Funchoza ar gaļu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Funchoza tiek uzskatīta par pasaules iecienītāko makaronu priekšteci. Varbūt tas bija Marks Polo, kurš šo ceļojumu atveda mājās, un šefpavāri, veicot kulinārijas manipulācijas, izveidoja mums pazīstamus makaronus.
Oriģinālais funchoza ir izgatavots no cietes pākšaugiem, saldajiem kartupeļiem un kartupeļiem, tāpēc tam ir caurspīdīgs izskats un to sauc par "stiklu". Mūsu valstī funchozy sauc arī par rīsu nūdelēm, kas gatavotas no rīsu miltiem, taču tas nav gluži oriģināls ķīniešu un japāņu virtuves produkts.
Kā pagatavot funchose? Tīri vārītas nūdeles gandrīz nekad netiek pasniegtas. Visbiežāk tas tiek garšots ar sojas bāzes mērcēm, kā arī pievienotiem dārzeņiem, gaļas gabaliņiem un jūras veltēm. Izrādās lieliski barojoši ēdieni ar pikantu garšu un spilgtu aromātu.
Funchoza ar gaļu - produktu un ēdienu pagatavošana
Visbiežāk austrumos funchoza tiek patērēts nevis karstā veidā, piemēram, makaronu veidā, bet gan aukstā veidā, kā salātu daļa. Funchoza ātri tiek piesātināta ar smaržīgām sulām, un tāpēc tas izrādās garšīgs sirsnīgs ēdiens, kas ar laiku tikai uzlabojas. Nekautrējieties gatavot divkāršās un trīskāršās porcijas, it kā šodien netiktu galā ar trauku, rīt tas būs garšīgāks, un to jūsu acis apēdīs vienā acu mirklī.
Kas jums jāsagatavo pirms funchozy vārīšanas ar gaļu? Pirmkārt, tās ir mērces sastāvdaļas - medus, cukurs, citronu sula, rīsu etiķis, sojas mērce. Šo mērci var vienkārši pievienot vārītām nūdelēm, un tajā varat marinēt gaļu un dārzeņus.
Kādu gaļu vislabāk pagatavot? Vislabāk ir ņemt beztauku cūkgaļas un liellopu gaļas šķirnes, lielisku vistas fileju, zivju gaļu. Jūs varat arī izmantot viegli ceptu malto gaļu, desu šķēles un šķiņķi.
Noteikti izmantojiet dārzeņus. Korejiešu un japāņu virtuvē tie ir plānā šķēlēs un marinēti sojas mērcē. Tas var būt burkāns, redīsi, gurķi, cukini, baklažāni, tomāti, pipari.
Kā pagatavot nūdeles? Stingri ievērojiet norādījumus uz iepakojuma, jo funchoza nāk no dažādām cietes šķirnēm, kas tieši ietekmē tā pagatavošanas laiku. Ja plānojat apcept pēc funchoza vārīšanas pannā, tad labāk to nevārīt. Samaziniet gatavošanas laiku uz pusi, pretējā gadījumā nūdeles izkusīs un kļūs kā putra.
Receptes funchozy ar gaļu:
1. recepte: funchoza ar gaļu (salāti)
Korejiešu uzkodas un salāti ir slaveni ne tikai ar savu pikanto, neparasto garšu, bet arī tāpēc, ka viņi ilgstoši var “gaidīt” viesus. Cik daudz? Tas nav apmēram divas vai trīs stundas pirms viesu ierašanās, bet apmēram divas vai trīs dienas. Šādi salāti gaidīšanas laikā atklās tā garšu, tie kļūs neticami sātīgi un smaržīgi. Jūtieties brīvi gatavot lielu porciju, un nebaidieties, ka to nevarēsit ēst uzreiz. Gatavošanas laiks (ieskaitot gaļas marinādi) ir četras stundas. Jums jāēd ne ātrāk kā trīs stundas pēc ēdiena pagatavošanas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Nūdeles - 240 grami
- Sojas mērce - 5 ēdamkarotes
- Medus (šķidrums) - 1 ēdamkarote
- Koriandrs (žāvēts, pulverī) - ½ tējkarotes
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
- Cūkgaļa ar zemu tauku saturu (augšstilbā, karbonātā) - 200 grami
- 1 gurķis
- 1 burkāns
Pagatavošanas metode:
- Marinējiet gaļu. Lai to izdarītu, jums tas jāmazgā un ielej visu mērci. Sajauc trīs karotes sojas mērces, 100 ml ūdens, medus un koriandra. Gaļai jābūt marinādē vismaz 4 stundas.
- Dārzeņus berzē uz korejiešu rīves garuma salmiņiem. Sarīvē gurķi tā, lai salātos neiekļūtu kauli, tikai dārzeņa augšējā, cietā daļa. Ielejiet dārzeņus ar sojas mērci, apkaisa ar cukuru. Atstājiet ledusskapī 2 stundas.
- Vāra funchozu. Par šo recepti vislabāk ir izmantot stikla cietes nūdeles, ar kurām salāti izskatās ēstgribu un labāk garšo. Noskalo nūdeles un sagriež divās vai trīs daļās.
- Marinētu gaļu sagriež šķēlēs un apcep uz pannas 12 minūtes. Astotajā minūtē piepildiet to ar marinādes paliekām. Gaļa pēc cepšanas ir jāatdzesē.
- Sajauciet dārzeņus (kopā ar marinādi), funcho un gaļu. Pirms lietošanas salāti būtu infūzijā.
2. recepte: funchoza ar gaļu (salāti ar vistu)
Vistas gaļa medus mērcē labi sader ar neitrālu garšu funchoza. Salāti ir labi, jo tos var ēst auksti divas vai trīs dienas pēc pagatavošanas. Uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 240 grami
- 4 ēdamkarotes sojas mērces
- 3 tējkarotes brūnā cukura
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Sviests
- Citronu sula
- Sezama sēkla
Pagatavošanas metode:
- Vāra funchose, noskalo un sasmalcina.
- Pipari sagriež plānās sloksnēs un vienu minūti apcep sviestā.
- Nomazgājiet vistu un sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet to sviestā apcepšanai, ielejiet cukura un mērces maisījumu. Maisiet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Apkaisa ar sezama sēklām. Pēc cepšanas vistu vajadzētu atdzist.
- Apvienojiet vermicelli, atdzesētu vistu un piparus. Apkaisa ar citronu sulu un ļauj salātiem nostāvēties vismaz divas stundas.
3. recepte: funchoza ar gaļu (ar vārītu liellopa gaļu)
Funchoza labi der jebkuram gaļas veidam, tāpēc jums nav jāievēro recepte: sastāvdaļas var mainīt atkarībā no jūsu produktiem. Par šo recepti jums ir nepieciešama liellopu gaļa. Salāti būs maigi un viegli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Nūdeles - 200 grami
- Liellopu gaļa (fileja) - 230 grami
- Konservēti zirņi - 100 grami
- Tomāts - 1 gab
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
- Oregano
- Brūnais cukurs - 1 tējkarote
Pagatavošanas metode:
- Gaļu liec vāra 40 minūtes. Lai tas būtu smaržīgāks, katliņā ielieciet lauru lapu, piparus.
- Vāra funchose, pēc tam noskalojiet un sasmalciniet to.
- Ar zirņiem noteciniet sulu. Sagrieziet tomātu šķēlēs.
- Traukam pagatavojiet marinādi - apvienojiet cukuru, sojas mērci, pievienojiet oregano.
- Liellopu gaļu sagriež plānās šķēlēs. Apvienojiet gaļu, vermicelli, zirņus, tomātus un sezonu ar mērci. Trauku var pasniegt gan siltu, gan aukstu.
4. recepte: Funkhoza ar gaļu un baklažānu
Funchoza lieliski apvienota ne tikai ar veseliem gaļas gabaliem, bet arī ar malto gaļu. Ja jums ir kāda malta gaļa no jebkura veida gaļas, varat to apcept un pievienot vārītiem vermicelli. Šis ēdiens vislabāk tiek baudīts siltuma veidā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Nūdeles - 300 grami
- Baklažāni - 1 gab
- Pildījums - 230 grami
- Tomāts - 1 gab.
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
- Sviests - 1 ēdamkarote
Pagatavošanas metode:
- Sagrieziet tomātu mazos kubiņos.
- No baklažāniem noņemiet ādu un arī sagriež mazos kubiņos. Sildiet cepešpannu un 10 minūtes izklājiet apcepto dārzeņu. Tad pievieno malto gaļu, apcep, maisot ar lāpstiņu. Kad gaļa ir zeltaina, pievienojiet sojas mērci un sasmalcinātu tomātu.
- Nūdeles vāra četras minūtes, pēc tam notecina un liek pannā nūdeles. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
5. recepte: Funkhoza ar gaļu (ar šķiņķi)
Ja jums ir kāds šķiņķis un plauktā gaida savu funchoz stundu, tad tas ir iemesls, lai iepriecinātu savus mīļos ar garšīgu un apmierinošu otro ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Nūdeles - 230 grami
- Šķiņķis - 130 grami
- Mīkstais siers (feta vai Filadelfija) - 120 grami
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
- Sezama melna
Pagatavošanas metode:
- Sagrieziet šķiņķi un sieru mazos kubiņos.
- Nūdeles vāriet verdošā ūdenī 3 minūtes, noskalojiet zem auksta ūdens.
- Ielieciet šķiņķi un nūdeles karstā katliņā, vidējā siltumā, apkaisa ar sojas mērci un cep 7 minūtes. Vienu minūti pirms vārīšanas pievienojiet pannu sieram un aizveriet ar vāku.
- Gatavo ēdienu vislabāk pasniedz karstu, pārkaisa ar sezama sēklām.
Funchoza ar gaļu - labāko pavāru noslēpumi un noderīgi padomi
Funchoza - nevis parastās nūdeles, kuras var paņemt no veikala plaukta, nepaskatoties. “Pareizai” funchoza neapstrādātai formai jābūt pelēcīgi nokrāsai, tai jābūt ļoti trauslai un trauslai, kā arī ar patīkamu riekstu smaržu. Ja nūdelēm nav šo īpašību, tad produkts tiek sabojāts - vai nu beidzies derīguma termiņš, vai mitrums nokļuvis maisā.
Funchoza ir pareizi jāuzglabā. Ideāls būtu sauss virtuves skapis vai plaukts pieliekamajā. Produkts ir ļoti jutīgs pret mitrumu, tas nekavējoties to absorbē, nūdeles mīkstina, zaudē trauslumu, un no tā nevar pagatavot garšīgu ēdienu.
Ja esat veģetārietis, jūs varat pagatavot funchoza ar sojas gaļu. Soja ir neticami populāra austrumos. Sojas mērci pievieno gandrīz visiem ēdieniem, pat desertiem, un tie arī bauda sojas sieru un sojas gaļu.
Vai es varu pagatavot desertu no funchozy? Kāpēc ne? Vāra nūdeles. Katliņā pagatavojiet karameļu mērci, izšķīdinot tajā pusi tases brūnā cukura un 2 ēdamkarotes ūdens. Ābolus un banānus sagriež, 4 minūtes ievieto sīrupā. Funchoza samaisiet ar karamelizētiem augļiem, virsū apkaisa ar priežu riekstiem un sukādes augļiem, pasniedziet bļodiņās.
Lai padarītu funchoza ar gaļu garšīgāku, mērcei izmantojiet neparastu augu eļļu - sezamu, kukurūzu vai ķirbi.
Funchoza ar gaļu var pagatavot zupas formā. Vāra vistas vai liellopa gaļas gabaliņus, pievieno sasmalcinātus kartupeļus un burkānus, apbrūninātus sīpolus, garšvielas, vāra 15 minūtes. Pievienojiet buljonam neapstrādātu olu, divus karotes sojas mērces, samaisiet, ielieciet funchoza, lieciet mazāk uguns. Pēc 4 minūtēm izslēdziet siltumu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
