīgu smaganām, dod vīnogu rozīnes, kas ir kaitīgas zobu emaljai. Ja tas ir jutīgs, apstrādājot vīnogas, jūs varat izjust nepatīkamas sajūtas, ar kariesu baktērijas saņems labvēlīgu vidi attīstībai ar vīnogām. Tāpēc pēc vīnogām izskalojiet muti ar ūdeni vai īpašu instrumentu.
Zobu balināšanas centienus (mājas, profesionālie līdzekļi un zobārstniecības procedūras) var atcelt, ja ir tumšās rozīņu šķirnes.
Arī vīnogu rozīņu patēriņš noteikti nodarīs kaitējumu šādām slimībām:
• pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums);
• kuņģa čūla;
• gastrīts ar augstu skābumu;
• cukura diabēts;
• sirds mazspēja, ko papildina hipertensija;
• kolīts (resnās zarnas iekaisums);
• aknu ciroze;
• aptaukošanās;
• holecistīts (žultspūšļa iekaisums).
