Liellopu gaļa ir unikāls diētas produkts, kuru dažkārt uztver vēl noderīgāk nekā gaļu. Šis ir zemas kaloritātes blakusprodukts, kas sastāv no tik daudz olbaltumvielām kā gaļā. Tajā pašā laikā tauku daudzums ir vairākas reizes mazāks, nekā tas ir koncentrēts gaļā. Tas ļauj jums izmantot liellopa gaļu, gatavojot diētiskus ēdienus un ļoti garšīgus salātus. Šeit ir tikai augstas kvalitātes produkts, kas lepojas ar tik labu sniegumu. Tāpēc, izvēloties liellopa sirdi, jums jāpievērš uzmanība krāsai. Ir vērts iegādāties tikai sirdi ar tumši sarkanu krāsu, un reidi un plankumi norāda uz strutainu procesu sākumu.
Liellopa sirds salāti. Produktu sagatavošana
Atsevišķā pasaulē, piemēram, Ēdienu gatavošana, liellopa gaļu izmanto, lai pagatavotu interesantus karstos ēdienus, uzkodas, ceptas preces un, protams, salātus. Sirds ir pilnīgā harmonijā ar burkāniem un kāpostiem. Sāksim iepazīties ar vis nepārspējamākajām receptēm.
Liellopu gaļas salātu receptes
Recepte 1. Salāti ar liellopa sirdi un korejiešu burkānu
Korejiešu stila burkānus var iegādāties gatavus, taču šos salātus varat pagatavot mājās. Tam burkānu ierīvē uz rīves, apdarina ar etiķi un garšvielām. Apsveriet recepti ar gatavo burkānu korejiešu valodā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• 500 g - liellopa sirds;
• 150 g siera;
• 150 g - burkāni korejiešu valodā;
• 1 gab. - sarkanais sīpols;
• 4 ēd.k. l - majonēze.
Sagatavošanas metode:
Ņemiet vērā, ka liellopu gaļas sirds salātus ir viegli pagatavot, un to var izdarīt pat nepieredzējušas mājsaimnieces. Šeit un šajā gadījumā ir pietiekami sagriezt sastāvdaļas, apvienot un piepildīt, iepriekš vārītu sirdi. Ūdenī varat pievienot lauru lapu un melnos piparus. Sagrieztu atdzesētu sirdi sagrieziet garās sloksnēs. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Sajauciet sirdi, burkānus korejiešu valodā, rīvētu sieru, sīpolus un visu apdariniet ar majonēzi. Dodiet salātiem 5 minūtes, lai tās iemērc. Pēc tam nogaršojiet, ja nepieciešams, sāli.
Recepte 2. Liellopa sirds vīnā
Ekskluzīvi salāti, kas ar lepnumu var izrotāt svētku galdu. Vēlaties viesiem uzsvērt savas kulinārijas prasmes - apmēram 12 stundas pagatavojiet salātus, kuros ietilpst liellopa sirds, kas marinēta vīna marinādē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• 500 g - sirds;
• 100 g - konservēti zirņi;
• 100 g - baklažāni;
• 1 gab. - sīpoli;
• 200 ml - vīns;
• 3 ēd.k. l - majonēze;
• zaļumi - dilles un pētersīļi;
• 5 Art. l - sviests.
Sagatavošanas metode:
Kā minēts iepriekš, sirdij 12 stundas jāmarinē vīna marinādē. Vienkārši iepriekš sajauciet vīnu ar majonēzi un pievienojiet liellopa sirdi jau iegūtajai tekstūrai. Svaigus baklažānus sagriež šķēlēs, un sīpolu - pusgredzenos. Pēc 12 stundu marinēšanas mēs izņemam sirdi, sagriež plāksnēs un cepam kopā ar sasmalcinātiem dārzeņiem, līdz tie ir gatavi. Ielieciet sastāvdaļas salātos, pievienojiet zaļos zirnīšus un sasmalcinātus zaļumus. Salātus var piepildīt ar majonēzi vai olīveļļu. Lai iegūtu vieglāku variantu, ieteicams piepildīt ar olīveļļu.
3. recepte. Salāti ar liellopa sirdi (“Buļļa sirds”)
Varbūt šie ir slavenākie salāti, kas gatavoti no liellopa sirds. Un nav brīnums, ka šis ēdiens ir saņēmis tik plašu atzinību. Tas ir noderīgi un ļoti garšīgi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• 500 g - sirds;
• 4 gab. - sarkanais sīpols;
• 5 gab. - olu;
• 150 ml - majonēze;
• 3 gab. - Ķiršu tomāti.
Sagatavošanas metode:
Vāra sirdi un pēc atdzesēšanas to sagriež sloksnēs. Sagrieziet sarkanos sīpolus pusgredzenos un pēc tam viegli apcepiet. Cieti vārītas olas sagriež kvadrātā, bet tomāti - ceturtdaļās. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot tomātu - tie tiks izmantoti dekorēšanai. Tātad, piepildiet "Buļļa sirdi" ar majonēzi un izrotājiet ar dillēm un ķiršiem.
Recepte 4. Salāti ar liellopa sirdi un bumbieriem
Pārsteidzoši, ka, gatavojot salātus, kopā ar gaļas izstrādājumiem tiek izmantoti ne tikai āboli. Mēs piedāvājam pārsteidzošus salātus, kur mēs cenšamies apvienot liellopa sirdi un bumbierus. Iekļauts fenhelis, kas arī parāda salātu lietderību un oriģinalitāti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• 100 g - valrieksti;
• 700 g - sirds;
• 1 ēd.k. l - sinepes;
• 50 ml - olīveļļa;
• 5 gab. - bumbieri;
• 900 g - fenhelis;
• 50 ml - etiķis;
• rupjais sāls, melnie pipari, zaļie salāti.
Sagatavošanas metode:
Salātu mērcei vajadzētu būt nedaudz pagatavotai, vispirms mēs to darām. Sajauciet olīveļļu ar sinepēm, melnajiem pipariem, sāli un etiķi. Sastāvdaļas rūpīgi saputo.
Mēs varam turpināt darīt sastāvdaļas. Kas attiecas uz augļiem, labāk izvēlēties saldo šķirņu bumbierus. Sagrieziet dārzeņus kubiņos, mizu nevar mizu. Liellopa sirdi vāriet sālsūdenī. Lai iegūtu aromātu, katlā pēc vēlēšanās var pievienot ķiploku daiviņas. Fenhelis patvaļīgi sasmalcina un sasmalcina svaigas, zaļas salātu lapas. Paņemiet dziļu trauku, kurā būs ērti salātus uzpildīt. Apvienojiet sastāvdaļas un virsū ielejiet iepriekš sagatavoto mērci. Valrieksti tiek grauzdēti un manuāli sasmalcināti. Salāti rotā sasmalcinātus valriekstu kodolus.
Liellopu gaļas salāti - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Iesācēji pavāri var sākt pētīt ēdiena gatavošanu, gatavojot liellopu gaļas salātus. Sākotnējā posmā salātus var pagatavot no sirds, sīpoliem un majonēzes, pietiek ar sasmalcinātu vārītu sirdi, sīpoliem un ar visu piepildīt mērci. Bet ar pieredzi salātus var uzlabot un atšķaidīt ar augļiem.
