Slāņveida salāti ar sēnēm - vispārīgi gatavošanas principi
Puff salāti ir ļoti mīlēti jebkurā valstī. Viņu skaistums slēpjas faktā, ka tos ir viegli pagatavot no jebkura skaita sastāvdaļu, tie vienmēr izrādās garšīgi un oriģināli. Daudz interesantāk ir “nogriezt” nelielu šāda salāta gabaliņu, nevis vienkārši to pārklāt ar karoti. Puff salātus var interesanti izrotāt, jo, tos pagatavojot, tie ir veidoti kā kūka. Šajos salātos varat izmēģināt dažādu produktu kombināciju: atkarībā no viņu "apkārtnes" vienmēr būs atšķirīga garša!
Galvenokārt šādu salātu pagatavošanai izmanto dārzeņus, gaļu un zivis, kā arī pievieno garšvielas vai garšvielas (piemēram, ceptu sīpolu kārta). Sēnes ir ļoti privāta sastāvdaļa. Puff salāti ar sēnēm izrādās ļoti barojoši un garšīgi, it īpaši, ja jūs lietojat svaigas sēnes. Bet tas ir atļauts arī žāvēts, sasaldēts un marinēts. Pateicoties viņiem, salāti kļūst smaržīgi un īpaši pikanti.
Kā likums, slāņi šajos salātos mijas un atkārtojas. Šie salāti izceļ to, ka tos var pagatavot katram viesim bez jebkādām problēmām. Tas ir, uz viņa šķīvja būs personīga kārtainās "kūka". Šim nolūkam jums būs jāizmanto vairāk trauku, piemēram, mazas glāzes.
Sākotnēji var pasniegt slāņveida salātus ar sēnēm. Piemēram, dažās kafejnīcās un restorānos to pasniedz lielās glāzēs vīnam vai plašu konjakam. Šis pasniegšanas veids izskatās diezgan iespaidīgs, bet izturēties pret sevi šādā veidā nav īpaši ērti.
Slāņaini salāti ar sēnēm - ēdiena un ēdienu pagatavošana
Galvenā sastāvdaļa, kas mums nepieciešama, ir sēnes. Ja jūs ierodaties kādā lielveikalā, tad saldētā veidā varat atrast gandrīz visu veidu sēnes. Galvenokārt salātiem un sautējumiem izmanto sēnes. Viņiem ir patīkama maiga garša, tie ir absolūti nekaitīgi un labi izskatās kopā ar pārējām sastāvdaļām. Pirms ēšanas tos var apcept vai pagatavot. Pēc jebkuras termiskās apstrādes šampinjoni zaudē gandrīz divas trešdaļas no tilpuma; tas jāņem vērā gatavošanas laikā.
Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku sēnēm cept, nevis gatavot. Sēnes, kas ceptas ar sīpoliem un ķiplokiem, iegūst sākotnējo patīkamo garšu, bet tajā pašā laikā tās kļūst par ļoti kaloriju un kaitīgu ēdienu. Vārīti šampinjoni sagatavo daudz ātrāk, bet pēc vārīšanas ieteicams tos noskalot zem auksta ūdens un izmazgāt iegūto buljonu.
Ja ir alternatīva saldētiem šampinjoniem, jums tas ir jāizmanto. Konservēti un marinēti produkti lieliski noder arī kārtainos salātos ar sēnēm. Pirms lietošanas vēlams atbrīvoties no marinādes un tajā esošajām garšvielām. Protams, parasti būs labi, ja atradīsit svaigas sēnes.
Lai pagatavotu salātus, mums būs nepieciešami trauki produktu termiskai apstrādei, trauks pašam traukam, ass nazis un griešanas dēlis.
Receptes kāpostu salātiem ar sēnēm:
1. recepte: uzpūstas sēņu salāti
Šie salāti izrādās barojoši un garšīgi, un tos ir ļoti vienkārši pagatavot. Sastāvdaļas tam ir ļoti viegli atrast, un vēl jo vairāk - to pagatavošanai. Vienkāršākā recepte, tā ir lieliski piemērota gan svētku galdam, gan ikdienas vakariņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 vārīti kartupeļi
- 2 svaigi gurķi
- 300 g vārītu šampinjonu
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- Sāls
- Apstādījumi
Pagatavošanas metode:
Mēs sagriežam visus produktus pēc iespējas mazāk, lai mūsu kāpostu salāti ar sēnēm labi saglabātu savu formu un nesadalītos. Visu kartupeli sadaliet divās daļās, katrā ieziediet pusi ēdamkarotes majonēzes. Mēs izklājam formā pusi kartupeļu, uz tā pusi no visām sēnēm, pēc tam vienu sasmalcinātu gurķi. Pēc gurķa atkal kartupeļu kārta utt. Katrs slānis ir nedaudz ieeļļots ar majonēzi, pēc garšas varat pievienot sāli. Rotā ar zaļumiem. Salāti izrādījās spilgti un ēstgribu.
2. recepte: Puff salāti ar sēnēm un šķiņķi.
Šie salāti var būt pastāvīgs ēdiens uz jūsu svētku galda. Tas ir barojošs un augstas kalorijas, un, tā kā uz galda vienmēr ir daudz ēdienu, viesi to var izbaudīt bez problēmām un neiegūt papildu svaru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 vārīti kartupeļi
- 1 vārīts burkāns
- 400 g vārītu šampinjonu vai citu sēņu
- 2 vārītas olas
- 250 g šķiņķa
- 2 ēdamkarotes majonēzes
Pagatavošanas metode:
Šajos salātos visi slāņi notiks tikai vienu reizi. Visas sastāvdaļas vajadzētu sasmalcināt uz rupjas rīves, sasmalcinātas sēnes. Slāņainiem salātiem ar sēnēm un šķiņķi jābūt blīviem un apmierinošiem. Mēs ieliekam šādus slāņus: kartupeļus, šķiņķi, burkānus, sēnes, olas un majonēzi. Katrs slānis ir arī jāieeļļo ar nelielu daudzumu majonēzes.
3. recepte: pikanti kārtainie salāti ar sēnēm
Šos salātus novērtēs vīrieši. Tas vairāk izskatās kā uzkoda, ko var lietot pirms pamatēdiena vai tikai nelielas uzkodas laikā. Vienkārši šos salātus var pagatavot porcijās, tāpēc mums ir vajadzīgas sešas veidnes, kas pēc formas atgādina glāzi vai krūzi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g kūpinātas desas
- 2 vārīti kartupeļi
- 150 g marinēti gurķi
- 1 liels tomāts
- 200 g marinētas sēnes
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- 100 g cietā siera
- Pusi ķiploka daiviņas
- Maiss ar žāvētām dillēm vai pētersīļiem
Pagatavošanas metode:
Visus produktus, izņemot tomātu, sagriež ļoti smalkā trīs sieros uz rupjās rīves. Sagrieziet tomātu gredzenos un atlieciet sešus lielākos salātiem. Formās liekam tomātu gredzenu, desu, sēnes, gurķus un kartupeļus, pēc tam viegli apgāžam un salātus izspiežam. Sajauciet atsevišķā bļodā, sarīvētu sieru, majonēzi un rīvētu ķiploku, šo maisījumu izklājiet virsū gataviem porciju slāņveida salātiem ar sēnēm. Jūs varat izrotāt ar žāvētiem garšaugiem.
4. recepte: Puff salāti ar sēnēm un vistu
Šie barojošie salāti būs lielisks kulinārijas risinājums, ja negaidīti pie jums ieradīsies vairāki cilvēki. Tās vienkāršība slēpjas faktā, ka viņš gatavo ļoti ātri, bet sastāvdaļas tam var iepriekš sagatavot (gatavot) un lietot pareizajā laikā. Parasti pirms dažādām brīvdienām dažādiem salātiem tiek gatavots liels daudzums sastāvdaļu, šis kārtainās salāti ar sēnēm un vistu nav izņēmums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa
- 3 vārīti kartupeļi
- 4 vārītas olas
- 500 g vārītu šampinjonu
- 2 ēdamkarotes majonēzes
Pagatavošanas metode:
Gatavojiet cieti vārītas olas, vāriet šampinjonus un noteciniet, vāriet krūtiņu. Visas sastāvdaļas smalki sasmalcina un pēc kārtas liek formā: kartupeļu, vistas, sēņu, olu kārtu un atkārtojiet vēlreiz vienā un tajā pašā secībā. Katru kārtu iesmērē ar majonēzi, un gatavos salātus rotā ar zaļumiem.
5. recepte: Puff salāti ar sēnēm un lasi
Bieži vien uz vissvarīgākā un skaistākā galda jums ir jāuzrāda patiesi grezni ēdieni. Tieši tādi ir sēņu salāti ar cēlu sarkanu zivju pievienošanu. Ja iespējas to neļauj, laša vietā varat izmantot rozā laša, bet tad ēdiena gatavā garša nedaudz mainīsies. Vēlams, lai šo salātu sēnes būtu marinētas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200g viegli sālīta laša
- 200 g marinētas sēnes
- 150 g cietā siera
- 3 olas
- Majonēze
Pagatavošanas metode:
Vāra olas cieti vārītas, sēnes noņem marinādi un zaļumus, berzē sieru uz rupjas rīves, smalki sakapā olas, jūs varat tos sasmalcināt ar dakšiņu. Izklājiet slāņus gatavajā formā: smalki sagrieztu lasi, sieru, sēnes, olas, majonēzi un virsū apkaisa ar sieru. Jūs varat izrotāt salātus ar zaļumiem vai sarkaniem ikriem.
Slāņaini salāti ar sēnēm - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Paturiet prātā, ka sēnes ir diezgan ciets ēdiens ķermenim. Nav ieteicams pievienot šo sastāvdaļu salātiem pārāk lielos daudzumos. Centieties mazāku sēņu apcepšanu - nelielos daudzumos tie ir lieliski apvienoti ar vārītiem kartupeļiem, taču kā neatkarīgs ēdiens tos neiesaka.
Gatavie vārīti salāti ar sēnēm pēc vārīšanas vismaz pusstundu jāuzglabā ledusskapī. Šajā laikā visi slāņi ir piesātināti ar majonēzi, un salātu forma tiks labāk saglabāta. Kopā ar majonēzi varat izmantot skābo krējumu (tikai tad, ja receptē nav marinētas sēnes vai gurķi) vai olīveļļas un citronu sulas maisījumu.
