Rozīņu smalkmaizītes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Kūkas ar rozīnēm tiek pārdotas jebkurā konditorejas nodaļā. Smaržīgs un mīksts, es vienkārši vēlos iekost šķēlīti vai, vēl labāk, pilnībā apēst vienu cupcake ... vai divas. Netērējiet savu naudu, jo pats gatavot smalkmaizītes ir daudz lētāk. Lētāk, un pats galvenais - garšīgāk. Pārliecinieties, ka savā pieredzē mājās gatavotās smalkmaizītes ar rozīnēm ir ne tikai garšīgas, bet arī mīkstas, ar cieši garšīgu mīklu.
Kūkas ar rozīnēm - produktu un ēdienu pagatavošana
Ja jūs nolemjat gatavot smalkmaizītes ar rozīnēm, tad mīklas sagatavošanai ir vairākas iespējas. Garšīgākās, bet nepavisam ne diētiskās cupcakes iegūst sviestā. Ja atrodaties pastā, nomainiet sviestu ar saulespuķu. Ja jums ir lēna plīts, tad varat mīcīt mīklu bez eļļas, uz skāba kefīra vai piena.
Arī rozīnēm nepieciešama īpaša sagatavošana. Ja rozīnes ievietojat cupcake tādā formā, kādā iegādājāties veikalā, jūs sabojāt cepšanu. Pirms cupcakes pagatavošanas rozīnes 15 minūtes ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam noskalo zem tekoša ūdens. Fakts ir tāds, ka žāvēti augļi pirms pārdošanas tiek apstrādāti ar īpašu maisījumu, lai žāvētas ogas uz letes izskatās pēc iespējas pievilcīgākas, tāpēc, ja jūs tās rūpīgi neizskalojat, pastāv saindēšanās iespēja. Šāda sagatavošanas tehnoloģija attiecas ne tikai uz rozīnēm, bet kopumā uz visiem žāvētiem augļiem.
Vislabāk smalkmaizītes gatavot ar rozīnēm silikona formiņās - šādi tās cepsies perfekti, un pēc tam to noņemšana ir vienkāršāka nekā jebkad agrāk.
Rozīņu cupcake receptes:
1. recepte: kūka ar rozīnēm sviestā
Svaigs sviests, kas pievienots smalkmaizīšu mīklai, padarīs mājas cepšanas garšu pārsteidzošu. Bet neņemiet prom šo ēdienu, it īpaši vakarā, jo šāda delikatese ir diezgan augstas kalorijas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka svaigu pienu receptē var aizstāt ar skābu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 120 gr. cukurs
- 3 gab olas
- 220 ml. piena
- 200 gr. sviests
- 120 gr. kviešu milti
- 1 tējk soda
- 1 tējk citronu sula
- 50 gr. rozīnes
Pagatavošanas metode:
- Pirms mīklas pagatavošanas sagatavo rozīnes, pārlej ar to verdošu ūdeni.
- Ir nepieciešams sildīt cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 200 grādiem.
- Pirms mīklas mīcīšanas izņemiet sviestu no ledusskapja. Eļļa sajauksies ar olu, tāpēc tai jābūt mīkstinātai.
- Miltus vajadzētu izsijāt dziļā traukā, kurā mīciet mīklu. Pievienojiet cukuru un sāli miltiem.
- Izmantojot maisītāju vai blenderi, sajauciet olu un sviestu. Kad iegūstat biezas putas, ielejiet putojošo maisījumu miltiem.
- Traukā pievienojiet kefīru un sodas, kas atbrīvota ar citronu sulu, rozīnēm. Samaisiet visas sastāvdaļas mīklā līdz vienmērīgai, pēc tam gatavo produktu ielejiet veidnē un ievietojiet uzkarsētā skapī. Cepiet kūku ar rozīnēm vajadzīgas apmēram 20-25 minūtes 180 grādos.
2. recepte: smalkmaizītes ar rozīnēm uz jogurta
Lai iegūtu baltu mīkstu mīklu, izmantojiet vienu no jogurta sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 120 gr. sviests
- 1 tase nesaldināta dabīgā jogurta
- 3 gab olas
- 130 gr. cukurs (vai pulverveida cukurs)
- 150 gr. kviešu milti
- 60 grami rozīņu
- 1 tējk soda
- 1/2 tējk citronu sula
- Vaniļa
Pagatavošanas metode:
- Pirms mīklas gatavošanas rozīnes smalkmaizītēm, piepildiet ar karstu ūdeni un atstājiet 15 minūtes.
- Pirms sviesta pievienošanas mīklai jums tas jāizņem no ledusskapja, lai produkts nedaudz izkustu. Izmantojot blenderi, apvienojiet sviestu ar olu.
- Apvienojiet miltus, cukuru un sāli. Sauso sastāvdaļu maisījumā pievienojiet olu putas un jogurtu. Maisīt.
- Soda nodzēš citronu sulu, pievieno mīklai ar rozīnēm. Gatavajai mīklai jābūt vienmērīgai konsistencei.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Ielejiet mīklu ietaukotās cupcakes un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni uz 20-25 minūtēm.
3. recepte: smalkmaizītes ar rozīnēm un šokolādi.
Arī šokolādes smalkmaizītes ir ļoti, ļoti garšīgas. Dažas karotes kakao un šokolādes tāfelīte var radīt īstu kulinārijas brīnumu - apskatiet paši.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 glāze piena ar jebkura tauku saturu
- 3 tonnas olu
- 5 ēd.k. kakao
- 160 gr. cukurs (vai pulverveida cukurs)
- 220 gr. sviests
- 160 gr. kviešu milti
- Soda 1 tējk.
- ½ bārs melnās šokolādes
- Citronu sula 1 tējk. (soda samazināšanai)
- 80 gr. rozīnes
Pagatavošanas metode:
- Pirms mīklas gatavošanas rozīnes smalkmaizītēm vismaz 15 minūtes ielej ar karstu ūdeni.
- Dziļos traukos sajauc sviestu, cukuru un kakao. Ieslēdziet plīti, ielieciet masu uz uguns un samaisiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Divas trešdaļas masas ieliek mīklai un ļauj tai atdzist. Pārējā masa nonāks uz glazūras.
- Sakuļ olu ar sāli līdz biezai putai.
- Sajauciet miltus, olu putas, pievienojiet šokolādes masu un mīciet, līdz iegūstat gludu mīklu.
- Ielejiet pienu mīklā, samaisiet.
- Pievienojiet sodu, kas izkaisīta ar citronu sulu.
- Nolejiet ūdeni no rozīnēm. Sasmalciniet šokolādi mazos drupējos. Pievienojiet šīs sastāvdaļas mīklai.
- Ielejiet mīklu veidnēs, kas smērētas ar augu eļļu, un pusstundu nosūtiet uz karstu cepeškrāsni.
- Pagatavojiet cupcakes, kamēr tās ir karstas, notīriet ar šokolādes glazūru. Jūs varat tos nekavējoties pasniegt vai arī ļaut viņiem atdzist.
4. recepte: kūka ar rozīnēm saulespuķu eļļā
Pagatavojiet garšīgas smalkmaizītes ar rozīnēm, bet ne ar tradicionālo sviestu, bet ar dārzeņiem. Šī recepte ir laba, pirmkārt, tāpēc, ka to var izmantot uz pasta, un, otrkārt, cupcakes izrādīsies sulīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 glāze cukura
- Soda - 1 tējk.
- 1/2 tējk citronu sula (soda dzēšanai)
- 4/5 tase saulespuķu eļļas
- 3 gab vistas olas
- 130 grami kviešu miltu
- 70 gr. valrieksts
- 120 gr. rozīnes
- 220 tasi kefīra
Pagatavošanas metode:
- Rozīnes iepriekš piepilda ar verdošu ūdeni.
- Sajauciet sausās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, izsijāt miltus caur sietu dziļā traukā, pievienojiet tam cukuru un sāli, labi samaisiet.
- Izmantojot maisītāju, sajauciet vistas olu un sāli biezās putās. Kad iegūstat biezas putas, ielejiet maisījumu miltos un pievienojiet kefīru un soda, kas izkaisīta ar etiķi.
- Maisiet sastāvdaļas, pakāpeniski ielejot mīklā saulespuķu eļļu.
- Sasmalciniet valriekstus ar blenderi vai ritentiņu. Pievienojiet mīklai rozīnes un riekstus.
- Ielejiet mīklu veidnes cupcakes pagatavošanai, kuras vispirms ir jāieeļļo. Cepiet smalkmaizītes ar rozīnēm apmēram 20-25 minūtes.
Kūkas ar rozīnēm - labāko pavāru noslēpumi un padomi
- Papildus rozīnēm smalkmaizītēm varat pievienot sagrieztus žāvētus aprikozes un sasmalcinātas plūmes, kā arī dažāda veida riekstus.
- Jūs varat gatavot nevis parastās smalkmaizītes ar rozīnēm, bet smalkmaizītes. Kopumā sastāvdaļas ir vajadzīgas vienādas, bet trīs reizes mazāk ieliek tādu pašu daudzumu miltu, kas vajadzīgs kūku, olu, cukura un sviesta pagatavošanai! Šī iemesla dēļ smalkmaizītes ar rozīnēm var izmantot, nebaidoties par figūru.
- Kūkas ar rozīnēm būs garšīgākas, ja neesat pārāk slinks, lai atdalītu baltumus no dzeltenumiem un sajauktu tos ar cukuru.
- Siltā cupcake baidās no skaļām skaņām un vibrācijām, tā nokrīt un zaudē savu pievilcīgo izskatu. Tāpēc, kad jūs saņemat cepšanu, esiet piesardzīgs.
- Garšīgākās rozīnes smalkmaizītēm - saldas un skābas. Žāvēti augļi, kas izgatavoti no rozīnēm, nav piemēroti. Faktiski rozīnes ir nepieciešams iemērc nevis 15 minūtes, bet pēc principa "jo ilgāk, jo labāk". Jūs varat mērcēt rozīnes pa nakti, ticiet man - tas padarīs to vēl labāku.
