Dažādās valstīs zupas ir viens no iecienītākajiem un populārākajiem ēdieniem. Tie var būt dārzeņi, zivis, sēnes, gaļa, piena produkti.
Runāsim par zupām ar gaļu. Tie ir piemēroti jebkurā dienā un dažādos gadalaikos, bet ir īpaši vēlami aukstā rudens vai ziemas dienās. Šajā laikā reti ikvienam būs prieks ar karstu zupu, kas baro un sasilda ne tikai ķermeni, bet arī dvēseli. Gaļas buljona zupa ar dārzeņiem pagatavos ķermeņa enerģiju un barības vielas.
Gaļas zupas - pārtikas sagatavošana
Zupa zupai tiek mazgāta, atbrīvota no svītrām, filmām. Jūs varat noņemt ādu no vistas - šāds buljons būs mazāk tauku, vairāk uztura.
Liellopu gaļa vai cūkgaļa sagriež mazos gabaliņos. Vistas gaļa tiek vārīta lielos gabaliņos un pēc tam noņemta no pannas, noņem kaulus, sagriež gaļu mazos gabaliņos un nosūta atpakaļ uz buljonu.
Sekojošās receptes izmanto visbiežāk pieejamos produktus. Katrs saimniece var tos sekot. Viņi var veikt jebkādas korekcijas, pielāgojot recepti atbilstoši jūsu gaumei.
1. recepte: zupa ar gaļu (ribām) un pupiņām
Pupas padara zupu barojošu un barojošu, un ribas, īpaši kūpinātas, piepilda to ar neticamu aromātu. Ēdiens ir ļoti garšīgs, mēģiniet gatavot - nebūsiet vīlušies!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pupiņas (pusotri glāzes);
- kartupeļi (4 gab.);
- Tomātu pasta (3 ēd.k. L).
Šīs zupas galvenā sastāvdaļa ir cūkgaļas ribiņas. Tos var smēķēt vai neapstrādāt. Nepieciešamā bagātīgās zupas summa ir 1 kg.
Izmantojiet arī zaļumus - dilles, pētersīļus.
Sagatavošanas metode:
Pupiņas zupai ir jāsagatavo iepriekš. Naktī piepildiet to ar aukstu ūdeni, pirms skalošanas.
Ja tiek izmantotas neapstrādātas ribas, tās ir vārītas. Paturiet prātā, ka pirmais ūdens, tiklīdz tas vārās, ir jāiztukšo un ielej jaunā pannā.
Ievietojiet pupiņas un iztukšojiet tās caur caurdurni.
Vāriet pupiņas ar ribām, pievienojiet mizotus un sasmalcinātus kartupeļus. Šajā posmā jums ir nepieciešams sāls zupa.
Desmit minūtes, lai pilnībā sagatavotu tomātu mērci, vāra.
Tajā pašā beigās pievienojiet tik daudz sasmalcinātu zaļumu, cik vēlaties. Pievienojiet tai savas iecienītākās garšvielas. Ļaujiet tai pāris minūtes vārīties.
Ja tiek izmantotas kūpinātas ribas, tās jāliek vienlaicīgi ar kartupeļiem.
Recipe 2: zupa ar gaļu lēni plīts
Mēs piedāvājam recepti tiem, kas mīl rīsu zupu. Ēdiens ir piemērots bērnu pārtikai, un pieaugušie to izmēģinās ar lielu prieku. Uztura speciālisti apstiprinās zupu, kas ir visai saprotama - tas ir ar liellopu gaļu, sastāvdaļas nav ceptas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopu gaļa (300 g);
- burkāni (1 gab.);
- divi sīpoli un kartupeļi;
- rīsi (200 g).
Sagatavošanas metode:
Gaļu sagrieziet šķēlītēs, kuras parasti ievieto zupā.
Mizojiet burkānus, sīpolus un kartupeļus.
Pēc tam tos sagrieziet: sagrieziet kartupeļus un sīpolus un apstrādājiet burkānus uz smalka rīve.
Ielieciet visus dārzeņus un gaļu multikookera bļodā, ielejiet puslitru ūdens. Labāk ir vārīties.
Sāls
Izvēlieties atbilstošo režīmu - "Stewing" vai "Soup". Iestatiet vienu stundu.
Zupa ir vārīta, un tikmēr rīsi ir jānomazgā. Viņa grāmatzīme - ceturtdaļa stundas pirms gatavošanas zupa beigām. Šis laiks ir pietiekami, lai rīsi kļūtu mīksti.
Recepte 3: zupa ar vistu un cukini
Šī zupa ir viegla un barojoša, piepildīta ar visnoderīgākajiem un garšīgākajiem dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sīpoli (2 gab.);
- viens pēc otra dārzeņi: tomāti, cukini, burkāni, paprika;
- augu eļļa (dārzeņu grauzdēšanai);
- garšvielas, garšvielas - tās, kuras vēlaties zupās.
Un galvenā vistas zupas sastāvdaļa ir ciskas. Maziem vajadzētu būt diviem un lieliem - tas būs pietiekami un viens.
Sagatavošanas metode:
Ar vistas augšstilbiem, lai noņemtu ādu. Ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet uguni.
Novietojiet visu mizoto sīpolu pannā. Tas piepildīs buljonu ar garšu un garšu.
Noņemiet gaļu no gatavā buljona, noņemiet kaulus, sagrieziet un atgriezieties pannā.
Cepiet dārzeņus augu eļļā: otro sīpolu un burkānu, sasmalciniet sīpolus ar nazi un karbonizējiet burkānu rīvei.
Tas bija tomātu pagrieziens. Izgrieziet tās virsmu un pārlejiet verdošu ūdeni - tas palīdzēs atbrīvoties no ādas. Izgrieziet mizotus tomātus un saldos piparus, pievienojiet tos dārzeņiem pannā. Samaisiet visas zupas dārzeņu sastāvdaļas apmēram desmit minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz buljona.
Cukini sagriež mazos kubiņos un ievieto buljonā. Tur arī nosūta zazharku no pannas.
Ir pienācis laiks atcerēties sāli, garšvielas, garšvielas. Vāra piecas minūtes kopā.
4. recepte: gaļas bumbas zupa
Šo zupu sauc par grieķu. Tam ir neparasts mērci, gardas kotletes. Tas padara zupu pievilcīgu pat bērniem. Apstrādājiet savu ģimeni ar neparastu zupu svētdienas pusdienām, viņš uzmundrinās ikvienu lieliski, pievienos enerģiju. Un jums tiek garantēta mīļoto slava.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rīsi (trešais nepabeigtais stikls);
- malto gaļu (0,5 kg);
- pa vienam: citronu un burkānu;
- olu (3 gab.);
- sīpoli (2 gab.);
- milti (1 ēd.k. l.);
- olīveļļa.
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet rīsus, vāriet uzmanīgi (apmēram pusei vārītu).
Atdzesēti rīsi kopā ar malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu un vienu olu. Sāls maisījumu, apkaisa ar pipariem, pievieno pāris karotes auksta ūdens. Jūs varat pievienot sasmalcinātus pētersīļus.
Veidojiet kotletes.
Katliņā apcep sasmalcinātu otro sīpolu ar rīvētiem burkāniem.
Ielej traukā ar ceptiem dārzeņiem, apmēram puslitru. Ūdens ir ļoti karsts - gandrīz verdošs ūdens.
Ielieciet kotletes vienā vietā.
Vāra apmēram trīsdesmit minūtes.
Sagatavojiet olu masu. Lai to izdarītu, paņemiet divas atlikušās olas, atdaliet to sastāvdaļas - olas ar dzeltenumiem. Pēc tam pievienojiet sulu, kas saspiesta no citrona uz dzeltenumiem. Maisiet.
Pievieno dzeltenumiem ar citronu vāverēm un miltiem, vēlreiz samaisa.
Ielej karstu krājumu no pot.
Olu masa ir gatava. Tas paliek tikai ieliet zupā, vāra pāris minūtes. Zupa ir gatava.
Zupas ar gaļu - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Zupas garša ievērojami uzlabosies, ja tieši pirms tās noņemšanas no plīts, pievienojat nelielu gabalu (apmēram ēdamkaroti) sviesta.
Vistas zupa ir labāka, ja nevajag lauru lapu - tā spēj izspiest vistas garšu.
Sāliet gaļas buljonu pusstundu, pirms gaļa ir gatava.
Lieliska vistas buljona garšviela ir pētersīļi, burkāni, sīpoli, pipari.
Ja nepieciešams ielej ūdeni buljonā, izmantojiet tikai verdošu ūdeni. Auksta ūdens pievienošana sagrauj buljona garšu. Pieredzējuši mājsaimnieces vienmēr cenšas bez ūdens piepildīšanas, jo viņi ir pārliecināti, ka tas sabojā buljona garšu.
Ja izmantojat lauru lapu, gatavojot zupu, tad neaizmirstiet to noņemt no gatavā ēdiena.
Sasmalcināti ķiploki, kas pievienoti vārīšanas beigās, palīdzēs uzlabot gaļas zupas garšu.
Lietojot zupu skābo sastāvdaļu (kāpostu, gurķu, tomātu pastas, skābenes), tos pievieno pēc citu dārzeņu gatavības, pretējā gadījumā skābā vidē tie nepārvārās, kā vajadzētu.
