Smūtiji - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Smūtiji - biezs dzēriens, kas pagatavots no blenderī sasmalcinātām ogām, augļiem vai dārzeņiem. Kā šķidru bāzi var izmantot dabiskos, vaniļas vai augļu jogurtus, ryazhenka, sulas, pienu, zāļu tējas vai pašu ledu. Blenderī ledu sasmalcina, kas dzērienam piešķir vēlamo konsistenci. Gatavotajam kokteiļam var pievienot arī sasmalcinātu ledu (vai vairākus kubus). Smūtijumi ir lieliski piemēroti brokastīm, uzkodām un vakariņām ar zemu kaloriju daudzumu. Dzēriens piepilda organismu ar vitamīnu un barības vielu trūkumu, dod enerģiju un tikai dod lielisku garastāvokli. Smūtiji ir īpaši svarīgi karstā vasaras laikā, kad jūs tik ļoti vēlaties atsvaidzināties un apmierināt izsalkumu, nepavadot minūti pie plīts.
No ogām kokteiļiem visbiežāk izmanto zemenes, avenes, jāņogas, ķiršus un brūklenes. Jūs varat lietot jebkura veida augļus: banānus, persikus, aprikozes, mango, ananāsus, apelsīnus, kivi, greipfrūtus, citronus, ābolus utt. Lai iegūtu vienmērīgu garšu un aromātu, varat pievienot vaniļas, garšvielas, garšvielas, sīrupus vai pikantus garšaugus. Smūtijus var pārvērst par garšīgu desertu, pievienojot saldējumu, krējumu, šokolādi vai sukādes augļus. Pēc izvēles dzērienu var saldināt ar cukuru vai fruktozi. Bet diētiskām maltītēm ir vēlams lietot medu. Gatavus kokteiļus dažreiz pārkaisa ar Indijas riekstiem vai citiem sakapātiem riekstiem.
Īpaša vieta satur kokteiļus, ko aizņem diēta un medicīniskais uzturs. Augļu vai dārzeņu dzēriens var aizstāt uzņemto ēdienu un neizjust izsalkuma sajūtu. Jūs varat arī noorganizēt badošanās dienu tikai uz kokteiļiem. Lai pagatavotu kokteiļus svara zaudēšanai, ieteicams izmantot šādas sastāvdaļas:
- Dārzeņi un zaļumi. Teicami ir tomāti, gurķi, selerijas, spināti, cilantro, dilles, pētersīļi, skābenes, baziliks, baltie kāposti, burkāni, brokoļi, ziedkāposti vai Briseles kāposti, salāti, sīpoli utt.;
- Saldēti vai svaigi augļi (citrusaugļi, ananāsi, āboli, laimi, kivi, ķirši, aprikozes, melones, persiki);
- no ogām varat pievienot avenes, mellenes, dzērvenes, kazenes, jāņogas, zemenes, ērkšķogas;
- dārzeņu vai augļu sulas, zaļo tēju bez cukura, vājpienu, dabīgo jogurtu, biezpienu vai kefīru izmanto par tauku dedzināšanas kokteiļiem;
- Lai dzēriens būtu noderīgāks, pievienojiet flaxseed, sezama vai ķirbju sēklas vai pārslas no kviešu asnu dīgļiem.
Smūtijā svara zaudēšanai varat pievienot jaudīgu dabisko tauku dedzinātāju: sasmalcinātu ingvera sakni. Jūs varat arī bagātināt dzērienu ar graudaugiem vai kurkumu.
Smūtiji - ēdieni un galda piederumi
Lai pagatavotu kokteili, jums būs nepieciešams vismaz virtuves piederumu un piederumu daudzums: bļoda vai bļoda blenderim, pats blenderis, nazis, griešanas dēlis, dārzeņu griezēji vai dārzeņu mizotāji (ērtībai) un rīve. Smūtijus pasniedz caurspīdīgās biezsienu glāzēs ar salmiņiem. Glāzes var dekorēt ar ogas gabalu vai augļa šķēli, arī smūtijā vajag iemest pāris ledus gabaliņus.
Produktu sagatavošana sastāv no augļu, ogu un dārzeņu mazgāšanas un tīrīšanas. Ir nepieciešams noņemt sēklas, sagriezt stublāju un noņemt "astes" (ja tādas ir). Iepriekš nepieciešams arī sasaldēt pietiekami daudz ledus. Dažās receptēs tiek izmantotas saldētas ogas un augļi, tāpēc tos varat vienu stundu ievietot saldētavā. Ērtības labad lielus augļus var sagriezt vairākos gabalos, lai tos būtu vieglāk sasmalcināt blenderī. Ja dārzeņu smūtijā izmantojat ziedkāpostu, brokoļus vai Briseles kāpostus, nedaudz tos iepriekš vāriet vai, vēl labāk, vāriet tos dubultā katlā.
Smūtiju receptes:
1. recepte: zemeņu kokteilis (1. variants)
Zemeņu smoothie lieliski atsvaidzina, apmierina izsalkumu starp galvenajām ēdienreizēm un piešķir ķermenim enerģiju. Ideāli piemērots brokastīm vai vakariņām. Zemeņu kokteiļa pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Viss, kas tam nepieciešams, ir svaigas ogas un jebkura piena bāze (kefīrs, dabīgais jogurts utt.).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,5 litri dabīgā jogurta;
- Svaigas zemenes - 700-800 g;
- Cukurs - 1,5-2 karotes;
- Citronu sula - 13-15 ml;
- Ledus gabaliņi.
Pagatavošanas metode:
Brutu brutālu, izmetot sabojātu un pārgatavojušos, mazgājiet, noņemiet "astes". Ielieciet zemenes bļodā un sasmalciniet ar blenderi līdz gludai. Ielejiet jogurtu un citronu sulu, pēc garšas pievienojiet cukuru. Vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas. Izklājiet ledu un vienmērīgi izklājiet ar karoti. Ielejiet caurspīdīgās glāzēs, izrotājiet ar pusi svaigu zemeņu un piparmētru lapu.
2. recepte: zemeņu kokteilis (2. variants) ar apelsīnu sulu
Šo zemeņu kokteili var pagatavot no svaigām vai saldētām ogām. Apelsīnu sula padara kokteiļus vēl garšīgākus, veselīgākus un aromātiskākus. Kā pamatu jūs varat ņemt dabisko vai augļu jogurtu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigas vai saldētas zemenes - vairākas lielas ogas (7-9 gab.);
- Augļu vai dabīgā jogurta iesaiņošana;
- Apelsīnu sula - 70 ml.
Pagatavošanas metode:
Svaigas zemenes sakuļ, nomazgā, noņem lapas ar "astēm". Liek uz 1 stundu saldētavā. Ja tiek izmantotas saldētas zemenes, sagatavošanās darbības nav jāveic. Ielieciet saldētās zemenes bļodā un sasmalciniet ar blenderi. Tad ielej apelsīnu sulu un jogurtu. Vēlreiz samaisiet sastāvdaļas blenderī. Ielejiet smoothie caurspīdīgās glāzēs un izrotājiet ar svaigām zemenēm. Pasniedziet nekavējoties.
3. recepte: Banānu kokteilis
Banānu kokteiļi ir ļoti labi veseliem kauliem un zobiem, jo tie ir bagāti ar kalciju. To var pagatavot brokastīm, pēcpusdienas uzkodām vai nelielai uzkodai starp galvenajām ēdienreizēm. Banānu kokteiļi ir ļoti barojoši, aromātiski un garšīgi. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, varat izmantot jogurtu ar zemu tauku saturu vai 1% vaniļas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Banāni - 2 gab. (no vairāk nogatavojušiem banāniem kokteiļi izrādīsies ar augstāku glikēmisko indeksu, kas skaitlim nav vēlams);
- 60 ml beztauku vai vaniļas jogurta;
- 350–400 ml vājpiena vai 1% piena;
- Pārslas no kviešu dīgļu dīgļiem - 1,5-2 ēd.k. l
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet banānus, mizu, sagriež vairākos gabalos. Ielieciet bļodā, pievienojiet jogurtu, pienu un labību. Visas sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Jūs varat apkaisīt kokteiļus ar priežu riekstiem vai iemest pāris ledus gabaliņus.
4. recepte: augļu kokteilis
Augļu kokteilis ir sagatavots ļoti vienkārši, ēdiena gatavošanai var izmantot jebkura veida augļus: persikus, aprikozes, mango, ābolus, apelsīnus, kokosriekstus, banānus utt. Lieliska iespēja karstā vasaras dienā. Brokastīs var pagatavot kokteiļus, lai diena būtu pēc iespējas auglīgāka un enerģiskāka.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldie apelsīni - 4 gab .;
- 1 sarkanais greipfrūts;
- 3 nogatavojušies banāni;
- Sauja ledus.
Pagatavošanas metode:
Izspiediet sulu no apelsīniem un greipfrūtiem. Nolobiet mizu. Nomizojiet banānus, sagrieziet tos vairākos gabalos un ievietojiet blendera traukā. Ielejiet citrusaugļu sulu virs banāniem un izklājiet ledu. Visas sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Apkaisiet gatavu smoothie mizu no apelsīniem un greipfrūtiem.
5. recepte: Smūtiju notievēšana (1. variants)
Jāņogas, biezpiens un medus ir piemēroti šāda kokteiļa pagatavošanai. Arī receptē tiek izmantota ananāsu sula, kas pazīstama ar savām maģiskajām tauku dedzināšanas īpašībām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jāņogas - 2-3 karotes;
- Šķidrais medus - 8-10 ml;
- Biezpiens - 50 g;
- Ananāsu sula - 180-200 ml.
Pagatavošanas metode:
No zariņiem noņemiet jāņogas (var izmantot un sasaldēt), nomazgājiet un ielieciet bļodā. Pievienojiet biezpienu un ielejiet ananāsu sulu. Slīpējiet sastāvdaļas ar blenderi, pēc tam pievienojiet šķidru medu. Visu vēlreiz saputo un nekavējoties pasniedz. Pēc izvēles pievienojiet 1-2 ledus gabaliņus.
6. recepte: Novājēšanas smūtiji (2. variants) ar ingveru
Šāds kokteilis ne tikai veicina svara zudumu, bet arī nodrošina organismu ar vitamīniem un barības vielām. Recepte izmanto kivi, ābolu, greipfrūtu un banānu. Tāpat smūtijā ir iekļauts ingvers, kas ir spēcīgs ierocis pret lieko svaru. Zaļo stundu izmanto kā bāzi, bet medu - kā saldinātāju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1/2 greipfrūtu;
- 1/2 kivi;
- Ābols - 1 gab .;
- 1/4 nogatavojies banāns;
- 2-3 g ingvera saknes;
- Glāze zaļās tējas;
- Šķidrais medus - 2 tējk.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet augļus un mizu. Noņemiet serdi no ābola. Ingvera sarīvē. Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā, ielejiet zaļo tēju un pievienojiet medu. Slīpējiet sastāvdaļas ar blenderi līdz gludai. Smūtijiem varat pievienot arī sasmalcinātu ledu.
Smūtiji - labāko pavāru noslēpumi un padomi
- Vēlams, lai kokteiļa sastāvā būtu vismaz viena sastāvdaļa ar blīvu tekstūru (banāns, bumbieris vai mango). No šīm vajadzībām paredzētajām ogām upeņu vai aveņu;
- Pārāk blīvu augļu masu var atšķaidīt ar nelielu daudzumu ūdens, piena vai augļu sulas;
- tīri dārzeņu kokteiļos (piemēram, no gurķa, zaļajiem sīpoliem un saldajiem pipariem) varat pievienot pēc garšas nedaudz sāls un melnos piparus;
- Jūs varat pārvērst smūtiju par noderīgu enerģijas dzērienu, ja pievienojat dažus pilienus žeņšeņa vai citronzāles tinktūras;
- dažreiz dažām paipalu olām pievieno brokastu kokteiļus (3-4 gab.);
Nolēmis iekļaut smoothie ikdienas devā, jāizvēlas pareizais blenderis - ne visas ierīces ir piemērotas augļu dzēriena pagatavošanai. Nevajadzētu pirkt pārāk apjomīgus modeļus - šādus maisītājus galvenokārt izmanto kafejnīcās un restorānos, lai sastāvdaļas tūlīt sasmalcinātu lielos daudzumos. Nav gluži piemērots kokteiļu un iegremdētāju gatavošanai. Šādos modeļos parasti ir mazas bļodas, un homogēna konsistence ar iegremdēšanas blendera palīdzību ir diezgan sarežģīta. Tāpēc vislabāk ir dot priekšroku stacionārai ierīcei, kurai ir kompakts izmērs. Komplektā ar blenderi jāiet liela stunda vai
garš stikls, kurā būtu ērti sajaukt kokteili. Arī blenderī jābūt pietiekami jaudīgam motoram, kas var sasmalcināt visas sastāvdaļas vienlaikus. Pievērsiet uzmanību nažu asumam un ierīces spējai darboties vairākos ātrumos.
Jūs varat pagatavot kokteiļus bez blendera: vienkārši pagatavojiet ogas un augļus, sarīvējiet tos un sarīvējiet caur gaļas mašīnā. Tālāk maisījums jāpārvieto bļodā vai citā traukā un jāapvieno ar sulu, jogurtu, kefīru vai pienu. Masas sajaukšanai varat izmantot parasto slotiņu. Garšīgs un veselīgs dzēriens ir gatavs!
