Sākumā dārzeņu sautējums kalpoja kā uzkoda. Viņu vispirms pasniedza uz galda, un sastāvdaļas tika izvēlētas tā, lai ēdiens pirms galveno ēdienu pasniegšanas radītu apetīti.
Mūsdienās sautējums ir nedaudz mainījies un var kalpot arī kā uzkodas, vai arī to var pasniegt kā pamatēdienu. Viena no galvenajām dārzeņu sautējuma sastāvdaļām ir gaļa. Šī produkta dēļ ir palielināta ēdiena sāta sajūta, tas arī ļauj sautējumu pasniegt kā sānu ēdienu makaroniem, kartupeļiem un rīsiem.
Iespējams, ka daudzi dārzeņu sautējumi ir saistīti ar ilgu un cītīgu darbu virtuvē. Bet ēdiena gatavošana arī nestāv uz vietas, un, ja vēlaties, jūs varat ietaupīt laiku, kas būs nepieciešams, lai pagatavotu sulīgu, garšīgu un barojošu dārzeņu sautējumu ar gaļu.
Dārzeņu sautējums ar gaļu - ēdiena pagatavošana
Dārzeņu sautējums ar gaļu - no viena ēdiena nosaukuma jau var izdarīt secinājumus, ka ēdienā uzsvars tiek likts uz vairāku dārzeņu un gaļas kombināciju. Gatavojot sautējumu, noderēs gandrīz jebkura veida dārzeņi - baklažāni, burkāni, kartupeļi, cukini, tomāti, rāceņi un daudz kas cits.
Attiecībā uz gaļu arī nav ierobežojumu - vistas fileja, cūkgaļas ribiņas, liellopa fileja, trušu diēta. Neaizmirstiet par zaļumiem. Svaigām ziedlapiņām ir jāizrotā gatavais ēdiens, un tām jābūt pēdējai garšas un aromāta pieskārienai!
1. recepte: dārzeņu sautējums ar maltu gaļu
Bagātīgs dārzeņu un maltas gaļas komplekts ļaus izbaudīt garšu buķeti un neizsakāmu garšu. Var ņemt cūkgaļas un liellopa gaļu, un diētiskajam ēdienam labāk ir apstāties uz vistas gaļas malšanas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• 500 g - malta gaļa;
• 500 g - kāposti;
• 500 g - kartupeļi;
• 3 ēd.k. l - augu eļļa;
• 2 gab. - burkāni;
• 2 gab. - pipari;
• 300 ml - ūdens;
• 2 gab. - sīpoli;
• Dilles, pētersīļi, sāls un citas garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Mēs sākam receptes aprakstu ar gatavošanas produktiem. Mēs notīra kartupeļus un sagriež tos kubiņos, burkānus labāk sarīvēt, bet, ja vēlaties, varat tos sagriezt kubiņos, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Mēs ņemam kāpostu galvu, sagriež vajadzīgo gabalu un smalki sasmalcina. Pipari tiek notīrīti no kāta un sagriezti plānās sloksnēs. Arī zaļumus var smalki sasmalcināt. Liekas, ka sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat sākt tieši cepšanu. Labāk ir ņemt lielu pannu, lai jūs varētu visu apcept vienā bļodā vienlaikus. Sarkanīgi karstajā sviestā vispirms nosūtiet malto gaļu, pēc tam, kad pazūd rozīga krāsa, pannā ielieciet burkānus, pēc minūtes ielieciet piparus un sīpolus. Nedaudz apcepiet dārzeņus un pēc tam nosūtiet viņiem kartupeļus. Cieši aizveriet vāku. Periodiski samaisiet. Mēs sāli un piepilda ar piedevu gaļas gaļai. Ir pienācis laiks ūdenim. Ielejiet šķidrumu pannā un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pēc vāka atvēršanas pievienojiet kāpostus, visu labi samaisiet un turpiniet sautēt sautējumu uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Trauks ir pagatavots - neaizmirstiet dekorēt ar svaigiem zaļumiem.
2. recepte: dārzeņu sautējums ar gaļu (cūkgaļas ribiņas)
Jūs varat pagatavot sautējumu ar gaļu ne tikai no gaļas filejām, bet arī ribām. Šajā gadījumā ņemiet cūkgaļas ribiņas un vairākus dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• 400 g - ribas;
• 300 g - kartupeļi;
• 2 gab. - sīpoli;
• 3 gab. - tomāti;
• dilles;
• 1 gab. - cukini;
• 3 gab. - burkāni;
• garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Vārīt dārzeņu sautējumu ar cūkgaļas ribām ir pavisam vienkārši. Sākumā mēs sadalām ribas vairākos mazos gabaliņos. Mēs arī nomizojam dārzeņus un sagriež: kartupeļus - kubiņos, burkānus - sarīvē, sīpolus - pusgredzenus, skvošu - kvadrātus. Tomātus labāk mizot, tos vajadzētu mazgāt ar verdošu ūdeni, noņemt plēvi un pēc tam sasmalcināt.
Ēdienu gatavošana. Karstā eļļā nosūtiet cūkgaļas ribiņas. Gaļas gabaliņus labi apcep apmēram 5 minūtes. Tad mēs sūtīt sīpolus uz gaļu. Nosedziet vāku un ļaujiet gaļai iemērc sīpolu sulu. Tālāk traukā pievienojiet burkānus un kartupeļus. Atkal dodiet sastāvdaļām nedaudz ceptu, pēc pāris minūtēm pannā nosūtiet pēdējo produktu - cukini. Atliek sautēt sautējumu, līdz tas ir izdarīts. Gatavojot, sāli un apkaisa ar dillēm.
3. recepte: dārzeņu sautējums ar gaļu lēnā plītī
Ja dārzeņu sautējuma gatavošana parastajā veidā uz plīts prasa vairāk laika, nekā tas būtu vēlams, tad sautējums lēnajā plītē ne tikai iegūs vairāk garšas, bet arī neprasa pastāvīgu klātbūtni virtuvē. Multivarka ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• 500 g - gaļa;
• 2 gab. - cukini;
• 3 gab. - bulgāru pipari;
• 3 gab. - baklažāni;
• 2 gab. - sīpoli;
• 3 gab. - tomāti;
• 1 gab. - burkāni;
• rast. eļļa;
• 3 zobi. - ķiploki.
Sagatavošanas metode:
Neuzsākot galveno sastāvdaļu grupu, baklažānu sagriež kubiņos un sāli. Šajā stāvoklī dārzeņiem vajadzētu palikt kādu laiku, apmēram stundu. Tas viņiem ļaus zaudēt rūgtumu, kas var ietekmēt ēdiena garšu.
Mēs ņemam cūkgaļas fileju un sadalām to kubiņos. Pievienojiet bļodā nedaudz augu eļļas, iestatiet režīmu “Frying” un rūpīgi apcepiet cūkgaļu 15 minūtes. Pagaidām darīsim dažus dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolus, burkānus sagrieziet plānos gredzenos, piparus (labāk ir ņemt bulgāru dažādās krāsās) sagriež sloksnēs, tomātus arī sagriež vidējos gabaliņos. Mēs nosūta sagrieztus dārzeņus gaļai un pagarina režīmu 10 minūtes. Atliek pievienot cukini, baklažānu un sasmalcinātu ķiploku. Ja bļodā nav pietiekami daudz ūdens, varat pievienot 100 ml buljona vai ūdens. Sāli un "rūdīšanas" režīmā pagatavojiet trauku apmēram 40 minūtes.
4. recepte: dārzeņu sautējums ar gaļu cepeškrāsnī
Krāsns ļauj saimniecēm visu brīvo laiku pavadīt, runājot ar ģimenēm. Tātad dārzeņu sautējuma vārīšanas gadījumā ar gaļu jūs varat uzticēties cepeškrāsnī, sagatavot produktus un nosūtīt trauku sautējumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• 500 g - gaļa;
• 2 gab. - burkāni;
• 500 g - kartupeļi;
• 2 gab. - sīpoli;
• 500 g - kāposti;
• 3 gab. - tomāti;
• 100 g margarīna;
• garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Apcep gaļas gabalus. Ja izvēlaties taukainu gaļu, tad pannā sviestu labāk nepievienot. Kamēr gaļa lēnām cepta, mēs sagatavojam dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus - pusgredzenos, burkānus - gredzenos. Kāpostus smalki sagrieziet, sagrieziet tomātu šķēlēs.
Dziļajos traukos sajauc visus dārzeņus, sāli un pievieno garšvielas. Sautējumus var pagatavot atsevišķos katliņos vai nelielā katliņā. Gatavošanas traukā vispirms izklājiet ceptu gaļu un pēc tam sajauktus dārzeņus. Ielejiet glāzi ūdens un nosūtiet to cepeškrāsnī. 30 minūtes pirms gatavības pievieno traukam margarīnu. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumiem.
Dārzeņu sautējums ar gaļu - ēdiena gatavošanas padomi
Dārzeņu sautējums ļauj izmantot jebkurus dārzeņus, kurus šobrīd varat atrast mājās. Pat no viena burkāna, sīpola un vairākiem kartupeļiem jūs varat pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu.
