Salāti "Kaza dārzā" - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Arvien populārāki ir šādi ēdieni uz mūsu galdiem, kas viesim ļauj pašam izvēlēties, kas viņam ir. Viens šāda ēdiena piemērs ir salāti "Kaza dārzā". Kādas asociācijas rodas, izdzirdot šādu salātu vārdu? Iedomājieties nerātnu dzīvnieku dārzā, ko ieskauj svaigi dārzeņi. Šis attēls simtprocentīgi pareizi atspoguļo ēdiena nozīmi. Salāti "Kazas dārzā" ir gaļas sastāvdaļa, ko ieskauj dārzeņu sastāvdaļas. Sastāvdaļas netiek sajauktas, un viesis pats izvēlas, kāds viņš ir un kādās proporcijās.
Salāti "Kaza dārzā" - produktu un ēdienu pagatavošana
Dārzeņus salātos vislabāk lietot svaigus. Paturiet prātā, ka tie tiek savākti tieši no zemes, mēsloti un apsmidzināti ar ķimikālijām, lai apkarotu kaitēkļus, un tāpēc pirms pievienošanas salātiem rūpīgi nomazgājiet tos zem silta tekoša ūdens.
Salāti "kaza dārzā" pieļauj daudzas variācijas, tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt ar jebkurām sastāvdaļām. Kā "kazu" - tas ir, gaļas sastāvdaļu, jūs varat izmantot desu, gaļu, mājputnus, subproduktus. Pērkot, pārliecinieties, ka šī salātu daļa neatlaidīs jūs svaigumā. Svaigai gaļai un mājputniem jābūt gaiši rozā vai sarkanā krāsā, bez zilas, purpursarkanas vai zaļganas krāsas kārtas. Gaļai vajadzētu smaržot neitrāli, bet, ja tā ir mirusi, dzelzs reaģē ar skābekli un smarža mainās - tā kļūst asāka. Šāda gaļa ir piemērota patēriņam, bet tā vairs nav svaiga. Ja jūtat nelielu nepatīkamu smaku - šo produktu nevajadzētu pirkt, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku.
Salātus "Kaza dārzā" pasniedz uz līdzenas šķīvja, kas dekorēts ar salātu loksnēm. Pirms salātu pagatavošanas sagatavojiet vairākus traukus vai traukus atsevišķām sastāvdaļām.
Recepšu salāti "Kazas dārzā":
1. recepte: salāti "kaza dārzā"
Šī salātu versija ir visizplatītākā un tomēr ļoti vienkārša. Kopumā jums vienkārši jāsagriež sastāvdaļas, un tāpēc ēdiena gatavošanai veltītais laiks jums prasīs ne vairāk kā 10 minūtes. Salātu mērci pasniedziet atsevišķi bļodā - tā atrodas trauka centrā, un salātu sastāvdaļas ap to tiek izklātas slaidos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Šķiņķis ar zemu tauku saturu 200 grami
- Pekinas kāposti 300 grami
- 2-3 gurķi
- Bulgāru pipari 2 gab
- 2-3 tomāti
- Mērcei: skābs krējums 200 grami, majonēze 100 grami, dilles, svaigas pētersīļi
Pagatavošanas metode:
Šķiņķi sagriež garos, plānos salmiņos
Kāposti smalki sasmalcināti. Pirms sākat griešanu, rūpīgi nomazgājiet to un noņemiet augšējās loksnes.
Bulgāru pipari, tīri no astes un sēklām, sagriezti plānās sloksnēs.
Gurķi mizojiet astes un sagriež sloksnēs.
Nomazgājiet tomātus un sagriež plānās šķēlēs.
Pagatavojiet salātu mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet zaļumus ar nazi, sajauciet to ar majonēzi un skābo krējumu.
Pasniedziet salātus “Kaza dārzā”, izliekot sastāvdaļas, tātad aplī - šķiņķi, kāpostus, piparus, gurķi, tomātu.
2. recepte: salāti “Kaza dārzā” ar vistu un salātiem
Salātu variācijas, kas padarīs ēdienu ēdienu ar jebkuru sastāvdaļu komplektu. Recepte norāda ķiršu tomātu izmantošanu, taču tas nav priekšnoteikums - jūs varat izmantot parastos tomātus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 200 grami
- Lolla-Rossa salāti, aisbergs - 100 grami
- Gurķi svaigi 2-3 gab
- Ķiršu tomāti 10 sīkumi
- Baltie kāposti 200 grami
- Mērcei: skāba krējuma tauki 200 grami, sinepju sēklas 2 ēdamkarotes, sojas mērce, 1 ēdamkarote, olīveļļa 1 ēdamkarote.
Pagatavošanas metode:
Vāra vistas fileju - 10-13 minūtes uz lēnas uguns, ūdenim pievienojot sāli un lauru lapu. Pēc gaļas vārīšanas to atdzesē un sagriež tasītēs.
Nomazgājiet salātus un bezrūpīgi to saplēšiet ar rokām.
Gurķi nomazgā, nomizo un sagriež kvadrātveida gabaliņos.
Nomazgājiet tomātus un sagriež kubiņos.
Kāpostus sakapā plāni un ilgi.
Mērcei sajauciet skābo krējumu, olīveļļu, sinepju sēklas un sojas mērci
Ielieciet sastāvdaļas šādā secībā: vistas fileja, salāti, kāposti, tomāti, gurķi.
3. recepte: salāti “Kaza dārzā” ar burkāniem un liellopa gaļu
Pagatavojiet slavenus liellopu gaļas salātus. Jums tas patiks tā maiguma un viegluma dēļ. Liellopu gaļas salātus var sagriezt kubiņos vai salmiņos, bet labākais veids ir saplēst rokas plānās šķiedrās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2-3 svaigi burkāni
- Sarkanie kāposti 200 grami
- Liellopu gaļa 250 grami
- Bulgāru pipari 1 lieli
- Gurķi svaigi 2-3 gab
- Degvielas uzpildei - valriekstu vai mandeļu 150 grami, baltā sezama, sāls, skābo krējumu 200 gramu
Pagatavošanas metode:
Labi mazgājiet burkānus - vislabāk to berzēt ar metāla suku, pēc tam nogriezt astes un berzēt tos uz rupjas rīves.
Kāpostu sasmalciniet pēc iespējas mazāku un plānu.
Piparus nomazgājiet, nomizojiet sēklas un asti un sagrieziet garās plānās sloksnēs.
No gurķiem plānā kārtā noņem ādu un sagriež plānās, garās šķēlēs.
Mērcei: smalki sagrieziet riekstus, izmantojot blenderi vai nazi, ievadiet tos skābajā krējumā kopā ar sezamu, sāli un samaisiet.
Ielieciet uz šķīvja šādā secībā: liellopu gaļa - gurķis - burkāni - kāposti - pipari.
4. recepte: salāti “Kaza dārzā” ar liellopa mēli
Šie salāti būs vienlīdz garšīgi gan ar liellopa gaļu, gan ar cūkgaļas mēli. Liellopa mēli ieteicams lietot sakarā ar to, ka tas ir mazāk tauku un vieglāk iegādājams, taču, ja salātu ņemsit cūkgaļas mēli, tas nekļūs sliktāks.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liellopa mēle (cūkgaļa) 500 grami
- Baltie kāposti jauni 300–400 grami
- 2-3 burkāni
- 3-4 zaļie sīpoli
- Pētersīļi, dilles svaigas
- Jebkura salāta loksnes
- Mērcei - skābs krējums 300 grami, sojas mērce, 1 ēdamkarote, ķiploki 3-4 zobi.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet burkānus (izmantojot metāla suku zem tekoša ūdens), nogrieziet astes un berzējiet to uz vidējas rīves.
Kāpostus sasmalcināt ne pārāk smalki.
Salātu lapas mazgā un sagriež biezās sloksnēs.
Zaļumus (pētersīļus un dilles), rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet lielos gabalos.
Vāriet mēli. Pēc tam, kad tas atdzisis, sagriež to lielās, plānās šķēlēs.
Pagatavojiet mērci - izlaidiet caur ķiploku presi un sajauciet ar skābo krējumu un sojas mērci.
Salātus salieciet šādā secībā: mēle - kāposti - zaļumi - burkāni - salāti.
5. recepte: salāti "Kaza dārzā" ar kūpinātu austrumu
Ja viesi pēkšņi iznāk pie jums un jums ledusskapī nav nekas cits kā kūpinātu desu paciņa, kas izgatavota no “nopietniem” produktiem, jūs varat ātri pagatavot kopā ar viņiem “Kazas dārzā” salātus. Papildus desām šiem salātiem būs nepieciešami vairāk kāposti, burkāni un bietes - parasti šos dārzeņus var atrast jebkurā virtuvē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1-2 svaigi burkāni
- Kāposti 300-400 grami
- Kūpinātas desas 300 grami
- 2-3 bietes
- Jebkuras pakāpes salātu lapas 100 gramos
- Valrieksts 100 grami
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- Ķimenes
- Lai pagatavotu skābo krējumu 300 gramus, dilles, linu sēklas
Pagatavošanas metode:
Kāpostus smalki un smalki sasmalciniet.
Nomazgājiet burkānus un berzējiet ar metāla suku, berzējiet uz rupjas rīves.
Biešu mizu un astes, berzēt uz rupjas rīves.
Sasmalciniet valriekstus ar blenderi. Sadaliet divās daļās.
Sajauciet burkānus ar olīveļļu, ķimenēm un vienu riekstu gabalu.
Salātu lapas labi mazgā un saplēš rokas.
Sajauciet bietes ar sviestu, vēl vienu riekstu gabalu un ķimenēm.
Sagrieziet desas plānās, garās šķēlēs.
Mērces pagatavošanai smalki sagrieziet dilles un sajauciet to ar skābo krējumu un ķimenēm.
Pasniedziet salātus, liekot sastāvdaļas uz šķīvja šādā secībā: desas - burkāni - kāposti - bietes - salātu lapas.
Salāti "Kaza dārzā" - labāko šefpavāru noslēpumi un noderīgi padomi
Ja jūsu izvēlētajā salātu receptē “Kaza dārzā” ir kāposti, tad pirms ēdiena pasniegšanas veiciet tik vienkāršu manevru - sāliet to, pēc sasmalcināta un viegli sakratiet palmas.
Salāti izskatīsies "garšīgāki", ja tie būs skaisti uzklāti. Lai to izdarītu, ir ieteicams ievietot kastroli trauka centrā un ap tā ievietot sastāvdaļas. Mēģiniet tos aizstāt ar
