Neapstrādāts bez siera - vispārējie gatavošanas principi
Siera kūkas - garšīgs ēdiens, apmierinošs un veselīgs! Ja jums patīk biezpiens, tad siera kūkas var nepatikt. Obligātās sastāvdaļas ir biezpiens, ola un milti. Bet kā būtu, ja mājās nebūtu miltu vai jūs ievērotu olbaltumvielu diētu, uz kuras ir aizliegti tādi ogļhidrāti kā milti? Šajā gadījumā jūs varat pagatavot lieliskas siera kūkas bez miltiem! Nejaucieties, ja nav tik svarīga komponenta - ticiet, ka siera kūkas izrādīsies vienalga!
Miltu siera kūkas - ēdienu un virtuves trauku gatavošana
Ja jūs nolemjat gatavot siera kūkas bez miltiem, ir svarīgi atbildīgi vērsties pie biezpiena pirkšanas. Pirmkārt, nekavējoties ņemiet vērā, ka biezpiens ar tauku saturu virs 10% nedarbosies - tas ir ļoti sulīgs, un, tā kā miltu nebūs, sūkalām no biezpiena nebūs kur iet. Iegūstiet labāko zemu tauku saturu sieru vai biezpienu ar nelielu tauku saturu. Turklāt biezpienam, kas paredzēts siera kūkām bez miltiem, jābūt vienmērīgas konsistences, nevis granulētai, bez gabaliņiem. Ja siers, no kura gatavojaties gatavot, nav vienmērīgs, samaisiet to ar dakšiņu vai sasmalciniet ar blenderi. Bet par svaigumu nav tik svarīgi. Protams, visgaršīgākie būs siera biezpieni no svaiga biezpiena, bet mīksto sieru var droši lietot. Ja siers ir ļoti skābs, varat cept siera kūkas cepeškrāsnī.
Kā iztikt bez miltiem? Ir vairākas iespējas. Pirmais, visizplatītākais, ir miltu vietā izmantot kukurūzas cieti. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums ir nepieciešams tieši kukurūza, nevis tik parasts kartupelis! Šī ciete ir atļauta Dukan diētā un uz olbaltumvielu bāzes metodēm svara zaudēšanai.
Otra iespēja ir auzu kliju izmantošana. Šis produkts, sasmalcināts kafijas dzirnaviņā, atgādina miltus, bet atšķirībā no pēdējā, tas ir noderīgs, satur šķiedru un nešķīstošu šķiedru. Iekļaujiet ikdienas uzturā tējkaroti auzu kliju un esiet vesels. Bet, tā kā pašas par sevi tās nav īpaši garšīgas, siera kūkas ar šo sastāvdaļu ir lieliska izeja no situācijas.
Turklāt jūs varat ievietot siera mannu. Šāds triks padarīs siera kūkas patīkamākas un noteikti neļaus tām sabrukt.
Receptes siera kūkas bez miltiem:
1. recepte: siera kūkas bez miltiem ar mannu
Mēģiniet eksperimentāli pagatavot siera kūkas bez miltiem, un jūs sapratīsit, ka tas ir iespējams! Lai siera kūkas iegūtu īpašu garšu, mīklai pievienojiet nedaudz iebiezināta piena.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ola 1 gab (vidēja lieluma)
- Biezpiens 220–250 grami (1 iepakojums)
- Iebiezināts piens 1 ēdamkarote
- 1,5 ēdamkarote mannas
- Cukura pulveris 2 ēdamkarotes
- Sāls
- Vaniļa
- Soda izslaucīta ar citronu sulu
- Augu eļļa (cepšanai)
Pagatavošanas metode:
- Sieru sajauciet ar iebiezinātu pienu, mannu, cukura pulveri, olu dzeltenumu, vaniļu un sāli. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 15-18 minūtes. Šis laiks ir nepieciešams, lai mannā mīklā uzbriest un no siera tiktu absorbēts mitrums.
- Sakuliet olu baltumu ar blenderi vai maisītāju, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet iegūtās putas biezpiena mīklai. Pievienojiet tam arī sodas, kas atbrīvota ar citronu sulu vai etiķi.
- Sildiet cepešpannu, uz kuras cepsiet siera kūkas, un labi ieeļļojiet to ar eļļu.
- Izmantojot karoti vai mitrām rokām, ņem mīklu un nelielās porcijās, kastaņas lielumā, izklāj pannu. Apcep 5-6 minūtes no katras puses.
2. recepte: siera kūkas bez auzu pārslām
Mūsdienās Dyukan diēta ietver lielu olbaltumvielu daudzumu iekļaušanu uzturā un gandrīz pilnīgu miltu noraidīšanu. Tomēr siera kūkas, kas pagatavotas pēc šīs receptes, precīzi pieder pie atļautajiem uztura ēdieniem. Mēs tos vārīsim bez cukura, bet pagatavot nekaloriju saldu cienastu ir iespējams, ieliekot mīklā saldinātāja tableti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens 1 iepakojums (220–250 grami) bez taukiem
- Auzu klijas 1,5 ēdamkarotes
- 3 olu baltumi
- Sāls
- Svaigas dilles
- Augu eļļa cepšanai
Pagatavošanas metode:
- Ar kafijas dzirnaviņu klijas jāsaber miltos. Ja jums nav kafijas dzirnaviņas, varat tos ievietot kopumā, bet šajā gadījumā ielieciet mīklā vienu olu dzeltenumu.
- Pagatavojiet mīklu klijām syrniki bez miltiem. Lai to izdarītu, sajauc visas sastāvdaļas - biezpienu ar zemu tauku saturu, klijas, saputotus olu baltumus. Ja jums šķiet, ka mīkla izrādās ūdeņaina, pievienojiet vienu olu dzeltenumu. Tomēr paturiet prātā, ka šai receptei mīklai ir īpaša ūdeņaina konsistence.
- Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet. Pievienojiet mīklai ar šķipsniņu sāls.
- Sildiet pannu un eļļojiet to ar eļļu. Izmantojot karoti, izklājiet mīklu un apcepiet siera kūkas 4 minūtes no katras puses uz lēnas uguns.
3. recepte: siera kūkas bez miltiem ar cieti
Vēl viena garšīgu siera kūku versija bez miltiem ir syrnichki ar cieti. Nesarežģīta recepte, kas neaizņem daudz laika, patiks neparastu ēdienu cienītājiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens 220–250 grami (1 iepakojums)
- Kukurūzas ciete 1,5 ēdamkarotes
- Piena pulveris 1 ēdamkarote
- Vistas olu 1 gab
- Cukurs 3 ēdamkarotes
- Sāls
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Apvienojiet sieru, cieti, piena pulveri, cukuru un olu dzeltenumu. Atlieciet mīklu uz 10 minūtēm un šajā laikā sakuliet olbaltumvielu ar sāli.
- Baltas putas ievadiet mīklā, viegli samaisiet.
- Sildiet pannu un ieeļļojiet.
- Ar mitru karoti ņem mīklu un liek pannā. Cepiet siera kūkas 6-7 minūtes no katras puses uz lēnas uguns.
4. recepte: siera kūkas bez miltiem un rozīnēm
Ļoti garšīgas siera kūkas bez miltiem, bet ar rozīnēm. Atcerieties, ka, jo vairāk šādu saldu piedevu, jo garšīgāks būs gatavais produkts!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiena siers 220-250 grami
- Rozīņu 100 grami
- Olu 1 gab
- Mannas putra 2 ēdamkarotes
- Cukurs
- Sāls
- Cepamā pulvera mīklai 6 grami
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet rozīnes. Lai to izdarītu, pirms mīklas 15-20 minūtes nepieciešams ielej verdošu ūdeni.
- Apvienojiet biezpienu (šai receptei izmantojiet beztaukus), mannu, sāli, olu dzeltenumu, mīklas cepamo pulveri, cukuru. Mīklai vajadzētu nostāvēties 10-15 minūtes.
- Olu baltumu vajadzētu saputot ar nelielu daudzumu sāls līdz putu stāvoklim. Ievadiet putas mīklā, pievienojiet rozīnes.
- Sildiet pannu un ar mitru karoti uz virsmas izklājiet nedaudz siera kūkas. Apcep 5-7 minūtes no katras puses.
Miltu siera kūkas - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Siera kūkas kļūst labākas, ja tās vārītas zem vāka ar kupolu. Tie ir labi tvaicēti un sulīgi. Īpaši tas attiecas uz tām siera kūkām, kuru receptē tiek izmantota manna.
- Pievienojiet siera kūkas mīklai sviesta gabalu - tā cepšanas laikā tie nedeg.
- Vaniļa, kanēlis, ruma esence - garšīgi aromāti padarīs produktus daudz apetītīgus.
- Siera kūkām bez miltiem pievienojiet garšīgas prēmijas, piemēram, žāvētas ogas, sagrieztus žāvētus augļus, svaigus ābolus un banānus.
- Karote kakao receptē parastās siera kūkas pārvērtīs šokolādes konfektes. Pasniedziet šo ēdienu ar iebiezinātu pienu vai krējumu.
- Ir ļoti svarīgi, lai biezpiens siera kūkām bez miltiem nebūtu ļoti mitrs, tas ir, bez taukiem. Ja siers ir pārāk sulīgs, kompensējiet to ar lielu daudzumu sausu sastāvdaļu - mannu, cieti vai auzu klijām.
