Tie ir produkti, kas apstrādāti, izmantojot raugu vai baktērijas, lai mainītu pārtikas organoleptiskās īpašības vai saglabātu to. Šādi komponenti, kas ir lielisks probiotiku avots, ir daļa no dažām tradicionālām diētām.
Dažādu raudzētu produktu patēriņš novedīs pie daudzveidīgas, t.i., arī daudzveidīgas kuņģa-zarnu trakta mikrofloras veidošanās. Jo daudzveidīgāka tā ir, jo efektīvāk mēs varam cīnīties ar infekcijām un slimībām.
Probiotiku iegūšanas veidi
Kad rodas vajadzība pēc probiotikām, daudzi sev jautā: kādu iespēju tos iegūt var uzskatīt par optimālu? Varbūt šī ir obligāta ikdienas diēta ar raudzētiem ēdieniem? Vai arī labāk ir sākt ar probiotiskiem piedevām? Vai varbūt injicējot tos no ārpuses?
Viss atkarīgs no konkrētā gadījuma, bet, ja esat veselīgs, varat sākt ar raudzētiem ēdieniem un dzērieniem - tas palīdzēs uzturēt labu veselību. Ēdiet mērenībā visus to veidus: katrs produkts satur dažādus mikroorganismu celmus, kas dod labumu ķermenim dažādos veidos.
Ja jums ir nepieciešami probiotikas, lai atjaunotu izmainītu zarnu mikrofloras stāvokli, iespējams, jums jāsāk ar piedevām. Kāpēc tieši ar viņiem? Jā, jo piedevas ir kontrolēts produkts, kas satur noteiktus celmus, tāpēc ar viņu palīdzību jūs varat "noskaņot" savu stāvokli.
Papildinājumi ir izstrādāti, lai mazinātu blakusparādības. Turklāt kopā ar viņiem jūs zināt CFU (koloniju veidojošo vienību) skaitu, bet kultivētajiem produktiem to nedarīsit. Pēdējie satur nemainīgu daudzumu piedevu, lai uzturētu vidi bez patogēniem un stimulētu mikroorganismu augšanu. Dažas no šīm vielām ir sāls, cukurs un laktoze.
Turpretī probiotiskās piedevas satur tikai laktozes pēdas; tāpēc dažreiz tie ir piemēroti pat cilvēkiem ar viņas neiecietību.
Probiotiku un raudzēto produktu priekšrocības
Šādiem produktiem ir daudz ieguvumu veselībai, zinātniskajos pētījumos atrodot arvien vairāk jomu, kur probiotikas var dot lielu labumu. Šeit ir tikai daži piemēri:
- sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana;
- mutes dobuma uzturēšana labā stāvoklī;
- palielināt imunitāti;
- garīgā veselība;
- uroģenitālā veselība;
- lieliska gremošanas trakta darbība;
- vēža profilakse;
- normāla svara uzturēšana.
Raudzētu ēdienu piemēri
Ir daudz veidu kultivētu produktu, starp kuriem viena no labākajām ir dabiskā fermentācija. Pārstrādātā pārtikā būs vairāk nekā viens vai pat divi labvēlīgo baktēriju celmi un vairumā gadījumu ar kontrolētu fermentāciju - no viena līdz četrām.
Daži pārtikas produkti satur vēl vairāk celmu. Tas, piemēram, tibiko (ūdens kefīrs), piena kefīrs, kombucha vai kombucha. Mājās varat gatavot šādus raudzētus ēdienus:
- piena produkti: jogurts, kefīrs, skābs krējums, sviests, daži sieri;
- dārzeņi: skābēti kāposti, marinēti gurķi, biešu kvass, kā arī daudzi citi marinēti dārzeņi, piemēram, rāceņi, burkāni, ziedkāposti, brokoļi;
- graudaugi: skābene, alus, kvass, pirmie ēdieni;
- augļi: vīns, ābolu sidrs.
Raudzēti pārtikas produkti ir visvērtīgākie neapstrādātā, nepasterizētā veidā, un, tos termiski apstrādājot, tie zaudē daudzus labvēlīgus mikroorganismus. Pasterizācija ir izplatīta metode, kuras mērķis ir pagarināt daudzu raudzētu pārtikas produktu glabāšanas laiku, taču tas ievērojami iznīcina pārtikas vērtību.
Probiotiskās piedevas: kā tās izvēlēties
Produktu sarakstu ar labākajiem probiotisko piedevu veidiem ir grūti izveidot, jo tie parasti ir paredzēti dažādām kaites un veselības stāvokļiem. Ņemot to vērā, nesalīdziniet, piemēram, ābolus un apelsīnus. Tomēr, ja jums ir kāda īpaša problēma, meklējiet probiotisko papildinājumu ražotāja aprakstu par ieguvumiem veselībai.
Pārbaudiet celmu sarakstu un pārliecinieties, ka šie mikroorganismi piedevās ir zinātniski pierādīti un spēj patiešām uzlabot stāvokli, pārbaudiet ekspertu vērtējumus.
Dažreiz produkts satur celmus, ko ražo trešās puses. Ja iespējams, mēģiniet pārbaudīt uzglabāšanas tehnoloģiju un to, vai piedevai nepieciešama dzesēšana. pārliecinieties, ka pārdevējs stingri ievēro uzglabāšanas un pārvadāšanas noteikumus. Pārlūkojiet produktu atsauksmes tiešsaistē. Nu, protams, ieteicams konsultēties ar ārstu.
