Vistas balto gaļu var cept, sautēt, cept.
Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes, jūsu gaumes un vēlmes noteiktā laikā.
Vistas krūtiņas var pagatavot kā parasti ikdienas ēdienus, kā arī interesantus svētku ēdienus.
Vistas krūtiņa ar tomātiem - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Vistas gaļu atdala no krūts liemeņa, sagriež pāri un noņem ķīļa kaulu.
No gaļas tiek atdalīta arī vistu kaloriskākā daļa - āda.
Gaļu no divām pusēm pārspēt ar virtuves āmuru.
Tas novērš liekās vēnas un stīvumu. Vārītas krūtis ir mīkstas un sulīgas.
Gandrīz visās vistas krūtiņas pagatavošanas receptēs ar tomātiem tiek izmantoti ķiploki. Atkarībā no receptes to sadala daiviņās, notīra un sagriež, izlaiž caur presi vai atstāj veselās šķēlēs.
Svaigus tomātus sagriež aprindās vai kubiņos.
Sieru parasti samaļ uz rīves.
Vistas krūtiņa, cepta ar tomātiem
Šī ir klasiska recepte diētiskas vistas gaļas vārīšanai cepeškrāsnī. Krūtis, kas atrodas zem kažokādas ar sulīgiem tomātiem un sieru, ir pārsteidzošas.
Sastāvs:
• viena vistas krūtiņa no liela liemeņa;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma (vidējas konsistences);
• trīs ķiploka daiviņas;
• viens liels tomāts;
• svaigi sagriezti zaļumi;
• viena tējkarote vistas garšvielu;
• sāls - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Nomizotās ķiploku spalvas plāni sagriež vairākās plāksnēs un rūpīgi sālītas. Vistas krūtiņas šķēlēs veiciet dziļus griezumus, kuros mēs ievietojam sasmalcinātus ķiplokus. Skābo krējumu sajauc ar mājputnu piedevu, pievieno sāli. Šo vistas tauku gabalu maisījumu un ļauj iemērkt.
Tomātus sagriež aprindās, sasmalcinātus zaļumus. Vistas gaļu ievieto traukā cepšanai, tomātus liek virsū. Atkal biezā kārtā iesmērē ar skābā krējuma maisījumu un pārkaisa ar zaļumiem. Cep cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 220 grādus. Jūs varat izmantot apakšējo grila aerogrilli.
Ar tomātiem sautēta vistas krūtiņa
Šī recepte ir ideāli piemērota sautētas vistas krūtiņas cienītājiem. Neparastas garšvielas un kaļķi ēdienam pievienos mizu un garšvielu.
Sastāvs:
• četras vistas krūtiņas;
• sīpols;
• konservēti tomāti;
• divas glāzes krējuma;
• tomātu mērce;
• svaigs cilantro.
Marinādei:
• puse kaļķa;
• ķiploku galva;
• koriandrs;
• ķimenes - pēc izvēles.
Pagatavošanas metode:
Vistas fileju sagriež kubiņos. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Lai pagatavotu marinādi lielā bļodā, viņi sajauc ķiplokus, garšvielas, koriandru, visu apkaisa ar laima sulu. Ielieciet gaļu vārītajā marinādē un atstājiet ledusskapī desmit stundas. Pievienojiet marinētu vistas gaļu sasmalcinātos un sīpolos apbrūninātus, apcepiet. Tad ielej tomātu mērci un sasmalcinātus konservētus tomātus. Sautējumu atstājiet ar vāku aizvērtu uz vidējas uguns. Pirms gatavības, apkaisa ar cilantro un pievieno krējumu. Tomim minūti un izslēdzies.
Vistas krūtiņa ar tomātiem krēmā
Vistas krūtiņas gaļu uzskata par diētisku. Bet dažreiz jūs varat dažādot savu ēdienkarti un pagatavot vistas fileju ar vidēja tauku krējumu. Gaļa būs maiga, un pievienotie tomātu gabali piešķirs sulīgumu un aromātu.
Sastāvs:
• divas vistas krūtiņas;
• viens vidējs citrons;
• viens liels tomāts;
• glāze 30% krējuma;
• viena galda ola;
• sāls;
• pipari;
• svaigi zaļumi.
Pagatavošanas metode:
Sagatavota vistas fileja sagriež 3-4 centimetru kubiņos. Sāli, piparus, apkaisa ar citronu sulu un atstāj pusstundu aukstā vietā. Saputojiet krējumu ar dzeltenumu, pievienojiet citrona miziņu. Tomātus sagriež kubiņos. Gaļu izklājiet bļodā vārīšanai, pievienojiet sasmalcinātus tomātus un ielejiet maisījumu. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes.
Vistas krūtiņa ar tomātiem "Rullīši"
Vistas gaļa, kas pagatavota savīti ruļļos, ir ideāli piemērota gan parastām vakariņām, gan arī viesu sagaidīšanai. Krūtis tiek ceptas savā sulā, tāpēc nezaudējiet savas derīgās īpašības un sulīgumu.
Sastāvs:
• 3-4 vistas filejas šķēles;
• baziliks;
• trīs svaigi tomāti;
• sāls;
• melnie pipari.
Pagatavošanas metode:
Vistas fileju mazgā un žāvē. Ar asu nazi veiciet gareniskus griezumus un atlociet. Sāls, pipari. Tomātus, sagrieztus šķēlītēs, izklāj uz gaļas. Pievienojiet baziliku. Fileykas tiek velmētas ruļļos, malas tiek fiksētas ar koka zobu bakstāmiem. Ielieciet cepeškrāsnī vai apcepiet pannā no katras puses trīs līdz piecas minūtes. Trauku pasniedz ar sarkanu sausu vīnu.
Vistas krūtiņa ar tomātiem "Kabatas"
Šī recepte palīdzēs dažādot jūsu ēdienkarti. Un jūsu bērniem būs interesanti izgatavot interesantas kabatas no vistas filejas. Trauku pasniedz ar kartupeļu biezeni, rīsiem.
Sastāvs:
• 200 grami sviesta;
• divas olas;
• vistas krūtiņa no viena liemeņa;
• trīs ķiploku spalvas;
• rīvēts siers;
• divi vai trīs vidēja lieluma tomāti;
• cilantro, garšvielas, sāls.
Pagatavošanas metode:
Mazgātas vistas krūtiņas ir iegrieztas un salocītas pa pusēm kā “kabata”. Tomātus sasmalcina kubiņos, sieru izlaiž caur rīvi. Ķiploka daiviņas mizoti. Gatavas vistas filejas "kabatas" ir pildītas ar tomātiem, sieru un ķiplokiem. Sāls pēc garšas, pievienojiet garšvielas. Iegūtos pīrādziņus iemērc sakultā olā, pārklāj rīvmaizē vai maizes drupatās un apcep uz pannas vai fritiera. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.
Vistas krūtiņa ar karija tomātiem
Pateicoties karija vistas filejas garšvielām, šī recepte ir garšīga un smaržīga. Jūs to varat pagatavot lielās porcijās, jo pat karsējot, gaļa paliek sulīga un maiga ar nelielu skābu tomātu garšu.
Sastāvs:
• trīs vistas krūtiņas;
• 4-5 svaigi tomāti;
• Viena ķiploka daiviņa;
• svaigi zaļumi;
• karija garšviela;
• saulespuķu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Vistas gaļu sagriež 2-3 cm lielos gabaliņos, labi pārkaisa ar garšvielām, pievieno sāli un samaisa. Veseli tomātus liek bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Saulespuķu eļļu ielej uz iepriekš uzkarsētas pannas un uz tās izklāj garšvielu vistas gabaliņus. Divas minūtes apcep uz vidējas uguns, pēc tam samaisa, pārklāj ar vāku un divdesmit minūtes atstāj uz lēnas gāzes. Tad gaļai pievienojiet tomātu mīkstumu. Pēc 10-15 minūtēm mērce sāks sabiezēt. Šajā brīdī pievienojiet ķiploka daiviņu un svaigi sasmalcinātus zaļumus. Visu samaisa un atstāj uz vēl vienu minūti nostāvēties uz lēnas gāzes.
Vistas krūtiņa ar tomātiem un baklažāniem
Vistas gaļai, kas vārīta ar svaigiem tomātiem un baklažāniem, ir augsts kaloriju saturs un patīkama pikanta garša. Trauks ir vitamīnu un uzturvielu noliktava.
Sastāvs:
• 800-1000 grami vistas krūtiņas gaļas;
• 150-200 grami mīksta siera "Mozzarella";
• viens liels svaigs tomāts;
• viens baklažāns;
• svaigs baziliks;
• saulespuķu eļļa;
• pipari;
• sāls.
Pagatavošanas metode:
Vistas filejā berzējiet sāli un piparus un apcepiet pannā no katras puses. Baklažānu sagriež pāri, pēc tam sasmalcina kubiņos, sālītu un ceptu citā pannā. Tomātu un sieru sagriež vidēja lieluma šķēlēs. Karstumizturīgā traukā, ietaukotā, izklājiet baklažānu slāni, pēc tam ielieciet vistas gabaliņus un atkal aizmigt baklažānus. Augšā sakrauj tomātus un sieru, pārkaisa ar baziliku. Cepiet cepeškrāsnī desmit līdz piecpadsmit minūtes.
Vistas krūtiņa ar tomātiem, cukini un sēnēm
Šajā neparastajā vistas krūtiņu pagatavošanas receptē ar tomātiem viņi izmanto cukīni, sēnes un timiānu. Īpaša izsmalcināta garša ēdieniem pievienos pusi glāzes baltā vīna.
Sastāvs:
• 600-700 grami vistas krūtiņas;
• 250 grami cukini;
• 300 grami šampinjonu;
• divas glāzes vistas buljona;
• speķa gabals;
• 150 grami šķidrā skābā krējuma;
• puse tasi baltvīna;
• puse paciņas sviesta;
• timiāns svaigs;
• sāls - pēc garšas;
• malti pipari.
Pagatavošanas metode:
Vistas gaļu sadala 12 porcijās, taukus sagriež tik daudzās šķēlēs. Timiāna lapas nolauž zarus. Cukini un sēnes sagriež kubiņos. Vistas krūtiņas apkaisa ar timiānu, katru šķēli aptin ar speķi un apcep uz pannas 5-7 minūtes. Tad pievienojiet sēnes un cukini kubiņus, sautējiet piecas minūtes. Izlejiet visu maisījumu no pannas. Pēc cepšanas atlikušajā eļļā ielej vistas buljonu un vīnu, pievieno timiāna lapas un skābo krējumu. Visu samaisa un uzvāra. Pēc tam, kad gaļa ir piepildīta ar dārzeņiem, sālīta, piparota un atstāta gatavot vēl piecas minūtes.
Vistas krūtiņa, cepta ar tomātiem un žāvētiem aprikozēm
Gatavojot ceptas vistas krūtiņas saskaņā ar šo recepti, tiek izmantots arī vīns. Interesanta ēdiena garša izrādīsies, ja pievienosit dažus žāvētus aprikozes un citronu sulu.
Sastāvs:
• četras vistas krūtiņas;
• viens kilograms tomātu;
• 150 grami rīvēta siera;
• 100–120 grami baltā vīna;
• glāze skāba krējuma;
• saulespuķu eļļa;
• divi sīpoli;
• divas ķiploka daiviņas;
• viens dzeltenums;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Tomātus sagriež kubiņos. Žāvēti aprikozes tvaicēšanai, ielej karstu ūdeni. Tad ūdeni nolej un žāvētus aprikozes smalki sasmalcina. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus. Visu izklāj pannā ar sakarsētu eļļu un apcep. Pēc piecām minūtēm ielej vīnu un sautē divdesmit minūtes. Vistas gaļu sālītu, piparotu, sakuļ miltos un apcep citā pannā. Skābā krējumā pievieno rīvētu sieru, citrona sulu, olu dzeltenumu, sāli, garšvielas. Karstumizturīgo formu vai cepešpannu ietauko, uz tās ielej mērci ar tomātiem un kaltētiem aprikozēm, virsū liek vistas gabaliņus un pārlej ar siera-krējuma maisījumu. Cep cepeškrāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 210-220 grādiem.
Vistas krūtiņa ar tomātiem un pupiņām
Traukā sautētas vistas krūtiņa ar dārzeņiem satur daudz vitamīnu un barības vielas. Dārzeņi palīdz gaļai ātrāk absorbēt ķermeni, un, pateicoties pupiņām, ēdiens kļūs apmierinošāks.
Sastāvs:
• divas vai trīs vistas krūtiņas;
• 150 grami pupiņu (pākstis);
• divi sīpolu gabali;
• divi svaigi tomāti;
• divi burkāni;
• divas saldās paprikas;
• divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• garšvielas, sāls, maltie pipari.
Pagatavošanas metode:
Sagatavota vistas krūtiņas gaļa, sagriezta kvadrātā no diviem līdz trim centimetriem. Tomātus dzirdina ar verdošu ūdeni un atbrīvo tos no ādas. Sīpolus sasmalcina, burkānus un papriku sagriež sloksnēs. Vistas krūtiņas apcep pannā saulespuķu eļļā. Pievienojiet sīpolus, burkānus un samaisiet vēl dažas minūtes. Tad ielieciet tomātus, pupiņas un saldos papriku. Pievienojiet garšvielas, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisiet. Atstājiet vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes ar aizvērtu vāku. Cepšanas beigās pievieno vīnu. Labākais garnīrs šim ēdienam ir rīsi. Rīsi vai vārīti kartupeļi ir ideāli piemēroti garnēšanai.
Tomātu krūtiņa - padomi un ieteikumi
• Vistas fileju ieteicams sālīt vārīšanas beigās, jo no sāls gaļa var ātri cepties un kļūt cieta.
• Viena vidēja lieluma vistas krūtiņa sver aptuveni 500 gramus.
• Trauks būs garšīgāks, ja jūs izmantojat atdzesētu, nevis saldētu gaļu. Ja vistas fileju ieguvāt no saldētavas, nesāciet gatavot, kamēr tā nav pilnībā atkausēta.
• Kad vistas krūtiņas ēdieniem pievieno svaigas pētersīļus, dilles, baziliku un citus zaļumus, stublājus labāk nelietot.
• Ja pannā neesat iepriekš apcepis krūts gaļu, tad gatavošanas laikam krāsnī jābūt vairāk nekā piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.
• Rīvētu cieto sieru, kas pārkaisīts ar traukiem, var aizstāt ar kausētu sieru vai mozzarella.
• Ilgu laiku neatstājiet gaļu uz dēļa, jo koks absorbē daļu no sulas.
