Uzkoda ar ķiplokiem vienmēr ir garšīga, pat tiem, kas “neuzkož” šī vārda vistiešākajā nozīmē.
Ķiploku uzkodu receptes ir tik dažādas, ka pat viena nosaukuma uzskaitīšana prasītu visu dienu. Katra saimniece, balstoties uz senām receptēm, pastāvīgi veido pati savu.
Ķiploku uzkodas - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Visbiežāk tomātus izmanto ķiploku uzkodās. Tomātus vienmēr vajadzētu mizot. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni, mazgājiet tomātus un ielejiet tos ar verdošu ūdeni. Atstājiet dārzeņus šajā stāvoklī apmēram desmit minūtes. Izņemiet tomātus un dodiet viņiem laiku atdzist.
Šajā laikā jūs varat tikt galā ar ķiplokiem. Ir veids, kā ātri notīrīt ķiplokus. Kad ir nogrieztas tā malas, jums jāpiespiež naža plakanā puse augļiem, un visi miziņas viegli nokristīs. Atliek tikai mazgāt ķiplokus, un viņš ir gatavs turpmākām manipulācijām.
Pēc tam jūs varat mizot tomātus. Kātiņā ar nazi izduriet mizu un nedaudz atvelciet to atpakaļ, tad tīrīšana notiks ātri un gandrīz vienā kustībā.
Tā kā daudzas ķiploku uzkodu receptes ir šķidras, iepriekš sagatavojiet skaistu dziļu trauku vai tīru, sterilizētu burku.
Ķiplokus vienmēr pievieno ēdienam beigās, lai saglabātu tā garšu.
Ķiploku tomātu uzkoda
Sastāvs:
• 6-7 mazi apaļi tomāti;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 200 grami Parmezāna siera;
• 2 olas;
• 5 ēdamkarotes majonēzes.
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums iepriekš jāvāra vārītas olas līdz pilnīgai vārīšanai, ļaujiet tām atdzist un notīrīt. Mēs jau minējām tomātus, šajā receptē jums nav nepieciešams atbrīvoties no mizas. Nomizojiet ķiplokus, kā norādīts vispārējos uzkodu pagatavošanas principos ar ķiplokiem.
Sarīvē Parmezānu uz smalkas rīves. Labāk būtu to pārcelt uz dziļu katlu. Caur presi izlaidiet visus ķiplokus un pievienojiet to sieram. Vistas olas sarīvē uz tās pašas rīves kā sieru un pievieno kopējai masai. Tad sajauciet maisījumu ar majonēzi un atlieciet 10 minūtes.
Tomātus nepieciešams sagriezt 0,5 cm biezos apļos, nemēģiniet tos padarīt plānus, pretējā gadījumā trauks neizdosies. Noņemiet nevajadzīgās tomātu daļas un salieciet apļus uz šķīvja. Vislabāk ir ņemt apaļu platu plāksni.
Tējkaroti siera maisījuma izklājiet uz izveidotajiem apļiem. Tikai viena tējkarote. Ja ieliekat mazāk - nebūs pareizā garšas efekta, vairāk - uzkoda izrādīsies bezveidīga un neveikla.
Jūs varat izrotāt trauku ar gurķu, piparu sloksnēm vai pievienot dažus zariņus svaigu garšaugu.
Mārrutku uzkoda ziemai ar ķiplokiem
Sastāvs:
• 2 kg mārrutku saknes;
• 2 kg ķiploku;
• 15 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• 20 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
Gatavošanas metode
Nejaucieties ar tik ievērojamām proporcijām, šī recepte ir paredzēta saglabāšanai ziemai.
Nomizojiet divus kilogramus ķiploku. Tad labāk berzēt, bet var arī izlaist caur presi. Uzkodai jābūt pikantai, tāpēc mēģiniet lietot visus ķiplokus.
Mārrutki jāsamaļ. Ar lieko šķidrumu veidojas virca, tā nav jāiztukšo.
Pievienojiet mārrutkus un ķiplokus. Pievienojiet sāli un cukuru. Maisīt. Uzkoda ir gatava, tagad ir vērts to ievietot burkās. Neaizmirstiet tos sterilizēt, kā labāk lasīt vārīšanas noslēpumus.
Mārrutku uzkodas ar tomātiem un ķiplokiem
Sastāvs:
• 4 lielas mārrutku saknes;
• 4 lieli rozā tomāti;
• 2 ķiploku galvas;
• 1 ēd.k. ēdamkarote sāls.
Gatavošanas metode
Lai ēdiens izdotos, vēlreiz pārbaudiet visas proporcijas. Ja nevēlaties to padarīt pārāk asu, samaziniet ķiploku daudzumu.
Tomātus nomizojam, sagriežam kubiņos un gaidām, kamēr izveidojas sula, izlejam nevajadzīgo šķidrumu.
Mārrutku sakņu sarīvē un sajauc ar tomātiem. Ķiplokus arī sarīvē, bet uz smalkas rīves. Atliek tikai pievienot vienu ēdamkaroti sāls un ļaut uzkodai brūvēt dienu ledusskapī.
Pasniedz ar ķiplokiem var pasniegt kā atsevišķu trauku. Tas ir piemērots kā mērce gaļas vai sviestmaižu mērcēm.
Mārrutku uzkoda ar tomātiem un ķiplokiem
Sastāvs:
• Viens kilograms tomātu;
• 400 grami mārrutku;
• 300 grami ķiploku;
• Pusi tējkarotes maltu melno piparu;
• Taukskābā krējuma 200 grami.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet ķiplokus un mārrutku sakni ar blenderi. Kad visi gabali ir salauzti, pievienojiet skābo krējumu, sasmalcinātus tomātus un papriku.
Sablenderē līdz vienmērīgai masai ar blenderu ar lielu ātrumu.
Pikantu maisījumu vislabāk uzglabāt ledusskapī. Jūs varat pasniegt šādu ēstgribu ar gaļu, kā tradicionālās majonēzes aizstājēju vai kā sviestmaizes pildījumu.
Baklažāni ar ķiplokiem
Sastāvs:
• Baklažāni;
• ķiploki;
• zemes pipari;
• koriandrs;
• cietais siers;
• Pētersīļi;
• dilles;
• salātu lapas;
• sāls;
• Augu eļļa.
Gatavošanas metode
Baklažāni nav jātīra. Nomazgājiet tos, sagrieziet garās šķēlēs. Biezumam jābūt apmēram 0,5 cm. Jums dārzeņi jāievieto dziļā bļodā un jāpiepilda ar sāli, ļaujiet tam aptvert katru gabalu. Maisiet baklažānu un atstājiet 20 minūtes. Tāpēc jums jādara tā, lai tie vairs negaršotu rūgta un cepšanas laikā neuzsūc eļļu.
Atsevišķā bļodā sajauciet majonēzi ar maltiem pipariem. Tur sarīvē visus ķiplokus uz smalkas rīves.
Citā šķīvī - smalki sagrieziet pētersīļus, dilles un cilantro, lai iegūtu garšvielu un aromātu, varat pievienot dažus zariņus zaļo sīpolu. Maisiet maisījumu un ļaujiet tam stāvēt. Pēc desmit minūtēm pievieno majonēzei. Vēlreiz labi samaisa.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Tajā pašā bļodā sajauciet to, majonēzi un zaļumus.
Sāciet cept baklažānu. Lai to izdarītu, mazgājiet dārzeņus no sāls un nosusiniet.
Lai tos apceptu, vajadzētu ar 2 ēdamkarotēm saulespuķu eļļas uz lēnas uguns.
Tagad visas sastāvdaļas ir gatavas pilnīgai uzkodai.
Katru rullīti nosmērē ar sieru un savērp. Ja baklažāni sāk izvērsties, tad kā sava veida jostu izmantojiet zobu bakstāmos vai zaļos sīpolus.
Baklažānu uzkoda ar tomātiem un ķiplokiem
Sastāvs:
• Baklažāni;
• tomāti;
• ķiploki;
• zaļumi.
Gatavošanas metode
Šādu uzkodu pagatavošanai jums vajadzēs pagatavot tomātu mērci. Lai to izdarītu, tomātiem noņemiet mizu un sasmalciniet tos blenderī. Iegūtajai masai jābūt sāls.
Tagad sagrieziet baklažānu aprindās. Neveidojiet nūjas pārāk plānas vai biezas, apmēram 0,5 centimetrus. Zilo rullīti apviļā miltos un labi apcep.
Jums ķiploki jāpārnes caur presi.
Smalki sagrieziet zaļumus. Tas var būt pētersīļi, cilantro, arugula - jebkura opcija to darīs.
Sāciet ēstgribas sagatavošanu pasniegšanai. Ielieciet zaļumus un ceptus baklažānus uz skaista līdzena trauka. Uz tiem ielej vienu tējkaroti tomātu mērces, virsū šķipsniņu ķiploku. Apkaisīt dilles visā ēstgribā, un trauku var pasniegt.
Sniegavīrs
Sastāvs:
• 5 kausēti sieri;
• 100 grami cieta siera;
• viens burkāns;
• 4 vistas olas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 grami majonēzes;
• 6 graudi konservētu zirņu vai kukurūzas;
• pētersīļu zariņi;
• Garšvielu melnie pipari.
Gatavošanas metode
Vāra 4 vistas olas. Ja jums labāk patīk neapstrādāti burkāni, nevis vārīti, arī pagatavojiet to.
Atsevišķā plāksnē, lai berzētu kausēto sieru. Ieduriet ķiplokus caur presi vai sarīvējiet. Pievienojiet to kausētajam sieram. Tur sasmalcina cieto sieru.
Pēc ūdens vārīšanas, kurā olas vārītas, turiet tos 3 minūtes, tāpēc tos labāk berzēs uz rīves. Atdzesē, nomizo čaumalu.
Olas sasmalcina uz smalkas rīves. Pievienojiet siera masai. Maisījumā ielej majonēzi. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, bet nesmērējiet piparus, tas sabojās trauku.
Turpiniet ķiploku uzkodas. No biezpiena nepieciešams veidot trīs bumbiņas. Pirmais izliek lielāko bumbiņu, pēc tam vidējo lielumu. Sniegavīra galvai jābūt vismazākajai.
No burkāna izgrieztu “spaini” - cepuri un degunu. Pogu vietā identificējiet zirņus vai kukurūzu. No pētersīļu vai cilantro zariem padariet rokas par sniegavīru. Piena garšvielu lietošana acīm. Ievietojiet degunu, ielieciet kausu.
Sniegavīrs ir gatavs pārsteigt savus viesus. Īpaši šāda prezentācija priecēs bērnus.
Ķiploku burkāns
Sastāvs:
• 1 kilograms burkānu;
• 1 ķiploku galva;
• 100 grami majonēzes;
• sāls;
• brūna maize;
• balta bagete;
• piens;
• Pipari
Gatavošanas metode
Ātri pagatavojot uzkodas ar ķiplokiem, izejā jūs saņemat neticami garšīgu ēdienu.
Sarīvē burkānus uz smalkas rīves, dari arī ar ķiplokiem. Sajauc abas sastāvdaļas, pievieno sāli, piparus un visu majonēzi. Vēlreiz labi samaisa. Burkānu pasta ir gatava.
Balta bagete, ko sagriež aprindās. Samitriniet pienā un nedaudz sāls. Nosūtiet maizi uz iepriekš uzkarsētas pannas. Ļaujiet tai apcept līdz zelta garozai. Melnā maize, tikko sagriezta šķēlēs. Padariet gabalus ne biezus vai plānus. Iztaisnojiet sviestmaizi.
Ielieciet uz plāksnēm melnbaltās bagetes, pārklājiet tās ar uzkodu ar ķiplokiem. Šiem grauzdētajiem grauzdiņiem varat pievienot zaļumus.
Kartupeļu bumbiņas
Sastāvs:
• četri lieli kartupeļi;
• ķiploku galva;
• 50 grami majonēzes;
• 50 grami skāba krējuma
• 200 grami cieta siera;
• Sāls.
Gatavošanas metode
Vāra kartupeļus to ādās. Kamēr tas atdziest, to nomizo, mīca. Pievienojiet kartupeļiem mizotus un sasmalcinātus ķiplokus.
Pamazām brauciet ar majonēzi, sāli un skābo krējumu.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves un apkaisa ar olīveļļu. Maisiet, lai eļļa vienmērīgi sadalītos.
No kartupeļu pastas izveidojiet mazas bumbiņas, izrullējiet tās siera skaidiņās.
Ielieciet uz trauka un izrotājiet ar zaļumiem.
Veģetārā sviestmaize
Sastāvs:
• divi gari gurķi;
• divi mazi tomāti;
• ķiploki;
• divi zaļumu ķekari;
• salātu lapas;
• Augu eļļa, vēlams olīvu.
Pagatavošanas metode:
Labi nomazgājiet tomātus un gurķus un sagriež tos šķēlēs. No tomātiem jums vajadzētu iegūt veselus apļus, no gurķiem iegarenas lentes.
Sasmalciniet zaļumus un salātus blenderī, pēc tam pievienojiet tiem ķiplokus un 2 ēdamkarotes eļļas.
Ielieciet gurķus uz trauka. Izklājiet tos ar iegūto zaļo pastu, pēc tam pārklājiet ar tomātiem.
Šādas sviestmaizes ir ļoti daudz, un tās visiem patiks.
Ķiploku uzkoda - noslēpumi un padomi
- Lai ķiploku smaka nepaliktu uz rokām pēc uzkodu pagatavošanas, procesā izmantojiet cimdus vai kulinārijas varoņdarbu beigās mazgājiet rokas ar tekošu ūdeni un ziepēm un berzējiet citrona mizas gabalu. Tajā pašā nolūkā plaukstās varat berzēt piparmētru, jāņogu, citronzāles lapas.
- Nav svarīgi, ko jūs gatavojat ar ķiplokiem, tas būs lielisks stiprināšanas ēdiens.
- Ķiploki ir pikants ēdiens, tāpēc cilvēkiem ar slimu vēderu nevajadzētu ēst ķiploku uzkodas.
- Tie, kas ievēro diētu un cenšas zaudēt uzkodas ar ķiplokiem, jālieto ļoti uzmanīgi, jo tie palielina apetīti.
