Skumbrija ar dārzeņiem - vispārīgi sagatavošanas principi
Skumbrija ir lieliska ne tikai kūpinātā veidā, bet arī vārīta ar dārzeņiem. Trauks izrādīsies lēts un ļoti garšīgs, piemērots pat svētku galdam. Apvieno zivis ar gandrīz visiem dārzeņiem - ar tomātiem, kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem, baklažāniem. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums pareizi jāsagriež zivis.
Skumbrija ar dārzeņiem - produktu un piederumu pagatavošana
Skumbriju var sagriezt vairākos veidos. Ja jūs cepat zivi, to var atstāt veselu, sagriežot vēderu kā no kabatas. Šajā gadījumā noņemiet galvu un asti, velciet ķiveres un noņemiet melno plēvi.
Jūs varat arī sagriezt makreli gareniski, izņemot mugurkaulu. No viena liemeņa jūs iegūsit divus filejas gabalus, un no augšas jūs izklājat dārzeņus. No zivīm būs jānoņem visi kauli.
Ja pannā vārāt makreli ar dārzeņiem, varat to sagriezt arī ar steikiem ...
Kādi dārzeņi ir noderīgi jūsu ēdienam? Sīpolus, kartupeļus un burkānus var atrast mājās pie jebkuras mājsaimnieces, taču jūs varat dažādot zivju garšu, pievienojot makrelei tomātus, baklažānus, piparus vai svaigus zaļumus. Turklāt neaizmirstiet par skābo krējumu vai majonēzi - šīs sastāvdaļas gatavošanas procesā mērcēs makreli ar dārzeņiem un padarīs to sulīgāku.
Skumbrijas receptes ar dārzeņiem:
1. recepte: franču skumbrija ar dārzeņiem
Franču makrele ar dārzeņiem ir viens no iecienītākajiem šīs tautas ēdieniem, un tieši tāda makrele jums tiks pasniegta lielākajā daļā Francijas iestāžu. Mēs neuzskatām sīpolus par dārzeņiem, drīzāk tas ir papildu produkts pirmajā un otrajā kursā, bet frančiem ir atšķirīgs viedoklis (atcerieties, piemēram, slaveno sīpolu zupu). Pagatavojiet makreli ar trīs veidu sīpoliem un jūtieties Parīzē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makreles zivis - 2 liemeņi
- Puravs - 1 kātiņš
- Sīpoli - 1 gabals
- Šalotes - 100 grami
- Taukskābs krējums (nav skābs) - 120 ml
- Sviests - 60 grami
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet zivis. Vislabāk ir pagatavot zivju muguras daļu un tāpēc to sagriezt pāri, izņemt kores ar kauliem, sāli.
- Smalki sagrieziet sīpolus, puravu sagrieziet vidēja lieluma gredzenos. Sagrieziet arī šalotes, bet ne pārāk smalki.
- Karstā pannā izkausē sviestu, ielieciet sīpolus un šalotes un, nepārtraukti maisot, cep 4 minūtes.
- Ielieciet makreli uz folijas, virsū ielieciet sīpolu un šalotes maisījumu, un virs maisījuma - neapstrādātu puravu. Sāls un ielej skābo krējumu. Aptiniet foliju un nosūtiet zivis 20 minūtes cept cepeškrāsnī. Tad noņem folijas augšdaļu un cep vēl 10 minūtes.
2. recepte: makrele ar dārzeņiem (ar sīpoliem un burkāniem)
Mēs pagatavosim šo zivju pannā, netērējot pārāk daudz laika un pūļu. Jums būs nepieciešami burkāni, sīpoli un skābs krējums. Dažas mājsaimnieces šeit pievieno arī tējkaroti tomātu pastas. Trauks izrādās apmierinošs, mēreni trekns un ļoti garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Skumbrija - 2-3 zivis
- Sīpoli - 1 gabals
- Burkāns - 2 gab
- Skābais krējums - 60 grami
Pagatavošanas metode:
- Sagatavojiet zivis - jūs varat to sagriezt tā, lai izrādītos tikai fileja, bet jūs varat to sagriezt steiku gabalos. Pirmajā gadījumā būs jaukāk ēst, jo nevajadzēs meklēt kaulus. Otrajā gadījumā zivis izskatīsies vairāk ēstgribu, bet kauli var sabojāt patīkamo ēdiena iespaidu.
- Padariet parasto sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu cepšanu.
- Pievienojiet zivīm dārzeņiem un ielejiet skābo krējumu. Sautējiet makreli ar sīpoliem un burkāniem 10 minūtes.
3. recepte: makrele ar dārzeņiem (ar kartupeļiem un spinātiem)
Šis garšīgais svētku ēdiens ir ļoti mīlēts Itālijā. Ne visi saprot, kāpēc tiek pievienoti spināti, un jautā, vai vārīšana var iztikt bez tā. Protams, jūs varat, bet pusi no lietderības ņemsit no trauka. Šis sulīgais garšaugs ir bagāts ar vitamīniem un olbaltumvielām, tāpēc to dāsni ieliek ne tikai makrelē ar dārzeņiem, bet arī citos ēdienos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kartupelis - 5 gab
- Skumbrija - 2 zivis
- Spināti - 1 ķekars
- Augu eļļa
- Skābais krējums (nav skābs) - 80 grami
Pagatavošanas metode:
- Skumbrija ir jātīra, mizoti un mugurkauls jānoņem. Sāliet zivis un ievietojiet ledusskapī.
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs. Ielieciet to ūdens traukā, pēc pāris minūtēm izlejiet to, atkārtojiet procedūru un dariet to, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tad lieciet kartupeļus uz salvetēm un nosusiniet.
- Ļoti smalki sagriež spinātus.
- Ieeļļojiet cepšanas klāju ar eļļu, ielieciet kartupeļu kārtu, sāli un ieziest ar skābo krējumu. Ievietojiet zivi uz kartupeļa, virsū apkaisa ar spinātiem. Ielejiet visu skābo krējumu, ielieciet klāju cepeškrāsnī un vāriet 160 grādu temperatūrā 40 minūtes.
4. recepte: skumbrija ar dārzeņiem (tomātu, baziliku un sieru)
Zivis parasti garšo garšīgi ar dārzeņiem, bet ar dažiem - īpaši. Izmēģiniet citu itāļu recepti - ceptu makreli ar tomātiem, sieru un baziliku. Trauki būs ļoti smaržīgi un nav taukaini.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zivis - 2 liemeņi
- Tomāti - 3 gab
- Cietais sālītais siers - 150 grami
- Svaigs baziliks
- Majonēze
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Nogrieziet makreli tā, lai iegūtu fileju bez kauliem.
- Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet no tā ādu. Dice dārzeņus. Ielieciet tos 10 minūtes sietā, lai sula sakrautu. Nomazgājiet baziliku, sagrieziet, pievienojiet tomātiem, sāli un samaisiet.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno tomātu maisījumam ar baziliku.
- Ielieciet makreli uz ietaukota klāja, uz tā tomātu un sieru, virsū ielejiet nelielu daudzumu majonēzes. Cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes 160 grādu temperatūrā.
5. recepte: makrele ar dārzeņiem (ar baklažānu)
Garšīgs ēdiens, kurā no pirmā acu uzmetiena vienkārši nav iespējams atpazīt makreli ar dārzeņiem. Ēdienu gatavošana ātri, viegli un lēti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zivis - 2 gab
- Baklažāni - 2 gab
- Tomāti - 2 gab
- Sīpols - 1 gabals
- Skābais krējums - 120 grami
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Noņemiet zivju ādu, noņemiet kaulus un fileju smalki sagrieziet kubiņos.
- Smalki sagrieziet sīpolu.
- Dice tomātu un baklažānu.
- Uzkarsē pannu, ieziež un apcep sīpolu līdz zeltainam, pievieno baklažānu, zivis un tomātus. Pēc piecām minūtēm, kad šķidrums no dārzeņiem iztvaiko, traukam pievieno skābo krējumu. Apcep 15 minūtes, maisot.
Skumbrija ar dārzeņiem - labāko pavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- Skumbrija ar dārzeņiem būs garšīga ne tikai tad, ja jūs to vārīsit uz plīts vai cepeškrāsnī, bet arī lēnā plītī. Sildiet bļodu, ieeļļojiet ar sviestu un ielieciet tajā sastāvdaļas. Zivis jāvāra 30 minūtes režīmā "Cepšana" vai "Sautēšana".
- Ja jums ir gaisa grils, tad ar tā palīdzību jūs varat pagatavot gardu skumbriju ar dārzeņiem. Aptiniet zivis folijā un nolieciet uz vidējā grila. Pavārs 30 minūtes 200 grādos ...
- Neaizmirstiet lietot zaļumus. Pētersīļi, dilles un baziliks dekorēs garšu, un spināti arī piešķirs spilgtumu un krāsu. Pasniedzot, izmantojiet svaigus salātus.
- Lai padarītu makreli ar dārzeņiem garšīgāku, traukā varat pievienot neskābo krējumu, krējumu vai majonēzi.
- Sāls vietā varat izmantot nelielu daudzumu sojas mērces. Apkaisiet zivju fileju ar sojas mērci, iesaiņojiet plastmasas maisiņā un ielieciet ledusskapī uz 10-20 minūtēm.
