Daudzi cilvēki zina par uztura vistas krūtiņas derīgajām īpašībām, bet tikai daži cilvēki zina, kā to pareizi pagatavot, kas dažkārt izraisa cilvēka ķermenim tik vērtīgā produkta noraidīšanu.
Patiešām, ar nepareizu pieeju, diētas vistas krūtiņa izrādās svaiga un žāvēta, bet gaļas gatavošana, lai tā izrādītos maiga, sulīga un mīksta, ir pavisam vienkārša.
Diētiskā vistas krūtiņa - vispārējie principi un smalkumi
• Lai pagatavotu diētiskas vistas krūtiņas, vislabāk ir ņemt atdzesētu gaļu, saldētas gaļas gatavošanai nepieciešams ilgāks laiks, kas nozīmē, ka to var viegli sagremot, kas cāļiem piešķirs stīvumu un sausumu.
• Mizu vajadzētu noņemt no uztura vistas krūtiņām, kaut arī tās gaļai piešķir bagātību. Tas satur holesterīnu un kaitīgas vielas, kas jau padara vistas krūtiņu no uztura. Lai pievienotu sulīgumu, izmantojiet mērces un marinādes, papildu sastāvdaļas.
• Gaļas pirmskaušanas veicina šķiedru sadalīšanos, padarot diētiskās vistas krūtiņas mīkstas.
• Pirms vārīšanas gaļu vajadzētu rūpīgi izskalot, nomētāt ar akmeņiem un žāvēt.
• Gaļu sagriež pēc receptes: kubiņos, batoniņos, bet vienmērīgi pāri šķiedrām. Tomēr visbiežāk diētas vistas krūtiņu sagatavo vienā gabalā.
Netaupiet pūles un laiku mērču un visu veidu garšvielu, garšvielu, garšaugu un garšvielu pagatavošanai. Diētiskā vistas krūtiņa patiesībā mīl šādus papildinājumus, bet ar mēru.
Diētiskā vistas krūtiņa cepeškrāsnī
Diētiskā vistas krūtiņa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, bez tauku un eļļu pievienošanas, ir sulīga un maiga, pateicoties dārzeņu izdalītai sulai un buljonam. Šī recepte ir unikāla arī ar to, ka sastāvā esošās papildu sastāvdaļas var interpretēt atbilstoši jūsu gaumes vēlmēm, samazinot, pievienojot, pievienojot vai noņemot noteiktus produktus.
Sastāvs:
• 300 grami vistas krūtiņas;
• divi burkāni;
• 200 grami brokoļu;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• 180 ml vistas gaļas vai ūdens;
• garšvielas - pēc garšas;
• 100 grami konservētu vai saldētu zirņu.
Gatavošanas metode:
1. Izklājiet mazgātas un žāvētas krūtiņas ar garšvielām, desmit minūtes atlieciet mērcēšanai.
2. Burkānus nomizo, sagriež 2-3 daļās, brokoļus sadala ziedkopās.
3. Visas sagatavotās sastāvdaļas ielieciet cepamā maisiņā, ielejiet nedaudz sālītā buljonā, cieši pārsēju maisu, ielieciet to uz cepešpannas. Ja jums nav cepamā maisa, varat izmantot foliju, no tā izgatavojot sava veida aploksni, tikai malas būs jānostiprina īpaši uzmanīgi, lai buljons vārīšanas laikā neizlej.
4. Gatavojiet diētas vistas krūtiņu ar dārzeņiem apmēram 30 minūtes.
5. Gaļu un dārzeņus uzmanīgi noņemiet uz šķīvja, ielejiet buljonu. Uz augšas varat apkaisīt sasmalcinātus garšaugus, kas ēdienam piešķirs īpašu aromātu un garšu. Pasniedz karstu.
Diētiskā vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Diētiskā vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē ir garšīgs un universāls ēdiens. Tas labi der jebkuram sānu ēdienam, un to lieliski papildina dažādi dārzeņi.
Sastāvs:
• 400 grami vistas krūtiņas;
• augu eļļa;
• viens vidēja lieluma sīpols;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
• 200 grami skāba krējuma ar zemu tauku saturu.
Gatavošanas metode:
1. Pannā uzkarsē vienu karoti augu eļļas, apcep tajā sasmalcinātus sīpolus līdz caurspīdīgai.
2. Pievienojiet vistas krūtiņu, sagrieztu mazos gabaliņos, visu veidu garšvielas, sāli, samaisiet. Gatavojiet ar pannu ar vāku apmēram desmit minūtes. Periodiski samaisiet gaļu, lai tā būtu cepta no visām pusēm.
3. Ielejiet skābo krējumu, vāriet vistas krūtiņu vēl desmit minūtes vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava un sabiezēta ar skābo krējumu.
Pikanta diētas vistas krūtiņa
Diētiskās vistas krūtiņas maigumu un pikanci piešķir sojas mērce un ingvers. Neskatoties uz pieticīgo sastāvdaļu komplektu, gaļa ir smaržīga un sulīga.
Sastāvs:
• mārciņa vistas krūtiņas;
• sīpoli;
• divas līdz trīs ķiploka daiviņas;
• zaļie sīpoli - pēc garšas;
• ingvera sakne - pēc garšas;
• 50 ml sojas mērces;
• 10 grami kartupeļu cietes;
• 20 ml augu eļļas;
• garšvielas - pēc garšas;
• pusotra glāze vistas gaļas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet krūtiņu mazos kubiņos.
2. Pagatavojiet marinādi no sojas mērces, eļļas, garšvielām un atšķaidītas 20 ml ūdens. Sajauc to ar vistas gabaliņiem, liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. Sasmalciniet sīpolus, maurlokus un ķiplokus.
4. Nomizojiet ingvera sakni un sagriež plānās sloksnēs.
5. Katlā vai katliņā sildiet nedaudz augu eļļas, ielieciet visus dārzeņus un garšvielas, apcepiet 5 minūtes.
6. Pievienojiet marinētu krūtiņu, pievienojiet siltumu un ritmiski maisot, apcepiet gaļu līdz baltumam, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet trauku vismaz 20 minūtes.
Diētisko riekstu cepta vistas krūtiņa
Vai jums patīk oriģinālie ēdieni, bet jums nepatīk jaukties virtuvē? Tad riekstu maizes diētas vistas krūtiņas recepte ir ideāli piemērota jums. Vienkārši, un pats galvenais - garšīgi.
Sastāvs:
• 400 grami vistas krūtiņas;
• divas olas;
• pusi glāzes rīvmaizes;
• 100 grami sasmalcinātu valriekstu;
• karijs - pēc garšas;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet krūtiņu, nosusiniet, sagrieztu filejās. Izkaisiet ar sāli un pipariem.
2. Nelielā traukā apvienojiet rīvmaizi un sasmalcinātus riekstus, pievienojiet kariju - tas piešķirs uztura vistas krūtiņai ēstgribu krāsu.
3. Ar dakšiņu viegli sakuļ olas, pievieno nedaudz sāls.
4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru tā, lai vārīšanas laikā tā neliptu, eļļojiet veidni ar augu eļļu.
5. Katru fileju vispirms iemērciet olu maisījumā, pēc tam riekstu plācenī.
6. Uzlieciet rūpīgi pagatavoto krūtiņu uz cepešpannas, pārklājiet formu ar foliju.
7. Cep 20 minūtes.
8. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un iecienītākajām mērcēm.
Itāļu diētas vistas krūtiņas zupa
Vai jūs domājat, ka, tā kā zupa nozīmē vārītu, bezgaršu gaļu, kartupeļus un vermicelli vai dārzeņus? Bet nē. Šī diētas vistas zupa ir piepildīta ar ceptu ķiploku un sīpolu, sulīgu tomātu un garšīgu klimpu (gnocchi) smaržām.
Sastāvs:
• 600 grami vistas krūtiņas;
• viens sīpols;
• 6-8 ķiploka daiviņas;
• 30 ml olīveļļas;
• 200 grami Pesto mērces;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• mārciņa gnocchi;
• 5-6 ķiršu tomāti;
• 2 litri vistas gaļas.
Gatavošanas metode:
1. Sālītas, žāvētas un sālītas krūtiņas, piparus, ielej olīveļļu un liek uz cepešpannas.
2. Nomizojiet sīpolu un ķiploku, sagrieziet sīpolu četrās daļās un izjauciet "ziedlapiņās", sasmalciniet ķiploku šķēlēs. Apkaisiet tiem marinētas krūtis.
3. Cepiet vistu apmēram pusstundu, pēc tam atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Apceptu ķiploku un sīpolus sasmalcina blenderī un pēc tam sajauc ar trim ēdamkarotēm Pesto mērces un vistas buljonu.
5. Atlikušo mērci ielieciet gaļas gabalos un samaisiet, dodiet krūtiņai laiku uzpūst un iemērciet.
6. Tikmēr vāriet ķiploku-sīpolu buljonu, ielieciet pelmeņus, vāriet tos līdz vārīšanai. Parasti gnocchi ir gatavs tūlīt pēc pacelšanās, bet jūs varat noskaidrot šo punktu, izlasot instrukcijas uz iepakojuma.
7. Servēšanas plāksnēs ielieciet nelielu daudzumu uzturā apceptu un mērcē marinētu vistas krūtiņu, ielejiet buljonā ar gnocchi, dekorējiet zupu ar pusītēm ķiršu tomātiem.
Diētiskā vistas krūtiņa, kas cepta ar cukini
Pateicoties dārzeņiem, diētas vistas krūtiņa ir garšīgi maiga. Trauks ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri nemierīgi vēro viņu figūru.
Sastāvs:
• 700 grami vistas krūtiņas;
• divi jauni cukini;
• divi sīpoli;
• trīs tomāti;
• pusi glāzes kefīra;
• 20 ml augu eļļas "
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• ķiploki - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet visus dārzeņus un sagrieziet vienāda lieluma kubiņos. Ja izmantojat ķiplokus, sasmalciniet to. Sagrieziet krūtiņu mazos kubiņos.
2. Uzlieciet uz cepešpannas vienmērīgās kārtās: vispirms cukini, tad vistas gabali, tomāti, sīpoli.
3. Ielejiet sviestu kefīrā, ielejiet sāli, garšvielas pēc garšas, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet.
4. Ielejiet sagatavotās sastāvdaļas ar kefīra mērci.
5. Sautē cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Diētiskā vistas krūtiņa Cēzara salātos
Klasiskais veids, kā padarīt pasaulslavenus salātus pēc iespējas tuvāk oriģinālajai receptei. Pasniedziet šādus salātus ar diētas vistas krūtiņu tūlīt pēc vārīšanas.
Sastāvs:
• 350 grami vistas krūtiņas;
• 100 grami salātu;
• 200 grami baltā klaipa;
• Art. tējkaroti saldo sinepju;
• olīveļļa;
• divas vistas olas vai četras paipalas;
• puse citrona;
• ķiploka daiviņa;
• sāls un pipari;
• 50 grami parmezāna siera.
Gatavošanas metode:
1. Atdaliet mazgāto krūtiņu no kaula, noņemiet no tā ādu.
2. Viegli sakuliet fileju, berzējiet ar sāli un pipariem, ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
3. Sagrieziet garo klaipu kubiņos. Apkaisiet nedaudz eļļas un cepiet uz cepešpannas līdz zeltainam.
4. Uzkarsē pannu, ielej pāris ēdamkarotes eļļas, uz liela karstuma apcep garšvielās iemērcētas krūtiņas, pagriežot tās no vienas puses uz otru. Pateicoties šai sagatavošanas metodei, gaļa neizžūst, aizverot mitrumu izveidotās garozas iekšpusē.
5. Sakuliet olas, kas 30 sekundes vārītas verdošā ūdenī, ar sinepēm, izspiestu citrona sulu, sāli, sasmalcinātu ķiploku un pipariem. Kad masa kļūst viendabīga, lēnām ielejiet divās mazās ēdamkarotēs olīveļļas. Mērces konsistencei vajadzētu būt kā šķidram skābo krējumu.
6. Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas, tieši ar rokām paņemiet jebkura lieluma gabaliņus. Ielieciet zaļumus salātu traukā, ielejiet pusi mērces, samaisiet.
7. Uz salātu lapām virsū izklājiet vistas krūtiņu un krekerus, apkaisa ar rīvētu Parmezānu, apkaisa ar atlikušo mērci.
8. Pēc izvēles izrotājiet salātus ar ķiršu tomātiem.
Diētiskā vistas krūtiņa lēnajā plītē
Neticiet tam, bet, lai uztura vistas krūtiņu pagatavotu lēnā plītī, produkta iepriekšēja sagatavošana prasīs ne vairāk kā 5 minūtes. Krūtiņu var pasniegt ar tradicionālu garnīru, salātiem, kā aukstu uzkodu uz bufetes galda. To izmanto sviestmaižu, hamburgeru, salātu pagatavošanai.
Sastāvs:
• 500 grami vistas krūtiņas;
• divas ķiploka daiviņas;
• sāls.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet krūtiņu, noņemiet ādu, noņemiet kaulus, sagriezti gareniski divās daļās.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus plānās šķēlēs.
3. Nedaudz saputotā filejā veiciet nelielus griezumus, ielieciet katrā ķiplokā, sarīvējiet gaļu ar sāli, pēc vēlēšanās - pipariem.
4. Aptiniet diētas vistas krūtiņu ar foliju un ievietojiet vairāku plīts bļodā.
5. Gatavojiet, iestatot “cepšanas” režīmu 30 minūtes.
Diētiskā vistas krūtiņa - padomi un ieteikumi
• Negatavojiet diētas vistas krūtiņu ilgu laiku, 30 minūtes ir pietiekami, lai pagatavotu vai ceptu.
• Marinējot, vairākās vietās ar nazi sagriež krūti.
• Lai pagatavotu diētisku vistas krūtiņu, izmantojiet cepšanas maisiņus, foliju, maizes izstrādājumus - šādā veidā gaļa, pat bez papildu sastāvdaļām un mērcēm, izrādīsies garšīga un sulīga.
• Ja jums ir nepieciešams cept krūtiņu, uzlieciet maksimālo uguns, minūti turiet fileju vienā pusē, pēc tam minūti no otras, lai vista būtu sasmalcināta, pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet gatavot. Tas novērš gaļas sulas atņemšanu gatavošanas laikā.
• Diētas vistas krūtiņa, kas pārklāta ar parasto sojas mērci un cepta folijā, ir lieliska alternatīva kaitīgām veikalā nopērkamām desām.
