Rīsu salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Rīsi ir ārkārtīgi veselīga graudaugi. Lai redzētu, kā rīsi iedarbojas uz ķermeni, pievērsiet uzmanību austrumu iedzīvotājiem. Ir vispārzināms fakts, ka ķīnieši un japāņi kā uzturu noteica rīsus un zivis, un tie izskatās lieliski: piemēroti un tievi, praktiski nesaslimst un dzīvo līdz vecumdienām. Cilvēki kļūdaini uzskata, ka pārtika ir tikai neatņemama dzīves sastāvdaļa. Pārtika var būt noderīga - un tad tas ir medikaments, dzīves dzinējspēks, vai arī mēs paši varam paātrināt ķermeņa novecošanās procesu, ēdot treknus un saldus ēdienus.
Rīsi ir neaizstājams ogļhidrāts, kas piešķir ilgu piesātinājumu un enerģiju. Pietiekami 100 gramu rīsu pieaugušajam, lai viņš līdz nākamajai maltītei izjustu sātu un nebūtu vajadzīgas uzkodas.
Rīsu salāti var kalpot gan kā pamatēdiens, gan kā papildinājums gaļas vai zivju produktiem. Bet esiet piesardzīgs - rīsi ir slikti apvienoti ar ceptu gaļu vai mājputniem. Vislabāk to patērē kopā ar jūras veltēm un zivīm.
Rīsu salāti - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Pirms rīsu salātu vārīšanas putraimi ir labi jāizskalo. Daudzās receptēs teikts, ka rīsu putraimi nav jāmazgā, bet, ja jūs to piepildīsit ar ūdeni, redzēsit, ka tas kļūst bālgans. Kā pagatavot rīsus salātiem? Tas ir ļoti vienkārši. Piepildiet graudaugus ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 2, jo rīsi vārās divreiz, kamēr vārās. Rīsus ar ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, padara uguni mazu un vāra 13-15 minūtes, nemaisot. Sālsūdens. Ja vārāt brūnie rīsus, gatavošanas laiks ir 35-38 minūtes, un nav arī jāmaisa.
Rīsi vāra emaljas katliņā, sagatavo atsevišķas bļodiņas atsevišķām sastāvdaļām un plakanu, lielu šķīvi salātiem, ko iepriekš var izrotāt ar salātiem.
Rīsu salātu receptes:
1. recepte: rīsu salāti ar kalmāriem
Sekojiet Austrumu tautu ilgmūžības receptēm - pagatavojiet lieliskus rīsu salātus ar jūras veltēm. Kalmāri ir nenovērtējami to lietderības ziņā, jo papildus olbaltumvielām tie nesatur arī citas barības vielas - taukus un ogļhidrātus. Bet rīsi ir veselīgs ogļhidrāts, kas tiks sagremots vismaz trīs stundas, un tāpēc jūs varat ēst brokastis un pusdienas ar šādiem salātiem, taču vakariņās šādus salātus nav ieteicams ēst.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 100 grami rīsu
- 300 grami kalmāru
- 3-4 olu
- Sojas mērce 2 ēdamkarotes
- Olīveļļa pārsiešanai
- Svaigas pētersīļi
Pagatavošanas metode:
Vāra rīsus. Atcerieties, ka vārīta krupja daudzums tiek dubultots.
Vāra kalmārus. Lai to izdarītu, notīriet tos no plēvēm un noskalojiet, un pēc tam 2-3 minūtes, ne vairāk, nolaidiet vārošā sālītā ūdenī. Atdzesē un sagriež plānās garās strēmelēs.
Cieti vāra olu un pēc iespējas mazāk sasmalcina ar nazi.
Sasmalciniet zaļumus.
Sajauc visas sastāvdaļas un pieliek klāt rīsu salātiem ar sojas mērci un sviestu.
2. recepte: korejiešu burkānu rīsu salāti
Vēl viena recepte no austrumu virtuves. Rīsi ir noderīgs lēns ogļhidrāts, lai gan tos var ēst katru dienu. Likme cilvēkam ir 200 gramu sausu rīsu dienā, un ticiet, ka ar šo daudzumu jums pietiks, lai visu dienu piesātinātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigs burkāns 2 gab
- 200 grami rīsu
- Sīpoli 1 mazs sīpols
- Olīveļļa
- Ķimenes
- Sāls
- Žāvēti itāļu garšaugi
- Svaigas pētersīļi
- Olīveļļa
Pagatavošanas metode:
Rīsus vāra, atdzesē.
Berzējiet burkānus uz smalkas rīves, pārklājiet ar olīveļļu (lietojiet 2-3 ēdamkarotes), sāli un apkaisa ar ķimenēm un itāļu garšaugiem.
Sīpolus sasmalciniet pēc iespējas plānāk, vēlams, pusgredzenos.
Sasmalciniet pētersīļus.
Sajauc visas sastāvdaļas, salātus sautē ar eļļu un sāli.
3. recepte: Silti rīsu salāti ar baklažāniem un olīvām.
Rīsu salāti ir garšīgi ne tikai auksti, bet arī silti. Jūs varat tos izmantot kā papildinājumu gaļas vai zivju ēdieniem, kā arī pamatēdienu. Izmēģiniet garšīgus siltus salātus ar grilētiem baklažāniem un olīvām. Jūs varat izmantot gan zaļās konservētas olīvas, gan nogatavojušās melnās bedrēs, taču ēdiena gatavošanas ērtībai ieteicams iegādāties olīvas bez kauliņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 grami rīsu
- Baklažāni vidēja lieluma 2
- 100 grami olīvu vai olīvu bez kauliņiem
- Tomāti 2 gabali vidēja lieluma
- Salātu violeti sīpoli 1shuku vidēja lieluma.
- Saulespuķu eļļa
- Sojas mērce
Pagatavošanas metode:
Rīsus vāra sālītā ūdenī.
Baklažānus sagrieziet kvadrātveida gabaliņos, bet tomātus - plānos puslokos.
Sasmalciniet zaļumus.
Smalki sagrieziet sīpolu.
Karstā pannā ielej 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas, uzkarsē un sautē sīpolu 2-3 minūtes. Sīpoliem pievienojiet sasmalcinātus baklažānus. Vāra uz lēnas uguns 10-13 minūtes, maisot. Zilajam un sīpoliem pievieno tomātus, maisot, sautē vēl 5–7 minūtes. Pievienojiet rīsus dārzeņiem, labi samaisiet un aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes. Divas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet pētersīļus rīsu salātiem un apkaisa ar sojas mērci. Pasniedziet salātus uz galda tūlīt pēc uguns izslēgšanas.
4. recepte: rīsu salāti ar sēnēm
Vēl viena siltu salātu recepte ir rīsu salāti ar sēnēm. Garšīgi, sulīgi salāti nav tādi, kā kāds no jums pazīstamajiem piedevas ar graudaugiem. Sēnes var izmantot jebkuru svaigu. Šampinjoni visbiežāk tiek izmantoti to pieejamības dēļ, taču salātiem varat pievienot arī baltās sēnes, baravikas un meža sēnes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 grami rīsu
- Sēnes 400 grami
- Baltais sīpols 2-3 vidēja lieluma gabaliņi
- Saulespuķu eļļa
- Sāls, pipari
- 3-4 žāvētas plūmes ķiploku
- Svaigas dilles
- Skābais krējums 200 grami
Pagatavošanas metode:
Vāra rīsus.
Sasmalciniet sīpolus pēc iespējas mazāk.
Sēnes sagriež pietiekami lielas, sēnes sadala trīs vai četrās daļās.
Uz karstas pannas ielej saulespuķu eļļu un ielieciet sīpolu. Pagatavojiet to 3-4 minūtes, pievienojiet sēnēm sīpoliem. Sautējiet sēnes 10-12 minūtes uz lēnas uguns, tos maisot, sāli un piparus. Pievienojiet sēnēm un sīpoliem rīsus, samaisiet, pārklājiet un ļaujiet maisījumam brūvēt 5-6 minūtes.
Kamēr nāk rīsu salāti, pagatavojiet tam mērci. Sasmalciniet dilles, izlaidiet ķiplokus caur ķiploku presi un sajauciet sastāvdaļas ar skābo krējumu.
Kad uguns ir izslēgta, salātus var pasniegt. Nejauciet to ar skābo krējumu mērci, bet drīzāk ielejiet to atsevišķā bļodā un novietojiet to netālu no šķīvja ar rīsu salātiem.
5. recepte: rīsu salāti ar šķiņķi un gurķi
Ja jūs gatavojat rīsu salātus ar gaļas produktiem, noteikti izmantojiet liesu gaļu un subproduktus. Tas var būt vistas gaļa, šķiņķis, cūkgaļa vai liellopa mēle, subprodukti. Šie salāti būs ne tikai garšīgi, bet arī nesāpinās jostasvietu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 grami rīsu
- Gaļas šķiņķis ar zemu tauku saturu 200 grami
- 2-3 gurķi
- 2-3 tomāti
- Svaigas pētersīļi
- Skābs krējums degvielas uzpildīšanai
- Sāls
Pagatavošanas metode:
Rīsus vāra, atdzesē.
Šķiņķi sagriež plānās sloksnēs.
Gurķu un tomātu mazgāšana, notīriet astes.
Gurķus sagriež plānos puslokos, tomātu - plānās šķēlēs vai kubiņos.
Sasmalciniet pētersīļus.
Sajauciet sastāvdaļas. Šie rīsu salāti būs garšīgi, ja piepildīsit tos ar skābo krējumu vai sviestu, sojas mērci - izvēlieties savu iecienīto mērci.
Rīsu salāti - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Rīsu salātiem varat izmantot gan baltos, gan baltos rīsus kombinācijā ar rīsiem. Savvaļas brūnie rīsi ir ārkārtīgi noderīgi, taču tie vismaz 35 minūtes jāvāra atsevišķi no baltiem. Pēc tam, kad rīsi ir vārīti, samaisiet to ar baltumu.
Rīsu salāti var aizpildīt jūsu iecienītos mērces, un ne tikai tos, kas uzskaitīti receptēs. Sajauciet majonēzi un skābo krējumu, ķiplokus, riekstus, garšaugus, garšvielas, pievienojiet balzamiko etiķi, sojas mērci, citronu sulu.
Rīsus ļoti ātri iemērc ar mērci, tāpēc rīsu salātus piepildiet tikai pirms viesu pasniegšanas, un vēl labāk, lai neuzpildītu degvielu vispār - pareizi vārīti rīsi būs drupināti un sulīgi. Rīsu salātu mērci vislabāk pasniegt bļodā un novietot blakus salātiem.
Rīsu salātus pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, riekstiem, linu sēklām, sezamu.
