Vissvarīgākais produkts uzturā katrs cilvēks ir zivis.
Tas satur mūsu ķermenim nepieciešamos elementus, kā arī daudzas noderīgas vielas un vitamīnus.
Daudziem šķiet, ka nav viegli pagatavot zivis, un vēl jo vairāk - līdakas.
Lielākajai daļai no mums nepatīk no upju iemītniekiem izvilkt iekšpusi, kā arī tīrīt svarus un nogriezt spuras.
Līdakas gadījumā šie procesi būs ātri un viegli.
Vissvarīgākais ir būt nedaudz pacietīgam, un tad viss darbosies droši.
Galvenais, kas galu galā jūs iegūsit neticami garšīgu un veselīgu ēdienukas nekaunas kalpot.
Līdakas vārīšanas principi skābā krējumā
Ir milzīgs skaits dažādu recepšu līdaku pagatavošanai skābā krējuma veidā. Lai izvēlētos savu iecienīto, jums jācenšas izmantot vismaz dažus no tiem.
Ja dodat priekšroku zivīm mīklā, iepriekš pagatavojiet miltus vai maizes drupatas. Jums būs nepieciešams arī skābs krējums un sīpoli.
Lai līdakas garšu padarītu intensīvāku, parastā sāls un piparu vietā varat izmantot īpašas zivju garšvielas. Atlikušās sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no receptes.
Liekam skābā krējuma cepeškrāsnī
Līdakas recepte skābā krējuma cepeškrāsnī ir viena no populārākajām. Tas ir diezgan viegli izpildāms, jo sastāvdaļu skaits ir gandrīz minimāls.
Sastāvdaļas
1) 1 kg līdakas;
2) divi sīpoli;
3) 350 ml skāba krējuma 15% tauku;
4) trīs ēdamkarotes milti;
5) sāls / pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Pirmkārt, mēs notīra zivis no svariem. To var izdarīt, izmantojot dakšiņu vai īpašu zivju skalu.
Mēs noņemam iekšpusi un mazgājam līdaku aukstā ūdenī.
Nogrieziet spuras un galvu.
Mēs izgriezām delikatesi visā garumā paralēli grēdai.
Tālāk fileju sagriež vairākās vienādās daļās.
Ielieciet šķēles bļodā, sāli un piparus.
Atkaulojiet zivis miltos un no visām pusēm sāciet cept saulespuķu eļļā. Šī procedūra prasīs apmēram 25 minūtes.
Kad līdaka ir gatava, ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas un virsū lieciet gredzenos sagrieztu sīpolu.
Ir pienācis laiks pagatavot mērci ēdienam. Lai to izdarītu, pievienojiet garšvielas skābo krējumu: zivis, sāli, piparus.
Tad iegūto maisījumu ielej uz līdakas un liek cepties 15 līdz 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Trauka gatavību var viegli noteikt pēc skābā krējuma krāsas. Tam vajadzētu izrādīties ar zelta garoza.
Līdaka skābā krējuma ar kartupeļiem
Zivis var labi izmantot daudzus produktus, bet, piemēram, līdakas skābā krējuma un kartupeļos, tās ir ideālas kompanjones.
Sastāvdaļas
1) 1 kg līdakas;
2) trīs kartupeļi;
3) divi sīpoli;
4) viens burkāns;
5) četras ēdamkarotes skābs krējums;
6) 2 ēd.k. majonēze;
7) viens citrons;
8) sāls / pipari pēc garšas;
9) četras ēdamkarotes ābolu sidra etiķis.
Gatavošanas metode:
Mēs notīra zivis no iekšpuses, spuras un zvīņas.
Mēs nogriezām galvu un atdalām vēderu no astes.
Noņemiet visus zivju kaulus.
Sagrieziet zivis identiskos gabalos.
Atšķaidiet norādīto etiķa daudzumu ūdens nometnē un piepildiet maisījumu ar līdakas gabaliņiem. Sāls un pipari.
Saglabājiet šādu marinādi ne vairāk kā 3 minūtes. Šoreiz būs pietiekami, lai atbrīvotos no upes smakas.
Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
Sasmalciniet sīpolus, burkānus un kartupeļus.
Mēs izklājam galveno sastāvdaļu cepšanas traukā.
Virsū liek sagrieztus dārzeņus.
Atliek tikai piepildīt trauku ar skāba krējuma, citronu sulas un majonēzes maisījumu, un jūs varat to nosūtīt cepeškrāsnī.
Trauku pārklāj ar foliju un vāra 60 grādu temperatūrā 180 grādos.
Pildīta līdaka skābā krējumā
Ja jums patīk neparastas garšu kombinācijas, noteikti mēģiniet pagatavot pildītas līdakas skābā krējuma.
Sastāvdaļas
1) 1 kg līdakas;
2) viens sīpols;
3) 100 g tauku;
4) četras ķiploka daiviņas;
5) 5 g želatīna;
6) 200 g skāba krējuma;
7) nedaudz citrona sulas;
8) garšvielas zivīm.
Gatavošanas metode:
Mēs sākam ar zivju attīrīšanu no svariem un spuras.
Galvu un asti var atstāt.
Mēs veicam kārtīgu griezumu un noņem zivju gaļu, vienlaikus atdalot to no kauliem.
Smalki sagrieziet sīpolus un viegli apcepiet augu eļļā.
Blenderī sasmalcina taukus, sīpolus un ķiplokus.
Mēs to pašu darām ar zivju fileju.
Mēs sajaucam divas konsistences un pievienojam tām citrona sulu, želatīnu un garšvielas.
Šajā formā masai vajadzētu stāvēt apmēram 30 minūtes.
Tagad jūs varat piepildīt zivju ādu ar gatavo maisījumu.
Ļoti uzmanīgi šujiet griezumu ar diegu.
Mēs uz cepešpannas izklājam pergamenta papīru, kas ieeļļots ar augu eļļu, un ielieciet uz tā zivis.
Pa virsu ar biezu slāni sadaliet skābo krējumu un nosūtiet cepeškrāsnī 45 minūtes 180 grādos.
Līdakā skābā krējumā līdaku plīti
Multicooker īpašniekiem ir neticami paveicies, jo tajā varat pagatavot līdaku skābā krējuma veidā. Tas izrādīsies ne tikai ļoti garšīgs, bet arī noderīgs.
Sastāvdaļas
1) 700 g līdaku;
2) 100 g cietā siera;
3) 200 g skāba krējuma;
4) puse citrona;
5) divi sīpoli;
6) sāls / pipari pēc garšas;
7) daži svaigi zaļumi.
Gatavošanas metode:
Mēs notīra zivis no iekšpuses, svariem un spuras.
Sagrieziet fileju vidēja lieluma gabaliņos.
Sasmalciniet sīpolu un sajauciet to ar zaļumiem.
Mēs izgatavojam skābā krējuma un rīvēta cietā siera mērci.
Mēs sadalām sīpolu ar zaļumiem vairāku ēdienu gatavošanas traukā, un virsū zivju fileju un citrona šķēlītes.
Ielejiet iegūto mērci.
Mēs iestatām nepieciešamo režīmu un gatavojam 30 minūtes.
Šai receptei ir piemēroti šādi režīmi: "Cepšana", "Pilaf" vai "Zupa".
Liekam pannā skābo krējumu
Ja vēlaties ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai, bet tajā pašā laikā pagatavojiet garšīgu un apmierinošu ēdienu - noteikti mēģiniet pannā apcept līdaku skābā krējuma veidā.
Sastāvdaļas
1) 700 g līdaku;
2) 150 g skāba krējuma;
3) trīs sīpoli;
4) sāls / pipari pēc garšas;
5) 3 ēd.k. augu eļļa.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet līdakas gaļu mazos gabaliņos.
Apkaisīt ar sāli un pipariem no abām pusēm.
Mēs to ieliekam pannā un apcep ar nelielu eļļas daudzumu 7 - 10 minūtes.
Sagrieziet sīpolu gredzenos un izklājiet to uz zivīm.
Šajā posmā jūs joprojām varat trauciņā iesālīt sāli un piparus.
Tagad ielieciet skābo krējumu virsū, lai tas pilnībā pārklātu zivju gabalus.
Mēs pārklājam pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Kad ēdiens ir gatavs, tam jāļauj brūvēt vēl 10 minūtes.
Līdaka skābā krējumā pēc oriģinālās receptes
Šī recepte noteikti patiks pikantu un sulīgu ēdienu cienītājiem. Saskaņā ar oriģinālo recepti līdaka skābā krējumā kļūs par iecienītāko galveno ēdienu jebkuros svētkos.
Sastāvdaļas
1) 500 g līdakas;
2) 150 g skāba krējuma;
3) divi tomāti;
4) viens paprika;
5) divi sīpoli;
6) sāls / pipari pēc garšas;
7) cepamā eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
Mēs notīra zivis un sagriež tās fileju maza izmēra gabaliņos.
Mēs līdam līdaku ar garšvielām un marinējam 30 minūtes.
Šajā laikā sasmalciniet sīpolu un apcepiet to pannā, līdz tas kļūst par zeltainu nokrāsu.
Mēs ieliekam zivis sīpolā un cepam, līdz puse ir gatava.
Tomātus un papriku sagriež mazos kubiņos un pievieno zivīm.
Ūdeni trauku aplej ar skābo krējumu, sāli un pipariem. Gatavošana 25-30 minūtes.
Līdaka skābā krējumā pēc vecas receptes
Kā daudzi cilvēki zina, līdaka skābā krējumā ir oriģināls krievu ēdiens. Šī recepte ir patiesi sena un nacionāla.
Sastāvdaļas
1) 1 kg līdakas;
2) 650 g skāba krējuma;
3) viens citrons;
4) sviests;
5) muskatrieksts (malts);
6) vairāku veidu maltie pipari.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet un notīriet zivis.
Mēs veicam griezumu no aizmugures uz vēderu.
Nosmērējiet zivis ar sviestu un berzējiet ar garšvielām.
Ielieciet zivis uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī.
Kad tas kļūst nedaudz brūns, piepildiet to ar skābu krējumu un atstājiet 30 minūtes gatavot 180 grādos.
Apkaisiet gatavo zivju ar muskatriekstu un var pasniegt.
Sautēta līdaka skābā krējumā
Šī recepte izceļas ar kaloriju saturu un sulīgumu. Sautēta līdaka skābā krējumā labi derēs ar rīsiem sojas mērcē.
Sastāvdaļas
1) 1 kg līdakas;
2) viens sīpols;
3) 150 g skāba krējuma;
4) 100 g miltu;
5) divas lauru lapas;
6) 100 ml saulespuķu eļļas;
7) zivju garšvielas;
8) svaigi garšaugi.
Gatavošanas metode:
Mēs notīra zivis no iekšpuses, svariem un spuras.
Atdaliet zivis no galvas un astes.
Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un pievienojiet tam garšvielas un lauru lapas.
Ļaujiet traukam brūvēt 25-30 minūtes.
Apcepiet sīpolu pannā.
Mēs pārklājam marinētu līdaku miltos un nosūta uz pannu.
Apcep, līdz parādās zelta garoza.
Sajauciet skābo krējumu ar ceptiem sīpoliem un izklājiet šo maisījumu uz zivīm.
Sautē zem vāka vēl 20 minūtes, un trauks ir gatavs.
Līdaka skābā krējuma veidā - padomi un ieteikumi
1) Vienmēr izvēlieties atdzesētas, nevis saldētas zivis.
Tas padarīs gardāku un svaigāku ēdienu.
2) Svaigu zivju krāsai jābūt sudrabaini pelēkai. Žaunas var būt rozā vai tumši sarkanas.
3) Vienmēr izvēlieties visu liemeni tā, lai galva un aste būtu savās vietās.
4) Zivju astei jābūt taisnai un vēderam plakanam.
5) Zivju svaiguma pārbaude ir pietiekami vienkārša: svaigā iegremdēsies ūdenī, un sabojājusies parādīsies.
6) Optimālais līdaku gatavošanas laiks skābā krējuma cepeškrāsnī ir 30 minūtes. Ja jūs to darāt lēnā plītī, iestatiet 60 minūtes režīmā "Ugunsdzēšana".
7) Lai zivis ātrāk vārītos, ietiniet to folijā.
8) Ja vēlaties atbrīvoties no tipiskas zivs smaržas, ielieciet zivīm vairāk citrona šķēles. Jūs varat arī turēt līdaku ūdens un etiķa marinādē.
9) Ja jums ir gaisa grils, mēģiniet padarīt to par līdaku skābā krējumā 260 grādu temperatūrā tikai 20 minūtēs ar lielu pūšanas ātrumu.
10) Lielisks sānu ēdiens līdakai būs: jebkuri dārzeņi, garšaugi, rīsi ar garšvielām vai citi iecienīti graudaugi.
Noslēgumā ir svarīgi atzīmēt, ka ēdiena kvalitāte, pirmkārt, būs atkarīga no pašas zivju svaiguma. Izvēlieties to ļoti uzmanīgi!
Bon apetīti!
