Ievārījuma šķēles - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Neatkarīgi no tā, cik sabojāts ir cilvēks ar gardiem ēdieniem, neatkarīgi no tā, cik viņš ir gardēdis, ikvienam joprojām ir ēdiens, kas ir mīlēts kopš bērnības. Kādam ir šī mannas putra, kādam - biezpiena kastrolis, bet kādam iecienītākajai delikatesei tās ir maizītes ar ievārījumu. Šīs maizītes ir garšīgi vārītas vecmāmiņas, nobarojošas mazbērni, un tāpēc, ka tās ir tikpat labs brīnums. Bet pat ja jūs joprojām esat jauns un jums nav mazbērnu, ievērojot šīs receptes, jūsu maizītes izrādīsies vismaz tikpat labas!
Ievārījuma šķēles - ēdienu un virtuves trauku gatavošana
Ja esat iecerējis sagatavot šādas bulciņas, tad uzmanīgi apsveriet šādus noteikumus:
-vidit var būt jebkurš, bet ne šķidrs. Ja jūsu ievārījums ir ļoti reti sastopams, tad tas nedarbosies, jo pildījums izrādīsies cepamtraukā atsevišķi, testa apvalks - atsevišķi.
-muku nepieciešams izsijāt, pat ja tas ir visaugstākajā pakāpē. Nedomājiet, ka vecmāmiņas sijā miltus, lai glābtu to no pakaišiem. Faktiski tas ir viens no gardo zemniecisko konditorejas izstrādājumu noslēpumiem, jo izsijāti milti ir bagātināti ar skābekli, un tāpēc mīklu mīca viegli un efektīvi.
-Cepšanai izmantojiet īpašu raugu. Daudzi rauga ražotāji šo zīmi veido saimnieču ērtībām
Receptes maizītēm ar ievārījumu:
1. recepte: ievārījuma šķēles
Pagatavojiet garšīgas bulciņas bez "problēmām". Mīkla būs īpaši maiga sakarā ar to, ka mēs ņemam minerālūdeni. Tas ir arī viens no noslēpumiem - lai pagatavotu garšīgu ēdienu, krāna ūdens nav piemērots.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 3 glāzes
- Cukurs 3 ēdamkarotes
- Attīrīts ūdens 250 ml
- Vaniļa
- Ievārījums (jebkurš)
- Sāls
- Augu eļļa
- Pulverveida cukurs
- Sausais raugs 1 tējkarote (1 maiss)
Pagatavošanas metode:
- Sāksim gatavot mīklu ar mīklu. Uzkarsē nedaudz ūdens līdz istabas temperatūrai. Ievadiet tajā karoti miltu, cukura un rauga. Labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes.
- Mīciet mīklu. Dziļā traukā izsijāt miltus, pievienojiet brūvējumu, cukuru, sāli, vaniļu. Mīklai vajadzētu stāvēt 40 minūtes.
- No mīklas mēs izgatavojam vairāk mazu bumbiņu. Pēc saņemtā sastāvdaļu daudzuma jūs varat droši sadalīt 8-10 bumbiņās. Maizītes cepeškrāsnī derēs un nemaz nav mazas.
- Katrā bumbiņā izveidojiet padziļinājumu (visērtāk ir izmantot glāzi) un ielieciet tajā tējkaroti bezšķidra ievārījuma.
- Izklājiet maizītes uz klāja, ieeļļojiet un nosūtiet cepeškrāsnī. Cepšanas temperatūra 180 grādi, laiks 30-35 minūtes. Apkaisa gatavās maizītes ar ievārījumu ar pūdercukuru.
2. recepte: ievārījuma šķēles ātri
Ja jūs nevēlaties kaut ko sajaukt ar rauga mīklu (joprojām ir jāgaida, līdz tā paceļas, jums vajag vismaz pusstundu!), Ņemiet vērā šo recepti. Ātrās ievārījuma maizītes arī kļūst garšīgas, lai gan mīkla nebūs tik sulīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 300 grami
- Skābais 300 ml
- Cepamā pulvera mīkla 2 tējk
- Ievārījums (nav reti)
- Sāls
- Pūdercukurs
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Pagatavo "ātru" mīklu. Lai to izdarītu, ielejiet 2 ēdamkarotes augu eļļas raugā, samaisiet.
- Apvienojiet miltus ar pulverveida cukuru, sāli un cepamo pulveri, samaisiet ar karoti un ielejiet raugu ar eļļu. Jums ir nepieciešams mīcīt mīkstu un elastīgu mīklu.
- Kad mīklas bumba izrādījās, sadaliet to 8-10 mazākās bumbiņās - tās ir nākotnes bulciņas.
- Izmantojot glāzi katrā bumbiņā, izveidojiet padziļinājumu, ielieciet ievārījumu ar karoti.
- Ielieciet bulciņas uz klāja, sviesta, nosūtiet tos cepeškrāsnī. Cepšanas temperatūra - 180 grādi, laiks - 30-35 minūtes.
Apkaisa gatavās maizītes ar ievārījumu ar pūdercukuru.
3. recepte: šokolādes ievārījuma plācenīši
Lai iegūtu šo recepti, vislabāk ir izmantot bezšķidru ķiršu ievārījumu bez bedrēm. Iedomājieties tikai - šokolādes mīklu, sulīgus ķiršus un maigu cepšanu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 3 glāzes
- Attīrīts ūdens 1 glāze
- Vistas olu 1 gab
- Sausais raugs 1 karote (1 iepakojums)
- Cukurs 2 ēdamkarotes
- Ievārījums nav rets ķirsis
- Kakao 1 ēdamkarote
- Sāls
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Sāksim ar vārīšanas vārīšanu. Nedaudz sakarsētā ūdenī ielej karoti cukura, miltus un raugu. Maisa un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes.
- Ir pienācis laiks mīcīt mīklu. Izsijātajos miltos pievieno sāli, cukuru, kakao, ielej mīklu un mīca mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 40 minūtes.
- No mīklas mēs izgatavojam 8-10 bumbiņas. Katrā bumbiņā ar glāzes palīdzību mēs izveidojam aku un ievietojam tajā ķiršu ievārījumu.
- Uz klāja, kas iepriekš ieeļļots, izklājiet bulciņas ar ievārījumu un nosūtiet uz krāsni. Katra bulciņa uztriepes dzeltenumu. Cepšanas laiks - 30-35 minūtes, temperatūra 180 grādi.
Maizītes ar ievārījumu - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Neuzkarsējiet cepeškrāsni, pirms tur nesūtāt maizītes. Kad cepeškrāsns sasilda, mūsu miltu izstrādājumi labi paaugstinās.
- Nelieciet mīklā daudz cukura. Ievārījums ir pietiekami salds, tāpēc liekā cukura dēļ maizītes padarīs saldenākas.
- Ja maizīšu mīkla ir raugs, tad paši miltu izstrādājumi cepšanas procesā dubultosies. Tāpēc no neapstrādātas mīklas izveidojiet pietiekami mazas bumbiņas, bulciņas. Bet ielieciet nedaudz vairāk ievārījuma, ja nevēlaties iegūt "veikala versiju", kad mīklas ir daudz, un pildījumu ir diezgan daudz.
