No nepārspējamajiem, pēc visiem standartiem, augļiem - āboliem jūs saņemat vienlīdz pārsteidzošus ēdienus un desertus. Nav svarīgi, ko jūs gatavojat - ievārījums, ievārījums vai konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar tiem. Un vienkārši izlikt ābolus nozīmē iegūt absolūti fantastisku ēdienu. Ja jūs nopietni ķeraties pie biznesa, uzkrājiet medu, kanēli un iepriekš atlasiet ne pārāk sarežģītu recepti? Par vienu lietu var teikt droši - ja jums nav laika mazgāt cepešpannu, ir daudz tādu, kuri atlikušo desertu vēlas savākt ar karoti.
Cepeškrāsnī cepti āboli ar medu un kanēli - vispārīgi pagatavošanas principi
• Cepeškrāsnī ar medu un kanēli varat cept veselus augļus, to pusītes vai sasmalcinātus augļus.
• Vislabāk ir izmantot saldo un skābo garšu rudens aromātiskās šķirnes ar cietu zaļu miziņu un blīvu, bet sulīgu mīkstumu. Vispiemērotākās ir vienkāršās šķirnes: "Semerenko" vai vidēja lieluma "Antonovka".
• Sagatavošana ir atkarīga no sagatavošanas metodes. Cepšanai no veseliem un pusītēm izvēlas gludus, maza izmēra augļus, bez tārpiem un iesnām. Mazgātos augļus nosusina tā, lai uz virsmas nepaliktu pat piliena mitruma, un tie tiek piegādāti saskaņā ar recepti. Cepšanai šķēlēs varat ņemt sabojātus augļus. Gatavojot šādus augļus, sabojātās vietas tiek rūpīgi izgrieztas, mēģinot mazliet un netraucēti saķerties ar nesabojātu mīkstumu.
• Kausētu vai šķidru medu pirms vai pēc cepšanas ielej āboliem vai arī tos liek piltuvēs, kas palikušas pēc serdes noņemšanas. Bieži vien kausētu medu sajauc ar riekstiem un izmanto pildīšanai.
• Maltu kanēli pievieno saskaņā ar recepti vai ņemot vērā jūsu garšas vēlmes. Sagatavotos augļus pārkaisa ar to, lai deserts iegūtu vieglu kanēļa garšu.
Kā cepeškrāsnī cept ābolus ar medu un kanēli
- patstāvīgi formā vai uz cepešpannas;
- kārtainās mīklas izstrādājumos;
- veidnēs, ugunsdrošās bļodās;
- uz kārtainās mīklas.
• Cepšanas temperatūra tiek uzturēta 200 grādu robežās, ja receptē nav norādīts temperatūras režīms. Gatavošanas laiks vienmēr tiek norādīts.
• Desertu pasniedz ne tikai kā atsevišķu ēdienu, bieži tiek gatavotas mērces, ar kurām ābolus dzirdina pēc cepšanas.
Cepti āboli ar medu un kanēli cepeškrāsnī zem šprice
Sastāvdaļas
• trīs saldskābie āboli;
• šķidrs medus;
• tējkarote smalki samalta kanēļa;
• 100 gr. cukurs
• puse no vidējā citrona;
• sviests, "Zemnieks" - 100 gr .;
• puse apelsīna;
• 50 gr. mizotas mandeles.
Gatavošanas metode:
1. Ar plānu kārtu no āboliem sagriež miziņu un, atbrīvojoties no serdes, sagriež centimetru kubiņos.
2. Ar smalku rīvi noņemiet apelsīnu un citronu mizu un izspiediet sulu no citrusaugļiem.
3. Ābolu šķēles sakārtojiet mazās, dziļās traukās un ielejiet sasmalcinātu citrusaugļu sulu. Pievienojiet mizu, labi samaisiet un virsū apkaisa kanēli.
4. Sajauc izsijātus miltus ar granulētu cukuru. Pievienojiet tajā gabaliņos sagrieztu sviestu un ar smalkām rokām to tūlīt sasmalciniet mazās drupās.
5. Sagatavoto štriseļu vienādās daļās saliek veidnēs un pusstundu liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Nedaudz atdzesējiet sagatavotos augļus, ielejiet medu un virsū apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.
Cepeškrāsnī cepti āboli ar medu un kanēli šokolādes mērcē
Sastāvdaļas
• žāvēts ķirsis - 12 gab .;
• trīs mazi āboli;
• plūme - 9 gab .;
• trīs tējkarotes jebkura medus;
• valrieksti - divi veseli kodoli;
• žāvēti aprikozes - 9 gab .;
• vieglas rozīnes, rozīnes - 2 ēd.k. l .;
• karote liesas, sasaldētas eļļas;
• smalki samalts kanēlis - 1 tējk.
Par mērci:
• piena šokolāde - 40 gr .;
• tējkarote sabiezēta krējuma;
• trīs ēdamkarotes apelsīnu sulas.
Gatavošanas metode:
1. Ābolus rūpīgi nosusiniet ar siltu tekošu ūdeni un nosusiniet ar dvieli un no dažādām pusēm caurdurt ar dakšiņu vai plānu koka nūju. Astes pusē izveidojiet nelielu caurumu un uzmanīgi noņemiet daļu mīkstuma un sēklu no augļiem.
2. Ar nazi sasmalciniet riekstus, žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes. Pievienojiet verdoša ūdens rozīnes, medu, kanēli un kārtīgi samaisiet.
3. Piepildiet dobumus ābolos ar sagatavoto maisījumu un pārnesiet augļus sagatavotajā formā. Ielejiet nedaudz ūdens un, pievienojot augu eļļu, 25 minūtes ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī, pārklājot ar vāku.
4. Sadaliet šokolādes tāfelīti mazos gabaliņos. Ielejiet to ar apelsīnu sulu, pievienojiet eļļu un visu labi izkausējiet ūdens vannā, intensīvi maisot, panākot viendabīgumu.
5. Ielejiet ceptu desertu cepeškrāsnī ar lielu daudzumu šokolādes mērces un pasniedziet siltu.
Cepeškrāsnī cepti āboli ar medu un kanēli - "Coconut"
Sastāvdaļas
• seši āboli;
• sasmalcināti rieksti - 1 ēd.k. l .;
• karote ar nelielu slaidu kokosriekstu pārslas;
• vanilīns un sasmalcināts kanēlis - pievieno pēc garšas;
• šķidrais medus - 6 ēd.k. l
Gatavošanas metode:
1. Tīriem, žāvētiem augļiem nogrieziet topi un ar šauru nazi noņemiet serdi ar sēklu kārbu, zemāk atstājot biezu dibenu.
2. Samaisītos riekstus sajauc ar kokosriekstu. Pievienojiet kanēli, vanilīnu, medu un vēlreiz labi samaisiet.
3. Augļos izveidotos dobumus piepildiet ar medus maisījumu, ievietojiet tos veidnē un ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu dibenu.
4. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Cepeškrāsnī cepti āboli ar medu un kanēli ar vaniļas krēmu
Sastāvdaļas
• četri lieli aromātiski āboli;
• 400 gr. mīkstais krējuma siers paplātēs;
• trīs ēdamkarotes šķidruma, viegla medus;
• ēdamkarote cukura;
• mazs citrons;
• tējkaroti kanēļa pulvera;
• mazs maisiņš vaniļas pulvera.
Gatavošanas metode:
1. Divas līdz trīs minūtes iemērciet citronu karstā ūdenī. Izņemiet labi, nosusiniet ar dvieli un nokasiet ar rīvi no citrusaugļu mizas. Sagrieziet divās daļās, uzmanīgi izspiediet sulu.
2. Nomizojiet ābolus un noteikti nogrieziet vidu, pārgriežot katru augli uz pusēm. Sagrieziet pusītes plānās šķēlēs.
3. Veidnes dibenu un sienas noslaukiet ar marles gabalu, iemērciet to augu eļļā un ielieciet tajā pusi šķēles, uzmanīgi izklājot plāksnes spirālē un nedaudz uzliekot tās viena otrai.
4. Apkaisiet augļus ar citrona miziņu, ielejiet ar ūdens vannu izkausētu medu un virsū ielieciet atlikušās šķēles.
5. Augšā ar citrona sulu, pēc tam apkaisa ar kanēļa pulveri un ielej medu. Pārklājiet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem. Pēc pusstundas noņem, noņem foliju un cep augļus līdz zeltaini brūnai.
6. Nelielā bļodā ielieciet krējuma sieru. Pievienojiet cukuru ar vaniļu un labi samaisiet.
7. Uz šķīvjiem sakārtojiet nedaudz atdzesētus ceptus ābolus un uz katras porcijas izklājiet sieru ar vaniļas garšu.
Cepti āboli ar medu un kanēli cepeškrāsnī uz kārtainās mīklas
Sastāvdaļas
• 100 gr. atkausēta kārtainā mīkla;
• divi blīvi saldskābi āboli;
• trīs ēdamkarotes medus;
• 100 ml brendija;
• 250 gr. rozīnes bez sēklām;
• 300 ml krējuma 22% tauku.
Gatavošanas metode:
1. Rozīnes applaucē ar verdošu ūdeni, nosusina un pārliek nelielā bļodā. Pievienojiet krējumu, brendiju un visu saputojiet līdz blenderī.
2. No āboliem noņemiet serdi un mīkstumu sagriež vidēja lieluma plānās šķēlēs.
3. Mīklu sadaliet trīs vienādās daļās un izrullējiet puscentimetra biezās kūkās. Šajā procesā piešķiriet sagatavēm apaļu vai ovālu formu.
4. Ielieciet vārītu krēmveida masu uz mīklas, malu atstājot centimetru platās malās, un virsū novietojiet sasmalcinātus ābolus un atlikušās rozīnes. Apkaisīt ar kanēli un ieliet medu ar ātrumu viena ēdamkarote katram pagatavojumam.
5. Viegli pārnesiet produktus uz cepešpannas un cepiet 200 grādu temperatūrā 20 minūtes.
Cepeškrāsnī cepti āboli ar medu un kanēli ar vāveres - "Saule zem mākoņa"
Sastāvdaļas
• viens kilograms blīvu ābolu;
• valriekstu kodoli, pusītes;
• šķidrs medus;
• trīs olas;
• 200 gr. cukurs
• kanēļa pulveris - pēc garšas.
• viens liels citrons.
Gatavošanas metode:
1. Ābolus nomizo un sagriež katru gareniski uz pusēm. Nogrieziet vidu ar sēklām un ielieciet riekstkoka pusi padziļinājumā un novietojiet augļus formā. Lai pusītes būtu līdzsvarā, iepriekš no apakšas nogrieziet nedaudz mīkstuma.
2. Ielejiet ūdeni veidnē, un augļus virsū ielejiet ar medu, apkaisa ar kanēli. Uzlieciet pannu uz stiepļu statīva iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet ceturtdaļu stundas.
3. Olas mazgājiet, sakuliet un uzmanīgi atdaliet baltumus. Nogrieziet miziņu no citrona un sarīvējiet to ar smalku rīvi. Lai iegūtu vienmērīgus pīķus, sakuliet atdzesētus olu baltumus ar cukuru un citrona miziņu.
4. Izņemiet ābolus no cepeškrāsns. Pārklājiet pusītes ar olbaltumvielu masu, apkaisa ar smalki sagrieztiem riekstiem un lieciet atpakaļ, lai olbaltumvielas izžūtu.
Cepti āboli ar medu un kanēli cepeškrāsnī, kārtainās mīklas izstrādājumos
Sastāvdaļas
• 250 gr. kārtainās mīklas izstrādājumi;
• četri vidēji āboli;
• jebkurš medus - 4 tējk;
• ceturtdaļa tējkarotes sasmalcināta kanēļa;
• tējkarote mannas;
• pūdercukurs;
• viena ola;
• granulēts cukurs - 2/3 tase.
Gatavošanas metode:
1. Āboliem nogrieziet galotnes un uzmanīgi ar asu nazi centrā izgrieziet šauru caurumu, mēģinot noņemt visas starpsienas kopā ar sēklām. Ir ļoti svarīgi nepārkāpt augļa integritāti no apakšas!
2. Sajauciet granulēto cukuru ar kanēli un katrā bedrītē ielejiet tējkaroti brūna maisījuma. Tad tur pievieno tējkaroti medus un pa virsu uzlej nedaudz mannas.
3. Plāni plāni izrullējiet, ieziest to ar sakultu olu un sagriezt šaurās sloksnēs.
4. Ņem vienu sloksni un, sākot no apakšas, spirāli ap ābolu, nedaudz uzliekot jaunu mīklas kārtu iepriekšējai. Aizveriet caurumus virs un zem un novietojiet priekšmetus uz cepešpannā ievietotā pergamenta.
5. No mīklas paliekām izgrieziet sagataves skrejlapu formā un piestipriniet tās virs sagataves.
6. Atlikušajā sakultajā olā ielej nedaudz ūdens un uzkarsē līdz viendabīgumam, ar putukrējumu saputo maisījumu.
7. Izmantojot kulinārijas suku, kārtīgi ieeļļojiet mīklu un pannu 40 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī.
8. Apkaisiet nedaudz atdzesētus priekšmetus ar pūdercukuru.
Cepeškrāsnī cepti āboli ar medu un kanēli - gatavošanas padomi un viltības
• Veseli āboli nesaburzās un nelīst, kad tos cep, ja tos vairākās vietās sadurs ar asu priekšmetu: zobu bakstāmais vai adāmadata.
• Nomizoti vai sagriezti augļi ne satumst, ja tos nedaudz pārkaisa ar svaigu citronu sulu.
• Lai saglabātu visus augļus labā formā, ņemiet tos nedaudz nenogatavinātus.
• Nepārlieciet ābolus cepeškrāsnī, pretējā gadījumā to gabali pārvērtīsies putrā.
