Suflē bērnam - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Suffle bērnam ir vēlamākais ēdiena gatavošanas veids, it īpaši, ja runa ir par ēdienu mazajiem. Suffles var būt saldas (šajā gadījumā galvenokārt izmanto biezpienu ar skābu krējumu vai pienu un augļiem) vai gaļu. Ja bērni ēd desertus jebkurā formā, viņi bieži atsakās no gaļas vai zivīm. Tāpēc māmiņas ķeras pie trikiem un bērnam gatavo ļoti garšīgas un maigas gaļas vai zivju suflē. Gatavošanas būtība ir tāda, ka gaļu un zivis vāra, pēc tam samaļ blenderī vai gaļas mašīnā. Sasmalciniet nedaudz sāls, pievienojiet tur olu, dažreiz nedaudz eļļas, pēc tam masu cep cepeškrāsnī vai pagatavojiet tvaicētu. Vēlama ir tvaika suflē, jo šādi ēdieni ir mīkstāki un sulīgāki.
Suffle bērnam - ēdiena un ēdienu gatavošana
Lai bērnam sagatavotu suflē, jums būs nepieciešama bļoda, mazas porcijas, blenderis vai gaļas mašīnā. Trauku var pagatavot cepeškrāsnī, vairāku plītiņu vai dubultā katlā. Neaizmirstiet multicooker vai tvaicētāja traukā ieliet karstu ūdeni. Ja tiek izmantotas silikona veidnes, tās var netikt ieeļļotas.
Biezpienu uzmanīgi sablenderē blenderī vai sasmalcina blenderī. Mājputnu vai teļa gaļai vajadzētu vārīties, pēc tam sasmalciniet blenderī kombainā vai gaļas mašīnā. Daudzās receptēs ir nepieciešams pārspēt baltumus atsevišķi no dzeltenumiem. Ja tiek izmantotas ogas, pēc sēklu noņemšanas augļus mazgā un sasmalcina.
Receptes suflē bērnam:
1. recepte: mazuļa suflē
Gaļas ēdieniem bērniem nav jābūt vistas gaļai. Teļa teļa ir lieliski piemērota mazuļu ēdienam - tā ir ļoti noderīga un viegli sagremojama. Vislabākais ēdiena gatavošanas veids mazajiem ēdājiem, protams, ir dažādas putras, putras un kartupeļu biezeni. Lai bērnam pagatavotu suflē, jums ir nepieciešama teļa gaļa, ola, nedaudz miltu un sāls.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 100 g teļa gaļas;
- 50-60 ml tīra gaļas buljona;
- Nedaudz sviesta;
- Ola;
- Pusi tējkarotes miltu;
- Nedaudz sāls.
Pagatavošanas metode:
Gatavojiet teļa gaļas gabalu, līdz tas ir pagatavots (jo ilgāk tas gatavo, jo labāk). Gatavo gaļu ritina caur gaļas mašīnā vai sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī. Sajauciet buljonu ar sviesta un miltu gabalu. Labi samaisiet un vāriet līdz biezai. Šo mērci var pagatavot uz dārzeņu buljona. Maltajai gaļai pievienojiet olu dzeltenumu, nedaudz sāls un mērci. Labi samaisiet. Atsevišķi sakuliet olbaltumvielu, izklājiet gaļu. Salociet masu divās formās un vāriet divkāršā katlā 25 minūtes. Mīklai varat pievienot arī vārītus burkānus. Pasniedziet gaļas suflē bērnam ar skābu krējumu un dārzeņiem.
2. recepte: mazuļu zivju suflē
Jūras zivis ir ļoti noderīgas bērniem, bet bērni negribīgi ēd vienkāršas vārītas zivis. Bet, ja jūs vārīsit bērnam garšīgu zivju suflē, ēdienam nebūs nekādu pēdu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,2 kg jūras zivju fileja;
- Viena ola;
- 14 ml saulespuķu eļļas;
- Sviesta gabals;
- 60 ml skāba krējuma;
- Nedaudz sāls.
Pagatavošanas metode:
Paņemiet liesu zivju fileju, mazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs pārbaudām, vai gaļā nav neviena kaula. Malto zivju vārīšana (jūs varat ņemt gaļas mašīnā vai blenderī). Pievienojiet zivīm skābo krējumu un vienu dzeltenumu. Nedaudz pievienojiet sāli un samaisiet ar blenderi līdz gludai. Beat biezā putu proteīnā. Pievienojiet saputotu olbaltumvielu zivīm un samaisiet masu ar karoti. Eļļojiet veidnes (silikona gadījumā tas nav jādara). Mēs cept cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Pasniedz ar svaigiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
3. recepte: Zupas bērnam "Biezpiens"
Kā desertu bērnam var piedāvāt garšīgu un veselīgu biezpiena suflē. Šo ēdienu var pagatavot lēnā plītī, tvaikonis vai cepeškrāsnī. Gatavojiet labāk nelielās porcijās ar minimālo sastāvdaļu daudzumu, jo maziem bērniem nedrīkst dot ēdienus "stāvošus". Var pievienot cukuru, bet diezgan daudz.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Dažas karotes svaiga biezpiena;
- Viena ola;
- 2 tējk. manna;
- Cukurs;
- Nedaudz sviesta.
Pagatavošanas metode:
Biezpiena biezeni vai sasmalcina blenderī (jūs varat ritināt caur gaļas mašīnā). Galvenais ir izvairīties no kunkuļiem. Biezpienam pievienojiet sviesta gabaliņu, nelielu olu, cukuru un nedaudz mannu. Sajauciet masu ar blenderi. Pārāk biezu masu var nedaudz atšķaidīt ar pienu. Pēc izvēles bērna suflē varat pievienot ogu vai augļu gabaliņus. Gatavošana dubultā katlā apmēram pusstundu, cepeškrāsnī būs pietiekami 15-17 minūtes.
Suffle bērnam - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem
- Gaļas suflē mazulim var izrotāt, pasniedzot zaļo zirnīšu vai cukini biezeni;
- maltas gaļas suflē bieži pievieno vārītus kartupeļus vai burkānus;
- Lai suflē iegūtu vēlamo konsistenci, samaltai gaļai pievieno gaļas vai dārzeņu buljonu, gaišo krējumu vai pienu.
