Kvasa priekšrocības
Īpašā sastāva dēļ mājas brūve lieliski veldzē slāpes, palielina efektivitāti un piešķir ķermenim enerģiju. Dzēriens uzlabo gremošanas procesu un palielina apetīti. Dzēriens palīdz labāk sagremot gaļu un taukainus ēdienus, kā arī atjaunot sāļu un šķidrumu līdzsvaru organismā.
Pašmāju kvass satur daudz vitamīnu un labvēlīgus mikroelementus. Lielākajā daļā dzēriena ir B grupas vitamīni. Fermentācijas procesā veidojas organiskās skābes, tāpēc dzēriens ir īpaši labvēlīgs tādu pacientu organismam, kuriem ir gastrīts ar samazinātu kuņģa sekrēciju. Kvass ir bagāts arī ar C vitamīnu. Krievijā dzēriens bija slavens kā lielisks medikaments pret skorbutu un izsīkumu.
Fermentācijas process veicina pienskābes un vairāku citu tikpat svarīgu skābju ražošanu. Nokļūstot zarnās, kvass darbojas kā kefīrs vai jogurts, neitralizē kaitīgo mikrofloru un uztur veselīgu. Izrādās, ka kvass ir lielisks veids, kā atbrīvoties no disbiozes un zarnu trakta traucējumiem.
Daži senie avoti apgalvo, ka mājas brūvēšanai ir labvēlīga ietekme uz vīriešu potenci. Šim nolūkam tika izmantota īpaša kvasa recepte. Šis dzēriens tika dots vīriešiem viņu kāzu dienā, lai iegūtu veselīgus pēcnācējus. Diemžēl dzēriena recepte nav sasniegusi mūsu dienas, bet jebkura mājas brūve (ar noteikumu, ka tā ir pienācīgi pagatavota) un tādējādi piešķir ķermenim vitamīnus, minerālvielas, mikroelementus un papildu enerģiju.
Jaunākie zinātnieku pētījumi liecina, ka kvass satur daudz kalcija, kas nozīmē, ka dzēriens var stiprināt kaulus un zobu emalju. Iekļauts raugā, uzlabo matu augšanu un veicina pūtīšu un vārīšanās novēršanu. Kvass palīdz arī aterosklerozes un strutaina bronhīta ārstēšanā.
Kvass kalorijas
Kvasa kaloriju saturs ir atkarīgs no tā uzturvērtības, proti, no olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura. Kvass tiek uzskatīts par dzērienu ar zemu kaloriju daudzumu, to var iekļaut dažādās svara zaudēšanas un diētas programmās. 100 g parastā maizes kvasa satur tikai aptuveni 27 kcal. Kvass satur apmēram 0,2 g olbaltumvielu (apmēram 1 kcal), 0 g tauku un 5,2 g ogļhidrātu (apmēram 21 kcal). Tauku trūkums dzērienā ļoti labvēlīgi ietekmē šķiršanās procesu ar papildu mārciņām. Zemu kaloriju kvass padara dzērienu neaizstājamu svara zaudēšanai. Zema kaloritāte ļauj zaudēt svaru, dzerot dzērienu 14 dienas. Pēc šāda kursa ne tikai šīs papildu mārciņas pazudīs, bet arī normalizēsies gremošana. Lietojiet dzērienu divas reizes dienā - no rīta un vakarā. Efekts būs vēl labāks, ja maizes kvasa vietā dzersiet bietes. Bietes kvasa kaloriju saturs ir aptuveni vienāds, taču šāda dzēriena ieguvumi ir daudz lielāki. Jūs varat dzert biešu kvasu jebkurā daudzumā. Dzeriet bietes samazina apetīti un veicina tauku šķelšanos. Pēc dietologu domām, kvasa kalorijas nevar kaitēt skaitlim. Uz biešu kvasa jūs varat noorganizēt pilnas badošanās dienas.
Skābās kvass
Labs iesācējs ir gardās mājās gatavotās kvasa veiksmes garantija. Bez šī pamata iepriekšējas sagatavošanas dzēriena pagatavošana nav iespējama. Šajā sākuma receptē tiek izmantots raugs, cukurs, ūdens un maize.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Melnā maize - puslitra burka;
- 60-70 g cukura;
- 15-20 g sausa maizes rauga;
- Ūdens
Pagatavošanas metode:
Melno maizi sagriež kubiņos un žāvē uz cepešpannas cepeškrāsnī (vai pannā). Tējkannā uzvāra ūdeni. Mēs izklājam žāvētus sausiņus litra burkā un ielej verdošu ūdeni. Krekeri infūzijas procesā uzbriest, tāpēc jums jāaprēķina ūdens daudzums, lai iegūtu krēmīgu vircu. Labāk vispirms ielej mazāku ūdeni, lai vēlāk to varētu pievienot. Ja ūdens izrādījās pārāk daudz, varat ieliet vairāk krekeru. Pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Burku pārklāj ar tīru marli un ļauj atdzist. Kad ūdens sasniedz aptuveni 35 grādu temperatūru, jūs varat pievienot raugu. Raugs izplatījās tikai siltā ūdenī. Visu kārtīgi samaisām un atstājam rūgt raudzēties. Burku pārklājam ar salveti, nevis ar plastmasas vāku, jo fermentācijas procesā veidojas oglekļa dioksīds. 10 litru mājās gatavotas kvasa, kas pagatavots no melnās maizes, ir pietiekami daudz gatavas raudzes.
Sourdough kvass no apiņiem
Apiņu starteri ir ļoti viegli pagatavot mājās gatavotam kvasam. Apiņu rogas var iegādāties jebkurā aptiekā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Apiņa - 3 ēd.k. l .;
- Ūdens - 0,5 l;
- Cukurs vai medus - 1 ēd.k. l .;
- Milti - pēc konsistences.
Pagatavošanas metode:
Piepildiet 3 ēdamkarotes apiņu puslitru verdoša ūdens. Ielieciet podu uz lēnas uguns un vāriet apmēram 15 minūtes. Pēc tam apiņu filtra buljonu un atdzesē līdz 38–40 grādiem. Pievienojiet ēdamkaroti cukura vai medus, kārtīgi samaisiet. Tad ielej miltus tā, lai iegūtu krēmīgu masu. Pārklājiet trauku ar salveti un noņemiet 1-1,5 dienas. Gatavo starteri var uzglabāt ledusskapī.
Labākās kvasa receptes mājās:
1. recepte: maizes kvass
No maizes gatavots mājās gatavots kvass ir ļoti noderīgs, dzēriens ir īpaši izdevīgs pirms ēšanas. Mājas kvasa pagatavošana nav grūta, ja ievērojat īpašu recepti. Zemāk ir viena no populārākajām iespējām mājās gatavotas kvasa maizes pagatavošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Par skābi:
- 2 glāzes vārīta ūdens istabas temperatūrā;
- Rudzu maize - 1 gabals;
- Cukurs - 1 tējk.
Par pašu kvasu:
- Cukurs - 1 ēd.k. l .;
- 2 šķēles rudzu maizes;
- 0,5 litri rauga;
- Pusotru litru vārīta ūdens.
Pagatavošanas metode:
Par raugu: puslitra burkā ielieciet maizes gabalu, cukuru un glāzi vārīta ūdens. Maizi vajadzētu sagriezt šķēlēs. Pārklājiet burku ar audumu un ļaujiet ievilkties. Fermentācija notiks 24-48 stundas.
Kvasa vārīšana: Kad raugs ir gatavs, varat sākt gatavot kvasu. Neskaidra un asa šķidruma garša norāda uz startera gatavību. Ņem 2 litru burku un ielej raugu. Pievienojiet 2 sasmalcinātus rudzu maizes gabaliņus un tējkaroti cukura. Piepildiet līdz malai ar aukstu vārītu ūdeni. Aizveriet burku ar vāku un ļaujiet ievilkties 1 dienu. Jūs varat arī ievietot žāvētus krekerus burkā. Kvass šajā gadījumā jāievada ilgāku laiku. Dienu vēlāk divi no tiem kvasu ielej citā traukā (apmēram 2/3 šķidruma) un pārējo raugu ielej jaunā. Neaizmirstiet pievienot 2 maizes šķēles. Nosedziet burka vāku un atkal uzstājiet.
2. recepte: Borodinsky maizes kvass
Šajā receptē tiek izmantota Borodino maize. Arī receptē ietilpst raugs un rozīnes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Borodino maize - 2 gabali;
- Ūdens - 3 litri;
- 1 tējk milti;
- Raugs - 15 g;
- Rozīnes - 1 sauja.
Pagatavošanas metode:
Maizi sagriež gabaliņos un žāvē cepeškrāsnī. Piepildiet ar verdošu ūdeni un uzstāj 3 stundas. Raugu atšķaida ar miltiem un pievieno maizei. Atstājiet maisījumu uz vienu dienu. Celms, pudele, iemetiet katrā 1-2 rozīnes. Mēs 3 stundas nostāvējam kvasu siltumā, pēc tam 4 stundas noņemiet ledusskapī. Mājas brūvējums "Borodino" ir gatavs.
3. recepte: Maize ar mārrutku kvasu
Šāds mājas brūvējums ir ļoti sirsnīgs un sātīgs. Dzērienu gatavo no krekeriem, ūdens, medus, mārrutkiem un rozīnēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens - 4 litri;
- Rudzu krekeri - 800 g;
- Raugs - 20 g;
- Medus - 100 g;
- Rīvēti mārrutki - 100 g;
- Rozīnes - 50 g
Pagatavošanas metode:
Izklājiet krekerus burkā un ielejiet verdošu ūdeni. Uzstāt 3-4 stundas. Pēc tam mēs filtrējam. Mēs izklājam raugu un atstājam raudzēties 5-6 stundas. Pievienojiet medu un rīvētus mārrutkus. Visu rūpīgi sajauc un iepilda pudelēs. Katrā pudelē pievienojiet rozīnes. Mēs atstājam noskaņoties 2 stundas. Enerģiska mājas brūvēšana ir gatava.
4. recepte: Rudzi Kvass
Mājas kvass, kas izgatavots no rudzu miltiem, lieliski veldzē slāpes un ir piemērots okroshka vārīšanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograms rudzu miltu;
- Ūdens - 10 litri.
Pagatavošanas metode:
No miltiem mīciet mīklu bez sāls. Lai to izdarītu, par 1 litru ūdens tiek ņemts kilograms rudzu miltu. Maisa līdz gludai. Pārklājiet trauku ar mīklu ar marli un vairākas reizes aptiniet to ar audumu. Uzturiet siltā vietā 2-3 dienas. Raudzēto mīklu atšķaida ar vārītu ūdeni un atstāj istabas temperatūrā. Celms caur marli. Lietojot kvasu, varat tam pievienot vārītu ūdeni, pievienojot atbilstošu daudzumu rudzu miltu.
5. recepte: Sourdough Rye Kvass
Šādas mājās gatavotas kvasas, kas gatavotas no rudzu miltiem, tiek pagatavotas skābē. Sourdough nāks no spaiņa apakšas pēc alus pagatavošanas. Dzērienu var pagatavot bez rauga, ja izmantojat rudzu miltus, ūdeni un tūlītēju raugu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Rudzu milti;
- 0,5 litri rauga;
- Ūdens;
- Glāze cukura.
Pagatavošanas metode:
Paņemiet 2 saujas miltu un 1 glāzi cukura un ielieciet to spainī. Atšķaida ar siltu ūdeni, lai izšķīdinātu gabaliņus. Tad līdz malai ielej verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot. Ļauj atdzist līdz svaiga piena temperatūrai. Tad pievieno raugu. Salieciet kausu un atstājiet pāris dienas. Pēc fermentācijas saturu saturu var ielej mazākos traukos un ievietot ledusskapī. Fermentu, kas atrodas spainī, apakšā ielej burkā. Levenu var uzglabāt arī saldētavā. Jūs varat pagatavot kvasu no jauna rauga, iepriekš to atkausējot un sajaucot ar cukuru un miltiem.
6. recepte: Kvass rudzu milti ar raugu
Kvass, kas izgatavots no rudzu miltiem, ir viens no visizplatītākajiem veidiem, kā ikviens iecienījis dzērienu. Šādas kvass tiek gatavots ar raugu, receptē tiek izmantots arī cukurs un ūdens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi tasi cukura;
- Mārciņa rudzu miltu;
- Ūdens - 8 litri;
- Svaigs raugs - 15 g.
Pagatavošanas metode:
Raugu atšķaida siltā ūdenī un kādu laiku atstāj palielināties.
Rudzu miltus sajauc ar verdošu ūdeni un mīca mīklu ar biezu skābā krējuma konsistenci. Dodiet mīklai atdzist līdz 35 grādiem. Pēc tam pievienojiet vēl siltu vārītu ūdeni un cukuru. Pievienojiet pieaudzēto raugu. Visu samaisa un ļauj vienu dienu klīst. Pēc filtrēšanas un 2 dienas izņem ledusskapī.
7. recepte: bez rauga kvass
Ļoti vienkārša mājas kvasa recepte, kurā izmantota tikai maize, ūdens un cukurs. Uz šādas kvasa ir ļoti garšīgi gatavot okroshka.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 grami rudzu vai kviešu maizes (vai no 50 līdz 50);
- Silts ūdens - pusotrs litrs;
- 1 ēd.k. l cukurs
Pagatavošanas metode:
Maizi sakapā puslitra burkā. Pievienojiet cukuru un ielejiet siltu ūdeni "uz pakaramajiem" bankām. Pārklājiet trauku ar stikla vāku vai apakštase. Atstājiet klīst siltā vietā. Pēc 2-3 dienām var izmantot brūvējumu. Kvasu notecina un pievieno zosim vēl nedaudz cukura un maizes un pārlej ar jaunu.
8. recepte: Bez rauga kvass ar kviešiem un medu
Šāds mājas brūvējums izrādās ļoti sātīgs, garšīgs un veselīgs. Dzēriens satur daudz barības vielu, fermentu un bifidobaktērijas. Dzērienu sodas vietā var pasniegt uz svētku galda. Kādu laiku pēc kvasa dzeršanas gremošanas sistēma ievērojami uzlabojas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kvieši - 3 tases;
- Vārīts ūdens - 4 litri;
- Kvasa misa - 8 ēdamkarotes;
- Cukurs vai medus - pusotras glāzes.
Pagatavošanas metode:
Kviešu nomazgā un ielej virs 10 ar aukstu ūdeni. Tad ūdeni nolej un atkal mazgā. Pārklājiet izlietni ar kviešu dvieli un ļaujiet dīgt 24–48 stundas. Dīgšanas laiks un ātrums būs atkarīgs no temperatūras telpā un no pašiem graudiem. Ja kvieši dīgst ilgu laiku, tie periodiski jāmazgā un jāatjauno tā, lai graudi nebūtu skābi. Par kviešu gatavību liecina mazu sīpolu (apmēram 2-3 mm) parādīšanās uz graudiem. Diedzēti kviešu graudi sasmalcina gaļas mašīnā. Piecu litru burkā ielej siltu ūdeni (ne līdz beigām). Ielieciet ritinātos kviešus burkā. Pievienojiet cukuru un pievienojiet rauga misu. Visu rūpīgi sajauc un uzpilda (ja atstāj vietu) ūdens. Pārklājiet burku ar salveti un divas dienas atstājiet pie akumulatora vai izlietnē ar karstu ūdeni. Mājas kvass būs gatavs, kad uz virsmas izveidosies burbuļu vāciņš, un dzēriena garša tiks gāzēta.
9. recepte: krievu kvass
Veca recepte majas krievu kvass. Dzēriens ir izgatavots no krekeriem, miežu iesala, rudzu miltiem, novecojušas rudzu maizes un melases.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograms sasmalcināta rudzu iesala;
- Miežu sasmalcināts iesals - 300 g;
- Rudzu milti - 600 g;
- Rudzu krekeri - 130 g;
- Mīkstā rudzu maize - 80 g;
- Melase - 1 kilograms;
- Piparmētra - 30 g
Pagatavošanas metode:
Iesalu un miltus sajauc ar trīs litriem karsta ūdens. Mīciet mīklu no maisījuma, kārtīgi samaisiet, lai visi gabaliņi būtu izkliedēti. Traukus pārklāj ar mīklas audumu un atstāj uz stundu. Tad mēs pārnesam mīklu uz ugunsizturīgiem čuguna traukiem, pārklājam ar vāku un liekam cepeškrāsnī, lai iztvaikotu. Vienu mīklas gabalu sajauc, nokasa no trauka sienām un uzlej ar verdošu ūdeni. Dienu vēlāk mēs mīklu pārbīdām lielā tvertnē, kur tiks ievilkts kvass. Ielejiet 16 litrus karsta ūdens, pievienojiet grauzdiņus un maizi. Visu kārtīgi samaisa un atstāj 10 stundas, lai ievilkties un iedegties. Kad biezais nogulsnējas, ielej raudzēto misu tīrā, tvaicētā muciņā. Atlikušajā vietā ielej 15 litrus karsta ūdens. Pēc 3 stundām misu ielej mucā, sajauc to ar piparmētru infūziju un ļauj raudzēties 1 dienu. Pēc tam mucu noņem līdz ledājam. Kad fermentācija nav tik spēcīga, pievienojiet melasi (1 kilograms uz 30 litriem kvasa). Muca aizsērējusi. Pēc 3-4 dienām brūvēt būs gatavs. Šādu brūvēšanu vairākus mēnešus var turēt aukstā vietā.
10. recepte: Kvass no misas
Pašmāju kvasu no misas ir ļoti viegli pagatavot. Dzēriens lieliski veldzē slāpes siltumā un dod ķermenim enerģiju. Dzēriena pagatavošana uz kvasa misas. Sastāvdaļu varat iegādāties maizes vai pārtikas preču veikalā. Misai jābūt biezai un gandrīz melnai. No šķidruma kvass neizdosies.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 tējk rozīnes;
- Pusi tējkarotes sausa rauga;
- 150 grami cukura;
- 2 ēd.k. l kvasa misa;
- Trīs litri ūdens.
Pagatavošanas metode:
Izšķīdiniet misu un cukuru puslitrā ūdens. Ielejiet trīs litru burkā un pievienojiet atlikušo ūdeni. Pēc tam izklājiet raugu, samaisiet, pārklājiet ar vāku un atstājiet 48 stundas. Kvass periodiski jāmēģina. Kad dzēriens sasniedz vēlamo stāvokli, to var iepildīt pudelēs un pievienot katram 1-2 rozīnēm. Pudeles pievelk vāciņu un ļauj karbonizēt. Kad pudeles ir cietas, varat tās ievietot ledusskapī. Dienu vēlāk var patērēt mājās gatavotu kvasu no misas.
11. recepte: Biešu Kvass
Biešu kvass - īsts dziedinošs balzams. Īpaši noderīgs dzēriens hipertensīvs. Kvass no bietēm attīra toksīnu un toksīnu ķermeni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 liela biete;
- Vārīts atdzesēts ūdens - 2 litri;
- 4 ēd.k. l cukurs;
- 1 sastāvējusies garozas maize.
Pagatavošanas metode:
Bietes mazgā, notīra un berzē uz rupjas rīves. Ielieciet bietes stikla burkā, pievienojiet maizes garozu un cukuru. Piepildiet visu ar vārītu ūdeni. Mēs pārklājam burku ar marli un atstājam saturu raudzēties 3 dienas.Tad filtrē kvasu, iepilda pudelēs un cieši aizkorķē. Mēs noņemam dzērienu ledusskapī.
12. recepte: Kvass no bērzu sulas
Kvass no bērzu sulas ir ļoti garšīgs un veselīgs dzēriens, ko pati daba dod. Šāds brūvējums labvēlīgi ietekmē ķermeni, un tam ir daudz noderīgu īpašību.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cukurs - 400 g;
- Bērzu sula - 10 litri;
- Rozīnes - 50 gab.
Pagatavošanas metode:
Dzēriena pagatavošanai labāk izmantot stiklu vai emaljas traukus. Bērzu sulas uzmanīgi filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Pēc tam sulai pievieno rozīnes un cukuru un atstāj raudzēties 3-4 dienas. Gatavs mājās gatavots kvass no bērzu sulas atkal tiek filtrēts un iepildīts pudelēs. Pudeles aizsērē un notīra tumšā, aukstā vietā. Kvasu var uzglabāt ilgu laiku (līdz rudenim).
13. recepte: Bolotova kvass no strutene
Bolotova kvasam no strutene ir vairākas brīnumainas īpašības. Tas attīra papilomu, audzēju un kondilomu ķermeni. Jums ir jālieto dzēriens vismaz mēnesi. Šis brūvējums ir noderīgs pacientiem ar holecistītu, pankreatītu, gastrītu un sirds slimībām. Pareizi vārītam kvasam piemīt svaigu ābolu aromāts. Garša ir patīkama, ar nelielu rūgtumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 litri avota vai akas ūdens;
- 1 tējk skābs krējums (ne vairāk kā 15% tauku);
- Glāze cukura;
- Pusi tasi tīras zāles strutene (sausa vai svaiga).
Pagatavošanas metode:
Uzvāra ūdeni un atdzesē. Izšķīdiniet skābo krējumu un cukuru ūdenī, samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Ielejiet šķīdumu trīs litru burkā. Kaklasaites strutene nopļauta tīrā marles maisiņā un noslīcināta banku apakšā ar grimētāju. Kakla bankas, iesaiņotas ar marli trīs kārtās. Katru dienu burkas saturs jāsajauc un jānoņem no veidnes virsmas. Piektajā dienā vajadzētu parādīties nogulsnes. Ielejiet kvasu citā kannā, nogulšņus izmetiet. Pievienojiet ūdeni iepriekšējam līmenim. 14. dienā kvass sāks nedaudz putot. Tā tam vajadzētu būt. 14. dienā brūvējums būs gatavs. Lietderīgi izlejiet litru kvasa. Pietiekami dzert 3 dienas. Jūs to varat uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā. Ielejamā kvasa vietā mēs burkā pievienojam tādu pašu daudzumu ūdens. Pēc 3 dienām dzēriens būs gatavs. Kvasu ir iespējams ieliet un pievienot 4 reizes. Pēc tam jums jāizmanto jauna zāle. Kvasa saņemšana no strutene: sāciet kvasu no 1 ēd.k. l trīs reizes dienā (pusstundu pirms ēšanas). Ja nav nepatīkamu sajūtu, devu palielina līdz pusei tases par 1 devu. Kurss ir 2 nedēļas, pēc tam brūvējums tiek ņemts vēl mēnesi 1 reizi dienā - efekta nostiprināšanai.
Vai kvass var būt stāvoklī
Kvass var klasificēt kā dzērienu ar zemu alkohola saturu, tāpēc grūtniecēm vienmēr ir dedzinošs jautājums par tā drošību. Ārstu viedokļi šeit ir ļoti atšķirīgi. Daži cilvēki uzskata, ka sievietēm ir absolūti neiespējami lietot kvasu stāvoklī, taču lielākā daļa ekspertu uzskata, ka neliels dzēriena daudzums nespēj kaitēt topošajai mātei un bērniņam. Nedaudz kvasa ir pat izdevīgs, jo tajā ir daudz vitamīnu, mikroelementu un citu noderīgu vielu. Turklāt kvass lieliski veldzē slāpes un tai ir patīkama atsvaidzinoša garša. Neapšaubāmi, labāk ir dot priekšroku kvasam, nevis gāzētiem dzērieniem, kas satur lielu daudzumu krāsvielu un konservantus.
Tomēr kvass kvass nesaskaņas. Dzeramais kvass nopirkts grūtniecēm ir ļoti nevēlams. Tas attiecas ne tikai uz veikalu kvasu, kurā fermentācijas process tiek panākts ar ķīmiskiem līdzekļiem (un tāpēc tas satur daudz nedabisku sastāvdaļu), bet arī par dzēriena dzērienu. Bieži tiek apšaubīta mucas kvasa kvalitāte. Turklāt tā ražošanas procesā bieži tiek pārkāpti higiēnas un sanitārie standarti. Vislielākās briesmas rada kvass, ko tirgū pārdod mazās mucās. Sūkņus un jaucējkrānus reti mazgā, šos priekšmetus parasti glabā netīrās ar putekļiem piepildītās kastēs un kastēs, kur aktīvi izplatās kaitīgie mikroorganismi. Krānā vienmēr ir daži pilieni kvasa, un kas gan varētu būt labāks par tādu vidi baktēriju pavairošanai? Ar katru šādas kvasa glāzi ievērojami palielinās risks, ka šīs baktērijas iekļūst viņu pašu organismā. Īpaši bīstami ir pirkt kvasu pudelēs, ko piegādā pārdevēji - par konteineru glabāšanas apstākļiem ir maz zināms. Ja jūs patiešām vēlējāties aukstu atspirdzinošu dzērienu, labāk to iegādāties nekustīgā vietā, nevis tirgū vai uz putekļaina ceļa. Šādās vietās bieži pārdod dzērienus, kuru derīguma termiņš beidzies vai sabojāts.
Neatbilstoša dzēriena raksturīgā garša ir izteikta skāba, valdzinoša rūgtums. Ideāli piemērots grūtniecēm (un jebkurai citai personai) - mājās gatavots, svaigi pagatavots svaigs kvass.
