Cūkgaļas aknu pastēte - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot cūkgaļas aknu pastētes.

Cūkgaļas aknu pastēte - vispārīgi gatavošanas principi

Ja jūs ievērojat diētu un tajā pašā laikā nevarat iedomāties savu dzīvi bez gaļas, tad jums palīdzēs subprodukti. Visnoderīgākās ir aknas. Aknas var pagatavot jebkurā veidā - apcep, uzvāra, sautē. Mēģiniet pagatavot aknu pastētes. Tie pīrāgi, kurus mēs kādreiz iegādājāmies veikalā, neko nelīdzina ar pašdarinātu ēdienu.

Cūkgaļas aknu pastēte - produktu un ēdienu pagatavošana

Aknas pirms sagatavošanas ir jāsagatavo - mazgāt, noņemt no tā plēves un pēc tam sagriezt. Turklāt jums būs nepieciešami dārzeņi, vistas olas, piens vai krējums. Mainot šo produktu daudzumu, jūs varat padarīt pastu biezāku vai pastveida.

Kā pagatavot pastēti? Visbiežāk tas tiek pagatavots cepeškrāsnī, taču mēs apsveram arī iespēju šo ēdienu pagatavot bez cepšanas.

Cūkgaļas aknu pastētes receptes:

1. recepte: cūkgaļas aknu pastēte

Šādu pastēti neizklāj uz maizes, bet sagriež šķēlēs un lieto tīrā veidā vai kopā ar garnīru. Šāda veida pastas tiek pasniegtas Francijā un Itālijā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 grami aknu
• 150 grami gaļas (mīkstuma)
• 170 grami speķa vai speķa
• Loku 2 gab
• Burkāns 1 gab
• 1 ola
• 1 ēdamkarote miltu
• 100 ml krējuma
• Garšvielas pēc garšas

Pagatavošanas metode:

1. Pirmkārt, vāra aknas - pēc plēvju notīrīšanas no piecām līdz sešām minūtēm liek verdošā ūdenī.
2. Nomizojiet dārzeņus, pēc tam izlaidiet un sasmalciniet caur gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Sasmalcina atdzesētās aknas un gaļu.
4. Samaisiet dārzeņus, gaļu ar aknām, pienu un olu.
5. Speķi sagriež plānās šķēlēs un izklāj formu, kurā pagatavos pastēti.
6. Sagatavoto masu izklāj pa bekonu. Cepiet pastēti apmēram stundu 200 grādos.
7. Gatavo pastēti pagrieziet, neizvēršot to no veidnes, uz plāksnes, piespiediet to ar kaut ko smagu, lai šķidrums izplūst. Atstājiet to 5-6 stundas ledusskapī, tad jūs varat pasniegt.

2. recepte: klasisks cūkgaļas aknu pastēte

Šī ir klasisko pastas recepte, kas ir garšīga gan sviestmaizes formā, gan tīrā veidā. Pastēti ir ļoti viegli pagatavot, un pats galvenais - ātri, jo šajā receptē cepšana nav nepieciešama.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 540 grami aknu
• 1 liels burkāns
• 1 sīpols
• 3 ķiploku daiviņas
• 170 ml krējuma
• Garšviela

Pagatavošanas metode:

1. Nomizojiet dārzeņus un sasmalciniet tos ar nazi.
2. Aknas noņem plēvi un mazgā.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas katliņā un apcepiet apmēram 7 minūtes. Pēc tam ielej tos ar krējumu un vāra uz lēnas uguns zem vāka, kas ir aizvērts apmēram 20 minūtes.
4. Nolejiet šķidrumu, ja tas paliek, masu atdzesējiet un sasmalciniet ar blenderi. Atdzesējiet pastēti ledusskapī 4-5 stundas un pasniedziet.

3. recepte: Cūkgaļas aknu pastēte ar sirdi

Protams, jūs zināt, ka aknas var apvienot vienā traukā ar sirdi. Kāpēc gan izmēģināt šādu “sajaukumu” pastētes izveidē? Izmēģiniet to, tas būs garšīgi!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 420 grami cūkgaļas aknu
• 1 cūkgaļas sirds
• 1 burkāns
• 1 sīpolu sīpols
• Vistas olu 2 gab
• Garšvielas

Pagatavošanas metode:

1. Vāra aknas un sirdi verdošā sālītā ūdenī - pēc tam, kad no tā notīrītas plēves, jums jāvāra apmēram 15 minūtes dažādos traukos.
2. Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus mazākos gabaliņos.
3. Blenderī sasmalciniet atdzesētos blakusproduktus un dārzeņus, pēc tam iegūto masu pārnesiet silikona traukā un nosūtiet uz krāsni divdesmit piecas minūtes. Cepšanas temperatūra ir divsimt grādi.

4. recepte: Cūkgaļas aknu pastēte ar sieru

Vēl viena ēdiena gatavošanas iespēja ar itāļu piezīmēm ir pievienot sēnes liellopa aknu pastētei un baudīt garšīgu sviestmaizi brokastīs vai pusdienās!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 420 grami liellopa aknu
• Liellopa mēle 1 gab
• 200 grami šampinjonu
• 1 burkāns
• 1 sīpolu sīpols
• Svaigas pētersīļi
• Krējums 80 ml
• Sviests
• Garšvielas

Pagatavošanas metode:

1. Ielieciet vārītu liellopa mēli - ar laiku tas prasīs 50 minūtes.Pēc produkta atdzesējiet un noņemiet no tā ādu.
2. Nomazgātas aknas sagriež gabaliņos.
3. Sēnes arī jāmazgā un jāsagriež. No priekšgala noņemiet miziņu, sasmalciniet to. Nomazgājiet burkānus un sarīvējiet.
4. Apcepiet aknas ar sīpoliem un burkāniem pannā apmēram 15 minūtes, pēc tam pārlejiet krējumu virs maisījuma un aizveriet vāku. Noņem no uguns un atdzesē.
5. Blendera bļodā sajauc sēnes, pētersīļus, liellopa mēli un aknas ar dārzeņiem.
6. Ielieciet iegūto masu formā un cepiet cepeškrāsnī divdesmit minūtes simts astoņdesmit grādu temperatūrā.

Cūkgaļas aknu pastēte - labāko šefpavāru padomi

1. Meksikas liellopa aknu pastēte - ar sarkanajiem kajennas pipariem. Šī tautas versija ir lieliska kā sausas maizes kā uzkoda alus.
2. Ja jums šķiet, ka aknu masa ir pārāk reta, pievienojiet komponentiem karoti vai divus miltus.
3. Liellopu aknu pastētes var pagatavot arī lēnā plītī, lai arī tā būs atšķirīga, cietāka konsistences. Šādu pastēti pasniedz Francijā un to neuzsmērē uz maizes, bet sagriež šķēlēs. Gatavošanas režīms ir “Vispārīgs”, laiks ir 30 minūtes, temperatūra ir 100–120 grādi.
4. Lai dažādotu pastētes garšu, pirms cepšanas tajā varat pievienot rīvētu sieru.
5. Lai padarītu pastētes garšu mazāk piesātinātu, palīdzēs piedevas dārzeņu veidā. Izmantojiet burkānus, ziedkāpostu vai brokoļus. Ja vēlaties iegūt kalorijām bagātu un barojošu ēdienu, cūkgaļa, liellopa gaļa, speķis vai speķis jums "palīdzēs".
6. Kā uzglabāt pastēti, ja jūs to vārījāt nedaudz vairāk, nekā vienā reizē varat ēst? Uz galda izklājiet piekļaujošo plēvi, iesmērējiet to ar pastēti, pēc tam satiniet rullīti un ievietojiet ledusskapī.

Noskatieties video: Kā pagatavot karbonādi grieķu gaumē? Rus (Jūlijs 2024).