Veģetārisms ir uztura sistēma, kuras pamatā ir noteiktu dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu noraidīšana. Tam ir daudz pasugu. Klasiskie veģetārieši sevi noliedz gaļas un zivju lietošanu, taču viņu uzturā ir olas, piens un medus.
Kāpēc cilvēki kļūst par veģetāriešiem?
Vairumā gadījumu cilvēki izvēlas šo pārtikas sistēmu filozofisku un reliģisku iemeslu dēļ, pamatojoties uz atteikšanos kaitēt dzīvniekiem viņu vajadzību apmierināšanas dēļ, jo viņi uztver kā indivīdus, kuriem ciešanas nav svešas.
Daži cilvēki kļūst par veģetāriešiem, jo viņiem nepatīk gaļa vai viņiem ir medicīniskas norādes, kas saistītas ar gremošanas sistēmas slimībām. Arī iemesls var būt vēlme atdarināt autoritatīvus cilvēkus vai izcelties no pārējiem modes tendenču dēļ.
Veģetārisma veidi, šīs diētas priekšrocības un kaitējums
Veģetārismu iedala šādos veidos:
1. Lakto veģetārisms - piena un augu izcelsmes pārtikas lietošana.
2. Veģetārisms - uzturā ietilpst olu un augu pārtika.
3. Vegānisms - pārtikas produkti, kas iegūti tikai no augu izcelsmes.
4. Neapstrādāta pārtika ir saistīta ar termiski nepārstrādātu augu pārtikas produktu izmantošanu.
5. Fruitorianism - tikai augu augļu izmantošana.
Veģetārisma priekšrocības ir šādas:
1. Veģetāriešu uzturā vienmēr ir šķiedra, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu.
2. No augļiem un dārzeņiem organisms saņem noderīgu folijskābi, vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešamas ķermenim.
3. Ne mazāk noderīgu augu olbaltumvielu var iegūt no pākšaugu sēklām.
4. "Pareizo" ogļhidrātu klātbūtne augu pārtikā.
5. Antioksidantu iegūšana no zaļajiem dārzeņiem.
6. Varbūtība iegūt lieko svaru tiek samazināta līdz nullei zemā tauku daudzuma un holesterīna trūkuma dēļ uzturā.
7. Zema iespējamība inficēties ar zarnu parazītiem, putnu gripu un neprātīgu govju slimību.
8. Attīrīšana no toksīniem, imunitātes stiprināšana.
Ja veģetārs uzturs ir slikti līdzsvarots, šādas diētas nepatīkamas sekas var rasties:
1. Olbaltumvielu, B12 vitamīna, dzelzs un cinka trūkums, anēmijas risks.
2. Dzīvnieku olbaltumvielas organismā uzsūcas labāk nekā augu izcelsmes olbaltumvielas.
3. Pastāvīgās šķiedrvielu lietošanas dēļ olbaltumvielas var absorbēt sliktāk.
Iesācēju veģetārie padomi
Šī diēta nav piemērota grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Ir arī vērts atcerēties, ka veģetārisms, pirmkārt, ir veselīgs dzīvesveids, tāpēc alkohola, narkotiku un alkohola lietošana nav pieļaujama. Ieteicams iesaistīties fiziskās aktivitātēs. Olbaltumvielu deficītu var papildināt ar pārtikas produktiem, piemēram, citrusaugļiem, griķiem, pākšaugiem, riekstiem un zaļajiem dārzeņiem. Cilvēkiem ar lieko svaru nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot sēklas un riekstus.
