Tomātu krēmzupa - vispārīgi gatavošanas principi
Ja jums tomātu biezeņa zupa tiek asociēta tikai ar pasaulslaveno Andalūzijas "Gazpacho", tad jūs maldāties - katra tauta ir izveidojusi savu recepti no maltiem tomātiem. To var pasniegt gan aukstu, gan karstu, ar dažādām piedevām, taču tas, kas raksturīgs visām receptēm, - gatava tomātu krēmzupa izrādās neticami garšīga un veselīga.
Tomātu krēmzupa - produktu un ēdienu pagatavošana
Protams, zupai jums būs nepieciešami tomāti. Izvēlieties jebkura izmēra nogatavojušos tomātus, jo tos vienalga sasmalcināsit. Sagatavojiet arī zaļumus un dārzeņus.
Tomātus sasmalciniet ar kombainu vai blenderi.
Tomātu zupas biezeņa receptes:
1. recepte: tomātu krējuma zupa
Pagatavojiet spāņu tomātu biezeni zupu klasiskā versijā, kas pazīstama arī kā "Gazpacho".
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tomāti 4 gab
- Bulgāru pipari 1 gab
- Puravs 150 grami
- Ķiploki 2 prong
- Svaigs gurķis 1 gab
- Olīveļļa 1 ēdamkarote
- Pētersīļi, baziliks
- Tabasco karstā mērce 2 tējk
Pagatavošanas metode:
- Pirms tomātu sasmalcināšanas viņiem jāsagatavojas. Mērojiet tos ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu - tas tiks noņemts ļoti viegli. Nomazgājiet bulgāru piparus, sagrieziet un notīriet sēklas. Gurķi arī mazgā un noņem astes. Iegremdējiet dārzeņus blenderī un samaisiet tos.
- Nomizojiet ķiploku mizas un sīpolus. Pievienojiet dārzeņiem kopā ar sviestu, sāli un Tabasco mērci. Beat visu blenderu vēl vienu reizi.
- Ievietojiet tomātu zupu ledusskapī uz 2-3 stundām. Sagrieziet zaļumus un izrotājiet to gatavu zupu.
2. recepte: bulgāru tomātu zupa
Šīs zupas variācijas tiek pasniegtas arī aukstas. Bulgāru tomātu biezeņa zupas īpatnība bulgāru valodā ir tā, ka tā satur lielu daudzumu piparu un burkānu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Nogatavojušies tomāti 4 gab
- Bulgāru pipari 2 gab. (Zaļš un dzeltens)
- Burkāni 1 gab
- Sīpolu sīpoli lieli 1 gab
- Pētersīļi
- Sāls, pipari, malti
- Balts rullītis 100 grami
Pagatavošanas metode:
- Tomātiem ir jānoņem āda. Apkaisiet tos ar verdošu ūdeni un iemērciet blenderī. Bļodā pievienojiet nomizotus sīpolus un mazgātus pētersīļus. Sasmalciniet dārzeņus. Pievienojiet bļodā klaipu dārzeņiem un atkal ieslēdziet smalcināšanu.
- Pipari mazgā, notīra sēklas un sagriež kubiņos.
- Rūpīgi nomazgājiet burkānus, nogrieziet astes un berzējiet tos uz smalkas rīves.
- Pievienojiet dārzeņus tomātu biezenim, sāli un pipariem, pēc tam uz pāris stundām ielieciet zupu ledusskapī.
3. recepte: turku tomātu krējuma zupa
Jūs varat nobaudīt šo ēdienu jebkurā turku restorānā vai arī pats to pagatavot mājās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Nogatavojušies tomāti 4 gab
- Tomātu pastas 1 ēdamkarote
- Milti 3 ēdamkarotes
- Saulespuķu eļļa 1 ēdamkarote
- Sāls
- Malti pipari
- 1 litrs attīrīta ūdens
- Svaigi garšaugi jūsu gaumei
Pagatavošanas metode:
- Nomizojiet mizas un nomainiet tomātus.
- Emaljas pannā ielej miltus un uzliek uguni. Kad pannas dibens ir karsts, sajauciet miltus un neļaujiet tam sadedzināt. Pēc minūtes pievienojiet sviestu miltiem, turpinot maisīt. Pēc minūtes vēlāk - tomātu pasta.
- Pēc tomātu pastas pannā ātri ielieciet tomātu biezeni un samaisiet.
- Divas minūtes pēc ierašanās tomātos pakāpeniski ielej ūdeni, visu laiku maisot, sāli un piparus. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Trīs minūtes pēc tam uguns zem pannas var izslēgties.
- Apkaisiet gatavu tomātu zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. recepte: Serbijas tomātu krēmzupa ar lēcām
Ikviens piekrīt, ka daži dārzeņi nav pietiekami, lai iegūtu sātīgu ēdienu. Noderīgas lēcas un cūkgaļa, kas satur daudz olbaltumvielu, papildinās tomātu krēmzupu, piešķirot tai pilnīgi negaidītu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tomāti 4 gab
- Lēcas sarkanās 150 grami
- Maltā cūkgaļa 300 grami
- Spuldze liela 1 gab
- Burkāni 1 gab
- Saulespuķu eļļa gaļas cepšanai
- Sāls, pipari, malti
- Svaigi garšaugi jūsu gaumei
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet tomātus biezeni. Lai to izdarītu, tomātiem noņemiet mizas un sasmalciniet tos ar blenderi.
- Ierakstiet ūdens pannā un ielieciet lēcas uz uguns.
- Sildiet pannu, ieeļļojiet ar eļļu un uzlieciet tajā sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus un pēc trim vai četrām minūtēm - pildījumu. Sāli maisījumu un cep apmēram 10 minūtes.
- Ielieciet grauzdētu malto gaļu verdošā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc pāris minūtēm pannā pievieno tomātu mērci. Sāliet to. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no uguns.
- Pasniedziet gatavu zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. recepte: Ungāru tomātu krējuma zupa
Sirsnīgs pirmais ēdiens, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ungāru stila tomātu krēmzupa tiek pagatavota ar krējuma sieru, un to var pasniegt pārkaisa ar kruķiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tīrs ūdens zupai 1 litrs
- Nogatavojušies tomāti 4 gab
- Vistas kubs 1 gab
- Spuldze liela 1 gab
- Sviests 100 grami
- Krējuma siers 2 gabali (200 grami)
- Sāls, pipari, malti
- Svaigi garšaugi jūsu gaumei
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet tomātu biezeni: nomizojiet tos no ādas un sasmalciniet kombainā vai blenderī.
- Sīpolu sagrieziet pēc iespējas mazāk.
- Ielieciet podu uz uguns un ielieciet tajā sviesta gabalu. Kad sviests ir izkusis, katliņā ievieto sasmalcinātu sīpolu. Apcep to 3-4 minūtes, pēc tam pannā pievieno tomātu biezeni. Labi samaisa, pakāpeniski ielej ūdeni. Kad šķidrums vārās, zupai pievieno vistas kubiņu.
- Krējuma sieru sagriež mazos kubiņos vai sarīvē. Pievienojiet katliņā, sāli un piparus.
- Padariet uguni zem pannas mazāk un ļaujiet zupai vārīties 10 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no plīts. Pasniedziet gatavu tomātu zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Tomātu krēmzupa - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Tomātu zupām izmantojiet tikai nogatavojušos tomātus, jo gatavā ēdiena garša ir atkarīga no šīs sastāvdaļas.
Varbūt nav aizraujošākas kombinācijas nekā svaigs tomāts ar baziliku. Ja termiski neapstrādā tomātu biezeni, tad tomātu zupai pievienojiet baziliku.
Tomātu zupu pirms pasniegšanas vismaz divas stundas tur ledusskapī (ja to ieteicams pasniegt aukstā veidā).
Jūtieties zupai pievienot pētersīļus, savvaļas ķiplokus, spinātus, ķiplokus un sīpolus, pat ja šīs sastāvdaļas nav uzskaitītas receptē.
