Liellopu mēle jau sen ir pazīstama diētiskajā pārtikā. Trauki no šiem subproduktiem ir ļoti ieteicami kuņģa-zarnu trakta patoloģiju, aptaukošanās gadījumā. Lai gan to nevar pilnībā attiecināt uz zemu kaloriju daudzumu (salīdzinājumā ar citiem subproduktiem), svara zaudēšanas diētā valoda ir raksturīga. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kas ir liellopa mēles lietošana, un vai ir kādas kontrindikācijas tās lietošanai.
Pazīstams un nezināms
Savādi, ka šī mazā liellopa liemeņa daļa ir ... muskuļa, kaut arī tā attiecas uz subproduktiem. Neapstrādāta produkta svars, kas pārklāts ar nepievilcīga izskata neapstrādātu plēvi, lieliem dzīvniekiem (jauniem indivīdiem, teļiem - no 200 gramiem) sasniedz 2 kilogramus.
Liellopu (teļa) valoda ir pelnījusi vadošo pozīciju subproduktu starpā un pēc īpašībām norāda uz delikatesēm. Pareizi sagatavojot, tai ir pārsteidzoši maiga (tāpat kā subproduktu) konsistence. Izmantojiet tādos ēdienos kā aspic, dažādas uzkodas, salāti. Laba valoda un tikko vārīta ar zaļumiem ir lieliska alternatīva smagajiem gaļas ēdieniem svara zaudēšanai. Liellopu mēles praktiska lietošana: diezgan neliels tās daudzums ātri apmierina izsalkumu, paātrina vielmaiņu, tādējādi cīnoties ar lieko svaru.
Kas jums jāzina par sastāvu un kalorijām
Veselībai svarīgu veselu vielu grupas saturs apliecina liellopa mēles priekšrocības un salīdzina to ar citiem subproduktiem.
Kompozīcijā ir pietiekams daudzums:
• olbaltumvielas (līdz 16%),
• vitamīni A, PP, E,
• galvenokārt - B grupas vitamīni (īpaši folijskābe).
Turklāt tajā ir 12% tauku un tikai 2,2% ogļhidrātu.
Pietiekami 70 grami vārītas mēles, lai pilnībā apmierinātu B12 vitamīna nepieciešamību. Tas ir īpaši svarīgi, lai saglabātu tauku un ogļhidrātu līdzsvaru. Simt gramos neapstrādāta produkta ir 170 kcal (ja vārīts, nedaudz vairāk - 230).
Svarīgs indikators asinsvadu stāvokļa uzraudzībai un sirds un asinsvadu patoloģiju novēršanai ir holesterīna saturs. Tas ir mazs - tikai 150 mg. Piemēram, salīdzinot ar vārītu cūkgaļas mēli, rādītāji ir vispieņemamākie diētiskajai pārtikai.
Liellopu mēles priekšrocības
Šī diezgan pieņemamā delikatese satur mikroelementus, bez kuriem mēs jutīsimies nepareizi. Jo īpaši - kālijs, fosfors, varš, dzelzs, cinks un vairāki citi.
Ievērojams daudzums ir cinks, svarīgs imunitātes mikroelements. Tas ir noderīgi arī redzei, reproduktīvajai sistēmai un, visbeidzot, skaistumam (ādas šūnu atjaunošanai, nagu, matu izskatam). Simt grami sagatavotā produkta apmierina gandrīz pusi no pieaugušā cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc cinka.
Pietiekami daudz un PP vitamīns - trešdaļa no ikdienas normas 100 gramos. Šī vitamīna aktīvajām formām - nikotīnskābei un nikotinamīdam - ir liela nozīme visa organisma redoksa procesos.
Jums jāzina, ka PP vitamīns:
- piedalās augstākās nervu sistēmas regulēšanā,
- spēj paplašināt asinsvadus,
- lieto asins recekļu un hipertensijas novēršanai;
- pozitīvi ietekmē gremošanu,
- piedalās ķermeņa detoksikācijā.
Tiek atzīmēts, ka šim vitamīnam ir arī nenovērtējams īpašums bezmiega pārvarēšanā, migrēnas nogurdināšanā.
Bagātīgais ķīmiskais sastāvs, ieskaitot nepieciešamās vielas, norāda uz liellopu gaļas mēles būtiskajām priekšrocībām. Šis blakusprodukts uztura uzturā ir ieteicams, lai aizstātu augstas kaloritātes gaļas ēdienus.
Liellopu mēle slimību ārstēšanā un profilaksē
Ieteicams tiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta patoloģijām (pat ar čūlu!). To ir viegli sagremot, jo tajā gandrīz nav saistaudu. Pareizi vārot mēli (parasti vismaz 2-3 stundas), noņemot no tā aptuvenu plēvi, jūs iegūsit lielisku diētas ēdienu. Bez bailēm to var lietot 2-3 reizes nedēļā (izņemot dažas kontrindikācijas).
Šādas mānīgas slimības kā diabēts profilaksē un ārstēšanā liels cinka saturs liellopu gaļas subproduktos var darīt labu darbu. Cinks, kā jūs zināt, stimulē ķermeni paša insulīna ražošanas procesā. Turklāt šis elements ir nepieciešams brūču sadzīšanai, ir iesaistīts ādas atjaunošanā.
Ir vērts teikt par tik svarīgu elementu kā dzelzs. Tās līmenis ir jākontrolē tiem, kuriem ir nosliece uz anēmiju, zemu asinsspiedienu un migrēnu. Asins veidošanās procesā dzelzei ir galvenā loma. Tāpēc liellopa mēli, kas ir iekļauta dažādos ēdienos, ārsti stingri iesaka grūtniecēm, bērniem un pusaudžiem, kuri aktīvi aug un kuriem ir liela vajadzība pēc barības vielām.
Viens no ieteikumiem, ko medicīnas zinātnieki sniedz kolorektālā vēža profilaksei, ir ieteikums samazināt augstas kaloritātes sarkanās gaļas ēdienu lietošanu, iespējams, aizstājot tos ar vārītu liellopa mēli.
Liellopu mēle un uzturs
Daudzās medicīniskās diētās un ēdienkartēs svara zaudēšanai (īpaši Ducan tehnika, pirmā “Attack” sadaļa) tiek ieteikts liellopa mēle.
Diētās, lai apkarotu lieko svaru, ieteicams to papildināt ar zaļumiem, dārzeņiem. Trauku porcijas no mēles tiek samazinātas, tādējādi samazinot kopējo ikdienas kaloriju daudzumu pārtikā. Izmantojot liellopa mēli ar šādu diētu, jūs nevarat baidīties, ka barības vielu deficīts nelabvēlīgi ietekmēs izskatu. Gluži pretēji: valodā ir pietiekami daudz “skaistuma vitamīnu” un svarīgu elementu, kas piešķir mūsu ādai veselīgu izskatu, matu spīdumu un dzīvīgumu, padara mūsu nagus stiprus un spīdīgus.
Liellopu mēles kaitējums: velns nav tik briesmīgs ...
Būtu kļūdaini uzskatīt, ka mūsu brīnišķīgajam produktam, par kura priekšrocībām mēs esam snieguši pārliecinošus datus, nav negatīvās puses. Un ka to var ēst neierobežotā daudzumā ikvienam. Protams, tas tā nav. Nav brīnums, ka viņi saka, ka jebkuras zāles pārvēršas par indēm, ja tās patērē vairāk nekā noteikts.
Tas pats attiecas uz ēdienu. Pat ļoti noderīgi pārmērīgos apjomos diez vai var kļūt par panaceju. Liellopu mēles kaitējumu nosaka šādi faktori:
- tauku saturs (12%),
- bieža lietošana (vairāk nekā 3-4 reizes nedēļā),
- lielas porcijas.
Rezultāts ir palielināta slodze uz aknām.
Tas attiecas arī uz tiem, kuriem ir nosliece uz kuņģa-zarnu trakta patoloģijām. Liellopu gaļas mēles ieguvums šai pacientu kategorijai beidzas ar to, ka sākas produkta ļaunprātīga izmantošana. Tas pats attiecas uz gandrīz jebkuru cilvēku, un jo īpaši uz vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem.
Nepārspīlējiet to ar ēdieniem no šiem subproduktiem un grūtniecēm: neskatoties uz daudzajiem topošajai mātei noderīgiem vitamīniem un minerālvielām, liellopu mēles kaitējums joprojām ir iespējams. Iespējama individuāla neiecietība vai banāla pārēšanās.
Mēs neatgādināsim, ka pilnvērtīgam produktam jābūt svaigam un ar veterinārā dienesta sertifikātu (sertifikātu) par drošību. Dzīvniekam, gaļai, no kuras nāca pārdošanā, noteikti jābūt veselai! Produktam nevajadzētu būt lielām antibiotiku un citu cilvēkiem bīstamu vielu devām.
Nav pieļaujams, ka gaļu (un jo īpaši subproduktus!) Pērk apšaubāmās vietās, it īpaši spontānos tirgos. Esiet uzmanīgs un prasīgs pret iegādāto produktu kvalitāti. Sekojiet patēriņa kultūrai. Un tad lielākajā daļā gadījumu mūsu pārtika nāks par labu mums, nevis nodarīs kaitējumu.
