Gravy ir ēdiens, kas vienmēr palīdzēs saimniekam. Jūs varat to izmantot dažādiem sānu ēdieniem. Pēcpusdienā - kalpojiet rīsiem un vakariņām piepildiet ar barojošu mērci jau kartupeļiem vai makaroniem. Tas ir ideāli piemērots dārzeņu ēdieniem un dažādiem graudaugiem. Mērces pamatā var būt sēnes, dārzeņi, zivis un, protams, gaļa. Šī raksta temats būs gaļas izmantošana ēdiena gatavošanai.
Gravy ar gaļu - labākās receptes
Apsveriet vairākas gaļas mērces iespējas. Tie ir ļoti vienkārši, pieejami ikvienam saimniekam. Tajā pašā laikā, mērce ir tik laba, ka tā var viegli izrotāt un aromātu jebkuram sānu ēdienam ar savu klātbūtni. Ģimene ar prieku izbaudīs jūsu kulinārijas darbus.
Recepte 1: Klasiskā mērce ar gaļu
Tas ir tradicionālās gaļas mērces variants. Receptes sastāvdaļas ir ļoti parastas. Vārīšana pati par sevi ir tikpat vienkārša. Vienreiz to izdarot, jūs uz visiem laikiem atteiksies putru vai kartupeļus bez garšīgas un barojošas mērces.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gaļa (0,5 kg);
- divas spuldzes un burkāni;
- nedaudz miltu - burtiski viena ēdamkarote;
- Tomātu pasta, aptuveni - 4 ēdamk. l Tās daudzumu var mainīt, pamatojoties uz to garšas izvēli.
Turklāt jums būs nepieciešams vairāk augu eļļas un, kā parasti, sāls, pipari.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet gaļu, karbonāde.
Mizas burkānus un sīpolus, karbonāde: sīpolus - ar nazi un burkānus - rīvētu.
Uzkarsē pannu ar eļļu, kas tajā ielej, ielieciet gaļu tur. Cepiet to ne tikai līdz zeltaini brūnai, bet gandrīz līdz pilnīgai gatavībai.
Pievienojiet gaļai burkānus un sīpolus, tos cepiet kopā.
Ielieciet miltus un tomātu pastu pannā, aktīvi samaisiet, lai izvairītos no gabalu parādīšanās.
Apkaisa ar sāli un pipariem, ielej nedaudz ūdens, samaisa.
Trauku, kurā mērce tiek pagatavota, pārklāj ar vāku un atstāj uz uguns (vēlams lēni) ceturtdaļu stundu. Neaizmirstiet sajaukt.
Recipe 2: Gravy ar gaļu
Šis izsmalcinātais mērce papildinās jebkādu garšu. Tas pievērsīsies visiem, pat bērniem. Ja jūs izmantojat vistas gaļu kā galveno sastāvdaļu un pat noņemiet ādu no tās iepriekš, jūs varat būt pārliecināti, ka šis mērce izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī uzturs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gaļa (500 g);
- Viena pilnā ēdamkarote tomātu pastas, miltu un krējuma;
- viens sīpols un burkāni;
- sāls;
- lauru lapas;
- pipari;
- augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Gaļa, un tā var būt cūkgaļa, liellopu gaļa vai vistas, mazgāta un sagriezta mazos gabaliņos.
Burkāni, mizojiet sīpolus.
Sīpolu sagrieziet sīpolā.
Rīvējiet burkānus.
Sākotnēji tikai gaļa, kas ievietota uzkarsētā pannā. Nav nepieciešams ielej eļļu - ļaujiet tai dzēst savā sulā. Tāpēc nogādājiet to līdz pusei.
Pievienojiet gaļai burkānus un sīpolus, salieciet to visu kopā. Pēc saviem ieskatiem pievienojiet sviestu. Ja gaļa ir taukaina, jūs varat darīt bez papildu taukiem.
Bet jums ir nepieciešams ieliet ūdeni - par glāzi. Tvaika sautējums, līdz gatavs.
Pusi piepildiet glāzi ar ūdeni, pievienojiet tomātu pastu, miltus, skābo krējumu. Maisiet.
Sāliet gaļu, papildiniet tās garšu ar lauru lapu un vairākiem pipariem.
Pakāpeniski sajauciet maisījumu no stikla gaļas, nepārtraukti maisot.
Ja mērce izrādās biezāka, nekā jūs gaidījāt, pievienojiet nedaudz ūdens.
Viss kopā piecas minūtes. Garšīga gaļas mērce ir gatava.
Recipe 3: Gravy ar vistu
Skābais krējums, ko izmanto šajā receptē, padara mērci ļoti maigu, tikai krēmveida. Un šampinjoni piepilda to ar neparasti patīkamu aromātu. Starp citu, jūs varat pieteikties šeit ne tikai šampinjonus, bet arī citas, jūsu iecienītākās sēnes. To skaitu var palielināt. No tā ēdiena garša tikai uzlabosies.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja (500 g);
- krējumu (1 glāze);
- sīpoli (1 gab.);
- šampinjoni (200 g);
- milti (2 ēdamk. l.);
- dilles zaļumi (1 ķekars);
- sāls;
- pipari;
- lauru lapas.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet vistas gaļu, sagriež gabalos.
Uzlieciet sausu, apsildāmu pannu, sautē desmit minūtes savā sulā.
Izgrieziet sēnes un mizotus sīpolus, nogrieziet tos gaļā, cepiet kopā vēl piecpadsmit minūtes. Tas ir tieši tas laiks, kad sēnes būs gatavas.
Cepiet miltus pannā, uzlejiet skābo krējumu pannā, pievienojiet apmēram 100 ml ūdens. Maisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievieno bļodā ar vistu un sēnēm, iegūto skābo krējuma mērci, sāli. Lai uzlabotu garšu, lauru lapas, sasmalcinātas dilles, pipari.
Aptuveni desmit minūtes sautējiet ar zemu siltumu.
Recepte 4. Gravy ar gaļu (liellopu gaļu) un sēnēm
Saskaņā ar šo recepti sagatavotā liellopu gaļa ir tik smaržīga un garšīga, ka jūs vēlaties atkārtot šo ēdienu atkal un atkal. Un laika gaitā jūs to pilnībā pielāgosiet savai gaumei: Jūs atradīsiet perfektu (pēc Jūsu gaumes) ķiploku un piparu daudzumu, pievienojiet to ar iecienītākajiem garšvielām un zaļumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopu gaļa (1 kg);
- sarkanvīns (pusi tases);
- burkāni (1 gab.);
- liellopu gaļas buljons (1 glāze);
- sīpoli (1 gab.);
- 4 ēdamkarotes miltu un sviesta;
- olīveļļa (2 ēd.k.);
- šampinjoni (300 g);
- ķiploki (3 krustnagliņas);
- sāls;
- pipari.
Sagatavošanas metode:
Mazgāta liellopu gaļa sagriež mazos gabaliņos.
Apkaisiet tos ar miltiem un ievietojiet tos pannā ar apsildāmu eļļu - olīvu un krējumu.
Cepiet līdz zeltaini brūnai un izkliedējiet no pannas. Eļļai pannā jāpaliek.
Sīpoli, burkāni tīri.
Sīpolu un sēņu karbonāde: lielas sēnes, burtiski uz pusēm un mazākiem sīpoliem.
Sasmalciniet burkānus ar rīsu.
Sīpoli, burkāni, sēnes, nosūta uz pannu, kurā tika cepta liellopu gaļa. Tur pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
Cepiet apmēram piecpadsmit minūtes, pēc tam ielejiet vīnu un buljonu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Pievienojiet šim smaržīgajam maisījumam grauzdētu liellopu gaļu.
Visas sastāvdaļas kopā piecas minūtes nodzēsiet.
Noņemiet no karstuma, nosedziet ar vāku, atstājiet vienu trešdaļu stundas - ļaujiet gaļai aizpildīt dārzeņu un šampinjonu aromātu.
Gravy ar gaļu - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Liellopu gaļai ir vēlams sagriezt mazos gabaliņos. Ideāla gaļa tam ir sulīga fileja, kurā nav kaulu un tauku slāņu.
Burkānus, kas pievienoti mērcei, ne tikai uzlabo tās garšu, bet arī sniedz skaistu zelta krāsu.
Pirms pasniegšanas pievienojiet mērcei svaigus sakapātus zaļumus - tas rotā trauku, atbrīvos to no ikdienas.
Lai apceptu mēreni bieza, cepjot sīpolus, pievienojiet nedaudz miltu. Vēl viena iespēja - gaļas gabali pēc apstrādāšanas ar garšvielām, rūpīgi ielieciet miltos, pēc tam apcep.
Izmantojot vistas gaļu, noņemiet ādu no tās. Tas ļaus Jums iegūt vistas mērces lielāko diētu.
Atdzesētu gaļu vēlams izmantot mērcēšanai. To kvalitāti var noteikt, nospiežot pirkstu. Augstas kvalitātes gaļai spiediena radītais foss nekavējoties sakrīt.
Neēdiet gaļu iepriekš - tas padara tās garšu sliktāku un samazinās uzturvērtība.
Cepot gaļu, nenosedziet pannu ar vāku. Neuzkrājiet gaļas gabalus cieši savā starpā.
Ja jūs vēlaties, lai grauzdējot iegūtu sulīgu gaļu, pirms pāris stundām pagatavojiet to ar sinepēm.
Gaļa kļūs īpaši maiga un mīksta, ja to uzturēs vairākas stundas pienā.
Beat gaļu, dariet to uz kuģa, kas samitrināts ar ūdeni.
