Citrusaugļi ir sīpolaugi no Rutov ģimenes, kurus galvenokārt izmanto pārtikai. Jaunie pētījumi ir atklājuši, ka apelsīni, mandarīni un klementīni palielina ādas jutīgumu pret ultravioleto starojumu. Augos tika atklāti fitokumarīni - savienojumi, kas ir iesaistīti ādas jutīguma palielināšanā.
Galvenie atklājumi: Citrusaugļu uzņemšana palielina ādas vēža risku. Kāda deva var izraisīt vēzi?
Ko satur citrusaugļi?
Kopīga citrusaugļu pielietojuma joma ir pārtikas rūpniecība. Augu augļus ēd neapstrādātus, un apmēram 1/3 no tiem tiek pārstrādāti sulā un citos produktos. Citrusaugļi galvenokārt ir pazīstami ar augstu C vitamīna un minerālvielu saturu.Populārākie veidi ir mandarīni, klementīni, unshiu, apelsīni. Citrusaugļi pēc novākšanas nenogatavojas, tāpēc tie ir vieni no klimaktēriskajiem augļiem. Viņi ir arī jutīgi pret aukstumu - zem 2 ° C - un tiem ir nedaudz rūgta garša. Ideāli uzglabāšanas apstākļi - 7 ° C un augsts mitrums.
Ēteriskās eļļas, kas veidojas ārējo čaumalu dziedzeros, arī padara tās noderīgas garšvielās. Ārējo apvalku pārstrādā arī citronā un ievārījumā. Skābo citrusaugļu sulu lieto retāk, bet arī garšvielu pagatavošanai. Lapas - līdzīgas lauriem - ēdienam pievieno kā garšvielu. Arābu virtuvē žāvēti citrusaugļi ir zināmi kā garšvielu sastāvdaļa.
Baltas iekšējās čaumalas satur lielu daudzumu pektīna, tāpēc tās izmanto arī želatīna rūpnieciskai ražošanai. Ēterisko eļļu iegūst arī no ziediem. Fitokumarīni galvenokārt atrodami citrusaugļu ārējā un iekšējā apvalkā.
Kādu kaitējumu citrusaugļi nodara lielās devās?
Ķīniešu pētnieki ir pētījuši citrusaugļu fitoķīmiskās vielas un to sekas. Dati balstījās uz vairāk nekā 100 000 cilvēku. Vairāk nekā 25 gadus viņiem regulāri tiek jautāts par dzīvesveidu un ēšanas paradumiem. 1840 dalībnieki saslima ar melanomu. Pārsteidzošs zinātnieku secinājums: visi, kas dienā patērēja 1,6 vai vairāk standarta citrusu augļu porcijas, par 36% biežāk slimoja ar melanomu.
Salīdzinājumam tika izmantoti cilvēki, kuri nedēļā patērēja mazāk nekā 2 porcijas citrusaugļu. Ar "pasniegšanu" tika domāts apelsīns, puse greipfrūta vai glāze sulas. Īpaši skaidrs bija savienojums, lietojot veselus greipfrūtus.
Iepriekš tika uzskatīts, ka iespējamie faktori - vecums, nikotīna uzņemšana, sports vai liekais svars - palielina melanomas risku. Pašlaik (2018) ir ticami pierādīta melanomas un citrusaugļu saistība.
Ļaundabīga ādas melanoma ir vissmagākā vēža forma. Visbiežāk tas atrodas vīriešiem mugurpusē un sievietēm apakšējās ekstremitātēs. Katru gadu vairāk nekā 21 000 cilvēku Krievijā attīstās ļaundabīga melanoma.
Ir aptuveni 9000 cilvēku, kuriem diagnosticētas agrīnas melanomas formas. Dzīves laikā melanomas attīstības risks ir aptuveni 1: 500 Krievijā un 1:50 Austrālijā. Īpaši skarti ir pusmūža cilvēki: no 45 līdz 60 gadiem. Neskatoties uz diskomforta trūkumu un salīdzinoši mazu izmēru, melanomas var izraisīt priekšlaicīgus audzējus. Metastāzes visbiežāk rodas limfmezglos, kā arī citos orgānos. Svarīga prognozei ir agrīna audzēja noņemšana.
Zinātnieki novērojumu galvenokārt attiecina uz furokumarīniem. Augu sekundārās sastāvdaļas ir atrodamas citrusaugļos. No eksperimentiem ar dzīvniekiem ir zināms, ka molekulas uzlabo ādas jutīgumu pret gaismu. Pakļaujot ultravioletajam starojumam, furokumarīni nonāk kovalentās saitēs ar DNS pirimidīna bāzēm. Tā rezultātā palielinās vēža audzēja attīstības risks. Ķīniešu zinātnieks skaidro, ka pacientiem ieteicams ierobežot citrusaugļu uzņemšanu.
Cilvēki, kas patērē daudz citrusaugļu, nedrīkst tikt pakļauti pārmērīga ultravioletā starojuma iedarbībai.
Slimības pieaugums pēdējās trīs desmitgadēs galvenokārt ir saistīts ar izmaiņām uzturā un palielinātu dzīves ilgumu.
Pētnieki arī paziņoja, ka citrusaugļu ierobežošana līdz vienai porcijai nedēļā par 20% samazina vēža risku.
Nav vērts pilnībā atteikties no augļiem, bet ļaunprātīga izmantošana nodarīs vairāk ļauna nekā laba.
