Pupiņu cienītājiem mēs iesakām iepazīties ar oriģinālajām salātu gatavošanas receptēm, kuru galvenā sastāvdaļa būs jūsu iecienītākās pupiņas. Faktiski ir vairāku veidu pupiņas - baltas, sarkanas, plankumainas, tumšas, lielas, vidējas un mazākas - un tām visām ir savs smalks vijums, kas jāņem vērā, gatavojot salātus.
Piemēram, ja jums jāpievērš īpaša uzmanība salātiem paredzētajām pupiņām, tad šajā gadījumā labāk ir izmantot lielas skaistu krāsu pupiņas, un otrādi. Kā jūs saprotat, lielās pupiņas ir gaļīgākas, tām ir maigāka struktūra un plāna āda. Tāpēc tas ir vispopulārākais, gatavojot salātus, kā arī rotājumus. Bet pats galvenais - jums skaidri jāsaprot, ka pupiņas ir nepieciešams iepriekš mērcēt. Pietūkušās pupiņas jāmazgā un tikai pēc tam tās vāra līdz gatavībai
Nekad nemērciet pupiņas siltā ūdenī!
Šodien mūsu veikalu plauktos jūs varat brīvi iegādāties gatavās pupiņas kārbā, kas ir lieliski piemērots jebkuru salātu pagatavošanai. Un pats galvenais - šādus salātus varat pagatavot dažās minūtēs, jo jums nav jātērē laiks pupiņu mērcēšanai un vārīšanai, bet tikai jāizlej šķidrums no kannas un jāsavāc salāti.
Recepte 1. Salāti ar pupiņām un krabju nūjiņām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lielas sarkanās pupiņas burkā;
- krabju nūjas - 200 g;
- olas - 3 gab .;
- svaigi zaļumi;
- majonēze, sāls un pipari.
Sagatavošanas metode:
Vispirms izlejiet sulu no burkas un ielieciet pupiņas uz šķīvja. Krabju nūjas noņem plēvi un sagriež gaļu mazos kubiņos. Vāra olas, atdzesē tās, nomizo un sakapā. Svaigus zaļumus pirms sagriešanas 10-15 minūtes iemērciet ledus ūdenī, krata, nosusiniet ar dvieli un pēc tam sasmalciniet. Mēs sajaucam visus sagatavotos produktus mūsu oriģinālajiem un garšīgajiem salātiem, mēs to piepildām ar majonēzi, svaigi maltiem pipariem un sāli.
Ielieciet formu uz trauka, nosūtiet to uz sagatavotajiem salātiem, sautējiet ar karoti un noņemiet formu. Mūsu kūku salātu malas var atšķaidīt ar majonēzi vai dabīgu jogurtu un dekorēt ar pupiņu un olīvu pusītēm. Salātu virsū velciet ar sasmalcinātiem zaļumiem, pa vidu ielieciet pusi ķiršu tomātu, un tas ir viss - salāti ir gatavi izrotāt jūsu svētku galdu un uzmundrināt visus.
2. recepte. Pupiņu un krabju nūjiņu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pupiņas - 200 g;
- krabju nūjas - 200 g;
- bulgāru pipari - 150 g;
- ķiploka daiviņa;
- sīpoli - 100 g;
- kauliņu olīvas - 20 g;
- iekost - 2 ēd.k.l .;
- augu eļļa - 3 ēd.k. un sāls.
Sagatavošanas metode:
Lai pagatavotu pupiņas, visu nakti iemērciet aukstā ūdenī. Ieteicams lietot lielākas pupiņas.
No rīta izlejiet ūdeni, noslaukiet pupiņas, labi noskalojiet un piepildiet ar svaigu ūdeni un vāriet, līdz gatavs. Mēs uzliekam uz plīts un vāriet, līdz gatavs. Bulgārijas piparus sagrieziet divās daļās, nogrieziet kātiņu, noņemiet sēklas ar nazi, noskalojiet un sagrieziet piparus mazos kubiņos. Sagrieziet ķiploku uz rīves un sīpolu smalki sasmalciniet. Ar krabju nūjiņām noņem filmu, sagriež tos kubiņos. Sagrieziet olīvas gredzenos. Kad pupiņas atdziest, pārvietojiet to uz bļodu, nosūtiet uz to visus sagatavotos produktus. Sakuliet eļļu ar etiķi un iegūto maisījumu uzpildiet mūsu salātus. Apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un ļaujiet salātiem nostāvēties 20-25 minūtes. Mēs izgudrosim oriģinālu rotājumu un pasniegsim to pie galda.
Recepte 3. Pupiņu salāti un krabju nūjiņas
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- konservētas baltas un sarkanas pupiņas - puse kārbas ar katru šķirni;
- krabju nūjas - 2 paciņas;
- konservēta kukurūza - 1 bundža (liela);
- sīpoli - 1 gab .;
- vistas olas - 6-8 gab .;
- majonēze.
Sagatavošanas metode:
Šie salāti ir ļoti garšīgi un tiek pagatavoti pēc dažām minūtēm. Ņem vērā sevi - viņš tev vairāk nekā vienreiz palīdzēs šādās situācijās, kad viesi jau ir “uz sliekšņa”.
Pirmā lieta, kas mums jādara, ātri ielieciet vāra vistas olas. Salātiem mums vajag "stāvas olas", tāpēc gatavošanas laiks pēc verdoša ūdens ir 10 minūtes.
Kamēr olas vārās, jums jāatver pupiņu un kukurūzas burkas. Iztukšojiet šķidrumu un bļodā ievietojiet pusi kannas sarkanās pupiņas, pusi kannas balto pupiņu un burku konservētu kukurūzas. Maisīt.
Sasmalciniet sīpolus. Ja jums ir zaļo sīpolu spalvas, pievienojiet tās maltā veidā pupiņām, kukurūzai un sīpoliem. Krabju nūjiņas bez plēves un sagriež skaistos oriģinālos apļos. Atdzesētās olas nomizo un smalki sakapā. Pievienojiet salātiem, visu sajauciet ar silikona vai koka lāpstiņu, pipariem pēc garšas un salātiem pievienojiet majonēzi. Nāciet klajā ar oriģinālu salātu pasniegšanu, izrotājiet ar zaļumiem virsū un visu - pupiņu un krabju nūju salāti jau atrodas uz galda.
Šie salāti izskatās oriģināli kārtainās mīklas tartletēs.
Recepte 4. Pupiņu salāti un krabju nūjiņas
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- krabju nūjas - 300 g;
- konservētas pupiņas pākstīs - 100 g;
- vīnogas - 200 g;
- zaļie salāti - ķekars;
- tomāti - 2 gabali;
- valriekstu kodoli - 100 g;
- zaļie sīpoli.
Salātu mērce:
- baltvīns - 1 glāze;
- augu eļļa - 5 ēd.k.l .;
- vīnogu sula - 5 ēd.k.l .;
- pipari, estragonu, majonēzi, cukuru un sāli - pēc garšas;
- Balto piparu graudiņi - daži.
Sagatavošanas metode:
Mēs sagatavosim skaistas glāzes, jo tajās mēs pasniegsim savus salātus. Tātad, sagriež šķēlēs krabju nūjas. Mēs sasmalcinām sīpolu spalvas, sagrieztu kubiņā sieru un ar rokām saplēšam salātus. Manas vīnogas un sagriež uz pusēm. No tomātiem noņemiet ādu, noņemiet sēklas un sagriež tos sloksnēs. Visu samaisa un pievieno valriekstu kodolu un pupiņu pākstis.
Sagatavojiet mērci. Sajauciet vīnu ar augu eļļu un vīnogu sulu. Pievienojiet baltos zirņus, maltos melnos piparus, sāli, cukuru un majonēzi. Samaisa un pievieno sasmalcinātas estragonu lapas. Aizpildiet to un nosūtiet salātus bļodā ledusskapī 25-30 minūtes, lai uzpūstos.
Tagad mēs to izkliedēsim skaistās plašās glāzēs, dekorēsim ar sagrieztām vīnogām, zaļajiem sīpoliem un zaļo salātu lapu.
Salāti ar pupiņām un krabju nūjiņām - labāko šefpavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- Ja salātu gatavošanai izmantojat jūsu vārītas pupiņas, pirms izvēlaties no ūdens, ļaujiet tām labi atdzist.
- Kad pupiņas ir vārītas, neņemiet tās tieši no ūdens. Ļaujiet pupiņām laiku nedaudz atdzist buljonā un tikai pēc tam pārnesiet to caurdurī.
