Vistas gaļu var pagatavot dažādos veidos, katru reizi piešķirot gaļai jaunas garšas un aromāta nokrāsas. Viena no neparastākajām un veiksmīgākajām ēdiena kombinācijām ir vistas gaļa ar apelsīniem.
Pārsteidzoši, tas tiešām ir garšīgi! Vistas gaļa ir piesātināta ar patīkamu citrusaugļu aromātu un ir apveltīta ar pilnīgi jaunu “interesantu” garšu - nedaudz pikantu un saldu-pikantu. Apelsīni piešķir vistas gaļas sulīgumu, zināmu ekstravaganci un spilgtu krāsu. Izrādās, ka vistas ēdieni ar apelsīniem ir ne tikai garšīgi un veselīgi (pateicoties olbaltumvielām, kā arī citrusaugļu vitamīnu saturā), bet arī krāsaini pēc izskata, kas tos padara ļoti vērtīgus. Patiešām, ēdiena spilgtā krāsa spēj aizdedzināt pat visilgtāko apetīti!
Tātad, kādus ēdienus var pagatavot no vistas ar apelsīniem? Neiedomājams daudzums: no viegliem salātiem līdz cepšanai cepeškrāsnī. Turklāt šīs abas sastāvdaļas labi sader ar ļoti daudziem produktiem, ieskaitot dārzeņus, pākšaugus, dažus augļus, sieru, olas un garšaugus.
Vistas gaļa ar apelsīniem - produktu sagatavošana
Lai pagatavotu jebkuru vistas un apelsīnu ēdienu, mums vispirms būs vajadzīgas šīs 2 sastāvdaļas. Labāk ir ņemt jaunu putnu (līdz 1 gada vecumam un sver ne vairāk kā 1,4-1,5 kg) ar noapaļotu un vienmērīgu krūtiņu, bez pelēkiem un brūniem plankumiem uz ādas. Pērkot gaļu, dodiet priekšroku atdzesētiem liemeņiem, kas nav sasaldēti.
Izvēloties apelsīnus, noteikti apskatiet tos, novērtējiet to kvalitāti. Sulīgi augļi vienmēr ir elastīgi, tiem ir lielāks svars, savukārt gaišie apelsīni var būt sausi un bez garšas. Turklāt svaigiem un labiem apelsīniem vienmēr ir izteikts un patīkams aromāts. Vāja aromāts vai tā neesamība norāda, ka augļi nav nogatavojušies - no šādiem citrusaugļiem diez vai mēs spēsim pagatavot gardas vakariņas.
Apelsīnu vistas receptes
1. recepte: krāsns vistas gaļa ar apelsīniem
Daudzpusīga un diezgan vienkārša recepte vistas vārīšanai ar apelsīniem cepeškrāsnī. Traukā nav nepieciešami nekādi volāni, taču, neraugoties uz šķietamo vienkāršību, tas šķīvī izskatās ļoti skaists un ēstgribu. Un kāds aromāts to smaržo!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa līdz 1,5 kg.
- divi apelsīni
- ceptas vistas garšvielas 1 iepakojums.
- garšvielas
- skābs krējums 200 gr. (vai krējums)
- cepšanas piedurkne
Gatavošanas metode:
1. Izskalojiet izķidātu vistu, noņemiet lieko šķidrumu no liemeņa ar papīra dvieli. Labi izklājiet vistas garšvielas un garšvielas. Pagaidām atmatā.
2. Sagrieziet apelsīnus aprindās un ielieciet vistu ar mizu tajās. Liemeni papildina ar krējumu vai skābo krējumu. Ielieciet vistu piedurknē, sasienot un sašujot skavas ar tās galiem, un nosūtiet to cepeškrāsnī.
3. Cep 80 minūtes. pie 180 C, cauruminot piedurkni no augšas ar zobu bakstāmais, lai atbrīvotu tvaiku. 15 minūtes pirms gatavības uzmavas augšdaļu var atvērt, lai vistu varētu pārklāt ar garšīgu garoza.
2. recepte: vistas gaļa ar apelsīniem un āboliem cepeškrāsnī
Maiga, smaržīga, ar zelta garozas vistu ar apelsīniem un āboliem, cepta cepeškrāsnī, dažām minūtēm sniegs patiesu baudu. Ja nemēģināsit, jūs daudz zaudēsit!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa (vesels liemenis)
- zaļais ābols (liels) 1 gab.
- liels apelsīns 1 gab.
- viena glāze Krimas baltā vīna
- garšvielas vistas gaļai cepeškrāsnī 1 iepakojums
- ja nepieciešams, sāls un pipari (ja tie nav garšvielās)
- saulespuķu eļļa + 1h. l medus
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet vistu, izspiediet lieko šķidrumu. Liemeni berzē ar augu eļļas, medus, garšvielu, žāvētu garšaugu, sāls un piparu maisījumu (pēc izvēles). Paņemiet to uz pusstundu aukstumā, lai nedaudz iemērc.
2. Nomizojiet apelsīnu no ādas, sadaliet to šķēlēs. Ābolus sagrieziet kubiņos, mizojot to no sēklām. Sajauciet ābolu ar apelsīnu. Piepildiet vistu ar ābolu-apelsīnu pildījumu un piespraudiet caurumu ar zobu bakstāmiem.
3. Cieši piesiet piedurkni vienā pusē, ielejiet tajā vīnu, tur ievietojiet vistu un turiet maisa otro galu. Nosūtiet vistu cepeškrāsnī, apmēram pusotru stundu cepiet 180 C temperatūrā.
4. Mēs izņemam gatavo trauku, atveram maisiņu, izrotājam ar rozmarīna zariņiem un izklājam uz liela trauka, noņemot zobu bakstāmus no vēdera.
3. recepte: sautēta vista ar apelsīniem un ingveru
Ļoti oriģināls ēdiens - tiem, kas nebaidās eksperimentēt. Apelsīnu, vistas un ingvera kombinācija traukā dod pārsteidzošu rezultātu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- septiņi vistas ciskas
- apelsīni 2 gab.
- ½ apelsīnu sulas
- ingvera sakne 3 centimetri
- 4 ķiploka daiviņas
- divi vidēji sīpoli
- selerijas kātiņš
- puse tējkarotes žāvēta rozmarīna
- šķipsniņu muskatriekstu
- sāls, pipari
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet augšstilbus, nosusiniet un berzējiet ar garšvielām un sāli. Gredzenos sasmalciniet mizotos sīpolus un apelsīnus. Plašas pannas (vai pannas) apakšā ielieciet sīpolu un apelsīnu slāni (ņemiet pusi). Apkaisīt virsū plānās strēmelēs sagrieztu ingveru.
2. Tālāk vienmērīgi izklājiet vistas ciskas un ielejiet tos ar apelsīnu sulu. Virsū apkaisa ar rozmarīnu un liek pannā pārējos apelsīnus. Pievienojiet sasmalcinātu seleriju un ķiplokus.
3. Cieši aizveriet pannu (pannu) ar vāku un lieciet uz vidējas uguns, līdz tā vārās. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet trauku uz plīts zem vāka 45 minūtes.
Šo ēdienu var arī sautēt cepeškrāsnī (apmēram 40 minūtes turēt 220 ° C temperatūrā) vai lēnā plītī (izmantojiet režīmu "Cepšana").
4. recepte: Vistas salāti ar apelsīniem
"Oranžā paradīze" galvenokārt ir svētku salāti, taču, pateicoties tam, ka tas tiek darīts diezgan vienkārši, to var pagatavot ļoti, ļoti bieži. No viņa netiks nodarīts kaitējums, bet jūs saņemsit milzīgu baudu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 gr. vistas fileja (ar kājām)
- trīs saldos apelsīnus
- 150 gr. Korejiešu burkāni (pārdod gatavus)
- 150 gr. cietais siers
- 3-4 vārītas olas
- aug. eļļa
- sāls
- majonēze un skābs krējums
Gatavošanas metodes:
1. Apcepiet vistas fileju augu eļļā, pievienojot sāli (jūs varat vārīt vistu). Atdzesē un sagriež sloksnēs.
2. Nomizojiet apelsīnus no ādas un plēvē, sasmalciniet mazos kubiņos. Smalki sakapājiet vārītas olas vai sarīvējiet uz rupjas rīves.
3. Ievietojiet trauku slāņos: apakšējais slānis ir vistas gaļa, 2. slānis ir korejiešu burkāni, 3. slānis ir apelsīni, 4. slānis ir olas, un augšējais slānis ir rīvēts siers.
Katru kārtu ieeļļojiet ar majonēzes un skābo krējumu mērci, kas sajaukti proporcijā 2: 1. Pāris stundas ielieciet mērcēšanas salātus ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet salātus ar vārītu olu, pētersīļu lapām un vārītiem burkāniem.
Vistas gaļa ar apelsīniem - pieredzējušu pavāru ieteikumi
- cepot cepeškrāsnī ēdienus, kuru pamatā ir vistas un apelsīni, izmantojiet īpašas piedurknes, kas izgatavotas no karstumizturīga polietilēna vai folijas, lai vistas gatavošanas laikā neizžūtu, bet paliktu sulīgas un būtu labāk piesātinātas ar apelsīnu pildījuma aromātu;
- Tīrot apelsīnus, pēc iespējas noņemiet no tiem balto plēvi, kas apņem mīkstumu (it īpaši, ja jūs ilgi vārāt salātus vai ilgstoši vārāt augļus), jo tas ēdienam var dot nelielu rūgtumu.
