Svaigu dārzeņu salāti - vispārīgi gatavošanas principi un metodes
Svaigi dārzeņi ir daudzu vitamīnu un minerālvielu noliktava. Pēc ārstu un dietologu domām, mūsu ķermenim katru dienu nepieciešami svaigi dārzeņi un augļi. Daudzi no tiem, kas vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas, šādus padomus klausās burtiski un pat ļoti bieži no savas ēdienkartes izslēdz sautētu un vārītu ēdienu. Šāda diēta netiek uzskatīta par pareizu, jo tā var izraisīt hronisku slimību saasināšanos un pat izraisīt alerģiju. Tāpēc, sastādot ēdienkarti, konsultējieties ar ekspertiem šajā jautājumā, lai jūs nekaitētu ķermenim, bet tikai piesātinātu to ar nepieciešamajiem vitamīniem. Galvenais noteikums - vienmēr mazgājiet augļus un dārzeņus, pirms tos lietojat pārtikā.
Svaigu dārzeņu salāti - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Svaigu dārzeņu salāti vienmēr ir bijuši un joprojām ir visvairāk vēlamie salāti uz mūsu galdiem. Ar pavasara iestāšanos to klāsts katru reizi paplašinās, nogatavojoties noteiktiem dārzeņiem. Parasti pirmais agrīnais dārzenis ir redīsi, sīpoli un svaigi zaļumi, no kuriem pavāri sāk vitamīnu salātu gatavošanas sezonu no svaigiem dārzeņiem. Pēc dažādības ar dažām papildu sastāvdaļām un jūsu iztēles kulinārijas izrādās lieliski salāti, kas bagāti ar vitamīniem, ogļhidrātiem un minerālvielām. Lai pagatavotu dārzeņu salātus, mēģiniet ņemt neskartus augļus. Viegli mazgājiet tos vēsā ūdenī, nosusiniet ar dvieli un tikai tad sāciet gatavot. Ēdiet tikai augļu ēdamo daļu, uzmanīgi noņemot kātiņu un ādu. Šodien mēs centīsimies izjaukt dārzeņu salātu gatavošanas recepti un tehnoloģiju, mēs uzzināsim dažus interesantus ieteikumus no mūsu slavenajiem pavāriem.
Svaigu dārzeņu salātu receptes:
1. recepte: dārzeņu salāti no redīsiem, sīpoliem un dillēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ķekars redīsu;
- dilles - 1 ķekars;
- svaigu zaļo sīpolu ķekars;
- dilles-1 ķekars;
- skābs krējums - 2-3 ēd.k.
- Mozzarella - 4-5 bumbiņas.
Pagatavošanas metode:
Redīsi nogriezti no kātiņa, nogriezti pakaļu un viegli nomazgājami zem auksta ūdens. Sagrieziet plānās šķēlēs un sāli pēc garšas.
Izgrieziet ķekars svaigu zaļo diļļu un zaļos sīpolus.
Pievienojiet redīsiem, sāli pēc garšas un sezonu ar skābo krējumu. Mums tas garšo. Pievienojiet tās sastāvdaļas, kuru trūkst. Viegli samaisiet, un salāti ar svaigiem redīsiem un skābo krējumu ir gatavi. Pirms salātu pasniegšanas pie galda, mēs ņemam mozzarella siera bumbiņas, sadalām tās divās daļās un izklājam salātos.
2. recepte: tomātu dārzeņu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomāti - 4-5 gabali;
- gurķi - 4-5 gab .;
- bulgāru pipari - 2 gab. (dzeltens un sarkans);
- sīpoli - 1 gab .;
- olīveļļa - 3-4 ēd.k.
- sezama sēklas;
- fetas siers;
- sāls un pipari.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet gurķus. Bulgāru piparus sagriež uz pusēm, noņem sēklas. Papriku un gurķus sagriež gredzenos, bet tomātus - nelielās šķēlēs. Mēs sālām, mēs piparus pēc garšas, mēs piepildām ar nelielu daudzumu olīveļļas. Samaisiet, apkaisa ar grauzdētām sēklām un kubiņos sagrieztu fetas sieru.
3. recepte: vistas dārzeņu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja - 400 g;
- ķiploki - 1 šķēle;
- pipari un sāls;
- rozmarīns - 1 ēd.k .;
- citrona timiāns - 1 ēd.k.
- ola - 1 gab .;
- olīveļļa - 2 ēd.k.l .;
- lapu salāti - 1 ķekars;
- sarkanais sīpols - 1 gab .;
- ķiršu tomāti - 500 g;
- melnās olīvas;
- 5 šķēles garš klaips grauzdiņiem.
Degvielas uzpilde:
- balzamiko etiķis - 2 ēd.k.l .;
- olīveļļa - 4 ēd.k.l .;
- pipari un sāls;
- ķiploki - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Domāts par vistas kotletes vārīšanu. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un vistas filejas kubiņus blenderī. Maltajai gaļai pievienojiet olu, sasmalcinātus zaļumus, piparus un sāli. Maisīt. Ielejiet pannu sviestā, un, kamēr tas sasilda, mēs veidosim nelielas kotletes mūsu nākotnes dārzeņu salātiem. Lai jums būtu vieglāk veidot skaistas kotletes formas, pavāri iesaka nedaudz samitrināt plaukstas - tā gaļa nelīp pie rokām, un kotletes forma izskatīsies plakana.
Tagad mēs gatavojam salātus. Nomazgājiet ķiršus un sagrieziet tos 2 daļās. Noskalo sarkano sīpolu zem auksta ūdens un sagriež to pusgredzenos.
No maizes šķēlītēm mēs sagriezīsim kubiņus un uz pergamenta papīra tos žāvēsim cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
Visas sastāvdaļas ir sagatavotas, un tagad jums ir jāaizpilda salāti. Dzeltenuma pestle ķiploki. Pievienojiet tam olīveļļu, piparus, sāli, balzamiko etiķi un samaisiet.
Savāksim salātus.
Vispirms noslaukiet plakanu trauku salātu ķiplokiem. Tad mēs skaisti izklājam svaigu salātu lapu spilvenu, uz tām izklājam glītas vistas kotletes, kas ceptas līdz ruddy krāsai, sīpolu pusgredzenus, sagrieztas olīvas un ķiršu tomātus. Ielejiet dārzeņu salātu gatavo mērci un virsū apkaisa ar rožainiem grauzdiņiem.
4. recepte: dārzeņu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomāti - 2 gabali;
- baklažāni - 2 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- citrons - 1 gab .;
- svaigi zaļumi - 0,5 ķekari;
- granātābolu sīrups - pēc garšas;
- meža rieksti - 20 g;
- olīveļļa;
- pipari un sāls.
Pagatavošanas metode:
Vispirms nomizojiet baklažānus un sagrieziet tos slāņos gar. Pannā ielej sviestu un tajā apcep baklažānus, līdz puse ir pagatavota. Nekavējoties iemērciet tos ar papīra dvieli, tādējādi noņemot lieko tauku daudzumu. Eļļā, kurā mēs apcepām baklažānus, mums vēl jāapcep sīpoli, pēc tam, kad tos sagriež pusgredzenos.
Ielieciet bļodā, pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, sasmalcinātus zaļumus un samaisiet. Ielieciet lazdu riekstus starp diviem pergamenta papīra slāņiem un apgāziet tos ar slīdošo tapu - mums ir vajadzīgi drupināti rieksti. Pievienojiet tos salātiem, labi piparus, pievienojiet sāli un, ja vēlaties, ķiplokus.
Gataviem salātiem tagad ir nepieciešams ielej granātābolu mērci, apkaisa ar citronu sulu. Šajā gadījumā nav ieteicams pievienot eļļu - pietiek ar sīpolu un baklažānu salātiem. Kā rotājumu varat izmantot svaigus zaļumus un lazdu riekstus.
Šie salāti labi der ar kebabiem un glāzi sarkanvīna. Izmēģiniet to, pagatavojiet to mūsu salātos un izbaudiet tās brīnišķīgo pikanto un pikanto kaukāziešu garšu un patīkamo saldo pēcgaršu.
Svaigu dārzeņu salāti - labāko šefpavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- Ieteicams neizskalot visus dārzeņus, ko izmantojat salātu pagatavošanai, zem ūdens krāna, bet ievietot tos bļodā ar ūdeni, labi nomazgāt un noskalot ar tīru ūdeni.
- Zaļumus salātiem pirms uzklāšanas ieteicams stāvēt ledus ūdenī 15-20 minūtes.
