Selerijas tiek izmantotas ēdiena gatavošanā kā garšviela vai kā neatkarīga sastāvdaļa. Tiek izmantotas lapas, stublāji, saknes, sēklas. Neskatoties uz lielo šķirņu skaitu, šī dārzeņa ieguvumi un kaitējums paliek identiski. Selerijas palēnina novecošanās procesu, normalizē vielmaiņu, labvēlīgi ietekmē reproduktīvās sistēmas darbību, hormonālo fonu, lai arī to ne vienmēr ir droši lietot.
Selerijas priekšrocības
Selerijām ir milzīgs daudzums barības vielu, kas padara tās tik "universālas" slimību un traucējumu novēršanas ziņā.
- Tas satur vairākas aminoskābeskurus ir grūti atrast citos produktos. Piemēram, tirozīns, ko sintezē augi, vēl nav viss. Viņiem ir iespēja palēnināt novecošanās procesu, veicina bojāto audu atjaunošanu.
- Ēteriskās eļļas milzīgos apjomos. Viņiem ir pretiekaisuma un antiseptiska iedarbība. Labums var nodarīt kaitējumu, ja dārzeņus patērē pārmērīgi vai ja ir alerģija.
- Vitamīnu komplekss. B grupa (veicina audu atjaunošanos), A - normalizē ādas stāvokli un labvēlīgi ietekmē tīkleni, askorbīnskābi. Tas ir arī C vitamīns. Tas novērš šūnu membrānu oksidāciju, brīvo radikāļu iedarbību un atjauno saistaudus. Arī K, E. vitamīns. Atsevišķi vērts pieminēt par nikotīnskābi, kas novērš aterosklerozi, normalizē vielmaiņas procesus un pilnveido tauku nogulsnēšanās (uzglabāšanas) bioķīmisko bāzi. Selerijas ir derīgas diētas pārtikai, kā līdzeklis tauku dedzināšanai, taču stingri ierobežotos daudzumos.
- Organiskās vielas Holīna. Labvēlīga ietekme uz aknām, veicina to šūnu atjaunošanos. Tas novērš aterosklerozes attīstību vai palīdz cīņā pret esošo slimību. Olbaltumvielas - darbojas kā celtniecības materiāls muskuļu masas veidošanai. Novērst asinsvadu iznīcināšanu, muskuļu atrofiju.
- Šķiedra Paātrina atkritumu produktu izdalīšanās procesus no organisma. Novērš aizcietējumus, ļauj cīnīties ar izkārnījumu traucējumiem.
Šāda skaita noderīgu vielu, jo īpaši esteru, vitamīnu, organisko sastāvdaļu klātbūtne ļauj selerijas ieteikt diabēta slimniekiem un pacientiem ar aptaukošanos. Nelielos daudzumos selerijas palīdz samazināt slodzi uz nervu sistēmu. Runājot par selerijas priekšrocībām, jums jāatceras par kaitējumu, ko šis dārzenis var nodarīt dažiem cilvēkiem.
Par selerijas bīstamību
Lietojot saprātīgā daudzumā, selerijas neradīs kaitējumu. Tomēr vienmēr pastāv šāds risks. Kādas var būt sekas:
- Pārlec asinsspiediens. Dārzenim ir iespēja sabiezēt asinis, izraisīt asinsvadu hipertoniskumu. Lai gan ne vienmēr, turklāt līdz nenozīmīgām robežām. Neskatoties uz to, ja personai ir nosliece uz hipertensiju, tā var būt bīstama.
- Seleriju sula palielina kuņģa sulas skābumu. Tādējādi rodas gastrīta, kuņģa čūlu un tievās zarnas sākotnējo daļu risks.
- Individuāla neiecietība pret vielām, kas ir daļa no dārzeņiem, ir pilns ar izsitumiem uz ādas, kas aizrauj niezi, retāk - elpas trūkuma lēkmes, elpošanas ceļu pietūkums. Šajā gadījumā alerģija var neattīstīties uzreiz, bet pēc kāda laika, kad cilvēks to negaida. Sākotnējās neiecietības pazīmes vienmēr pastāv: viegla dedzināšana, ādas apsārtums, izsitumi un citi. Jums rūpīgi jāuzrauga izmaiņas veselībā.
- Grūtniecības laikā selerijas var izprovocēt zarnu un dzemdes savstarpēju saspiešanu olbaltumvielu fermentācijas un sabrukšanas procesu, gāzu veidošanās dēļ. Tas radīs ievērojamu diskomfortu.
- Ētera savienojumi iekļūst mātes pienā un var izraisīt negatīvas sekas mazulim: no alerģijām līdz zarnu trakta traucējumiem.
- Selerijas bojājumi tiek novēroti arī to spēju dēļ palielināt asins koagulāciju. Kas dažās cilvēku kategorijās var izraisīt trombozi, tromboflebītu vai vismaz paaugstinātu asinsspiedienu, varikozu vēnu veidošanos.
- Selerijām ir diurētiskas īpašībasizraisa nieru slodzes palielināšanos.
Neskatoties uz to, ka dārzenis ir ieteicams svara zaudēšanai, dažas kombinācijas izbeidz selerijas potenciālu sadedzināt taukus. Stingri aizliegts to patērēt ar treknu gaļu, lielu daudzumu eļļas. Tas palēninās vielmaiņu, un efekts būs tieši pretējs.
Kam selerijas ir stingri kontrindicētas?
Nav stingru kontrindikāciju, taču dažiem cilvēkiem dārzeņi jālieto uzmanīgi. Tie ietver:
- Grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā.
- Hipertensija. Pacienti ar smagām sirds un asinsvadu slimībām sub- un dekompensētā fāzē.
- Alerģijas slimnieki. Turklāt nav svarīgi, kāda ir reakcija. Ķermenis jau ir pārmērīgas jutības stāvoklī, kas palielina selerijas nepanesības risku, ieskaitot.
- Pacienti ar gastrītu, čūlu akūtā fāzē. Pirms stāvokļa labošanas.
- Epileptiķi. Būtiski savienojumi izraisa centrālās nervu sistēmas satraukumu. Ja jūs pārspīlējat to ar dārzeņu daudzumu, ir iespējama krampji. Lai gan riski nav lieli.
- Personas ar urolitiāzi, nieru mazspēju dekompensētā stadijā.
- Nesen dzemdējušās sievietes. Sakarā ar augstu asiņošanas varbūtību. Tas pats attiecas uz pacientiem pēc operācijas.
- Vēnu patoloģija, asiņu reoloģisko īpašību pārkāpums. Iespējama trombozes provokācija. Tas pats attiecas uz jebkāda veida vaskulītu (asinsvadu iekaisumu).
Vai ir kāda atšķirība, kādā formā lietot seleriju?
Nav būtiskas atšķirības. Tomēr termiskās apstrādes laikā daļa no selerijas priekšrocībām izzūd. Tātad C vitamīnu iznīcina augsta temperatūra. No otras puses, dārzeņu sula tiek neitralizēta, tāpēc ceptus, vārītus selerijas var ēst pacienti ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Lai saglabātu visas barības vielas, labāk ir ēst neapstrādātu seleriju.
Selerijas ir īsts atradums vairuma slimību profilaksei un ķermeņa vispārējai dziedināšanai. Ja patērē saprātīgos daudzumos, kaitējuma risks ir niecīgs. Labums vienmēr ir klāt.
