Biezpiens ir veselīgs fermentēts piena produkts, kas bagāts ar kalciju. Ieteicams ieviest ikviena cilvēka uzturā jau no bērnības. Tomēr diemžēl ne visiem patīk biezpiens, īpaši maziem bērniem. Bet pārliecinieties, ka neviens neatteiks kūku ar banānu un biezpienu.
Kūka ar banānu un biezpienu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ir daudz receptes kūkai ar banānu un biezpienu. Deserts var būt viegls vai, gluži pretēji, sirsnīgs. Kūku sagatavo divos veidos: cepot kūkas un necepot.
Kūkas pamatā var būt cepumu, kārtainās vai smilšu kūkas. Visbiežāk izmanto pirmo iespēju. Kūkai bez cepšanas par pamatu tiek izmantotas sīkdatnes: sviestmaize, auzu pārslu vai krekeri.
Biezpienu izmanto kā slāni vai no tā gatavo krējumu. Pagatavošanai izmantojiet skābo krējumu, cukuru, pulveri vai iebiezinātu pienu. Biezpienu saputo blenderī vai berzē caur sietu, lai tas iegūtu vienveidīgu struktūru. Tad to sasmalcina ar pulveri vai cukuru, pievieno skābo krējumu un saputo līdz gludai.
Nomizo banānus un sagriež aprindās. Augļus pievieno krēmam vai izklāj slāņos. Banāni tiek izmantoti arī kā rotājumi.
Lai mainītu ēdienu gatavošanu, izmantojiet riekstus, šokolādi, mandeles, ogas un citas piedevas. Deserts būs aromātisks, ja krējumam vai mīklai pievieno vaniļas vai citrusaugļu mizu.
Recepte 1. Kūka ar banānu un biezpienu "Maiga"
Sastāvdaļas
sešas lielas olas;
190 g miltu;
170 g baltā cukura.
Krējums:
200 g 20% skāba krējuma;
200 g biezpiena;
125 g cukura;
nogatavojies banāns.
Gatavošanas metode
1. Ieslēdziet cepeškrāsni pie 180 C. Dziļā bļodā sakuliet olas, pievienojiet tām cukuru. Beat, pastāvīgi palielinot ātrumu, līdz to tilpums palielinās trīs reizes. Nelielās porcijās ielejot izsijātus miltus, samaisiet ar lāpstiņu, lai nepaliek gabaliņi. Ielejiet mīklu ar pergamentu izklātā veidnē. Cepiet vidējā plauktā četrdesmit minūtes.
2. Noņemiet mizu no banāna, samaisiet to ar dakšiņu, līdz tas ir biezeni. Biezpienu, sarīvētu caur sietu, apvieno ar banānu biezeni. Pievienojiet cukuru un skābo krējumu. Beat ar mikseri, līdz iegūta blīva viendabīga masa.
3. Atdzesē cepumu un ar plānu nazi to sagriež divās kūkās. Ielieciet to uz līdzena trauka, suku ar biezpiena krēmu un pārklājiet ar otru. Noslaukiet krējuma malas un augšpusi. Dekorē ar cepumu skaidiņām pa virsu un ļauj trīs stundas iemērkt.
Recepte 2. Šokolādes kūka ar banānu un biezpienu
Sastāvdaļas
Šokolādes sūkļa kūka:
baltais cukurs - 180 g;
kakao pulveris - 60 g;
četras lielas olas;
maiss vanilīna;
milti - 180 g;
verdošs ūdens - 40 ml;
cepamais pulveris - 6 g.
Krējuma suflē:
skābs krējums - puslitrs;
pieci banāni;
mīkstais biezpiens - 250 g;
liela šokolādes tāfelīte;
sausais želatīns - 20 g;
baltais cukurs - 150 g.
Gatavošanas metode
1. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 C. Mēs pārklājam formu ar ieeļļotu pergamentu. Vāveres atdala no dzeltenumiem. Vāveres tiek nosūtītas uz ledusskapi. Dzeltenumiem pievieno verdošu ūdeni un saputo līdz sulīgām putām. Nepārtraucot pātagu, ielej cukuru un pusi paciņas vanilīna. Beat trīs minūtes. Sakuļ atdzesētos proteīnus blīvās putās.
2. Saputotos dzeltenumus pārbīdām dziļā bļodā, virs tiem ir olbaltumvielu putas. Nemaisa! Atsevišķā traukā mēs apvienojam izsijātus miltus ar cepamo pulveri un kakao. Maisiet un izklājiet bļodā ar olām. Viegli ar lāpstiņu sajauciet mīklu tā, lai nepaliktu gabaliņi. Mēs to nobīdām formā un nosūtam pusstundu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
3. No atdzesētā cepuma noņemiet skaidiņas, lai malas un dibens paliktu neskarti. Sasmalciniet drupatas līdz drupatas stāvoklim.
4. Ielejiet želatīnu ar aukstu ūdeni. Apvienojiet skābo krējumu ar cukuru un sakuliet. Sasmalciniet vienu banānu ar dakšiņu un pievienojiet biezpienam. Trīs šokolādes tāfelītes lielās skaidiņās. Želatīnu izšķīdina uz lēnas uguns. Biezpiena masai pievienojiet šokolādes skaidiņas un želatīnu, samaisiet un pievienojiet skābo krējumu. Sajauc un nosūta sasaldēt ledusskapī.
5. Četrus nomizotus banānus pamatnē izklāj veselus. Mēs piepildām tukšumus un banānus ar daļu no suflē. Apkaisa ar drupinātu cepumu. Mēs gaidām, līdz krēms sastingst, un ielieciet slaidu pamatnē. Mēs aizmigt ar cepumu drupatām un nosūtīt uz četrām stundām aukstumā.
3. recepte. Kūka ar banānu un biezpienu ar zefīriem
Sastāvdaļas
piecas gatavas kārtainās smalkmaizītes.
Krējums:
ceturkšņa kaudze. karsts ūdens;
250 g salda biezpiena ar žāvētiem aprikozēm;
30 g šķīstošā želatīna;
kaudze 20% skāba krējuma.
Pildījums:
viens banāns;
četri zefīri.
Apdare:
zefīri;
Šokolāde
daudzkrāsaini saldumi.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet želatīnu ar karstu ūdeni, samaisiet un nolieciet malā. Apvienojiet biezpienu ar skābo krējumu. Labi berziet.
2. Zefīri un mizoti banāni sagriež pus centimetru biezos apļos.
3. Biezpiena krēmā pievieno želatīnu un ātri samaisa.
4. Izklājiet slāņaino kūku uz izklājuma, iesmērējiet to ar krējumu un pārklājiet ar otru. Pārklājiet to arī ar krējumu un sakārtojiet banāna šķēles. Iesmērē banāna kārtu ar krējumu. Pārklājiet ar trešo kūku un uzlieciet uz tā zefīrus. Eļļojiet ar krējumu. Pārklājiet ar ceturto kārtainās kūkas kārtu un pārklājiet malas un virsu ar krējumu. Sadrupiniet piekto kūku un apkaisiet uz tā visas kūkas malas. Dekorē ar šokolādes skaidiņām, saldumiem un zefīriem.
Recepte 4. Kūka ar banānu un biezpienu bez cepšanas
Sastāvdaļas
300 g trauslu cepumu;
želejas maisiņš kūkai;
100 g šokolādes;
pieci banāni;
150 g notekas eļļas .;
100 ml ūdens;
600 g biezpiena;
50 g želatīna;
400 ml skāba krējuma;
kaudze niedru cukurs.
Gatavošanas metode
1. Ar blenderi vai rullīti sasmalciniet sīkfailus mazās drupās. Ielejiet bļodā. Atdzesētu šokolādi sasmalcina smalkās skaidiņās. Pievienojiet drupatai un samaisiet.
2. Izkausējiet sviestu. Karstā eļļas maisījumu ielej sausā un mīca, savācot bļodā. Ielieciet nedaudz vairāk par pusi sadalītās veidnes apakšā un sadaliet to vienmērīgā slānī. Nosūtīt uz ledusskapi. No atlikušās masas izveidojiet tāda paša izmēra bumbiņas un ielieciet aukstumā.
3. Ielejiet želatīnu ar karstu ūdeni. Maisīt. Turiet trauku virs katliņa ar verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Apvienojiet skābo krējumu ar cukuru un sakuliet ar maisītāju, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
4. Ielieciet biezpienu dziļā plāksnē un sakuliet ar blenderi līdz gludai. Pievienojiet skābo krējumu, pievienojiet atdzesētu želatīnu un turpiniet saputot ar blenderi vēl piecas minūtes.
5. Nomizojiet trīs banānus. Izņemiet kūku pannu no ledusskapja, ielejiet plānu želejas kārtu un ielieciet veselus banānus. Aizpildiet spraugas ar šokolādes un cepumu tāfelītēm. Ielejiet visu atlikušo skābā krējuma želeju un nosūtiet piecas stundas aukstumā.
6. Nomizojiet divus banānus, sagrieziet tos plānās šķēlēs un no tiem izklājiet modeli. Atšķaidiet caurspīdīgo želeju saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ielejiet tos ar banāniem un stundu iemērciet aukstumā.
Recepte 5. Kūka ar banānu un biezpienu ar riekstiem
Sastāvdaļas
Mīkla:
30 ml dzeramā ūdens;
100 g miltu;
šķipsniņa sāls;
50 g eļļas aizplūšanas.
Pildījums:
trīs lieli banāni;
200 g biezpiena;
puse kārbas vārīta iebiezināta piena;
200 ml mājās gatavota skāba krējuma;
100 g valriekstu kodolu.
Kūkas papildināšana:
150 ml 35% krējuma;
50 g pūdercukura.
Gatavošanas metode
1. Iesijiet miltus dziļā bļodā, pievienojiet sāli un sasmalciniet sviestu ar lielām sekcijām. Ātri berzējiet ar rokām mazās drupatas. Ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Mēs to velmējam aplī un ievietojam noņemamā formā, padarot zemas malas. Mēs tīrām pusstundu ledusskapī.
2. Formā ar mīklu mēs ieliekam pergamenta lapu un uz tā ielej sausus zirņus. Mēs to nosūtām krāsnī 10 minūtes, iepriekš uzkarsējot līdz 180 C.
3. Biezpienu noberž caur sietu, apvieno ar skābo krējumu un visu pārtrauc ar blenderi, līdz iegūta viendabīga, gluda masa.
4. Atdzesētu kūku atdzesē un ieziest ar vārītu iebiezinātu pienu. Mēs izklājam biezpiena krēmu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Nomizotus banānus sagriež plānos apļos un izklāj uz riekstu kārtas.
5. Apvienojiet krējumu ar pūdercukuru un sakuliet sulīgās putās. Izmantojot konditorejas šļirci, izrotājiet kūku ar putukrējumu. Mēs noņemam stundu aukstumā.
Recepte 6. Kūka ar banānu un biezpienu ar kafiju
Sastāvdaļas
Šokolādes kārta:
100 g cukura;
tumšā šokolāde - 250 g;
3 olas
170 g sviesta;
125 g miltu;
75 g kakao pulvera.
Banānu biezpiena slānis:
200 g biezpiena;
75 g cukura;
divi vidēji banāni;
2 lielas olas.
Krējums:
150 g tumšās šokolādes;
50 g šķīstošās kafijas;
250 g 33% krējuma;
100 g plūmju. eļļas.
Gatavošanas metode
1. Sākumā izveidojiet šokolādes kārtu. Mēs sadalām šokolādi mazos gabaliņos, apvienojam to ar sviestu un izkausējam miera uzturētājā vai ūdens peldē. Mēs apvienojam miltus ar kakao. Sakuļ olas līdz stabilām putām ar cukuru. Apvienojiet ar šokolādes masu, nepārtraukti maisot, lai tā nenokristu līdz apakšai. Pievienojiet miltus ar kakao un samaisiet.
2. Mēs ieliekam visas biezpiena slāņa sastāvdaļas blendera traukā un visu pārtraucam līdz vienmērīgai.
3. Eļļojiet veidni ar eļļu. Mēs ar plānu kārtu izklājam šokolādes masu apakšā. No augšas mēs vienmērīgi sadalām biezpiena masu. Izmantojot koka nūju, mēs izgatavojam traipus, piepilda ar šokolādes masu un atkal veido traipus.
4. Mēs pusstundu cepam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 175 C. Mēs izņemam, atdzesējam un sagriež kūku gar sloksnēm, divu centimetru biezas.
5. Lai iegūtu krējumu, katliņā ielej krējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Noņemiet no plīts, pievienojiet šokolādi un kafiju. Maisa, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Atdzesē un saputo līdz pūkainai, pievienojot mīkstu sviestu.
6. Katru kūku sloksni no vienas puses ieeļļojiet ar krējumu un nospiediet uz nākamās. Tādējādi mēs tos apkopojam vienā kūkā. Mēs pārklājam kūku no visām pusēm ar atlikušo krējumu un izrotājam pēc saviem ieskatiem.
Kūka ar banānu un biezpienu - padomi un ieteikumi
- Lai samazinātu kūkas kaloriju saturu, izmantojiet biezpienu ar zemu tauku saturu un skābo krējumu ar zemu kaloriju daudzumu.
- Kūkas pagatavošanai bez cepšanas pamatni var pagatavot no auzu, smalkmaizīšu vai jebkura cita cepuma.
- Ja biezpiens ir pārāk mitrs, nolieciet to uz margas un kādu laiku pakariet, lai tajā nebūtu liekā stikla seruma.
- Lai krēms būtu viendabīgs, biezpienu sakuļ ar blenderi līdz pastētei līdzīgai masai.
