Mozzarella salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Mozzarella ir lielisks siers, kas mājās gatavots Itālijā. Visbiežāk govju pienu izmanto mocarellā, lai gan daži iedzimtie meistari uzskata, ka bifeļu piens ir garšīgāks nekā mocarellas, kas ir treknāks un olbaltumvielām bagātāks.
Tiek uzskatīts, ka šo mozzarella var iegādāties tikai Itālijā. Citās valstīs ražotu sieru neuzskata par mozzarella. Tomēr šis “noteikums” ir ļoti nosacīts, un tie, kas savā vēsturiskajā dzimtenē izmēģināja mozzarella, atzīmē, ka nepamana lielas atšķirības garšā ar vietējo mozzarella.
Mozzarella - svaigs siers ar maigu garšu, struktūru var attiecināt uz mīkstajiem sieriem. Šī siera īpatnība ir tā, ka tas kūst pat zemā temperatūrā, tāpēc itāļi picas gatavošanai izmanto mozzarella.
Mozzarella salāti - ēdienu un galda trauku sagatavošana
Pirmā lieta, kas jums jāpievērš uzmanība, pērkot mozzarella, ir produkta svaigums. Mozzarella tiek glabāta vairākas dienas, ja to tur sālījumā, pretējā gadījumā siers ātri pasliktinās. Nesen daudzi mazo saimniecību īpašnieki ir iemācījušies pašiem pagatavot mozzarella, jo tā pagatavošanas recepte nav īpaši sarežģīta. Vai šis siers ir piemērots mozzarella salātiem? Jā, jūs varat iegādāties mājās gatavotu mocarellu tirgū, tā negaršo kā veikala mocarella.
Izvēloties trauku salātu izplatīšanai, galvenokārt pievērsiet uzmanību platajiem plakaniem traukiem, kas izgatavoti no keramikas vai porcelāna. Turklāt pirms vārīšanas sagatavojiet 4-5 bļodas vai dziļas plāksnes mozzarella salātu sastāvdaļām, jo sastāvdaļas tiek sajauktas pašā procesa beigās.
Mozzarella salātu receptes:
1. recepte: Mozzarella salāti
Slavenākie mozzarella salāti ir Karesē. Tas ir pagatavots ļoti vienkārši, ir tikai divas galvenās sastāvdaļas, un svaiga un viegla garša noieta vietā ir garantēta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mozzarella 200 grami
- Sarkanie tomāti 3 gab
- Svaigs baziliks
- Olīvas vai olīvas bez kauliņiem
- Olīveļļa, sāls
- Balzama etiķis.
Pagatavošanas metode:
Rūpīgi nomazgājiet tomātus, pārlejiet tiem verdošu ūdeni un nomizojiet. Sagrieziet plānās apaļās šķēlēs.
Sagrieziet mozzarella galviņas lielos kubiņos vai plānās, apaļās šķēlītēs.
Svaigu baziliku mazgājiet zem tekoša ūdens un noplēšiet rokas uz lapām.
Olīvas (olīvas) pārgrieziet uz pusēm.
Ielieciet salātus, pēc sastāvdaļu sajaukšanas, salātus salieciet ar mozzarella olīveļļu, etiķi un sāli pēc garšas.
2. recepte: salāti ar mocarellu un makaroniem
Salāti ar mozzarella un makaroniem ir plaši izplatīti Katalonijā, un vietējie iedzīvotāji tos īpaši iecienījuši sāta dēļ. Tas nav pārsteidzoši - makaroni ir augstas kaloritātes produkts, kas satur ogļhidrātus un kombinācijā ar sieru un speķi var piesātināt vairākas stundas. Salātiem ar mozzarella un makaroniem izvēlieties makaronus spirāļu vai čaumalu formā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pasta tika izgatavota no cietajiem kviešiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makaronu izstrādājumi no cietajiem kviešiem 200 gramu (sausi)
- Speķa tauki 200 grami
- Mozzarella siers 200 grami
- Sarkano ķiršu tomāti 8-10 gab
- Baziliks
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- 2-3 ķiploku daiviņas
- Olīveļļa pārsiešanai
- Sāls vai sojas mērce.
Pagatavošanas metode:
Vāra pastu līdz gatavībai sālītā ūdenī.
Sildiet pannu, ieeļļojiet ar eļļu. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar nazi, nomazgā ķiršu tomātus un sagriež ceturtdaļās.
Vispirms ielieciet pannā ķiplokus, apcepiet to 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet tomātus.
Sagrieziet mozzarella mazos kubiņos, bekonu plānās sloksnēs.
Baziliks labi mazgā un saplēš rokas.
Sajauciet sastāvdaļas - makaronus, sieru un speķi, pievienojiet ķiplokus ar tomātiem un baziliku. Sezona ar nedaudz olīveļļas, sāls. Sāls vietā varat pievienot nedaudz sojas mērces.
3. recepte: salāti ar mocarellu un parmezānu
Kārtējie "itāļu" salāti, kurus dievina saulainās valsts iedzīvotāji. Divu siera šķirņu - mīksto un cieto, sulīgo dārzeņu - kombinācija var nepatikt, tāpēc jūtieties brīvi gatavot šo ēdienu karstās vasaras dienās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mozzarella 200 grami
- 8-10 ķiršu tomāti
- Parmezāns 150 grami
- Bulgāru pipari (labāk ņemt dzeltenu)
- Olīvas bez kauliņiem 100 grami
- Mērcei - olīveļļa, sojas mērce, priežu rieksti (50 grami), pētersīļi svaigi.
Pagatavošanas metode:
Labi nomazgājiet tomātus un papriku, noņemiet sēklas un astes no pipariem. Ķirbi sagrieziet pusēs vai ceturtdaļās un piparus sagrieziet sloksnēs.
Sagrieziet mozzarella sieru mazos kubiņos un sarīvējiet parmezānu uz vidējas rīves.
Olīvas šiem salātiem var izmantot veselas, un jūs katru varat sagriezt uz pusēm
Sagatavojiet degvielas uzpildes staciju atsevišķi. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet pētersīļus un priežu riekstu (vēlams, izmantojot blenderi). Sajauciet ar sviestu un pusi ēdamkarotes sojas mērces.
Samaisiet sieru ar dārzeņiem, pievienojiet mērci un vēlreiz samaisiet.
4. recepte: mozzarella un kukurūzas salāti
Garšīgi un, protams, skaisti salāti ar mocarellu un kukurūzu. Sastāvdaļu spilgto krāsu dēļ ēdiens izrādās ļoti krāsains un atbilstoši rotā jebkuru svētku galdu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mozzarella siers 200 grami
- Rozā tomāti 3 gab
- • Šķiņķis ar zemu tauku saturu 200 grami
- Konservēta kukurūza 1 bundža
- Olīvas ar melnām kauliņiem
- Mērcei - ar zemu tauku saturu skābo krējumu, svaigiem pētersīļiem, sāli.
Pagatavošanas metode:
Rozā tomātus un papriku labi mazgā zem tekoša ūdens, ar nazi nogriež dārzeņu astes, no pipariem noņem sēklas. Sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos vai šķēlēs.
Sagrieziet mozzarella sieru ar asu nazi lielos kubiņos.
Šķiņķi sagriež plānās sloksnēs.
Atveriet burku ar konservētu kukurūzu, izlejiet šķidrumu.
Sagrieziet olīvas uz pusēm. Svaigas pētersīļus, mazgājiet un sagrieziet ar nazi pēc iespējas mazāk.
Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet tām skābu krējumu ar zemu tauku saturu, zaļumus, ielejiet pēc garšas.
5. recepte: salāti ar mocarellu un hurmu
Pagatavojiet pilnīgi neparastus salātus ar mozzarella un hurmu! Šo ēdienu var uzskatīt par galveno, lai gan augļu izmantošana receptē izraisa domas par desertu.
Kādu hurmu izvēlēties salātiem? Pirmais noteikums ir tāds, ka šie augļi neizraisa savelkošas sajūtas. Otra lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir tas, ka hurma nav pārgatavojusies, pretējā gadījumā salāti ar mozzarella zaudēs ārējo pievilcību un arī nebūs tik garšīgi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mozzarella 200 grami
- Hurma 2-3 gabals vidēja lieluma
- Granātābols 1 gab
- Svaigas pētersīļi
- Ciedra rieksts 100 grami
- Pildījumam - citronu sula, granulēts cukurs.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet hurmu, sagrieziet augļus šķēlēs, noņemot kaulus un astes.
Granātābolu nomizo un noņem graudus.
Sagrieziet mozzarella sieru kubiņos.
Nomazgājiet pētersīļus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
Sajauciet augļus, sieru un riekstus, pievienojiet zaļumus un apkaisa salātus ar citronu sulu. Ja vēlaties ēst mozzarella un hurma salātus kā desertu, pēc garšas pievienojiet cukuru.
Mocarellas salāti - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Ja jūs iegādājāties mocarellas sieru, bet neplānojat to nekavējoties izmantot, tad siera uzglabāšanai jums ir jāizveido sālījums, pretējā gadījumā tas sabojās. Vienkāršākais veids, kā pagatavot sālījumu, ir sajaukt sāli ar dzeramo minerālūdeni.
Mocarellas salāti būs garšīgāki, ja sastāvdaļām pievienosiet sauju riekstu. Labākais variants - priežu rieksti.
Salāti ar mozzarella ir labākā olīveļļa. Neattīrītai saulespuķu eļļai ir asa savdabīga smarža, attīrīta - nav noderīga un parasti tai nav visu veidu īpašību.
Ideāli - olīveļļa ar maigu olīvu aromātu. Tas uzsvērs siera maigumu salātos un padarīs ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī noderīgu.
Mozzarella ir lieliski apvienota ar tomātiem, un tāpēc visos salātos varat izmantot šo abpusēji izdevīgo kombināciju neatkarīgi no tā, no kādām citām sastāvdaļām ēdiens sastāv.
Karstajiem salātiem izmantojiet mozzarella - tas kūst zemā temperatūrā un padara ēdiena garšu oriģinālāku.
