Kaut arī kartupeļi ir vispopulārākie dārzeņi, kāposti tiek mīlēti ne mazāk. No tā tiek pagatavoti dažādi ēdieni. Atšķirībā no kartupeļiem, kāpostus ziemai var arī sālīt vai raudzēt. No tā tiek pagatavotas zupas, tiek gatavoti sautējumi, hodgepodge, kāpostu ruļļi un kotletes. Katram ēdienam ir sava garša, un ir svarīgi to uzsvērt ar piemērotām garšvielām.
Kādas garšvielas izmanto sautētiem kāpostiem
Sautēti kāposti tiek izmantoti kā neatkarīgs ēdiens, garnīrs gaļai vai zivīm, un tie var kļūt par pīrāgu un pīrāgu pildījumu. Daudz kas ir atkarīgs no šķidruma un piedevu daudzuma. Ja jūs vienkārši izbāzt kāpostus ar ūdeni un sāli, tad tas izrādīsies balts, bez garšas, jūs pat varat iegūt nepatīkamu smaku. Tāpēc sautētiem kāpostiem vienmēr pievieno papildu dārzeņus, tomātus un obligāti garšvielas. Kā garšot šo ēdienu?
Kādas garšvielas pievienot kāpostiem:
- Pīrāgs, sarkans, melns, jūs varat ņemt maisījumu. Tie ir ieviesti aromāta un īslaicīguma dēļ. Tas jāpievieno sasmalcinātā veidā pašā sagatavošanas beigās. Ja tiek izmantoti smaržīgi zirņi, tad sautējuma laikā varat iemest dažus gabalus.
- Ķimenes. Šī garšviela nebūt nav apvienota ar katru produktu, taču tā ir ideāli piemērota kāpostiem. Viens vai divi sēklu šķipsniņi izlīdzinās sautēto dārzeņu smaržu, sniegs patīkamu aromātu.
- Koriandrs. Kāpostos varat ielej veselas sēklas, tās ir apaļas, piemēram, mazas bumbiņas. Šajā gadījumā pievienojiet desmit minūtes pirms veldzēšanas beigām. Vai arī gatavajā traukā varat ielej sasmalcinātas koriandra sēklas.
- Sausi, svaigi ķiploki. Šī ir klasika, bet sautētiem kāpostiem jums tas jāpievieno pareizi. Neievadiet tūlīt, gatavojot ēdienu, mainās ķiploku smarža un garša. Ieteicams to ievadīt arī beigās, vārīt to burtiski minūti.
- Lauru. Kur bez šīs brošūras? Gatavos kāpostos varat pielīmēt dažas lietas, atstāt to desmit minūtes, pēc tam izņemt.
Kāpostiem papildus garšvielām var pievienot jebkura veida zaļumus, sākot no pētersīļiem un dillēm līdz baziliksam, oregano un estragonam. Tas ir personīgās gaumes jautājums. Ja zaļumus žāvē, tad tas jānovāra līdz kāpostiem. Ja tas ir svaigs, tad, pasniedzot sautējumu pie galda, jūs varat to ielej šķīvī.
Kādas garšvielas izmanto kāpostu sālīšanai
Sālīti, marinēti skābēti kāposti ir ne tikai uzkoda. Šādas sagataves bieži darbojas kā sastāvdaļa citos ēdienos. Sauer dārzeņus var sautēt, izmantot kāpostu zupai, zupām, pievienot salātiem. Dārzeņu kodināšanas un kodināšanas tehnoloģijas ir atšķirīgas, taču izmantotās garšvielas gandrīz vienmēr ir vienādas.
Ko pievienot kāpostiem ražas novākšanā:
- piparu zirņi;
- ķimenes sēklas;
- diļļu sēklas vai lietussargi;
- koriandra sēklas;
- kadiķis.
Kas attiecas uz lauru, tad ir ļoti pretrunīgs brīdis.
Dažreiz to ievada marinādēs, taču šī instrukcija var dot ļoti spēcīgu rūgtumu. Ja nepieciešams, to var vārīt pildījumā un izmest, bet nepievienot pašai sagatavei. Arī ķiploki ne vienmēr ir piemēroti. Kāpostiem tas noteikti nav pievienots. Ražas novākšanai bieži izmanto svaigas ķiploku daiviņas.
Garšvielas Koleslovam
Korejas svaigu kāpostu salāti tiek pagatavoti ar īpašām garšvielām. Maisījumus veido pikantas un smaržīgas sastāvdaļas, tos var viegli iegādāties tirgū vai veikalā. Bet kā nogaršot regulārus svaigus balto, sarkanais vai Pekinas kāpostu salātus?
Ko pievienot kāpostu salātiem:
- malti sarkani, melnie pipari;
- rīvētas koriandra sēklas;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- Jūs varat ielej oregano, Provansas garšaugus.
Protams, šādos salātos visdažādākie zaļumi nebūs nevietā, gaumei pievieno burkānus, dažreiz bietes un citrona sulu.
Ir svarīgi tikai iepriekš nelej sāli.
Ja kāposti ir maigi un jauni, tad parādīsies daudz ūdens, mērce izplūdīs, salāti ļoti ātri sabojāsies.
Kādas garšvielas pievienot kāpostu zupai
Kāpostu zupa, tāpat kā borščs, ir populāra zupa. Tas pats par sevi ir bagāts aromāts un garša, pateicoties lielam dārzeņu skaitam, bet ar garšvielām tas būs vēl labāks.
Kas tiek pievienots kāpostu zupai ar kāpostiem:
- melnie pipari;
- lauru lapa;
- sausi vai svaigi ķiploki;
- baziliks;
- estragonu.
Kāpostu zupai varat pievienot dažādus zaļumus. Bet neaizmirstiet, ka šo ēdienu bieži gatavo vairākas dienas. Tas tiks atkārtoti uzkarsēts, uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, kas nav ļoti labs svaigiem garšaugiem, bet pieņemams žāvētiem garšaugiem. Tāpēc labāk ir sasmalcināt pētersīļus un dilles un pievienot tieši plāksnei.
Kādas garšvielas pievienot kāpostiem ar gaļu, kartupeļiem, sēnēm
Sautēti kāposti ar dažādiem produktiem. Un tad rodas problēma - kā pagarināt sautējumu. Tā kā dārzenis labi der gandrīz visām garšvielām un garšvielām, ieteicams koncentrēties uz mazāk svarīgām sastāvdaļām.
Kādas garšvielas pievienot:
- Kāpostos ar gaļu. Papildus pipariem un zaļumiem varat ielej nedaudz koriandra un šķipsniņu muskatriekstu. Ja ēdienu gatavo ar putnu, tad tajā ideāli derēs karija garšviela.
- Kāposti ar sēnēm. Ir svarīgi, lai garšvielas nepārblīvētu sēņu aromātu. Tāpēc jūs varat ierobežot sevi ar pipariem, dillēm, lauriem. Jūs varat pievienot koriandru, bet mazos daudzumos.
- Kāposti ar kartupeļiem. Ja ēdiens ir bez gaļas, tad tajā droši varat ieliet piparus, muskatriekstu, koriandru, kurkumu, dažādus zaļumus. Tas pieticīgo dārzeņu garšu padarīs daudz bagātāku.
Kāpostu klasiskais garšvielu komplekts
Ja kāposti mājā tiek mīlēti un cienījami, tad būs noderīgi iegādāties garšvielas šim dārzeņam. Vēl labāk, nekavējoties pagatavojiet garšvielas un pēc vajadzības pievienojiet ēdieniem. Kāposti ir apvienoti ar gandrīz visām garšvielām, tiem var droši pievienot garšvielas un sausos garšaugus. Ja kaut kas no saraksta nav patīkams, tad bez sirdsapziņas pārmetumiem mēs to izslēdzam.
Klasiskais garšvielu komplekts kāpostiem:
- melnie pipari;
- muskatrieksts;
- ķimeņu sēklas;
- diļļu sēklas;
- koriandrs.
Ja vēlaties, varat ielej nedaudz sausu ķiploku, papriku, majorānu.
Kurkuma piešķirs skaistu krāsu kāpostu ēdieniem.
Sausās garšvielas ir jāapvieno un jāielej burkā. Sēklas (dilles, ķimeņu sēklas) garšvielu maisījumam var pievienot nekavējoties, bet ne sasmalcināt, pretējā gadījumā parādīsies ēteriskā eļļa. Bet pirms pievienošanas traukam ieteicams tos nedaudz sasmalcināt javā, lai atbrīvotu ēteriskās eļļas.
