Omlete krāsnī - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Omlete cepeškrāsnī tiek pagatavota nedaudz ilgāk nekā pannā, taču tā izrādās veselīgāka un sātīgāka, jo visas sastāvdaļas tiek ceptas vienmērīgi. Vidējais omletes gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir apmēram pusstunda. Cepšanas trauks pirms olu maisījuma iepildīšanas noteikti ir iesmērēts ar sviestu. Omletes pagatavošana cepeškrāsnī ir gandrīz tāda pati kā parasta omlete. Trauka pamats ir olas, saputotas ar pienu, krējumu vai skābo krējumu. Maisījumu papildina ar sāli, melnajiem pipariem, papriku un jebkurām citām garšvielām (atkarībā no pārējām sastāvdaļām). Ja jūs izmantojat vairāk gaļas un dārzeņu, jums jālieto pikanti garšaugi un gaļas piedevas, attiecīgi zivju un jūras produktu pildītājiem un zivju piedevas.
Gatavojot omlete cepeškrāsnī, īpaša uzmanība jāpievērš pildījumam (vai pildījumam). Vairumā gadījumu produktiem nepieciešama papildu termiska apstrāde, piemēram, gaļai, zivīm vai dažiem dārzeņiem. Tāpēc labāk ir rūpēties par gaļas cepšanu vai vārīšanu iepriekš. Omlete krāsnī tiek pagatavota ar dažādiem pildījumiem: vārītu vai ceptu liellopa gaļu, vistu, karbonātu, šķiņķi, desu, garnelēm, sarkanajām zivīm, zaļajiem zirnīšiem vai kukurūzu un ar lielu daudzumu dārzeņu. Tos bieži var izmantot omlete receptēs, tomātos, dārzeņu apcepšanā no burkāniem un sīpoliem, vārītiem kartupeļiem, spinātiem, ziedkāpostiem, brokoļiem, papriku utt. Ļoti garšīgas un smaržīgas omletes iegūst krāsnī ar sēnēm. Gandrīz jebkuras receptes neatņemama sastāvdaļa ir rīvēts siers, ko cepšanas procesā nekavējoties sajauc ar olu maisījumu vai pārkaisa ar omlete. Omlete tiek vārīta labi sakarsētā cepeškrāsnī, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas un zeltaini brūnas.
Omlete krāsnī - ēdiena un trauku pagatavošana
No ēdieniem, kas jums būs nepieciešami: cepšanas trauks vai cepšanas panna ar noņemamu rokturi, nazis, bļoda, griešanas dēlis, slotiņa vai blenderis. Var būt nepieciešama arī gaļas maļamā mašīna (ja tiek izmantota neapstrādāta gaļa). Omlete tiek pasniegta karstā vai siltā veidā uz parastajām pasniegšanas plāksnēm.
Produkta sagatavošanā ietilpst šādas preces:
- piena uzsildīšana līdz istabas temperatūrai, tāpēc tas iepriekš jāizņem no ledusskapja;
- rīvētu sieru sarīvē;
- dārzeņu un garšaugu mazgāšana un tālāka malšana (ja nepieciešams - mizas tīrīšana un sēklu noņemšana);
- gaļas sagriešana un mazgāšana.
Omletes receptes cepeškrāsnī:
1. recepte: Omlete krāsnī
Omlete krāsnī, kas pagatavota pēc šīs receptes, atgādina maigu suflē, jo izrādās ļoti viegla un gaisīga. Trauku pagatavo nevis no olu un piena maisījuma, bet no olu un skābā krējuma maisījuma. Šādu omlete var pagatavot brokastīs katru dienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 olas;
- 30 ml skāba krējuma;
- 15 ml olīveļļas;
- Sāls - pēc garšas;
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Atsevišķi dzeltenumi no olbaltumvielām. Sakuļ dzeltenumus un apvieno ar skābo krējumu. Labi samaisiet. Pievienojiet maisījumam sāli un piparus pēc garšas. Vāveres pātagu ar šķipsniņu sāls līdz veidojas pūkainas putas. Izklājiet baltumus uz dzeltenumiem. Visas sastāvdaļas sajauc ar putukrējumu. Eļļojiet cepamo formu, sildiet cepeškrāsni. Aizpildiet formu ar olu maisījumu. Mēs sūtīt omlete krāsnī 12-13 minūtes. Omlete krāsnī ir gatava!
2. recepte: Omlete krāsnī ar ziedkāpostu
Ļoti garšīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots diētai un bērnu ēdienkartei. Omlete krāsnī ar ziedkāpostiem izrādās ļoti sulīgs, maigs un kūstošs pēc garšas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 350 līdz 400 g ziedkāpostu;
- 2 lielas olas;
- Sviests - 2 namiņi;
- 45 ml krējuma;
- 45 ml piena.
Pagatavošanas metode:
Izjauciet ziedkāpostu florelēs, mazgājiet un vāriet vārošā sālītā ūdenī. Iemet caurdurī un izžāvē. Kastrolī izkausējiet sviestu, ielieciet kāpostus un ielejiet krējumu. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku. Sakuļ olas ar pienu un nedaudz sāls. Kāpostus ielej ar piena un olu maisījumu un cep, līdz vārīti cepeškrāsnī.
3. recepte: Omlete krāsnī "Arābu valodā"
Trauks ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām un īpaši patiks vīriešiem, jo omlete tiek pagatavota gaļas, piena-olu maisījuma un zaļo sīpolu cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 80–100 g zaļo sīpolu;
- Sviests - 45 g;
- Sāls - pēc garšas;
- 125 g piena;
- Milti - 12-14 g;
- Olas - 4 gab .;
- 350 grami liellopu gaļas.
Pagatavošanas metode:
Noskalo gaļu un samaļ. Nomazgājiet zaļo sīpolu spalvas un smalki sasmalciniet. Sakuļ olas ar pienu un sāli, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pievieno miltus. Visu kārtīgi samaisa. Apvienojiet olu maisījumu ar malto gaļu. Pannā izkausē taukus, izlej masu un uzliek nelielu sabiezējumu. Pēc tam omlete ievieto cepeškrāsnī un cep līdz maigai.
4. recepte: Omlete krāsnī ar sieru un zaļajiem zirnīšiem
Šāds omlete krāsnī tiek pagatavots diezgan ātri, tāpēc jūs to varat saputot brokastīs. Trauks izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, un ideālā gadījumā to apvieno ar karstu maizi, svaigiem dārzeņiem un salātu lapām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 150 grami saldētu vai konservētu zaļo zirņu;
- 7 svaigas olas;
- 100 ml piena;
- 60-70 g pikanta siera;
- Sāls - pēc garšas;
- Garšvielas - pēc garšas;
- Sviests - 30 g.
Pagatavošanas metode:
Atkausējiet sasaldētos zirņus (dažas minūtes var ievietot bļodā ar ūdeni), ja tiek izmantoti konservi, noteciniet ūdeni. Siera sarīvē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Sakuļ olas ar sāli un garšvielām, apvieno ar pienu, vēlreiz labi saputo. Formu eļļojiet ar sviestu, vienmērīgi ielieciet zirņus un ielejiet olu maisījumu. Ielejiet pusi rīvēta siera un ielieciet cepeškrāsnī. Pēc 15 minūtēm apkaisa omleti ar atlikušo sieru un cep, līdz gatavs vēl 10-15 minūtes.
5. recepte: Omlete krāsnī ar garnelēm un kartupeļiem
Omlete krāsnī ar kartupeļiem un garnelēm ir ar spilgtu, neparastu garšu un ēstgribu. Trauks izraisīs daudz emociju viesu un mājsaimniecību vidū. Omlete ir lieliski piemērota lielas ģimenes vakariņām vai svētku galdam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 mizoti kartupeļi;
- 2 ēd.k. l olīveļļa;
- 1 sīpols;
- Pusi tējkarotes paprikas;
- 2 lieli tomāti;
- Nomizotas tīģergarneles - 200 g;
- 6 lielas olas;
- Pusi tējkarotes cepamā pulvera;
- Sāls - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet mizotos kartupeļus, sagriež mazos kubiņos un vāriet 10 minūtes. Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet miziņas, smalki sasmalciniet mīkstumu ar asu nazi. Sīpolus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Cepšanas pannā nedaudz uzkarsē un sīpolus apcep uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Lokam jābūt mīkstam, bet nemainīgam krāsā. Tad apkaisa sīpolus ar papriku un cep vēl minūti. Ielieciet sasmalcinātus tomātus pannā ar sīpoliem, visu sajauciet un sautējiet uz lēnas uguns. Kartupeļus vāra atpakaļ caurdurī, izkāš ūdeni un liek pannā uz dārzeņiem. Rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz parādās gaismas blīvums. Noņemiet pannu no plīts, ielieciet garneles, sajauciet visas sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni, ja ir iespēja "Grils" - ieslēdziet. Sakuļ olas ar cepamo pulveri un sāli. Piepildiet pannas saturu ar olām un visu sajauciet. Apcepiet omlete zem vāka zem vāka apmēram 8-9 minūtes, pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī un pagatavojiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet omleti karstu, sagrieztu porcijās. Pēc vēlēšanās ir iespējams izrotāt ar svaigiem zaļumiem.
Omlete krāsnī - labāko pavāru noslēpumi un padomi
- Lai omlete cepeškrāsnī pagatavotu sulīgu, olu maisījumu vajadzētu labi saputot;
- tā kā omlete cepeškrāsnī ir lieliski cepta virspusē, virs tām vajadzētu būt sastāvdaļām, kurām nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks (gaļa, desa vai izturīgi dārzeņi);
- Dažreiz olu maisījumam pievieno nedaudz cepamā pulvera vai soda.
