Berlīnes salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Berlīnes salātu pagatavošanai, izmantojot dažādas sastāvdaļas, ir daudz iespēju. Neatkarīgi no tā, kāda ir salātu recepte, tajā vienmēr ir gaļas produkts (tā var būt kūpināta vai vārīta desa, šķiņķis, desas utt.), Gurķi (vēlams sālīti vai marinēti) un sīpoli. Šādi komponenti ir lieliski apvienoti viens ar otru pēc garšas un ļauj ķermenim viegli sagremot trauku. Turklāt līdzīgs produktu komplekts piešķir salātiem pikantu un izsmalcinātu garšu un lieliski veldzē izsalkuma sajūtu. Vislabākās ir salu kūpinātas desas vai šķiņķa šķirnes. Ja salātu sastāvā ir desas, jums vajadzētu dot priekšroku arī pikantākām produkta šķirnēm.
Kā mērci Berlīnes salātiem varat izmantot parasto majonēzi, skābo krējumu, kā arī mājās gatavotas mērces. Ar personīgi sagatavotu mērču palīdzību jūs varat ievērojami dažādot ēdienu un pat nākt klajā ar savu unikālo recepti Berlīnes salātu pagatavošanai. Jāpatur prātā, ka, jo vairāk sastāvdaļu tiek izmantotas, jo vieglāk jāveic degvielas uzpilde. Tātad, ja salāti izrādās daudzkomponentu (piemēram, pievienojot šķiņķi, bekonu utt.), Tad labāk ir trauku papildināt ar augu eļļu un dažām garšvielām. Tomātu un olīvu majonēze labi der gaļai un sīpoliem. Diezgan bieži ir receptes Berlīnes salātiem, kas ietver kāpostus. Jūs varat izmantot kā parasto balto kāpostu, kā arī citas šķirnes (piemēram, Pekinā). Protams, kāpostus nevajadzētu vārīt karstumā, salātos sasmalcina tikai svaigus dārzeņus.
Berlīnes salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu Berlīnes salātus, jūs varat ņemt jebkurus ēdienus, bet vispiemērotākos dziļos salātu traukus, jo visas sastāvdaļas ir sajauktas, nevis izliktas priekšmetstikliņā vai kārtās. Produktiem, ko izmanto pārtikai, nav nepieciešama īpaša apstrāde. Visus dārzeņus rūpīgi mazgā un žāvē. Sagrieztus sīpolus sīpolus vajadzētu iemērkt tikai verdošā ūdenī (tas tiek darīts, lai samazinātu visu rūgtumu). Marinēti vai marinēti gurķi pēc sagriešanas vajadzīgā lieluma gabaliņos būtu salocīti caurdurī. Jāuzmanās, lai gurķu ūdens būtu pareizi stikls, pretējā gadījumā Berlīnes salāti izrādīsies ūdeņaini un ne pārāk garšīgi. Gaļa, izņemot tās sagriešanu, nav jāveic nekādas citas darbības. Vienīgais, kas jādara, ir atcerēties no kūpinātas desas vai šķiņķa noņemt plānu ēdienu aptinumu. Dažās Berlīnes salātu receptēs ir ieteikts izmantot liellopa gaļu, kas rūpīgi jāvāra un jāatdzesē. Ja desas tiek ņemtas vārīšanai, tās arī ieteicams nedaudz vārīt (lai arī tās var sagriezt un neapstrādātas - tas viss ir atkarīgs no jūsu paša garšas vēlmēm).
Berlīnes salātu receptes:
1. recepte: Berlīnes salāti
Šis barojošais garšīgais ēdiens ir ļoti pieprasīts starp vīriešu kārtas vīriešiem un ir lieliski piemērots arī pasniegšanai svētku galdam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g puskūpinātas desas (vislabāk ir pikanta desa);
- 2 vidēja izmēra sīpoli;
- Neliela burka marinētu gurķu;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Diļļu zaļumi - pāris zariņu;
- Majonēze - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Desu sagriež sloksnēs un sakrauj dziļos traukos. Sīpolus sagriež pusgredzenos un gredzenos un 5 minūtes ielej verdošu ūdeni (lai mazinātu rūgtumu un nepatīkamo smaku). Marinētiem gurķiem ir nepieciešams nolaist caurdurī un ļaut šķidrumam izplūst. Pēc tam gurķus arī sagriež sloksnēs. Visas sastāvdaļas sajauc, kam pievieno melnos piparus un sasmalcinātas dilles. Gatavie salāti, kas apdarināti ar majonēzi.
2. recepte: Berlīnes salāti ar ķīniešu kāpostiem
Pateicoties svaigu kāpostu pievienošanai, salāti kļūst ne tikai sulīgāki, bet arī veselīgāki. Šādu ēdienu var pasniegt pusdienās kā atsevišķu trauku vai arī to var dekorēt ar svētku galdu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g šķiņķa vai desas;
- 2 vidēja izmēra sīpoli;
- Kāpostu mazie kāposti;
- Sālīti gurķi - daži lieli gabali;
- Malti melnie pipari;
- Svaigas pētersīļi vai dilles;
- Augu eļļa, sāls.
Pagatavošanas metode:
Šķiņķi vai desu sagriež mazos kubiņos. Pēc rūgtuma mazināšanās smalki sasmalciniet sīpolu un dažas minūtes ielejiet karstu ūdeni - noņemiet un salieciet caurdurī. Gurķi sagriež kubiņos un nesatur lieko šķidrumu. Pekinas kāpostu lapas jāmazgā un jāsagriež jebkurā formā. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un atkārtoti uzpilda ar augu eļļu, pievienojot sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus.
3. recepte: Berlīnes salāti ar olām un sieru
Nedaudz atšķiras no klasiskās Berlīnes salātu pagatavošanas versijas. Pievienojot tādas sastāvdaļas kā siers un ola, salāti ir maigāki, bet ne mazāk garšīgi. Trauku mīl gan pieaugušie, gan bērni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Šķiņķis - 300 g;
- Cietais siers - 150 g;
- Vistas olas - 3 gab .;
- Gurķi - 2 gab. (labāk ir izmantot svaigus);
- Svaigi garšaugi - pēc garšas;
- Olīvu majonēze.
Pagatavošanas metode:
Šķiņķi un gurķus sagriež sloksnēs. Sieru berzē uz rupjas rīves. Olas vajadzētu vārīt un sagriezt ne pārāk mazos, bet ne pārāk lielos. Visas sastāvdaļas sajauc un pārsmērē ar olīvu majonēzi. Augšējos salātus var pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
4. recepte: Berlīnes salāti ar tomātiem un pipariem
Vēl viena lieliska ēdiena gatavošanas iespēja populāriem salātiem. Svaigi dārzeņi ir lieliski apvienoti ar gaļu un piešķir ēdienam neaizmirstamu garšu un aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Gaļa ar zemu tauku saturu - 350 g (labākā liellopu gaļa);
- 2-3 nogatavojušies tomāti;
- 1 liels sulīgs bulgāru pipari;
- Sīpols - 2 gab .;
- 2-3 mazi svaigi gurķi;
- Majonēze - pēc garšas;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Gaļu vāra līdz vārīšanai sālītā ūdenī un atdzesē, pēc tam sagriež plānās sloksnēs. Līdzīgi sagriež gurķus un bulgāru papriku. Sīpolus uz dažām minūtēm ievieto karstā ūdenī, pēc tam noņem un sagriež plānos pusgredzenos. Tomātiem ir jānoņem miza un sagriež tos mazos kubiņos vai kubiņos. Visas sastāvdaļas ievieto salātu traukā un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Gatavie Berlīnes salāti, kas dekorēti ar majonēzi ar zemu tauku saturu.
5. recepte: Berlīnes salāti ar kartupeļiem un tomātu mērci
Šie salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī sirsnīgi ēdieni, jo tiem ir pievienoti vārīti kartupeļi. Ātri un viegli pagatavojams no viegli pieejamām sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Desa vai karstmaizes - 300 g;
- 2-3 lieli kartupeļi;
- Vidēja lieluma marinēti gurķi - 3 gab .;
- Sīpoli - 1 liels sīpols;
- 3 ēd.k. l tomātu pasta;
- 1 ēd.k. l citronu sula;
- 1 ēd.k. l jebkura augu eļļa (labākā olīveļļa).
Pagatavošanas metode:
Desas vai desas nedaudz uzvāra un sagriež mazos kubiņos. Sīpoliem nepieciešams ielej verdošu ūdeni, pēc 5 minūtēm iegūt un sagriezt plānos pusgredzenos. Kartupeļus formas tērpā vāra līdz vārīšanai, pēc tam atdzesē, notīra no mizām un sagriež mazos kubiņos. Sālītus gurķus nepieciešams novadīt caurdurī, ļaut šķidrumam iztukšot un sagriezt kubiņos. Tālāk sagatavo mērci: augu eļļu, kas sajaukta ar tomātu pastu un citrona sulu. Visas sastāvdaļas izklāj dziļā bļodā, samaisa un pieber ar vārītu mērci.
Berlīnes salāti - labāko pavāru noslēpumi un padomi
Berlīnes salāti - ēdiens, kurā jūs varat droši eksperimentēt un atbrīvot iztēli. Pievienojot salātiem dažādas garšvielas un garšvielas, jūs varat ievērojami mainīt garšu un dažādot ēdienu. Kopumā gaļa, it īpaši, ja to apvieno ar sīpoliem, mīl pikantumu. Tomēr tas viss ir atkarīgs no personīgajām gaumes vēlmēm. Daži pat izslēdz sīpolus no salātu sastāva, jo tie nepanes tā garšu vai specifisko aromātu. Labākie pavāri iesaka ne tik daudz koncentrēties uz izmantotajām sastāvdaļām, bet gan koncentrēties uz to kvalitāti. Tā kā galvenā salātu sastāvdaļa - desa vai šķiņķis, jums nevajadzētu ietaupīt uz tā kvalitāti. Ja jūs pērkat lētas šķirnes Berlīnes salātiem, jūs varat sabojāt visu ēdienu. Lētas desas visbiežāk ir vaļīgas un ar specifisku garšu (ņemot vērā lielo konservantu un nedabisko sastāvdaļu daudzumu, kas veido).
