Vasarā, kad daba mūs dāsni apdāvina ar dārzeņiem un augļiem, nebūtu piedodams, lai dažas no šīm dāvanām neuztvertu ziemai, kad jūs tik ļoti vēlaties baudīt kaut ko krāsainu, sulīgu un garšīgu! To var izdarīt, saglabājot, un jums nevajadzēs ilgi sautēt dārzeņus, jo ar ātru sterilizāciju produkti nemīkstina, bet paliek blīvi.
Kā tas ir iespējams, jo neliels apmaldīšanās laiks bankās izraisīs fermentāciju pēc kārbu aizvēršanas ar vākiem? Bet aspirīns jums to palīdzēs tikt galā - tas traucēs fermentāciju, un jūsu salāti, atverot, paliks svaigi, dzirdina un smaržīgi.
Ja vēlaties, produktu sastāvam varat pievienot gurķus, ja tos esat svaigi novākuši, vienkārši sagrieziet tos sloksnēs vai apļos.
Divām 1l kannām jums būs nepieciešams:
- 1 kg nogatavojušos tomātu;
- 0,5 kg sīpolu;
- 0,5 kg paprikas;
- 2 ēd.k. 9% etiķis;
- 2 ēd.k. augu eļļa;
- 2 aspirīna tabletes;
- 1 tējk. sāls (0,5 vienā burkā);
- 4 piparu graudiņi (garšviela);
- 2 tējk. cukurs (1 burkā).
Saglabāšanai izvēlieties blīvus dārzeņus bez redzamiem bojājumiem. Noskalojiet tos ūdenī un pēc tam notīriet: pipari - no kātiem un sēklām, un tomāti - no zaļajām sirdīm. Tējkannā vai katliņā iepriekš vāriet ūdeni, lai tas būtu kaut kas, lai aizpildītu kannas ar sagrieztu dārzeņu.
Tomātus sagrieziet lielās šķēlēs - nesasmalciniet produktu tā, lai sterilizācijas procesa laikā neizrādītos karsti kartupeļu biezeni.
Bulgārijas pipari, atlasiet krāsu, kas kontrastē ar tomātiem: zaļa vai dzeltena. Pēc tīrīšanas to sagriež lielākās sloksnēs.
Nomizoti sīpoli - lieli pusgredzeni.
Ielieciet sastāvdaļas sagatavoto kārbu slāņos: tomātus, papriku un sīpolus. Apakšā vienmēr novietojiet tos dārzeņus, kas ilgāk termiski apstrādā. Ja vēlaties izmantot gurķus, pirms tomātu sagriešanas tie vispirms jāievieto kārbās.
Ielejiet cukuru un sāli burkās. Pievienojiet pāris zirņu garšvielu piparu uz 1 burka. Tā vietā jūs varat viegli izmantot parastos melnos piparu graudus, bet 4 gab. uz 1 burka.
Ielieciet burkas katlā un ielejiet dārzeņus ar karstu ūdeni līdz pleciem, nevis līdz malām, jo vārīšanās procesā izdalīsies tomātu sula un šķidrums celsies 1-2 cm uz augšu.
Tad pārklājiet burkas ar blīvētājiem, bet neaizveriet un katlā ielejiet ūdeni, arī uz burku pakaramajiem.
Tomējiet dārzeņu salātus pannā apmēram 15 minūtes pēc verdoša ūdens un izslēdziet siltumu. Pārmaiņus noņemot katru burku un noņemot no tā vāku, ielej 1 ēdamkaroti. 9% etiķa un augu eļļas, un pēc tam - iemetiet tur 1 tableti aspirīna.
Pēc tam burku vēlreiz pārklāj ar karstu vāku un sarullē ar atslēgu saglabāšanai. Nekavējoties apgrieziet burku otrādi un pārbaudiet šuves kvalitāti, atstājot šajā stāvoklī atdzist.
Neaizmirstiet vēlāk konservētos salātus pārnest uz pieliekamaju vai pagrabu, ziemā, lai iegūtu kāroto burku un baudītu vasaras dārzeņu aromātu savā šķīvī. Izbaudi maltīti!
Šo dārzeņu ražas novākšanas sezonā ir nepieciešams sagatavot tik veselīgus salātus, lai tie neizrādītos pārāk dārgi:
- 1 kg nogatavojušos tomātu - 7 rubļi;
- 0,5 kg sīpolu - 3 rubļi .;
- 0,5 kg paprikas - 3 rubļi;
- 2 ēd.k. 9% etiķa - 2 rub .;
- 2 ēd.k. augu eļļa - 3 rub .;
- 2 aspirīna tabletes - 3 rubļi;
- garšvielas - 5 rubļi.
Kopā: 4 l garšīgu un sulīgu salātu ziemai jums būs jāmaksā tikai 26 rubļi! Un ziemā šāds ēdiens būs tā svara zelta vērts, tāpēc vasarā pagatavojiet to ar mūsu soli pa solim recepti un ietaupiet savu budžetu.
