Maizes grauzdiņi - vispārīgi gatavošanas principi
Vieglas uzkodas vai piedevas zupās un salātos - tieši tas ir maizes grauzdiņi. Kas ir diezgan ērti, jūs varat pagatavot šādu ēdienu no jebkura veida miltu izstrādājumiem. Viss, kas jums jādara vienkāršākajā receptes versijā, vienkārši apcepiet maizi. Kraukšķus nosacīti sadala saldos un sāļos. Saldie grauzdiņi ir izgatavoti no smalkmaizītes un tiek izmantoti gan tīrā veidā, gan kopā ar sviestu vai ievārījumu. Sālītus grauzdiņus pasniedz ar alu kopā ar riekstiem (un vēl labāk to vietā), pievieno zupai vai salātiem. Protams, grauzdiņi ir daudz noderīgāki nekā veikalā, jo tie nesatur neveselīgas pārtikas piedevas, kas “rotā” ēdiena garšu.
Maizes grauzdiņi - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Maizi grauzdiņiem var ņemt jebkuru - gan svaigu, gan nedaudz novecojušu. Jums būs nepieciešama arī ola, piens, ja vēlaties franču valodā pagatavot grauzdiņus un maizi, kā arī sviests cepšanai. Kraukšķus tomēr var pagatavot bez sviesta - tosterī vai žāvējot maizes gabalus cepeškrāsnī.
Receptes maizes grauzdiņi:
1. recepte: nesaldināti maizes grauzdiņi
Apsveriet vienkāršāko veidu, kā no maizes pagatavot grauzdiņus - bez volāniem un papildu piedevām. Vai pēc vakardienas vakariņām ir atlicis maizes? Es vairs nevēlos viņu ēst, jo viņš ir sacietējis, un roka nepaceļas. Gatavojiet grauzdiņus! Šo “ēdienu” var izmantot kā sviestmaižu pamatni vai lietot kopā ar karstiem dzērieniem. Nekomplicēts grauzdiņu pagatavošanas veids no maizes ir ļoti garšīgs, bet diezgan trekns. Lai nekaitētu figūrai, vislabāk ir ēst grauzdiņus no rīta. Tādējādi jūs saņemsit "devu" enerģijas, un jūs to varēsit izniekot tā, lai kuņģī tā nepārvērstos krokās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jebkura veida maize
- Sviests
- Svaigas dilles
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Grauzdiņa pamats ir maize, jums tas jāsagriež šķēlēs. Ja jūs plānojat izplatīt sviestu uz gataviem krekeriem, tad ļaujiet tam būt platām šķēlītēm, un, ja jūs domājat to izmantot kopā ar alu kā uzkodu vai kā piedevu zupām, tad kruķu forma var būt absolūti jebkura.
- Dilles jāmazgā un smalki sasmalcina.
- Pannu, uz kuras sautēsies grauzdiņi, pirms vārīšanas labi uzkarsē un ieeļļo ar eļļu. Sviestmaižu grauzdiņi būs garšīgāki, ja tos apcepsit uz daudz sviesta. Bet grauzdiņu krekerus var cept pat sausā pannā.
- Ielieciet maizes šķēles, lai ceptu. Minūtē aplejiet tostu, apkaisa ar sāli un dillēm un pēc tam atkal apgrieziet to. Maize ļoti viegli sadedzina, un tāpēc sautējumus ir nepieciešams ātri pagatavot.
2. recepte: franču maizes grauzdiņi franču gaumē
Lielākajai daļai cilvēku patīk saldumi - lai ātri sajustu enerģiju, izjustu prieku, mums vajadzētu izmēģināt šokolādes tāfelīti vai bulciņu. Garšīgs deserts tomēr nav jāpērk veikalā, bet to var pagatavot pat no maizes. Neticat? No maizes pagatavojiet saldos grauzdiņus. Ja atrodaties Parīzē vai kādā citā Francijas pilsētā, pasūtiet kafejnīcā "grauzdiņu nūjas" (grauzdiņu nūjas), un jūs atnesīsit šo ēdienu. Tiesa, tas maksās 5-8 eiro, un mājas versija nepārsniegs 5 rubļus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Baltais klaips
- Vistas olu 2 gab
- 60 ml beztauku krējuma
- 1/3 tase pūdercukura
- Sviesta gabals cepšanai
- Kanēlis
- Muskatrieksts
Pagatavošanas metode:
- Sagrieziet klaipu 2–2,5 centimetru platās šķēlēs. Pēc šīs receptes maizi vajadzētu sagriezt platos gabalos, nevis jebkura izmēra gabaliņos.
- Atsevišķā traukā sajauciet olas, krējumu, pūdercukuru un garšvielas.
- Uzkarsē karstu un ietauko sviesta gabalu.
- Katru klaipu šķēli iemērc olu maisījumā un izklāj uz pannas. Vienu minūti apcep no abām pusēm un izklāj uz šķīvja. Pasniedziet franču maizes grauzdiņus ar sviestu, konfektes vai tīrā veidā.
3. recepte: sēņu maizes grauzdiņi
Lai pagatavotu sēņu maizes grauzdiņus, cepšanas laikā maizi var vienkārši apkaisīt ar smaržīgu sāli. Bet tas nav lietderīgi, un nav tik garšīgs kā zemāk sniegtā recepte.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maizes rudzi vai Borodino
- 3 olas
- Piens 100 ml
- Sēnes 250 grami
- Garšviela
- Sviests grauzdēšanai
Pagatavošanas metode:
- Mēs pagatavosim trauku divos posmos. Pirmajā sagrieziet krutona maizi 1,5–2 centimetru biezās šķēlēs.
- Bļodā sajauc pusi piena, vienu olu un divus olu baltumus.
- Uzkarsē pannu.
- Katru maizes gabalu iemērciet piena un olu maisījumā un pēc tam apcepiet pannā.
- Pagatavojiet sēņu mērci. Lai to izdarītu, mazgājiet sēnes un sagrieziet tos pēc iespējas mazāk. Ielieciet uz uzkarsētas pannas, apkaisa ar garšvielām un apmēram 6 minūtes atstājiet sautēt zem slēgta vāka savā sulā. Pēc šī laika sēnēm pievienojiet piena un divu dzeltenumu maisījumu. Vāra vēl četras minūtes.
- Maizes grauzdiņus ar iegūto mērci un nosūta uz cepeškrāsni desmit minūtes gatavot 160 grādu temperatūrā.
Maizes grauzdiņi - labāko pavāru noslēpumi un padomi
Visgaršīgākos grauzdiņus iegūst, ja tos apcep nevis ar augu eļļu, bet ar krējumu.
Ja vēlaties gatavot deserta grauzdiņus, bet nevēlaties sajaukt ar olām un pienu, apcepot cukuru, varat vienkārši apkaisīt maizi.
Gatavojot deserta grauzdiņus no maizes kafejnīcā, visbiežāk tiek izmantots brūnais cukurs, bet, ja jums tāda nav, varat ņemt arī tīri baltu. Bet vislabāk ir izmantot pulverveida cukuru. Krutoni, kas iemērc maisījumā ar pūdercukuru, nedeg un tiem ir lieliska garša.
