Lieliska šarlote, atšķirībā no krāšņās dāmas, visiem patīk bez izņēmuma.
Tāpēc iemācīties gatavot apjomīgas kūkas ir vērts ikvienai saimniecei, kas mīl uzslavu. Tātad, sāksim!
Līdzekļi sulīgai šarlotei
Daudzas meitenes ir pārliecinātas, ka sulīgas šarlotes vārīšana notiks tikai tad, ja sastāvdaļu sarakstā būs cepamie pulveri vai soda. Viņi raisa lielas cerības uz rauga mīklu. Bet vairākas pieredzējušas saimnieces uzskata, ka šarlotes garša ir atkarīga no divām kopīgām sastāvdaļām un pareizas apstrādes ar tām. Olas sauc par pirmo mīklas izstrādājumu audzēšanas produktu, milti - par otro. Tomēr ar šo darbu šīs sastāvdaļas tiek galā tikai tad, kad sēklinieki bija labi saputoti un ar mēru pievienoti milti.
Nu, jūs varat gatavot sulīgus sharlotki, pateicoties sakultām olām, un, izmantojot mīklu, izmantojot cepamo pulveri, raugu. Tā kā tālu no visām sulīgajām šarlotēm tiek gatavotas olas, un dažās receptēs to ir tik mazā daudzumā, ka tās gandrīz nespēj radīt laika apstākļus, mēs apsvērsim 5 dažādas gatavošanas iespējas elegantai cepšanai.
Lieliska ruma šarlote ar mandelēm, rozīnēm un cukurotiem augļiem
Šī šarlote ir ļoti sulīga un garšīga. Un, lai arī ruma šarlote neizskatās tik vilinoša kā izsmalcināta kūka, tā pēc garšas var apiet daudzas ceptas preces. Ja jūs cepsit to viesiem, viņi, nogaršojot šarloti, noteikti vēlēsies ņemt līdzi kūkas gabalu. Tātad, pagatavosim uzreiz divas mazas kūciņas. Šai sulīgajai šarlotei būs nepieciešams mīcīt rauga mīklu.
Jūsu informācijai: sulīgā ruma šarlotes vienīgais mīnuss ir tas, ka daži produkti tam ir jāsagatavo vakarā.
Sastāvdaļas
Jums nepieciešams: 300 ml svaiga piena, puse tases ruma (apmēram 125 ml), 650 g miltu, rozīnes (apmēram 350 g), 250 g saldo mandeļu un sviesta. Jums būs nepieciešami arī daži triku rūgto mandeļu, citronu un apelsīnu sukādes augļi (katrs pa 50 g), sulas puse citrona, kaisle, nedaudz kanēļa un vaniļas cukura, pulveris (kā jums patīk). Neaizmirstiet par raugu un parasto cukuru. Pārbaudei nepieciešami 60 g rauga un 150 g cukura. Pēdējā sastāvdaļa ir sāls (puse mazu karoti).
Gatavošanas metode
Pirmā lieta vakarā iemērc ruma rozīnēs. Tagad jūs varat veikt atpūtu, iedomājoties, cik garšīga būs sulīgā šarlote, ko jūs rīt uztaisīsit. Tātad, no rīta izšķīdiniet raugu pienā. Pēc tam pienam pievieno nedaudz cukura, 250 g miltu un, mīcot mīklu, liek uz 30 minūtēm siltā vietā. Pēc tam, kad mīkla der, ielieciet tajā mīkstu sviestu, cukuru, miltus un mīciet un visu atkal mīciet.
Kad mīkla atkal ceļas, apvienojiet to ar cukurotiem augļiem, rozīnēm, rīvētu mizu, sasmalcinātām mandelēm, vaniļas cukuru, citronu sulu, sāli un kanēli. Ja masa izrādījās ūdeņaina, jūs joprojām varat pievienot miltus. Mīklu vajadzētu infūzēt apmēram 3 stundas.
No mīklas izveidojiet divas ovālas cupcakes. Katrā no kūkām veiciet griezumus visā garumā, bet ne pa vidu, un atstājiet tos nostāvēties uz folijā izklātas cepešpannas vēl 20 minūtes. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz t 220 ° C. Cepiet sulīgu šarloti šajā temperatūrā apmēram 15 minūtes. Pēc tam jums jāsamazina temperatūra līdz 170 ° C. Pēc 40 minūtēm izņem šarlotus no cepeškrāsns, virsū iezied tos ar izkausētu sviestu, apkaisa ar vaniļas cukuru. Pēdējais pieskāriens ir biezs pulverveida cukura slānis. Veikala charlotte jāatrodas vēsā vietā un slēgtos traukos, labāk keramikas.
Lieliska sharlotka no olbaltumvielām un āboliem
Šādu šarloti var saukt ne tikai par sulīgu, bet arī neticami gaisīgu. Šī gaisa kūka tiek pagatavota diezgan ātri. Un tā sagatavošanai jums nav jāpērk daudz produktu, kas arī ir liels plus. Tik sulīgs ābolu olbaltumvielu sharlotka patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešami: 200 grami cukura, 8 olu baltumi, kilograms ābolu un pūdercukurs.
Gatavošanas metode
Cepiet un berzējiet ābolus. Sajauc tos ar cukuru. Atsevišķi, līdz bieza putu pātaga balta. Visu apvieno un samaisa. Olbaltumvielu-ābolu masu vajadzētu izklāj ietaukotā veidnē un pārkaisa ar miltiem. Mēs cepam kūku vidējā temperatūrā (apmēram 160 ° C), līdz tā paceļas un brūnē. Gaisīgākās šarlotes jāpārkaisa ar pūdercukuru. Kārumus var ēst ar krējumu.
Uzmanību: ābolu vietā varat izmantot arī vārītas un biezenī žāvētas plūmes vai aprikozes.
Sulīga šokolādes šarlote ar biezpienu un bumbieriem
Lai pagatavotu šādu šarloti, mums ir nepieciešams daudz sastāvdaļu. Bet, tā kā tie visi nav ļoti dārgi un, iespējams, atrodas katra pavāra mājā, jums par šo pīrāgu nav jātērē daudz naudas. Un šokolādes šarlote ātri pagatavoja (nedaudz vairāk kā pusstundu). Mīklas cepamais pulveris pievienos šokolādes kūkas pūkainību.
Sastāvdaļas
Pārbaudei: 300 g miltu, apmēram 6 ēd.k. l sviests (dārzeņu), biezpiens ar zemu tauku saturu (150 g), olu un vaniļas cukurs (divas paciņas). Ņemiet arī tējkaroti kakao pulvera un trīs reizes vairāk cepamā pulvera.
Pildījumam: biezpiens ar zemu tauku saturu (250 g), krējums (stikls), 3 olas, cukurs un citronu sula (2 ēdamkarotes), puse cietes daudzuma, šķipsniņa sāls, maiss vaniļas cukura un 10 bumbieri. Mēs pievienojam pulverveida cukuru un maltas krustnagliņas pēc garšas.
Eļļošanas formām nepieciešams margarīns.
Gatavošanas metode
Miltus sajauciet ar cepamo pulveri, cukuru, sāli, kakao un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (olu, sviestu un biezpienu). Pēc mīklas mīcīšanas to izrullē un liek uz ietaukotas cepešpannas, izveidojot mazas malas. Dzeltenumus izklājiet ar biezpienu, cukuru (vaniļas un parasto), cieti. Pēc tam biezpienam pievieno krējumu un pievieno nelielu krustnagliņu. Tagad pildījumā ir jāsajauc olbaltumvielas, kas saputotas ar sāli.
Olu biezpiena pildījumu izsmērē pa mīklu, pēc tam uz pusēm sagriež, nomizo, atbrīvo no sēklām un pārkaisa ar citronu sulas bumbierus un nedaudz aprauj. Viņi nolika šķēles. Neaizmirstiet veikt griezumus bumbieru izliektajā pusē. Sulīgo šarloti pusstundu cep 180 ° C temperatūrā. Kad kūka ir atdzisusi, apkaisa to ar pulveri.
Krāšņa šarlote ar "piedzērušos" ķiršu
Vai jūs kādreiz esat pagatavojuši pūkainu kūku, kas jums jācep 5 minūšu stiprumā? Ja nē, tā ir liela izlaidība. Mācīsimies ātri pagatavot pūkainu šarloti.
Sastāvdaļas
Ņem kilogramu ķiršu, 10 st. l cukura, divas karotes (lielas) pūdercukura un baltā vīna, 4 olas, piena (100 g) un 50 g sasmalcinātu valriekstu un miltu (4 ēd.k. l.). Joprojām ir nepieciešams vaniļas cukurs.
Gatavošanas metode
Nogrieziet mazgātos, žāvētos un kauliņos sagrieztos ķiršus. Apkaisa tos ar pulveri un uz tiem ielej vīnu. Pēc tam ielieciet ķiršus uz uguns un iztvaicējiet vīnu. Jums vajadzēs apmēram 3 minūtes.
Tagad vāriet pienu. Kamēr tas atdziest, berzējiet balto cukuru ar dzeltenumiem. Putotajā maisījumā pievieno miltus un saputo. Atdzesētu pienu pakāpeniski atdzesē biezā masā, neapstādinot putošanu. Tagad ielieciet mūsu maisījumu uz uguns un vāriet līdz biezai (apmēram 2 minūtes). Kamēr piena krēms atdzisīs, sakuliet olbaltumvielas ar vaniļas cukuru. Viegli sajauciet olbaltumvielu putas ar atdzesētu krējumu.
Ķiršus liek formā un piepilda ar sagatavoto maisījumu. Cepšanas laiks - 3-4 minūtes. Pulveris - rieksti.
Lieliska šarlote ar dzērvenēm un bietēm
Nu, parunāsim beidzot par neparastas sulīgas šarlotes vārīšanu ar dzērvenēm un bietēm. Pārsteigts par šo recepti? Nu ko, ne tikai mums saldos augļu pīrāgus cept. Lejā ar monotoniju!
Sastāvdaļas
Pārbaudei: olu, glāzi piena, 130 g cukura, raugu (15 g), sāli, 50 g sviesta, nedaudz vairāk par 3 ēdamk. milti.
Lai eļļotu mīklu - olu.
Pildījumam: puse tasītes cukura, 1 ēd.k. l ciete, dzērvenes (250 g), vidējas bietes.
Gatavošanas metode
Sajauciet raugu un cukuru, kas šķirts pienā, ar izkausētu siltu sviestu un citām sastāvdaļām, kas paredzētas mīklas pagatavošanai. Izrullē galveno mīklas mīklas daļu un liek uz ietaukotas un ar miltiem sagrieztas cepešpannas.
Dzērvenes izklājiet ar cukuru, pievienojiet cieti un samaisiet. Apvienojiet dzērvenes ar smalki sarīvētām neapstrādātām bietēm. Gatavo pildījumu vienmērīgi ielieciet uz mīklas. No augšas izveidojiet retu režģi no kreisās mīklas. Ieeļļojiet to ar olu. Cep t 160 ° C temperatūrā līdz maigai.
Par sulīgas šarlotes vārīšanas noteikumiem
Lai iegūtu pūkainu šarloti, nav nepieciešams pārspēt baltumus, dzeltenumus atsevišķi un pievienot cukuru pēc to apvienošanas. Ja pārspējat olas, nevis daloties, un uzreiz ar cukuru, šarlote joprojām kļūst sulīga. Galvenais ir rūpīgi pārspēt sēkliniekus un tikai pēc tam pievienot tiem nedaudz miltu.
Ja jūs gatavojat rauga mīklu, tad jums arī jāievēro noteikumi. Pirmais noteikums: raugs jāizšķīdina jebkurā šķidrā sastāvdaļā. Vislabākais, ja tas ir silts piens. Otrais ir dot rauga mīklai laiku uzpūst. Kas attiecas uz cepamo pulveri, pietiek ar to vienkārši sajaukt ar miltiem.
Uzmanību: Ja vēlaties pagatavot sulīgu šarlotīti, mēģiniet kūkas cepšanas laikā mazāk atvērt krāsni.
