Gatavot parasto ievārījumu dažreiz nav ne mazākās vēlmes. Un tad mēs ieslēdzam iztēli, un rodas visneparastākie deserti, un, manuprāt, tieši tā viņi nāca klajā ar šokolādi ar sālītu karameli, kompotu ar piparmētru vai kisselu ar baziliku.
Šodien mēs pagatavosim ļoti smaržīgu ievārījumu, ko var pasniegt kā desertu, vai papildināsim ar tiem saldējumu. Tas ir tik neparasti, tikpat garšīgs.
Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, bet vispirms pagatavojiet ar tām garšvielām, kuras ir norādītas zemāk. Un, kad jums viss patīk, jūs varat to papildināt ar jebko.
Gatavošanas laiks - 12 stundas
Porcijas vienā konteinerā - 1
Sastāvdaļas vārīšanai:
Plūmes - 1 kg
Cukurs - 1-1,3 kg
Citronskābe - ½ tējk.
Zvaigžņu anīss - 1 ziedkopa
Kanēlis - 1 nūja
Krustnagliņa - 2-3 pumpuri
Ēdienu gatavošana:
Mēs mazgājam plūmes un noņem sēklas. Ja šim ievārījumam izvēlaties plūmes - pievērsiet uzmanību tam, cik viegli akmens tiek iegūts. Ir šķirnes, kur to gandrīz neiespējami izdarīt. Ja plūme ir nedaudz nenobriedusi - izgrieziet ar nazi un pēc tam noņemiet kaulu.
Ielejiet visu cukura normu, pārklājiet un atstājiet nakti. Plūme izdalīs daudz sulas.
Mēs uzliekam nelielu gāzi un vārot 5 minūtes pēc vārīšanās. Noņemiet putas - jo tas kaitē saglabāšanai. Ievārījumu pilnībā atdzesē.
Filtrējiet sīrupu caur sietu. Ļaujiet tam nedaudz nostāvēties, lai sīrups pēc iespējas vairāk izplūst. Plūme, kamēr mēs malā un nodarbojas ar sīrupu.
Sīrupā mēs ieviešam visas garšvielas un vāra 15-20 minūtes līdz bumbiņas stāvoklim. Mēs joprojām noņemam putas. Pārbaudei ielieciet sīrupu ūdenī ar ledu, ērtāk to izdarīt glāzē, - ja tas ir izšķīdis, atkal uzvāra. Ja sīrups paliek bumbiņa - tad ir laiks pāriet uz nākamo darbību.
Lai pievienotu garšvielas, izmantojiet nelielu sietiņu vai rotātu karoti. Ielejiet plūmes un vāriet 5-7 minūtes. Maisiet tā, lai smaržīgais sīrups iemērc visas šķēles.
Mēs sagatavojam burkas un izklājam plūmju šķēles. Ielejiet sīrupu tā, lai tas pārklātu augļus.
Mēs satīt ar steriliem vākiem un uzglabāt istabas temperatūrā.
Ievārījums ir tik aromātisks, ka gaļas mērcei var pievienot nedaudz sīrupa, aromāts un garša būs ļoti oriģināla.
Neskatoties uz to, ka sastāvdaļas ir diezgan parastas - jūs varat tās iegādāties lielveikalā, garša nav mazsvarīga. Ja jūs to pievienojat kūkai, piemēram, siera kūkai, tad jums nav jāpievieno citas garšvielas, tas būs garšīgs un skaists.
Palutiniet savu draudzeni ar ievārījumu un ielejiet nedaudz konjaka tējā - un jums būs patīkams, mājīgs un jautrs vakars.
