Sēņu buljona zupa - vispārīgi gatavošanas principi
Nē, iespējams, ēdieni ir vairāk vēlami "aukstajā ziemas sezonā" nekā karstā aromatizētā zupa. Jūs varat pagatavot garšīgu pirmo kursu ātri un netērējot daudz naudas. Sēņu buljons ir ideāls pamats zupai. Pirmkārt, olbaltumvielas ir svarīgi labas uztura elementi, un sēnes ir augu olbaltumvielu avots. Otrkārt, zupu sēņu buljonā var pagatavot bez gaļas komponentiem ar minimālu sastāvdaļu daudzumu - zupa vienalga būs garšīga, un tai būs neticami garšīga garša.
Sēņu buljona zupa - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas, lai pagatavotu garšīgu un barojošu ēdienu? Patiesībā jums nav nepieciešams daudz komponentu. Ņem kartupeļus, burkānus, sīpolus - un zupa ir gatava.
Protams, ja jums ir gaļa vai vistas gaļa, tad šīs sastāvdaļas padarīs trauku tikai garšīgāku. Protams, visgaršīgākā kombinācija jums dos vistas krūtiņu ar sēnēm, lai gan dažas mājsaimnieces izmanto cūkgaļas ribiņas vai liellopa fileju.
Kausēta siera kūka palīdzēs jums izveidot franču delikatesi, un sasmalcinātas sēnes un brokoļi no parastā karstā ēdiena pagatavos karstu zupu.
Jums būs nepieciešama tikai viena panna, kurā zupa tiks vārīta sēņu buljonā.
Sēņu zupas receptes:
1. recepte: kartupeļu sēņu zupa
Ja jums ir ierobežots produktu daudzums, tad pagatavojiet vienkāršāko kartupeļu zupu sēņu buljonā. Sēņu aromātu palīdzēs nostiprināt neliels noslēpums - šķipsniņa sasmalcinātu garšaugu - baziliks, jauni pētersīļi vai spināti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sēņu buljons 2,1 litri
- Kartupelis 2 gab
- Svaigas pētersīļi
Pagatavošanas metode:
- Sēņu buljonam jābūt uzkurinātam.
- Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un liek uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm ūdenī, lai kaitīgā ciete atstātu kartupeļus.
- Iemērciet kartupeļu kubiņus vārītā sēņu buljonā, sāli.
- Sēņu buljona zupa ar kartupeļiem jāvāra apmēram desmit minūtes. Pāris minūtes pirms zupa ir gatava, pannā sasmalcina zaļumus.
2. recepte: sēņu zupa "Vitamīns"
Mēģiniet pagatavot neticami veselīgu zupu, izmantojot seleriju (bumbuļu) un ābolu. Garša būs ļoti sātīga un neparasta. Starp citu, karstam ēdienam varat pievienot arī sasmalcinātus seleriju zaļumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,2 litri sēņu buljona
- Selerijas 1 bumbuļa
- Ābolu zaļš (sevenrenko vai granny smith) 1 gab
- Burkāns 1 gab
- Briseles kāposti ir 150 grami
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Ielieciet pannu ar buljonu uz uguns un uzvāra.
- Kamēr buljons vārās, jums jāsagatavo pārējie komponenti.
- No selerijas noņemiet mizu, mazgājiet zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos kubiņos.
- Burkāni ir jātīra un arī sagriež mazos kubiņos.
- Noņemiet ādu no ābola, izslaukiet vidējo daļu un nogrieziet to.
- Kāpostus nomazgājiet un katru gabalu sagrieziet četros gabalos.
- Buljonā iemērciet selerijas, burkānus un kāpostus, sāli un vāriet desmit minūtes.
- Pievienojiet zupai ābolu, pagatavojiet vēl piecas minūtes zem aizvērta vāka un izslēdziet siltumu.
3. recepte: vistas sēņu zupa
Zupa ar vistu ir garšīga, un, ja tā ir arī ar sēnēm, tad vienkārši gaidiet garšas fantāzmagoriju! Sagatavojiet trauku, kura tekstūra ir diezgan neparasta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sēņu buljons 2,3 litri
- Sēnes no buljona 200 grami
- Vistas fileja 1 krūtiņa
- Svaigas pētersīļi
Pagatavošanas metode:
- Ielieciet buljonu uz uguns.
- Nomazgājiet vistas fileju, noņemiet no tā foliju un ievietojiet buljonā kopumā.
- Pēc desmit vai divpadsmit minūtēm noņemiet fileju, ļaujiet tai atdzist, pēc tam rokas to sadalīs šķiedrās un atgriezīs buljonā. Pievienojiet sēnes, kas vārītas buljonā.
- Vāriet zupu vistas buljonā vēl astoņas vai desmit minūtes, pēc tam pievienojiet tur sasmalcinātus zaļumus, pārklājiet ar vāku un izslēdziet siltumu.
4. recepte: Sēņu buljona zupa ar kausētu sieru
Siers, sēnes un vistas padara ēdienu ļoti garšīgu un apmierinošu neatkarīgi no tā, vai runa ir par picu, Džūljenu vai zupu. Nav zināms, kāds ir šādu sastāvdaļu savietojamības noslēpums, bet fakts, ka tie ir simtprocentīgi apvienoti gastronomiski. Gatavojiet zupu sēņu buljonā ar vistas šķēlītēm un kausētu sieru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sēņu buljons 2,2 litri
- Sēnes no buljona 150-200 grami
- Vistas fileja 1 krūtiņa
- Krējuma siers, apstrādāts 2 gabalos (200 grami)
Pagatavošanas metode:
- Sēņu buljonu nepieciešams ievietot siltu.
- Vistas fileju mazgāt, noņemiet no tā plēvi un sagriež kubiņos.
- Verdošā buljonā nolaidiet fileju un sēnes, sāli, pārklājiet ar vāku. Gatavojiet uz vidējas uguns apmēram desmit minūtes.
- Katliņā pievienojiet sieru. Maisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi, pēc tam pārklāj pannu ar vāku. Vāriet zupu sēņu buljonā vēl piecas minūtes un izslēdziet plīti.
5. recepte: zupa sēņu buljona biezenī
Garšīgs ēdiens, kas atgādina labu pirmā un otrā ēdiena sajaukumu. Jums būs nepieciešami brokoļi un kartupeļi, lai gan jūs varat arī uzņemt jebkurus dārzeņus, kurus vēlaties.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sēņu zupas buljons 1,5 litri
- Brokoļi 250 grami
- Kartupeļi
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Ielieciet buljonu, lai tas uzkarsētu.
- Nomazgājiet brokoļus un nomizojiet kartupeļus. Tiklīdz buljons vārās, nosūtiet atpakaļ dārzeņus un sāli. Pēc desmit minūtēm noņemiet kāpostus un kartupeļus, atdzesējiet.
- Blenderī sasmalciniet dārzeņus, pakāpeniski ielejot buljonu. Masai vajadzētu izrādīties kā retam kartupeļu biezenim.
- Ielieciet krējuma zupu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet no plīts.
Sēņu zupas zupa - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Krējuma zupā varat pievienot kausētu sieru vai krējumu - vienkārši pievienojiet tos atdzesētam traukam, lai tie nebūtu saritināti.
- Zupa ir pietiekami garšīga, ja pagatavojat mazuļus. Lai to izdarītu, pannā viegli apcep smalki sagrieztus sīpolus un nobružātos burkānus līdz gaiši zeltainai nokrāsai un pievieno verdošajam buljonam.
- Lai zupa būtu spilgti piesātināta, pievienojiet nedaudz sasmalcinātus spinātus. Šis zaļais ir ne tikai noderīgs, bet arī padara pirmo ēdienu neparastu garšīgu krāsu. Par aromātu ir atbildīgs baziliks (sauss vai svaigs), kā arī lauru lapa, kas jāievieto vēl aukstā buljonā.
- Vai jums joprojām ir sēņu buljons? Lieliski, tas noderēs nākamajām maltītēm - vienkārši sasaldējiet. Vienkāršākais veids ir ielej buljonu ledus kārbās un pēc tam iemest pāris smaržīgus ledus gabaliņus gatavošanas zupā.
- Kādi dārzeņi padarīs zupu sēņu buljonā garšīgu? Ņem sīpolus (sīpolus, puravus), kāpostus (ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti), zilos, kartupeļus, burkānus. Zupai nav jāpievieno parastie kāposti, pipari, tomāti - šiem dārzeņiem ir spilgta garša un aromāts, kas ar sēnēm var nonākt disonansē.
- Izmēģiniet šo zupas pasniegšanas veidu sēņu buljonā. Ielejiet biezā māla katlā, virsū ielieciet grauzdiņus, apkaisa ar rīvētu sieru un četras līdz piecas minūtes ielieciet cepeškrāsnī simt sešdesmit grādu temperatūrā.
